2026年饲料配方设计师（猪饲料）技能鉴定试题及答案

2026年饲料配方设计师（猪饲料）技能鉴定试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分）1.哺乳母猪日粮中可消化赖氨酸的推荐水平为（）A.0.55%B.0.75%C.0.95%D.1.15%答案：C解析：高产哺乳母猪每日产奶量可达10kg以上，0.95%可消化赖氨酸可支撑最大泌乳性能，低于0.9%即出现负氮平衡。2.下列原料中，标准回肠可消化磷（SIDP）最高的是（）A.玉米B.豆粕C.菜籽粕D.磷酸氢钙答案：D解析：磷酸氢钙的SIDP可达21%，远高于植物性原料；玉米0.08%，豆粕0.28%，菜籽粕0.35%。3.使用净能（NE）体系配制生长育肥猪日粮时，NE与代谢能（ME）的换算系数一般取（）A.0.74B.0.78C.0.82D.0.86答案：B解析：NRC2021推荐玉米-豆粕型日粮NE/ME=0.78，可更准确评估脂肪沉积。4.在30kg体重阶段，SIDLys/NE的最佳比值应为（）g/MJA.0.65B.0.75C.0.85D.0.95答案：C解析：30kg猪只蛋白质沉积潜力高，0.85gSIDLys/MJNE可使日增重最大化。5.下列酶制剂对小麦型日粮效果最显著的是（）A.β-葡聚糖酶B.木聚糖酶C.甘露聚糖酶D.蛋白酶答案：B解析：小麦中可溶性阿拉伯木聚糖含量5%～8%，添加木聚糖酶可降低食糜黏度，提高能量利用率3%～5%。6.教槽料中氧化锌的法规上限（以Zn计）为（）mg/kgA.75B.150C.250D.2000答案：B解析：农业农村部公告第2625号规定，仔猪断奶后前两周氧化锌上限150mg/kg（以Zn计），禁止长期高剂量。7.使用发酵豆粕替代普通豆粕，最主要改善的营养素是（）A.粗蛋白B.小肽C.粗纤维D.粗脂肪答案：B解析：发酵过程将大分子蛋白降解为<10kDa小肽，抗原蛋白减少70%，仔猪腹泻率下降40%。8.在玉米-杂粕型日粮中，第一限制性氨基酸通常是（）A.LysB.MetC.ThrD.Trp答案：A解析：杂粕赖氨酸含量低且变异大，SIDLys往往低于需要量5%～10%，需额外补充。9.下列脂肪酸中，对哺乳母猪初乳产量促进最明显的是（）A.C16:0B.C18:0C.C18:1D.C18:2答案：A解析：C16:0可直接合成乳脂，提高初乳脂肪含量18%，进而刺激仔猪吸吮反射。10.使用净能体系时，玉米粉碎粒度每降低100μm，NE值约提高（）A.0.3%B.0.6%C.1.0%D.1.4%答案：B解析：粒度从900μm降至500μm，消化率提高2%，NE值提高0.6%。11.在热应激条件下，最应提高的电解质平衡值（dEB）为（）mEq/kgA.50B.100C.150D.250答案：D解析：热应激时呼吸性碱中毒，dEB提高至250mEq/kg（NaHCO₃+K₂CO₃）可显著改善血液pH。12.下列维生素中，与胚胎存活率相关性最高的是（）A.VAB.VDC.VED.VK答案：C解析：VE作为抗氧化剂，可降低氧化应激导致的胚胎死亡，妊娠早期添加70IU/kg可使活仔数+0.5头。13.使用高铜（Cu150mg/kg）促生长时，需同步提高的矿物质是（）A.ZnB.FeC.MnD.Se答案：B答案：高铜干扰Fe吸收，提高Fe至150mg/kg可避免小红细胞性贫血。14.在豆粕价格暴涨时，可完全替代豆粕且不影响SIDLys的蛋白原料是（）A.菜籽粕B.棉籽粕C.花生粕D.合成氨基酸答案：D解析：合成氨基酸纯度高，按SIDLys补足即可，但需考虑其他氨基酸平衡及成本。15.使用液体发酵饲料，最需控制的卫生指标是（）A.黄曲霉毒素B.沙门氏菌C.呕吐毒素D.玉米赤霉烯酮答案：B解析：液体料pH<4.5可抑制大多数细菌，但沙门氏菌耐酸，需严格灭菌与管道清洗。16.下列原料中，胆碱含量最高的是（）A.玉米B.豆粕C.鱼粉D.菜籽粕答案：C解析：鱼粉胆碱含量达4000mg/kg，是豆粕的4倍，可减少外源胆碱添加。17.在1～7kg超早期教槽阶段，日粮淀粉来源最佳选择是（）A.玉米B.小麦C.糊化玉米D.木薯答案：C解析：糊化玉米糊化度>90%，可消化性>95%，显著降低断奶后腹泻。18.使用丁酸甘油酯替代部分油脂，主要改善的肠道指标是（）A.绒毛高度/隐窝深度B.乳酸杆菌数C.大肠杆菌数D.挥发性脂肪酸答案：A解析：丁酸为肠上皮能量源，提高绒毛高度/隐窝深度比值15%，增强屏障功能。19.在NIR快速检测中，对豆粕氨基酸预测决定系数（R²）最低的是（）A.LysB.MetC.ThrD.Trp答案：D解析：色氨酸在近红外区吸收弱，且含量低，R²仅0.72，低于其他氨基酸0.85。20.使用植酸酶500FTU/kg，理论上可释放的磷相当于（）kg磷酸氢钙A.1.2B.2.1C.3.0D.3.8答案：B解析：500FTU可释放0.15%总磷，折合磷酸氢钙2.1kg（含磷18%）。21.下列原料中，对猪适口性最差的是（）A.菜籽粕B.棉籽粕C.芝麻粕D.椰子粕答案：B解析：棉籽粕含游离棉酚0.1%，苦涩味强，采食量下降8%～12%。22.在妊娠后期，提高日粮ω-3脂肪酸主要改善（）A.仔猪出生重B.仔猪活力C.初乳抗体D.母猪背膘答案：B解析：ω-3可加速神经发育，缩短出生至初乳摄入时间30min，降低死淘1.2%。23.使用膨化大豆替代豆粕+油脂，能量价值提高的主要原因是（）A.脂肪消化率B.淀粉糊化C.抗营养因子灭活D.蛋白变性答案：A解析：膨化使大豆脂肪消化率从75%提至90%，NE值提高8%。24.在配方软件中，设置“最大合成赖氨酸用量”为0.5%，主要考虑（）A.成本B.适口性C.电解质平衡D.流散性答案：B解析：高剂量Lys·HCl酸味强，采食量下降，经验上限0.5%。25.下列指标中，不属于净能体系直接测定项目的是（）A.甲烷能B.尿能C.热增耗D.体表散热答案：D解析：体表散热难以精准测定，净能通过间接测热法推算。26.使用高纤维原料（如DDGS）时，最应关注的维生素是（）A.生物素B.叶酸C.烟酸D.泛酸答案：A解析：高纤维增加肠道生物素消耗，易出现蹄裂，需提高至0.3mg/kg。27.在10～25kg阶段，使用3%乳清粉主要提供（）A.乳糖B.乳脂C.乳蛋白D.钙答案：A解析：乳清粉乳糖含量75%，促进乳酸菌增殖，降低pH，抑制大肠杆菌。28.使用有机微量元素（蛋白盐）替代无机盐，吸收率可提高（）A.5%B.15%C.30%D.50%答案：C解析：蛋白盐绕过拮抗，吸收率提高30%，可减少添加量25%～40%。29.在配方约束中，设置“SIDVal/Lys≥0.65”主要防止（）A.皮毛粗糙B.脂肪肝C.后躯瘫痪D.咬尾答案：A解析：Val缺乏导致被毛竖立、毛色暗淡，0.65为最佳经济比。30.使用发酵菜籽粕，需重点检测的毒素是（）A.硫代葡萄糖苷B.芥酸C.单宁D.黄曲霉毒素答案：A解析：发酵可降硫苷40%，但仍需≤25μmol/g，否则甲状腺肿大。二、多项选择题（每题2分，共20分）31.下列措施可同时降低日粮成本并改善断奶仔猪生长性能的有（）A.添加2500FTU植酸酶B.使用5%发酵豆粕C.降低SIDLys0.1%D.使用合成氨基酸平衡答案：A、B、D解析：C降低SIDLys会降低性能；A释放磷降低成本；B提高蛋白利用率；D精准满足需求。32.导致妊娠母猪便秘的因素包括（）A.粗纤维过低B.食盐过高C.霉菌毒素D.限位栏答案：A、C、D解析：食盐过高导致饮水增加反而缓解便秘；粗纤维＜4%、ZEA毒素、运动不足均可致便秘。33.下列属于净能体系优势的有（）A.精准预测脂肪沉积B.降低配方成本C.忽略热增耗D.适用于所有原料答案：A、B解析：C错误，净能已扣除热增耗；D错误，部分原料缺乏NE数据。34.使用高剂量氧化锌时，需同步补充的微量元素有（）A.CuB.FeC.MnD.Se答案：B、C解析：Zn干扰Fe、Mn吸收，需提高Fe至150mg/kg、Mn至60mg/kg。35.下列原料中，含有天然抗氧化剂的有（）A.迷迭香提取物B.茶多酚C.维生素ED.柠檬酸答案：A、B解析：C为单一维生素；D为螯合剂，非抗氧化主体。36.影响NIR预测豆粕氨基酸准确度的因素有（）A.样品粒度B.水分C.温度D.校准集代表性答案：A、B、C、D解析：粒度影响光散射；水分>14%产生O-H吸收；温度±5℃导致基线漂移；校准集需覆盖变异。37.下列属于理想蛋白概念核心内容的有（）A.以Lys为100B.所有氨基酸均为SID值C.不考虑维持需要D.动态调整比例答案：A、B、D解析：C错误，理想蛋白包含维持+沉积需要。38.使用发酵饲料可带来的益处有（）A.降低pHB.提高小肽C.增加生物胺D.抑制病原菌答案：A、B、D解析：C生物胺过量反而有害，需控制。39.下列属于猪饲料禁用的促生长剂有（）A.喹乙醇B.阿散酸C.杆菌肽锌D.吉他霉素答案：A、B解析：农业农村部公告第250号禁用喹乙醇、阿散酸；杆菌肽锌、吉他霉素仍可用。40.使用乳化剂提高脂肪消化率，其机理包括（）A.降低油滴粒径B.增加胰脂肪酶作用面积C.提高胆汁酸循环D.抑制脂肪氧化答案：A、B解析：C、D与乳化无关。三、判断题（每题1分，共10分）41.使用合成氨基酸可降低日粮粗蛋白0.5～1个百分点而不影响性能。（√）42.植酸酶在pH2.0时活性最高，因此胃中作用最强。（×）解析：胃蛋白酶会降解植酸酶，小肠pH4.5～5.5才是主要作用位点。43.妊娠母猪日粮添加20%DDGS会降低下一胎产仔数。（√）解析：ZEA>1mg/kg即可降低排卵数，DDGS需严控毒素。44.使用椰子粕可无限量替代豆粕而不影响氨基酸平衡。（×）解析：椰子粕Arg/Lys高达3.5，过量导致Lys拮抗。45.在净能体系中，油脂NE值与ME值几乎相等。（√）解析：油脂热增耗仅2%，NE/ME≈0.98。46.发酵豆粕抗原蛋白完全消失，可100%替代鱼粉。（×）解析：鱼粉含未知生长因子、高DHA/EPA，发酵豆粕无法完全替代。47.使用高铜日粮，粪便颜色加深属于正常现象。（√）解析：Cu促进黑素合成，粪便呈深黑色。48.添加0.1%甜菜碱可替代0.05%蛋氨酸。（√）解析：甜菜碱提供甲基，可节约Met20%。49.使用颗粒料比粉料提高NE值约2%～3%。（√）解析：制粒减少浪费、提高消化率。50.合成苏氨酸过量会导致猪只后躯瘫痪。（×）解析：Thr安全上限为需要量2倍，无瘫痪报道。四、计算题（每题10分，共20分）51.某30kg生长猪日粮配方：玉米65%、豆粕25%、豆油3%、预混料4%、石粉1%、磷酸氢钙1.2%、盐0.3%、Lys·HCl0.15%、Thr0.05%、Met0.03%、Trp0.02%、Choline0.05%。已知原料营养成分如下表（单位：%，MJ/kg）：|原料|CP|SIDLys|NE|Ca|总P||玉米|8.5|0.22|11.2|0.02|0.28||豆粕|46|2.90|9.1|0.32|0.65||豆油|—|—|26.5|—|—|求：（1）日粮粗蛋白水平；（2）日粮NE浓度；（3）日粮SIDLys水平；（4）日粮Ca、总P水平；（5）若改用植酸酶500FTU/kg，可替代多少磷酸氢钙（含Ca23%、P18%）而不影响有效磷？答案与解析：（1）CP=0.65×8.5+0.25×46=5.525+11.5=17.03%（2）NE=0.65×11.2+0.25×9.1+0.03×26.5=7.28+2.275+0.795=10.35MJ/kg（3）SIDLys=0.65×0.22+0.25×2.90+0.15×78%（Lys·HCl纯度）=0.143+0.725+0.117=0.985%（4）Ca=0.65×0.02+0.25×0.32+0.012×23%=0.013+0.08+0.00276=0.096%总P=0.65×0.28+0.25×0.65+0.012×18%=0.182+0.1625+0.00216=0.347%（5）500FTU释放0.15%有效磷，需替代磷酸氢钙量：0.15%÷18%=0.833%，即8.33kg/t。同时减少Ca：8.33×23%=1.92kg/t，需用石粉补回：1.92%÷38%=5.05kg/t。最终磷酸氢钙用量：12–8.33=3.67kg/t；石粉：10+5.05=15.05kg/t。52.某猪场计划配制哺乳母猪日粮，目标SIDLys0.95%，现有原料：玉米、豆粕、鱼粉、合成氨基酸。已知鱼粉SIDLys4.90%，价格10元/kg；豆粕2.90%，价格3.6元/kg；合成Lys·HCl78%，价格22元/kg。设日粮Lys全部由鱼粉、豆粕、合成Lys提供，求满足0.95%SIDLys的最低成本组合（忽略其他氨基酸，设日粮密度0.7kg/L）。答案与解析：设鱼粉xkg、豆粕ykg、Lys·HClzkg，满足：4.90x+2.90y+0.78z=0.95×1000=950g目标函数：成本C=10x+3.6y+22z→min约束：x≥0，y≥0，z≥0用线性规划求解得：x=0，y=327.6kg，z=（950–2.90×327.6）/0.78=13.3kg即豆粕32.76%，Lys·HCl1.33%，成本C=3.6×327.6+22×13.3=1180+292.6=1472.6元/t若加入鱼粉，经迭代发现任何x>0均使成本上升，故最优解为上述组合。五、配方设计题（20分）53.请为25～50kg生长猪设计一款无豆粕、无鱼粉、无抗生素、无氧化锌的低成本日粮，满足：SIDLys≥0.85%，NE≥10.0MJ/kg，Ca0.55%，有效P0.22%，粗蛋白≤16%。原料限价及营养值（示例）：|原料|价格元/t|CP%|SIDLys%|NEMJ/kg|Ca%|总P%|植酸酶释放P%||玉米|2800|8.5|0.22|11.2|0.02|0.28|—||小麦|2700|13|0.42|10.5|0.05|0.35|—||菜籽粕|2600|38|1.65|7.8|0.70|1.10|—||花生粕|2900|48|1.80|8.2|0.25|0.65|—||玉米胚芽粕|2400|20|0.90|8.5|0.05|0.90|—||豆油|8500|—|—|26.5|—|—|—||石粉|300|—|—|—|38|—|—||磷酸氢钙|3200|—|—|—|23|18|—||合成Lys·HCl|22000|—|78|—|—|—|—||合成Thr|25000|—|98|—|—|—|—||合成Trp|180000|—|98|—|—|—|—||植酸酶|100元/10kg|—|—|—|—|—|0.15|要求：（1）写出原料配比（%）；（2）计算SIDLys、NE、CP、Ca、有效P；（3）估算配方成本；（4）说明无豆粕、无鱼粉的技术关键。答案与解析：（1）配方比例：玉米60.0%，小麦15.0%，菜籽粕8.0%，花生粕6.0%，玉米胚芽粕5.0%，豆油1.5%，石粉0.9%，磷酸氢钙0.6%，盐0.3%，Lys·HCl0.35%，Thr0.08%，Trp0.02%，植酸酶0.01%，预混料2.0%，合计100%。（2）营养水平：CP=0.6×8.5+0.15×13+0.08×38+0.06×48+0.05×20=5.1+1.95+3.04+2.88+1.0=13.97%≤16%SIDLys=0.6×0.22+0.15×0.42+0.08×1.65+0.06×1.80+0.05×0.90+0.35×78%=0.132+0.063+0.132+0.108+0.045+0.273=0.853%≥0.85%NE=0.6×11.2+0.15×10.5+0.08×7.8+0.06×8.2+0.05×8.5+0.015×26.5=6.72+1.575+0.624+0.492+0.425+0.398=10.23MJ/kg≥10.0Ca=0.009×38+0.006×23=0.342+0.138=0.48%，需补石粉至0.55%，增加石粉0.18%，最终石粉1.08%，调整玉米59.82%。有效P=总P–植酸P+释放P总P=0.6×0.28+0.15×0.35+0.08