餐饮业店长餐厅服务与成本控制绩效评定表_第1页
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餐饮业店长餐厅服务与成本控制绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分服务质量与顾客满意度顾客满意度评分40%4.5分（满分5分）根据顾客反馈系统评分，每低0.1分扣除5%指标得分，最高扣除20%投诉处理率低于5%按月统计投诉次数，每增加1%投诉率扣除3%指标得分，最高扣除15%服务响应速度平均响应时间不超过3分钟按系统记录计算平均响应时间，每超过1分钟扣除2%指标得分，最高扣除20%特殊需求满足率达到95%统计顾客特殊需求满足次数，每低1%扣除2%指标得分，最高扣除20%员工服务培训覆盖率100%按季度统计培训完成率，每低5%扣除2%指标得分，最高扣除10%成本控制与运营效率食材成本占比35%低于30%按月统计食材成本占营业额比例，每超过0.5%扣除3%指标得分，最高扣除20%能耗成本控制低于预算5%按月统计水电燃气支出，每超过预算1%扣除2%指标得分，最高扣除15%库存周转率6次/年按季度统计库存周转次数，每低于0.5次扣除2%指标得分，最高扣除20%人力成本占比低于25%按月统计人力成本占营业额比例，每超过0.5%扣除2%指标得分，最高扣除15%废弃物减量率提高10%与去年同期对比，每低1%扣除2%指标得分，最高扣除20%团队管理与员工发展员工流失率15%低于10%按季度统计离职人数，每超过1%扣除2%指标得分，最高扣除10%员工培训完成率100%按月统计培训参与率，每低5%扣除1%指标得分，最高扣除5%团队协作评分4.0分（满分5分）根据管理层评估，每低0.1分扣除1%指标得分，最高扣除5%员工绩效提升率平均提升5%与上季度对比，每低1%扣除1%指标得分，最高扣除5%新员工入职培训覆盖率100%按季度统计培训完成率，每低5%扣除1%指标得分，最高扣除5%经营创新与市场拓展新菜品推广成功率10%达到80%按季度统计新菜品上桌率，每低5%扣除1%指标得分，最高扣除5%线上订单增长率高于20%与去年同期对比，每低1%扣除1%指标得分，最高扣除5%会员增长数量新增300名会员按季度统计新增会员数，每低于50名扣除1%指标得分，最高扣除5%营销活动ROI高于1:4按活动统计投入产出比，每低于1:3扣除1%指标得分，最高扣除5%竞争对手反馈响应率100%按月统计反馈处理率，每低5%扣除1%指标得分，最高扣除5%本考核表旨在全面评估餐饮业店长在餐厅服务与成本控制方面的综合表现。请根据各维度及指标的实际完成情况进行评分，确保数据准确、客观。权重分配依据岗位核心职责设定，请严格按评分标准执行。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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