小餐饮场所消防制度规范

PAGE小餐饮场所消防制度规范一、总则（一）目的为加强小餐饮场所消防安全管理，预防和减少火灾危害，保障人民群众生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合小餐饮场所实际情况，制定本制度规范。（二）适用范围本制度适用于辖区内各类小餐饮场所，包括但不限于个体经营的餐馆、小吃店、饮品店等。（三）基本原则小餐饮场所消防管理应遵循“预防为主、防消结合”的方针，坚持“谁经营、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到位。二、消防安全责任（一）场所经营者责任1.小餐饮场所经营者是本场所消防安全的第一责任人，对本场所的消防安全工作全面负责。应依法履行消防安全职责，保障消防安全。2.落实消防安全管理制度，制定并组织实施本场所的消防安全操作规程。3.按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材，设置消防安全标志，并定期组织检验、维修，确保完好有效。4.对员工进行消防安全宣传教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。5.保障疏散通道、安全出口、消防车通道畅通，保证防火防烟分区、防火间距符合消防技术标准。6.组织防火检查，及时消除火灾隐患。对检查中发现的火灾隐患，应当立即采取措施予以消除；不能立即消除的，应当制定整改方案，明确整改措施、期限和责任人，确保整改到位。7.制定灭火和应急疏散预案，定期组织员工进行演练，提高应对火灾的能力。（二）员工责任1.遵守消防安全制度和操作规程，不违规操作电气设备、燃气设备等。2.熟悉本岗位的火灾危险性，掌握火灾预防和扑救方法，会使用消防器材。3.发现火灾隐患或火灾时，及时报告并采取相应措施。4.积极参加消防安全培训和演练，提高自身消防安全素质。三、消防设施与器材管理（一）消防设施配备1.小餐饮场所应根据经营规模、建筑结构等实际情况，按照国家标准、行业标准配备相应的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。2.对于面积较小的小餐饮场所，应至少配备2具4公斤及以上的ABC类干粉灭火器；对于面积较大或人员密集的场所，应适当增加灭火器数量，并根据实际情况设置消火栓等消防设施。（二）消防器材设置要求1.灭火器应设置在明显和便于取用的地点，且不得影响安全疏散。其摆放应稳固，铭牌应朝外。手提式灭火器宜设置在灭火器箱内或挂钩、托架上，其顶部离地面高度不应大于1.50m，底部离地面高度不宜小于0.08m。2.消火栓应设置在位置明显、便于操作的部位，栓口离地面高度宜为1.1m，其出水方向宜向下或与设置消火栓的墙面成90°角。消火栓箱门不应被遮挡，且应易于开启。3.自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等消防设施应按照设计要求进行安装和设置，确保其正常运行。（三）消防设施与器材维护管理1.建立消防设施与器材维护管理制度，明确专人负责消防设施与器材的日常检查、维护、保养工作。2.定期对消防设施与器材进行巡查，检查其外观是否完好、组件是否齐全、压力是否正常等。对于发现的问题，应及时记录并安排维修或更换。3.按照规定的周期对灭火器进行维修、保养和换药，确保其灭火性能良好。消火栓应定期进行试水检查，保证其供水正常。自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等消防设施应每年至少进行一次全面检测，确保其运行可靠。4.消防设施与器材的维护保养记录应详细、准确，并存档备查。四、用火用电用气安全管理（一）用火管理1.小餐饮场所内严禁使用明火照明、取暖或进行其他明火作业。如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经消防安全责任人批准，并采取相应的防火措施，确保动火作业安全。2.厨房炉灶等用火设备应安装防火隔热设施，与易燃物保持安全距离。使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，熄灭炉火。3.定期清理炉灶、烟道等部位的油污和杂物，防止因积油积垢引发火灾。（二）用电管理1.电气设备的安装、使用应符合国家有关电气安全技术规定。不得私拉乱接电线，不得超负荷用电。2.定期对电气线路和设备进行检查，发现电线老化、破损、短路等问题应及时更换或维修。3.营业结束后，应关闭所有电器设备的电源，包括照明灯具、空调、冰箱、微波炉等，消除电气火灾隐患。4.电动自行车不得在小餐饮场所内充电，应设置专门的充电区域，并配备符合安全要求的充电设施。（三）用气管理1.使用燃气的小餐饮场所，应采用合格的燃气器具，并安装可燃气体报警装置。2.燃气管道应定期进行检查和维护，确保其连接牢固、无泄漏。燃气阀门应保持完好有效，使用后及时关闭。3.不得在燃气管道上悬挂物品或私改燃气管道设施。如需改动燃气管道，必须由专业人员进行操作，并报燃气供应单位备案。4.定期对燃气设备进行检查和保养，发现问题及时维修或更换。严禁使用过期、报废的燃气器具。五、消防安全检查与隐患整改（一）消防安全检查1.小餐饮场所应建立定期消防安全检查制度，每日营业结束后进行防火巡查，每月至少进行一次全面的消防安全检查，每季度组织一次消防安全自查自纠。2.消防安全检查应包括消防设施与器材的完好情况、用火用电用气安全状况、疏散通道和安全出口畅通情况、电气线路和燃气管道敷设情况等内容。3.检查人员应填写检查记录，对发现的问题进行详细记录，并及时报告场所负责人。（二）隐患整改1.对于检查中发现的火灾隐患，场所负责人应立即组织整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、期限和责任人，确保整改到位。2.在火灾隐患整改期间，应采取相应的防范措施，确保消防安全。对于重大火灾隐患，应立即停止营业，进行整改，整改完毕经复查合格后方可恢复营业。3.整改完成后，应将整改情况记录存档，并报当地消防救援机构备案。六、消防安全宣传教育与培训（一）宣传教育1.小餐饮场所应通过多种形式开展消防安全宣传教育，如张贴消防安全宣传海报、发放消防安全宣传资料、播放消防安全教育片等，提高员工和顾客的消防安全意识。2.在场所显著位置设置消防安全宣传栏，定期更新消防安全知识和提示信息。3.利用营业前、营业中、营业后的时间，对员工和顾客进行消防安全提示，提醒注意用火用电用气安全，掌握基本的火灾逃生方法。（二）培训1.对新入职员工应进行上岗前消防安全培训，培训时间不得少于1天。培训内容应包括消防法律法规、消防安全基本知识、本场所的火灾危险性、消防设施与器材的使用方法、火灾报警及应急处置程序等。2.对在岗员工应定期进行消防安全培训，每年培训次数不得少于4次，每次培训时间不得少于1小时。培训应结合实际案例，注重提高员工的实际操作能力和应急处置能力。3.鼓励员工参加消防职业技能培训，取得相应的职业资格证书。七、灭火和应急疏散预案（一）预案制定1.小餐饮场所应根据本场所的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括组织机构、报警和接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作等内容。2.组织机构应明确场所负责人、各部门负责人及员工在灭火和应急疏散中的职责分工，确保应急处置工作有序进行。（二）预案演练1.灭火和应急疏散预案应定期进行演练，每半年至少组织一次演练。演练应包括模拟火