宠物烘焙零食造型设计师岗位招聘考试试卷及答案

宠物烘焙零食造型设计师岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.宠物烘焙零食严禁添加对猫狗有毒的______类原料2.宠物零食造型常用的基础原料是______（举1种即可）3.小型犬零食的厚度建议控制在______厘米以内4.宠物烘焙需遵循的核心原则是______（3个关键词）5.塑形面团需确保______适中，不粘手易成型6.猫零食需避免添加的常见过敏原是______（举1种谷物）7.宠物烘焙零食常温保存温度建议低于______℃8.制作立体骨头造型常用的工具是______9.宠物零食需标注的关键信息包括______和保质期10.适合老年犬的烘焙原料特点是______（2个关键词）二、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪种原料对犬猫有毒，绝对禁用？A.南瓜B.洋葱C.鸡胸肉D.红薯2.宠物烘焙的常规烘烤温度约为______℃A.100B.180C.250D.3003.猫爪造型的安全点缀原料是______A.巧克力B.冻干鸡肉粒C.花生酱D.盐4.制作立体卡通造型的核心技法是______A.擀平切割B.手工捏塑C.压花D.模具压制5.常温密封宠物零食的保质期一般不超过______A.1周B.1个月C.3个月D.6个月6.属于安全隐患的操作是______A.原料新鲜B.工具消毒C.交叉使用人用厨具D.标注过敏原7.幼犬零食的原料特点是______A.高钙低脂肪B.高脂肪高糖C.多谷物D.含洋葱8.面团太干时应添加______A.清水B.蜂蜜C.酱油D.牛奶9.宠物零食的核心目的不包括______A.补充营养B.训练奖励C.替代主粮D.增进互动10.老年犬适合的造型是______A.坚硬骨头B.柔软肉干C.尖锐玩具D.大块肉粒三、多项选择题（每题2分，共20分）1.宠物烘焙禁用的人用原料有______A.洋葱B.大蒜C.巧克力D.鸡胸肉E.南瓜2.造型常用工具包括______A.卡通模具B.擀面杖C.裱花袋D.烤箱E.榨汁机3.食品安全要求有______A.原料新鲜B.工具消毒C.生熟分开D.标注过敏原E.添加防腐剂4.安全营养原料有______A.鸡胸肉B.南瓜C.红薯D.牛油果E.胡萝卜5.常见造型类型有______A.骨头B.猫爪C.卡通动物D.水果切片E.巧克力豆6.面团制作正确步骤有______A.原料混合B.揉至光滑C.醒发10分钟D.直接烘烤E.加大量糖7.烘焙注意事项有______A.控制时间B.避免过度烘烤C.冷却后包装D.加人用调料E.忽略过敏8.猫用安全原料有______A.冻干鸡肉B.南瓜泥C.小麦粉D.三文鱼E.洋葱9.包装要求有______A.密封防潮B.标注成分C.标注保质期D.可降解材质E.添加香精10.岗位必备能力有______A.原料识别B.造型技法C.食品安全知识D.宠物营养常识E.人用烘焙技巧四、判断题（每题2分，共20分）1.宠物零食可加少量盐调味。（）2.洋葱对犬猫有毒，严禁使用。（）3.猫零食可加牛油果泥增营养。（）4.烘烤温度越高越好。（）5.可用人用厨具制作宠物零食。（）6.宠物零食可替代主粮。（）7.老年犬适合坚硬骨头造型。（）8.需标注原料成分及过敏原。（）9.南瓜是常用健康原料。（）10.巧克力对犬猫无毒。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述宠物烘焙与人类烘焙的核心区别。2.制作猫爪造型零食的步骤是什么？3.宠物烘焙的食品安全注意事项有哪些？4.如何根据宠物体型调整零食造型尺寸？六、讨论题（每题5分，共10分）1.宠物烘焙造型如何兼顾“美观”与“安全”？举例说明。2.定制宠物生日蛋糕需考虑哪些因素？简述方案思路。---答案一、填空题1.洋葱/大蒜2.鸡胸肉（或南瓜、红薯）3.1.54.安全、营养、适口5.湿度6.小麦（或玉米）7.258.骨头模具9.生产日期10.低脂肪、高纤维二、单项选择题1-5:BBCCB6-10:CAACB三、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCE5.ABCD6.ABC7.ABC8.ABD9.ABCD10.ABCD四、判断题1.×2.√3.×4.×5.×6.×7.×8.√9.√10.×五、简答题1.核心区别：①原料安全：禁加洋葱、巧克力等有毒原料，无盐/糖/香精；②营养适配：匹配宠物需求（犬需高蛋白，猫需牛磺酸），少谷物；③造型适配：尺寸适配咀嚼能力（小型犬≤3cm），无尖锐部件。人类烘焙侧重口感，无需考虑宠物毒性。2.步骤：①备料：鸡胸肉（煮泥）、南瓜泥、冻干鸡肉粒；②调面团：肉泥+南瓜泥揉光滑；③塑形：擀平0.8cm厚，猫爪模具压型；④点缀：冻干鸡肉粒做肉垫；⑤烘烤：180℃烤20分钟，翻面10分钟；⑥冷却密封。3.注意事项：①原料新鲜无变质；②工具消毒，生熟分开；③禁有毒原料；④烘烤彻底干燥；⑤密封包装，标注日期、成分、过敏原。4.调整原则：①小型犬/猫：≤3cm，厚度≤1cm，柔软造型；②中型犬：3-5cm，厚度1-1.5cm；③大型犬：5-8cm，厚度1.5-2cm，无尖锐；④老年/幼犬：2-3cm柔软小块，不伤牙。六、讨论题1.兼顾方法：①造型：圆润无尖锐（如迷你猫爪），尺寸适配（≤3cm）；②原料：冻干肉粒替代巧克力点缀；③工艺：彻底干燥但不过硬。举例：“星星骨头”造型（边缘圆润，3cm），鸡胸肉+南瓜泥，冻干牛肉粒装饰，180℃烤30分钟。2.考虑因素：