(2025年)农产品质量安全监督管理及检测技术人员专业知识竞赛试题(附含答案)

(2025年)农产品质量安全监督管理及检测技术人员专业知识竞赛试题(附含答案)一、单选题（每题2分，共40分）1.以下哪种农药属于有机磷农药？（）A.吡虫啉B.敌敌畏C.氯氰菊酯D.百菌清答案：B。敌敌畏是常见的有机磷农药，吡虫啉是烟碱类杀虫剂，氯氰菊酯是拟除虫菊酯类农药，百菌清是杀菌剂。2.农产品质量安全标准是（）的技术规范。A.强制性B.自愿性C.推荐性D.指导性答案：A。农产品质量安全标准是强制性的技术规范，保障农产品质量安全。3.按照《农产品质量安全法》的规定，农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，如实记载使用农业投入品的（）等事项。A.名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期B.名称、来源、用法C.来源、用法、用量D.名称、用法、用量和使用、停用的日期答案：A。详细记录使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期等，有助于追溯和监管。4.以下哪种检测方法不属于农药残留快速检测方法？（）A.酶抑制率法B.气相色谱法C.速测卡法D.免疫分析法答案：B。气相色谱法是一种准确的仪器分析方法，但不属于快速检测方法，酶抑制率法、速测卡法、免疫分析法常用于农药残留快速检测。5.国家建立健全农产品质量安全标准体系。农产品质量安全标准的制定和发布，依照（）的有关规定执行。A.《食品安全法》B.《标准化法》C.《农产品质量安全法》D.《计量法》答案：B。农产品质量安全标准的制定和发布依照《标准化法》的有关规定执行。6.下列哪种重金属对农产品质量安全影响较大且具有生物富集作用的是（）。A.锌B.铜C.铅D.镁答案：C。铅是对农产品质量安全影响较大且具有生物富集作用的重金属，锌、铜在适量情况下对生物有益，镁是植物生长必需元素。7.农产品质量安全检测机构考核的依据是（）。A.《农产品质量安全检测机构考核办法》B.《实验室资质认定评审准则》C.《食品检验机构资质认定管理办法》D.《计量认证管理办法》答案：A。《农产品质量安全检测机构考核办法》是农产品质量安全检测机构考核的依据。8.农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起（）内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。A.3日B.5日C.7日D.10日答案：B。农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起5日内申请复检。9.以下哪种农产品在收获前需要严格控制农药使用（）。A.白菜B.苹果C.土豆D.以上都是答案：D。白菜、苹果、土豆等农产品在收获前都需要严格控制农药使用，以确保农产品质量安全。10.农产品质量安全监管的核心目标是（）。A.保障农产品数量供应B.保障农产品质量符合安全标准C.促进农业产业发展D.提高农民收入答案：B。保障农产品质量符合安全标准是农产品质量安全监管的核心目标。11.农业投入品经营者销售过期、失效、变质的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料等农业投入品的，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令停止经营，没收违法所得、违法经营的农业投入品和用于违法经营的工具、设备等，违法经营的农业投入品货值金额不足一万元的，并处（）罚款。A.五千元以上五万元以下B.一万元以上五万元以下C.五万元以上十万元以下D.十万元以上二十万元以下答案：A。根据相关规定，货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款。12.下列哪种微生物污染可能导致农产品变质且对人体健康有潜在危害（）。A.乳酸菌B.酵母菌C.大肠杆菌D.醋酸菌答案：C。大肠杆菌污染可能导致农产品变质且对人体健康有潜在危害，乳酸菌常用于发酵有益，酵母菌常用于发酵食品，醋酸菌用于酿醋等。13.农产品质量安全追溯体系建设的关键是（）。A.建立数据库B.赋予农产品唯一标识C.培养追溯人才D.加强宣传答案：B。赋予农产品唯一标识是农产品质量安全追溯体系建设的关键，便于信息采集和追溯。14.对于新鲜蔬菜中农药残留的检测，采样时应尽量选择（）。A.蔬菜的根部B.蔬菜的中部C.蔬菜的叶片D.随机部位答案：C。农药多附着在蔬菜叶片上，所以检测新鲜蔬菜中农药残留时，采样应尽量选择叶片。15.以下哪种肥料过量使用可能导致农产品中硝酸盐含量超标（）。A.有机肥B.氮肥C.磷肥D.钾肥答案：B。过量使用氮肥可能导致农产品中硝酸盐含量超标，有机肥一般较安全，磷肥主要影响植物磷素营养，钾肥影响植物钾素营养。16.农产品质量安全检测机构应当依法经（）认定。A.计量B.质量C.技术D.资质答案：D。农产品质量安全检测机构应当依法经资质认定。17.下列关于农产品包装和标识的说法，错误的是（）。A.销售的农产品必须包装B.农产品标识应当标明产品的品名、产地等内容C.属于农业转基因生物的农产品，应当有明显的标识D.销售的农产品使用添加剂的，应当按照规定标明添加剂的名称答案：A。销售的农产品并非必须包装，国家鼓励采用包装，但不是强制要求。18.农产品质量安全风险评估专家委员会由农业、食品、营养、（）等方面的专家组成。A.环境B.化学C.医学D.以上都是答案：D。农产品质量安全风险评估专家委员会由农业、食品、营养、环境、化学、医学等方面的专家组成。19.为了保证农产品质量安全，在农业生产过程中应尽量减少使用（）。A.生物农药B.有机肥料C.化学合成农药D.微生物肥料答案：C。化学合成农药可能带来残留等问题，应尽量减少使用，生物农药、有机肥料、微生物肥料相对更环保安全。20.农产品质量安全监督管理部门在进行监督检查时，（）查阅、复制与农产品质量安全有关的记录和其他资料。A.有权B.无权C.经批准后有权D.在出示证件后有权答案：A。农产品质量安全监督管理部门在进行监督检查时，有权查阅、复制与农产品质量安全有关的记录和其他资料。二、多选题（每题3分，共30分）1.以下属于农产品质量安全检测项目的有（）。A.农药残留B.兽药残留C.重金属含量D.微生物指标答案：ABCD。农药残留、兽药残留、重金属含量、微生物指标都是农产品质量安全检测的常见项目。2.农产品质量安全标准包括下列哪些内容（）。A.农产品中的农业投入品残留限量B.农产品的产地环境要求C.农产品的包装、标识、标志要求D.与农产品质量安全有关的质量要求答案：ABCD。农产品质量安全标准涵盖农产品中的农业投入品残留限量、产地环境要求、包装标识标志要求以及与质量安全有关的质量要求等。3.农产品生产过程中可以使用的农业投入品有（）。A.合格的农药B.符合标准的肥料C.禁用的兽药D.未经登记的饲料添加剂答案：AB。合格的农药和符合标准的肥料可以在农产品生产过程中使用，禁用的兽药和未经登记的饲料添加剂不能使用。4.农产品质量安全监管的主要措施包括（）。A.产地环境管理B.农业投入品监管C.生产过程监控D.市场准入管理答案：ABCD。产地环境管理、农业投入品监管、生产过程监控、市场准入管理都是农产品质量安全监管的主要措施。5.下列关于农产品质量安全检测机构的说法，正确的有（）。A.应具有独立的法人资格B.应具备相应的检测条件和能力C.承担农产品质量安全检测工作D.检测结果具有法律效力答案：ABCD。农产品质量安全检测机构应具有独立法人资格，具备相应检测条件和能力，承担检测工作，其检测结果具有法律效力。6.影响农产品质量安全的因素有（）。A.环境污染B.农业投入品使用不当C.生产加工过程不规范D.储存运输条件不佳答案：ABCD。环境污染、农业投入品使用不当、生产加工过程不规范、储存运输条件不佳等都会影响农产品质量安全。7.农产品质量安全追溯体系可以实现（）。A.农产品来源可查B.去向可追C.责任可究D.质量可提升答案：ABC。农产品质量安全追溯体系可以实现农产品来源可查、去向可追、责任可究，虽然对质量提升有促进作用，但不是直接实现的功能。8.以下属于农产品质量安全检测技术的有（）。A.化学分析法B.仪器分析法C.生物检测法D.感官检测法答案：ABCD。化学分析法、仪器分析法、生物检测法、感官检测法都属于农产品质量安全检测技术。9.农产品生产者应当合理使用化肥、农药、兽药、农用薄膜等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，防止（）对农产品质量安全造成危害。A.过量使用农业投入品B.使用禁用的农业投入品C.农业投入品残留超标D.农业投入品质量不佳答案：ABC。农产品生产者应防止过量使用农业投入品、使用禁用的农业投入品、农业投入品残留超标对农产品质量安全造成危害，而农业投入品质量不佳主要是生产和监管环节问题。10.县级以上人民政府农业农村主管部门在农产品质量安全监督管理中，可以采取下列措施（）。A.进入生产经营场所进行现场检查B.查阅、复制与农产品质量安全有关的记录和其他资料C.查封、扣押有证据证明存在农产品质量安全隐患或者经检测不符合农产品质量安全标准的农产品D.查封、扣押用于违法生产经营的工具、设备、原材料等物品答案：ABCD。县级以上人民政府农业农村主管部门在农产品质量安全监督管理中可以采取上述措施。三、判断题（每题2分，共20分）1.农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。（）答案：正确。这是农产品质量安全的基本定义。2.所有农产品都需要进行包装和标识。（）答案：错误。国家鼓励农产品包装和标识，但不是所有农产品都必须进行。3.农产品质量安全检测机构可以不经过资质认定开展检测工作。（）答案：错误。农产品质量安全检测机构必须依法经资质认定才能开展检测工作。4.农药残留检测结果只要不超过国家标准，就不会对人体健康造成危害。（）答案：正确。在国家标准范围内的农药残留一般认为是安全的，不会对人体健康造成危害。5.农产品生产企业和农民专业合作经济组织可以不建立农产品生产记录。（）答案：错误。按照规定，农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录。6.农产品质量安全监督管理部门可以随意对农产品生产经营场所进行检查。（）答案：错误。应依法进行检查，不能随意进行。7.重金属污染只会影响农产品的外观，不会影响其内在质量。（）答案：错误。重金属污染不仅影响外观，还会严重影响农产品内在质量，危害人体健康。8.农产品质量安全追溯体系建设主要是为了应付上级检查，对实际监管作用不大。（）答案：错误。农产品质量安全追溯体系建设对保障农产品质量安全、实现监管和责任追究有重要作用。9.农业投入品的使用量越大，农产品的产量和质量就越高。（）答案：错误。过量使用农业投入品可能导致农产品质量下降和环境污染等问题。10.农产品质量安全检测结果只对抽检的样品负责。（）答案：正确。检测结果是基于抽检样品得出的，只对抽检样品负责。四、简答题（每题10分，共10分）1.简述农产品质量安全监管的主要内容和意义。答：主要内容：-产地环境监管：对农产品产地的土壤、水、空气等环境要素进行监测和管理，防止污染对农产品质量产生影响。-农业投入品监管：严格管理农药、兽药、肥料、饲料及饲料添加剂等农业投入品的生产、经营和使用，禁止使用禁用投入品，规范合理使用允许的投入品。-生产过程监控：指导农产品生产者按照良好农业规范进行生产，督促建立生产记录，严格执行安全间隔期和休药期等规定。-包装标识管理：规范农产品的包装和标识，确保标识内容真实、准确，包含必要的信