后厨防火考核制度

PAGE后厨防火考核制度一、总则1.目的为加强公司后厨的消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障员工生命财产安全和公司正常运营，特制定本考核制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有涉及后厨工作的部门、岗位及人员。3.考核原则坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，确保后厨消防安全。考核工作应遵循客观、公正、公平的原则，以事实为依据，以制度为准绳。实行全员参与、分级负责，将防火责任落实到每个岗位和个人。二、引用法律法规及行业标准1.《中华人民共和国消防法》2.《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》3.《餐饮服务食品安全操作规范》4.《厨房设备灭火装置技术条件》5.其他相关的消防安全法规和行业标准三、职责分工1.后厨管理部门负责制定和完善后厨防火管理制度、操作规程，并组织实施。定期组织后厨员工进行消防安全培训和演练，提高员工的防火意识和应急处置能力。对后厨的消防设施、器材进行日常检查和维护，确保其完好有效。负责对后厨各岗位的防火工作进行监督检查，及时发现和纠正违规行为。2.人力资源部门将消防安全知识纳入员工培训计划，定期组织开展培训工作。在员工绩效考核中，将防火工作表现作为重要考核指标，与员工的薪酬、晋升等挂钩。3.财务部门保障后厨消防设施、器材的购置、维护、更新等所需费用，确保专款专用。4.各岗位员工严格遵守后厨防火管理制度和操作规程，积极参加消防安全培训和演练。负责本岗位区域内的消防安全检查，及时发现并报告火灾隐患。熟练掌握本岗位消防器材的使用方法，在火灾发生时能够及时采取有效措施进行扑救和疏散。四、考核内容及标准1.消防设施与器材管理（30分）消防设施配备（10分）后厨应按照规定配备足够数量、种类合适的消防设施，如灭火器、消火栓、灭火器具、火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统等。每缺少一项或数量不足扣2分。消防设施应放置在明显、便于取用的位置，不得被遮挡、挪用或损坏。发现一处不符合要求扣1分。消防器材维护（10分）定期对消防器材进行检查、维护和保养，确保其性能良好。每月至少进行一次全面检查，记录完整。未按规定检查或记录不全的，每次扣2分。灭火器应在有效期内，压力正常，零部件齐全完好。发现有过期、压力不足或损坏的灭火器，每具扣2分。消火栓应阀门开启灵活，水带、水枪完好无损，接口紧密无渗漏。发现一处不符合要求扣1分。消防设施标识（10分）消防设施周围应设置明显的标识，标明其用途和操作方法。标识不清晰或缺失的，每处扣1分。疏散指示标志和应急照明灯具应保持完好有效，疏散通道应畅通无阻。发现疏散指示标志损坏或应急照明灯具故障一处扣2分，疏散通道被堵塞一处扣5分。2.用火用电用气安全管理（30分）用火管理（10分）后厨应制定用火操作规程，严格执行动火审批制度。未经审批擅自动火的，每次扣5分。动火作业时应配备灭火器材和看火人员，确保动火安全。未按规定配备或无看火人员的，每次扣3分。动火作业结束后，应及时清理现场，消除火种。发现未清理或留有火种的，每次扣2分。用电管理（10分）电气设备应安装符合安全要求，不得私拉乱接电线。发现一处私拉乱接电线扣5分。定期对电气设备进行检查和维护，确保其运行正常，无过载、短路等现象。发现电气设备故障一处扣3分。下班后应关闭所有电器设备电源，不得长时间通电待机。发现未关闭电源一处扣2分。用气管理（10分）燃气管道、阀门应完好无损，无泄漏现象。发现一处泄漏扣5分。使用燃气时应保持通风良好，操作人员不得离开岗位。发现违规操作一次扣3分。定期对燃气设备进行检查和维护，确保其安全运行。未按规定检查或维护的，每次扣2分。3.消防安全培训与演练（20分）培训情况（10）后厨管理部门应定期组织员工进行消防安全培训，新员工入职后应及时进行入职培训。培训内容应包括消防法律法规、防火知识、灭火技能、疏散逃生等。未按规定组织培训的，每次扣5分。员工应积极参加消防安全培训，熟悉掌握相关知识和技能。通过定期考核，员工对消防安全知识的掌握情况应达到良好以上水平。考核不合格人数超过部门总人数10%的，扣3分。演练情况（10分）每年至少组织一次后厨全体员工参与的消防安全演练，演练内容应包括火灾报警、灭火、疏散逃生等环节。未按规定组织演练的，每次扣5分。演练应制定详细的预案，演练过程应真实、有效，能够检验和提高员工的应急处置能力。演练记录不完整或效果不佳的，每次扣3分。4.火灾隐患排查与整改（10分）隐患排查（５分）各岗位员工应每日进行消防安全自查，及时发现火灾隐患。后厨管理部门应每周组织一次全面的消防安全检查，每月进行一次专项检查。未按规定进行排查的，每次扣2分。对排查出的火灾隐患应详细记录，分析原因，提出整改措施和期限。记录不完整或未分析原因的，每次扣1分。隐患整改（5分）对排查出的火灾隐患应立即进行整改，能够当场整改的应立即整改到位。对不能当场整改的，应制定整改计划，明确整改责任人、整改措施和整改期限，并及时向上级报告。未及时整改或整改不到位的，每次扣3分。整改完成后应进行复查，确保隐患得到彻底消除。复查记录不完整或隐患未消除的，每次扣2分。五、考核方式与周期1.考核方式采用日常检查、定期检查、专项检查相结合的方式进行考核。日常检查由各岗位员工负责，每日对本岗位区域内的消防安全情况进行自查，并做好记录。定期检查由后厨管理部门组织，每周进行一次全面检查，每月进行一次专项检查，检查结果记录在案。专项检查根据实际情况不定期开展，如重大节日、重要活动前等，对重点部位和关键环节进行深入检查。人力资源部门可根据需要进行抽查核实，确保考核结果真实可靠。2.考核周期月度考核：每月末对当月各岗位的防火工作进行综合考核，统计得分。年度考核：每年末对全年各岗位的防火工作进行全面考核，结合月度考核结果，确定最终考核成绩。六、考核结果应用1.绩效奖金挂钩根据月度考核结果，对表现优秀的员工给予适当的绩效奖金奖励，对考核不合格的员工扣减相应的绩效奖金。具体挂钩比例如下：月度考核得分90分及以上的，绩效奖金上浮20%；得分8089分的，绩效奖金不变；得分6079分的，绩效奖金下浮20%；得分60分以下的，绩效奖金下浮50%。2.晋升与评优在员工晋升、评优等方面，将消防安全考核结果作为重要参考依据。同等条件下，优先考虑防火工作表现优秀的员工。年度考核连续两年优秀的员工，在晋升、调薪等方面给予优先考虑。3.责任追究对于违反后厨防火制度，导致火灾事故发生或造成严重火灾隐患屡教不改的员工，将依法依规追究其责任，