口岸冷链食品查验技师（中级）考试试卷及答案

口岸冷链食品查验技师（中级）考试试卷及答案一、填空题（共10题，每题1分）1.进口冷链食品口岸查验需核查的核心法规之一是《______》。2.冷冻冷链食品储存运输温度应控制在______℃以下。3.口岸查验中，冷链食品核酸检测常见样本类型包括环境样本和______样本。4.进口冷链食品溯源信息必须包含生产批次、______、运输路线等。5.口岸查验常用的冷链食品消毒方式有紫外线消毒和______消毒。6.预包装进口冷链食品需核查的标签内容包括原产国、______、成分清单等。7.冷链食品查验流程的首要环节是______核查。8.口岸查验发现有害生物需立即上报至______部门。9.进口冷链食品申报主体必须具备______资质。10.冷链食品查验记录需保存至少______年。二、单项选择题（共10题，每题2分）1.进口冷链食品到达口岸后，查验人员首先核查的是（）A.核酸报告B.单证完整性C.温度记录D.包装完整性2.冷冻冷链食品储存温度要求是（）A.≤-12℃B.≤-18℃C.≤-20℃D.≤-25℃3.溯源信息不全的冷链食品应（）A.直接放行B.补充后重查C.销毁D.退运4.预包装标签无需标注的是（）A.生产日期B.保质期C.生产厂家D.销售商电话5.核酸样本采集后______小时内送检（）A.2B.4C.6D.86.核酸采样人员必须穿戴（）A.工作服B.防护服+N95口罩C.普通口罩D.手套7.进口冷链食品申报时限为到达口岸后______小时内（）A.12B.24C.48D.728.温度不符合要求的冷链食品应（）A.放行B.整改后重查C.退运D.记录后放行9.集中监管仓冷冻食品温度应控制在（）A.-18℃以下B.0-4℃C.10-15℃D.常温10.发现有害生物应（）A.自行处理B.上报后检疫处理C.放行D.企业自行销毁三、多项选择题（共10题，每题2分）1.口岸查验需核查的内容包括（）A.单证完整性B.温度记录C.溯源信息D.核酸报告E.包装完整性2.查验需记录的信息有（）A.查验时间B.货物温度C.样本编号D.处置结果E.查验人员姓名3.口岸查验主要环节包括（）A.单证核查B.现场查验C.抽样检测D.结果处置E.企业资质审核4.有害生物防控措施有（）A.检疫处理B.隔离观察C.消毒D.追溯追踪E.直接放行5.核酸采样注意事项包括（）A.样本代表性B.保存温度C.采样数量D.标识清晰E.随意采样6.申报必备单证有（）A.报关单B.检疫证书C.溯源凭证D.核酸报告E.销售合同7.查验人员需遵守的规范包括（）A.穿防护服B.戴防护手套C.规范处理样本D.记录准确E.随意离开8.集中监管仓功能包括（）A.储存B.消毒C.核酸检测D.放行E.销售9.标签不合格情形包括（）A.无中文标签B.保质期模糊C.成分不全D.原产国缺失E.有中文标签10.不合格食品处置方式有（）A.退运B.销毁C.无害化处理D.整改后放行E.罚款四、判断题（共10题，每题2分）1.进口冷链食品必须经口岸查验合格才能入境。（）2.查验只需记录到达温度，无需全程记录。（）3.核酸阴性即可直接放行，无需核查其他内容。（）4.预包装标签可以只有外文，无需中文。（）5.溯源信息只需记录生产批次，无需产地。（）6.消毒剂浓度越高，消毒效果越好。（）7.核酸采样人员必须穿戴防护装备。（）8.保质期剩余不足1/3的冷链食品不得进口。（）9.发现有害生物先自行处理再上报。（）10.集中监管仓冷冻食品温度≤-18℃。（）五、简答题（共4题，每题5分）1.简述口岸冷链食品查验的基本流程。2.进口冷链食品核酸检测样本采集的注意事项有哪些？3.查验发现预包装标签不合格应如何处置？4.冷链食品有害生物防控的主要措施是什么？六、讨论题（共2题，每题5分）1.某口岸查验发现一批进口冷链食品核酸阳性，作为查验技师应如何处置？2.如何确保进口冷链食品溯源信息的准确性和完整性？---答案部分一、填空题答案1.进出口食品安全管理办法2.-183.食品表面（或本体）4.产地（或原产国）5.次氯酸（或二氧化氯）6.生产日期7.单证8.海关（或口岸监管）9.进出口食品经营10.2二、单项选择题答案1.B2.B3.B4.D5.B6.B7.B8.B9.A10.B三、多项选择题答案1.ABCDE2.ABCDE3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABC四、判断题答案1.√2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.√9.×10.√五、简答题答案1.查验流程：①单证核查（报关单、检疫证等）；②现场查验（包装、温度、标签）；③抽样检测（核酸、微生物）；④结果处置（合格放行，不合格退运/销毁）；⑤记录存档（留存查验记录、报告）。2.采样注意事项：①样本代表性（覆盖批次、包装/环境）；②保存条件（≤-18℃，避免污染）；③采样数量（按规定5-10份）；④标识清晰（编号、批次、时间）；⑤防护规范（穿防护服，防交叉污染）。3.标签不合格处置：①暂停放行，记录情况；②通知企业整改（补中文标签、清晰标注）；③整改后重查，合格放行；④无法整改则退运/销毁；⑤留存整改记录。4.有害生物防控：①口岸查验（检查包装/货物）；②检疫处理（熏蒸、消毒）；③隔离观察（疑似货物隔离）；④追溯追踪（记录来源，追踪后续）；⑤宣传普及（企业防控知识）。六、讨论题答案1.阳性处置：①立即隔离货物，暂停放行；②上报海关、疾控；③现场消毒（环境、工具），穿防护装备；④复核样本确认阳性；⑤配合监管部门做无害化处理/退运；⑥记录处置过程，通知企