餐饮店长绩效考核制度

PAGE餐饮店长绩效考核制度一、总则1.目的为了加强公司餐饮门店的管理，提高店长的工作绩效，确保门店经营目标的实现，特制定本绩效考核制度。本制度旨在通过科学合理的考核体系，激励店长积极履行职责，提升管理水平，推动餐饮业务持续健康发展。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有餐饮门店的店长。3.考核原则公平公正原则：考核标准明确，过程公开透明，确保考核结果真实、客观、公正地反映店长的工作表现。全面考核原则：从多个维度对店长进行全面考核，包括经营业绩、团队管理、顾客满意度、成本控制等方面，避免单一维度考核的局限性。激励与约束并重原则：通过绩效考核，对表现优秀的店长给予奖励，激发其工作积极性和创造力；对未达标的店长进行相应的约束和指导，促进其改进工作。动态调整原则：根据公司发展战略和市场环境变化，适时调整考核指标和权重，确保考核制度的有效性和适应性。二、考核周期绩效考核以自然年度为考核周期，每年1月1日至12月31日为一个考核年度。在考核周期内，根据不同阶段进行月度、季度和年度考核。月度考核于次月上旬进行，主要对店长当月工作表现进行简要评价；季度考核于每季度末进行，是对店长本季度工作的全面评估；年度考核于次年1月进行，综合全年各月、各季度考核结果，确定最终考核成绩。三、考核内容与指标1.经营业绩（40分）营业收入（20分）考核标准：以门店实际完成的营业收入与年初预算目标进行对比，计算完成率。完成率=（实际营业收入÷预算营业收入）×100%。评分细则：完成率达到100%及以上得1620分；完成率在90%99%之间得1115分；完成率在80%89%之间得610分；完成率低于80%得05分。营业利润（20分）考核标准：以门店实际实现的营业利润与年初预算目标进行对比，计算完成率。完成率=（实际营业利润÷预算营业利润）×100%。评分细则：完成率达到100%及以上得1620分；完成率在90%99%之间得1115分；完成率在80%89%之间得610分；完成率低于80%得05分。2.团队管理（30分）人员流失率（10分）考核标准：计算门店月度或季度员工离职人数与月初或季初员工总数的比例。人员流失率=（离职人数÷月初或季初员工总数）×100%。评分细则：人员流失率控制在5%以内得810分；人员流失率在5%10%之间得57分；人员流失率在10%15%之间得34分；人员流失率超过15%得02分。员工培训计划执行情况（10分）考核标准：检查店长是否按照公司制定的员工培训计划组织实施培训，包括培训课程的安排、培训效果的评估等。评分细则：严格按照计划执行，培训效果良好得810分；基本执行计划，有部分调整但效果尚可得57分；执行计划存在较大偏差，培训效果不佳得34分；未执行培训计划得02分。员工满意度（10分）考核标准：通过定期开展员工满意度调查，了解员工对店长管理、工作环境、职业发展等方面的满意度。评分细则：员工满意度得分在85分及以上得810分；员工满意度得分在7084分之间得57分；员工满意度得分在6069分之间得34分；员工满意度得分低于60分得02分。3.顾客满意度（20分）顾客投诉率（10分）考核标准：统计门店月度或季度顾客投诉的数量与接待顾客总数的比例。顾客投诉率=（投诉顾客人数÷接待顾客总数）×100%。评分细则：顾客投诉率为0得810分；顾客投诉率在1%3%之间得57分；顾客投诉率在3%5%之间得34分；顾客投诉率超过5%得02分。顾客好评率（10分）考核标准：通过线上评价平台、问卷调查等方式收集顾客好评数量与评价总数的比例。顾客好评率=（好评数量÷评价总数）×100%。评分细则：顾客好评率达到90%及以上得810分；顾客好评率在80%89%之间得57分；顾客好评率在70%79%之间得34分；顾客好评率低于70%得02分。4.成本控制（10分）原材料成本率（5分）考核标准：计算门店月度或季度原材料成本与营业收入的比例。原材料成本率=（原材料成本÷营业收入）×100%。评分细则：原材料成本率控制在公司规定标准以内得45分；超出公司规定标准5%以内得3分；超出公司规定标准5%10%之间得2分；超出公司规定标准10%以上得01分。能耗费用率（5分）考核标准：计算门店月度或季度能耗费用（包括水电费、燃气费等）与营业收入的比例。能耗费用率=（能耗费用÷营业收入）×100%。评分细则：能耗费用率控制在公司规定标准以内得45分；超出公司规定标准5%以内得3分；超出公司规定标准5%10%之间得2分；超出公司规定标准10%以上得01分。四、考核实施1.数据收集财务部门负责提供门店的营业收入、营业利润、原材料成本、能耗费用等相关财务数据。人力资源部门负责统计员工流失率、员工培训计划执行情况、员工满意度等相关人力资源数据。运营部门负责收集顾客投诉率、顾客好评率等相关运营数据。各部门应确保数据的准确性和及时性，并于每月[具体日期]前将相关数据提交至绩效考核小组。2.考核评分绩效考核小组由公司高层管理人员、人力资源部门负责人、运营部门负责人等组成。考核小组根据收集到的数据，按照考核指标和评分细则对店长进行评分。在评分过程中，应充分考虑各种因素，确保评分结果客观公正。如有必要，考核小组可对店长进行现场访谈或实地考察，以获取更全面准确的信息。3.沟通反馈考核结束后，人力资源部门应及时与店长进行沟通反馈。向店长通报考核结果，肯定其工作成绩，指出存在的问题和不足，并共同探讨改进措施。店长如有异议，可在规定时间内提出申诉，考核小组应进行认真调查和复审，并将复审结果及时反馈给店长。五、考核结果应用1.绩效奖金发放根据店长的年度考核成绩，发放相应的绩效奖金。年度考核成绩为优秀（90分及以上）的店长，绩效奖金按照当年基本工资的[X]%发放；年度考核成绩为良好（8089分）的店长，绩效奖金按照当年基本工资的[X]%发放；年度考核成绩为合格（6079分）的店长，绩效奖金按照当年基本工资的[X]%发放；年度考核成绩为不合格（60分以下）的店长，不发放当年绩效奖金，并视情况进行岗位调整或辞退。2.职位晋升与调整考核结果作为店长职位晋升、降职或调整的重要依据。连续两年年度考核成绩为优秀的店长，在职位晋升、培训发展等方面将给予优先考虑；年度考核成绩为不合格的店长，公司将视情况进行降职、调岗或辞退处理。3.培训与发展针对考核中发现的店长不足之处，公司将为其提供有针对性的培训和发展机会，帮助店长提升