星巴克5s考核制度

PAGE星巴克5s考核制度一、总则（一）目的为了提升星巴克门店的运营效率、服务质量和品牌形象，确保为顾客提供一致、优质的消费体验，特制定本5S考核制度。本制度旨在规范门店各项工作流程，强化员工素养，实现门店管理的标准化、规范化和精细化，从而增强星巴克在咖啡市场的竞争力。（二）适用范围本制度适用于星巴克在中国境内的所有直营门店及相关工作人员。（三）考核原则1.客观性原则：考核过程和结果应基于客观事实，以门店实际运营数据、顾客反馈和现场观察为依据，确保公平、公正、公开。2.全面性原则：涵盖门店运营的各个环节，包括但不限于店面环境、员工服务、产品制作、库存管理等，全面评估门店整体表现。3.持续性原则：5S考核是一个持续改进的过程，通过定期考核和反馈，不断发现问题、解决问题，推动门店管理水平持续提升。4.激励性原则：考核结果与员工绩效挂钩，对表现优秀的门店和员工给予适当奖励，激发员工积极性和主动性，促进共同进步。二、5S具体内容及考核标准（一）整理（SEIRI）1.定义：将工作场所的物品区分为必要与不必要的，必要的留下，不必要的清除。2.考核标准店内物品分类：清晰划分原材料、包装材料、设备、工具、办公用品等类别，并设置专门的存放区域，各区域标识明确得10分；分类基本清晰，但存在个别物品归类不准确或标识不清晰的情况得6分；物品分类混乱，标识不清得2分。废弃物品处理：及时清理过期食品、损坏设备、废弃包装等不必要物品，每周至少进行一次全面清理得10分；能按时清理，但偶尔有遗漏得6分；清理不及时，存在较多积压废弃物品得2分。非必要物品清理：店内无闲置的设备、工具、办公用品等非必要物品得10分；发现有少量非必要物品，但不影响正常运营得6分；非必要物品较多，影响工作效率和店面整洁得2分。（二）整顿（SEITON）1.定义：把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。2.考核标准物品定位摆放：所有物品按照规定位置摆放，原材料、工具、设备等摆放有序，取用方便得10分；大部分物品定位摆放正确，但有少数物品位置不准确得6分；物品摆放混乱，影响取用得2分。标识清晰准确：每个存放区域都有清晰、准确的标识，标明物品名称、规格、数量等信息得10分；标识基本清晰，但存在个别信息不完整或模糊的情况得6分；标识缺失或错误较多得2分。通道畅通无阻：店内通道保持畅通，无任何物品堆放，确保人员和货物通行顺畅得10分；通道偶尔有少量物品堆放，但不影响通行得6分；通道被物品堵塞得2分。（三）清扫（SEISO）1.定义：将工作场所清扫干净，保持环境整洁。2.考核标准店面清洁频率：每天营业前、营业中及营业结束后进行全面清洁，包括桌面、地面、吧台、设备等，确保无污渍、无杂物得10分；能按时进行清洁，但清洁不够彻底，存在少量污渍或杂物得6分；清洁不及时，店面卫生状况较差得2分。设备清洁维护：定期对设备进行清洁和维护，确保设备正常运行，外观干净整洁得10分；设备清洁基本到位，但维护记录不完整得6分；设备清洁不及时，影响正常使用得2分。卫生死角清理：重点清理店面角落、储物间、设备底部等卫生死角，无灰尘、无垃圾得10分；卫生死角清理不彻底，有明显灰尘或垃圾得6分；卫生死角长期未清理得2分。（四）清洁（SEIKETSU）1.定义：将整理、整顿、清扫进行到底，且维持其成果。2.考核标准制度执行情况：全体员工严格遵守5S制度，各项工作流程规范执行，无违规行为得10分；偶尔有个别员工违反制度，但能及时纠正得6分；违反制度情况较多，未得到有效纠正得2分。定期检查评估：每周进行一次5S自查，每月进行一次全面检查评估，对发现的问题及时整改，并记录存档得10分；能按时进行检查评估，但整改措施落实不到位得6分；检查评估不及时，问题整改不彻底得2分。环境持续改善：根据检查评估结果，不断优化工作流程和环境布置，持续提升店面整洁度和运营效率得10分；有一定的改进措施，但效果不明显得6分；缺乏改进意识，店面环境无明显改善得2分。（五）素养（SHITSUKE）1.定义：每位成员养成良好的习惯，遵守规则做事，培养积极主动的工作态度。2.考核标准员工行为规范：员工着装统一、整洁，佩戴工牌，言行举止文明礼貌，符合星巴克品牌形象得15分；员工着装基本规范，但存在个别不整洁或言行不当的情况得10分；员工着装不规范，言行举止不符合要求得5分。服务意识与态度：员工具备强烈的服务意识，主动热情地为顾客提供优质服务，及时响应顾客需求得15分；服务态度较好，但偶尔有服务不周到的情况得10分；服务意识淡薄，对顾客态度冷漠得5分。团队协作精神：员工之间相互配合、协作良好，共同完成各项工作任务，无推诿扯皮现象得10分；团队协作基本正常，但存在个别协作不顺畅的情况得6分；团队协作较差，影响工作效率得2分。三、考核组织与实施（一）考核组织架构成立5S考核小组，由区域经理担任组长，门店店长为成员。考核小组负责制定考核计划、组织考核实施、审核考核结果以及提出改进建议。（二）考核周期1.日常检查：门店店长每天对店面进行5S自查，及时发现问题并整改。2.定期考核：区域经理每月对所辖门店进行一次全面的5S考核，考核结果作为当月门店绩效评估的重要依据。3.不定期抽查：公司总部不定期对各门店进行5S抽查，以确保考核制度的严格执行。（三）考核方式1.现场检查：考核人员到门店现场，按照5S考核标准对店面环境、员工行为、物品摆放等进行实地检查。2.顾客反馈：通过收集顾客意见和建议，了解门店在服务质量、消费体验等方面的表现，作为5S考核的参考依据。3.数据统计分析：对门店的销售数据、库存数据、设备维护记录等进行分析，评估门店运营效率和管理水平。（四）考核评分1.总分设定：5S考核总分设定为100分，其中整理10分、整顿10分、清扫10分、清洁20分、素养40分。2.评分细则：考核人员根据现场检查情况、顾客反馈和数据统计分析结果，按照各项考核标准进行评分，每项考核内容得分最高不超过该项满分，最低为0分。3.综合评分：将各项考核内容得分相加，得出门店5S考核综合得分。四、考核结果应用（一）绩效奖金挂钩1.奖金系数设定：根据门店5S考核综合得分，设定不同的奖金系数。得分90分及以上的门店，奖金系数为1.2；得分8089分的门店，奖金系数为1.1；得分7079分的门店，奖金系数为1.0；得分6069分的门店，奖金系数为0.8；得分60分以下的门店，奖金系数为0.6。2.奖金计算方式：门店绩效奖金=门店基础绩效奖金×奖金系数。基础绩效奖金根据门店业绩和岗位级别确定。（二）晋升与奖励1.晋升参考：在员工晋升、调薪等方面，5S考核结果作为重要参考依据。连续三个月5S考核得分在90分以上的门店店长，在同等条件下优先晋升。2.优秀表彰：每月评选出5S考核表现优秀的门店和员工，进行公开表彰和奖励。优秀门店可获得公司颁发的荣誉证书和一定的物质奖励，优秀员工可获得奖金、荣誉证书、培训机会等奖励。（三）培训与辅导1.针对性培训：对于5S考核得分较低的门店，考核小组将组织针对性的培训，帮助门店员工提升5S管理水平。培训内容包括5S知识讲解、实际操作演练、案例分析等。2.现场辅导：考核人员对得分较低的门店进行现场辅导，协助门店查找问题、分析原因，并制定整改措施，确保门店5S管理工作逐步改进。（四）整改要求1.限期整改：对于5S考核中发现的问题，考核小组向门店下达整改通知书，明确整改内容和期限。门店应在规定期限内完成整改，并提交整改报告。2.跟踪复查：考核小组对整