学校食堂托管协议书-标准版

学校食堂托管协议书-标准版一、协议双方甲方（委托方）：[学校全称]法定代表人/授权代表人：地址：联系方式：乙方（受托方）：[餐饮公司全称]法定代表人/授权代表人：地址：联系方式：食品经营许可证编号：甲乙双方本着平等自愿、诚实信用、互利共赢的原则，就甲方食堂委托乙方进行专业化管理与运营事宜，经友好协商，达成如下协议，以兹共同遵守。二、托管期限1.本协议托管期限为[大写数字]年，自[起始日期]起至[终止日期]止。2.协议期满前三个月，如双方均有继续合作意向，应另行协商签订新的托管协议或本协议的补充协议。若一方无意续约，应提前三个月书面通知对方。三、托管内容与要求（一）餐饮服务1.供应范围：乙方负责为甲方[具体说明就餐对象，如：全体在校学生、教职工等]提供每日餐饮服务，具体包括[如：早餐、午餐、晚餐、夜宵、特定活动加餐等]。2.餐食标准：乙方应根据学生年龄特点及营养需求，科学制定每周菜谱，确保营养均衡、品种多样、口味适宜。菜谱应提前一周报甲方审核备案，并在食堂显著位置公示。3.质量要求：保证饭菜新鲜、热乎、足量，符合国家及地方关于餐饮服务的质量标准。严禁使用过期、变质、假冒伪劣食材。4.花色品种：乙方应不断改进烹饪技术，定期推出新菜品，满足不同口味需求，提供一定数量的风味窗口或特色餐品。5.服务时间：乙方应严格按照甲方规定的开餐时间提供服务，确保师生能按时就餐。遇特殊情况需调整时间的，应提前与甲方沟通。（二）食品安全管理1.制度建立：乙方须建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食材采购索证索票、进货查验、台账记录、加工制作规范、餐具用具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、食品安全突发事件应急处置等制度，并报甲方备案。2.食材管理：乙方承诺食材采购渠道正规，优先选择资质齐全、信誉良好的供应商，并对采购的米、面、油、肉、蛋、禽、蔬菜、调味品等主要原材料进行严格查验，确保符合食品安全标准。严禁采购“三无”产品、病死畜禽及其制品等。3.加工过程控制：严格遵守食品加工操作规范，生熟分开，防止交叉污染。烹饪过程确保烧熟煮透，符合安全要求。4.场所与设施：乙方负责食堂内部的日常清洁卫生，保持操作间、就餐区、储物间等场所的整洁有序。食堂内的设施设备（包括甲方提供及乙方自行添置部分）由乙方负责日常维护保养，确保其正常运行和符合卫生标准。5.人员健康：乙方保证所有从业人员持有效健康证明上岗，并定期进行健康检查和食品安全知识培训。从业人员上岗前应穿戴整洁的工作衣帽，保持良好个人卫生。6.食品留样：严格执行食品留样制度，每餐次的每样食品均需按规定留足样品并冷藏保存48小时以上，做好记录。（三）卫生与环境1.环境卫生：乙方应负责食堂内外区域的环境卫生保洁工作，包括地面、墙壁、门窗、餐桌椅、排烟排气系统等，确保无积水、无油污、无垃圾、无异味。2.废弃物处理：食堂产生的厨余垃圾、废弃油脂等应按照甲方及环保部门要求分类收集、存放，并交由有资质的单位处理，做好记录。3.餐具消毒：严格执行餐具、用具清洗消毒制度，确保消毒效果符合国家标准，并做好消毒记录。（四）经营管理1.自主经营：在符合本协议约定及甲方管理要求的前提下，乙方拥有食堂经营管理的自主权，包括人员招聘与管理、食材采购、菜谱制定（需甲方审核）、服务方式优化等。2.收费标准：食堂餐费标准由乙方根据食材成本、人工成本、运营费用等因素提出方案，经甲方审核同意并公示后执行。调整餐费标准需提前与甲方协商并获得批准。3.财务管理：乙方应建立独立的财务核算体系，规范收费行为，使用合规票据。甲方有权对乙方的收费情况进行监督检查。4.人员配备：乙方应根据食堂规模和就餐人数，配备足够数量且具备相应资质和技能的从业人员，包括厨师、面点师、服务员、采购员、库管员、保洁员等。（五）安全与秩序1.消防安全：乙方应严格遵守消防安全规定，落实消防安全责任制，定期检查消防设施设备，确保消防通道畅通，组织员工进行消防知识培训和应急演练。2.治安秩序：乙方应配合甲方维护食堂就餐秩序，防止发生拥挤、踩踏等意外事件。3.设施安全：确保食堂内各项设施设备的使用安全，防止因设施设备老化、损坏或操作不当引发安全事故。四、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1.监督权：甲方有权对乙方的餐饮服务质量、食品安全管理、卫生状况、经营行为、收费标准执行情况等进行日常监督、检查和考核，乙方应积极配合。2.知情权：甲方有权查阅乙方的食品安全管理制度、采购台账、留样记录、从业人员健康证明等相关资料。3.考核权：甲方可定期或不定期组织师生对食堂服务质量进行满意度测评，并根据测评结果及日常检查情况对乙方进行考核，考核结果作为是否续聘或奖惩的依据之一。4.协助义务：甲方应为乙方提供符合基本运营条件的食堂场地、房屋及附属设施设备（具体清单及状况详见附件一），并负责其主体结构的维修维护。5.协调义务：甲方应协助乙方协调与学校其他部门及师生之间的关系，为乙方开展工作提供必要的便利条件。6.信息提供：甲方应及时向乙方提供就餐人数、作息时间调整等与食堂运营相关的信息。7.费用支付/收取：[根据实际情况填写，如：甲方应按协议约定向乙方支付托管费用/甲方有权向乙方收取一定的场地使用费用或管理费等，并明确支付/收取标准、方式和周期]。8.提出改进：对于乙方在服务过程中存在的问题，甲方有权向乙方发出书面整改通知，乙方应在规定期限内整改完毕并书面回复。（二）乙方权利与义务1.自主经营权：在本协议约定范围内，乙方享有食堂经营管理的自主权，甲方不得非法干预。2.获得报酬权：乙方有权按照本协议约定获得相应的经营收入或托管费用。3.设施使用权：乙方有权在托管期限内合理使用甲方提供的食堂场地及附属设施设备。4.遵守约定：严格遵守本协议各项约定，按照托管内容与要求提供餐饮服务，确保食品安全与质量。5.接受监督：自觉接受甲方的监督、检查和考核，对甲方提出的合理意见和整改要求应积极采纳和落实。6.承担责任：对其在托管经营过程中发生的食品安全事故、生产安全事故、人身伤害事故及由此造成的一切损失和法律责任，由乙方承担全部责任。7.购买保险：乙方应自行购买与食堂运营相关的保险，如食品安全责任险、公众责任险等，保险费用由乙方承担。8.员工管理：负责其招聘员工的工资、福利、社会保险、劳动保护等事宜，并承担相应责任，维护员工合法权益，避免发生劳动纠纷。9.保密义务：对在合作过程中知悉的甲方商业秘密、学生个人信息等负有保密义务。五、费用与结算1.[根据实际情况选择以下一种或结合说明]*方式一（承包费模式）：乙方应在本协议签订后[具体时间]内向甲方支付履约保证金人民币[金额]元。托管期间，乙方每月/每学期向甲方支付场地使用（或承包）费人民币[金额]元，支付时间为每月/每学期第[具体日期]前。*方式二（自负盈亏模式）：乙方在托管期间自主经营、自负盈亏。甲方不向乙方支付托管费用，乙方也不向甲方支付场地使用费/承包费（或支付少量管理费）。乙方应在本协议签订后[具体时间]内向甲方支付履约保证金人民币[金额]元。2.履约保证金：履约保证金用于担保乙方全面履行本协议义务。协议期满或终止，如乙方无违约行为且已结清所有应付款项、办妥交接手续后，甲方应在[具体时间]内将保证金无息退还乙方。3.水电燃料费：食堂运营所产生的水费、电费、燃气费等[约定由甲方承担还是乙方承担，如由乙方承担，如何计量和缴纳]。4.结算方式：[明确费用支付的具体方式，如银行转账、现金等，并提供双方的银行账户信息]。六、食品安全与卫生责任1.乙方是食堂食品安全与卫生的第一责任人，对其提供的餐饮产品和服务的安全卫生负全部责任。2.如发生食品安全事故（包括但不限于食物中毒、食源性疾病等），乙方应立即启动应急预案，组织抢救伤员，并立即向甲方及当地市场监督管理部门、卫生健康部门报告，配合相关部门调查处理，并承担由此产生的一切费用和法律责任。3.因乙方原因导致甲方或第三方遭受损失的（包括但不限于医疗费、赔偿金、罚款、诉讼费、律师费等），乙方应予以全额赔偿。七、协议的变更、解除与终止1.协议变更：对本协议的任何修改、补充，均须经双方协商一致并签订书面补充协议，补充协议与本协议具有同等法律效力。2.协议解除：*双方协商一致，可以解除本协议。*一方严重违反本协议约定，经另一方书面催告后[具体天数，如30天]内仍未纠正的，守约方有权单方解除本协议，并要求违约方承担违约责任。*因不可抗力导致本协议无法继续履行的，本协议自动解除，双方互不承担违约责任，按实际情况处理善后事宜。*法律规定的其他可以解除协议的情形。3.协议终止：*本协议托管期限届满，且双方未续签的，本协议自动终止。*本协议被依法解除的，自解除之日起终止。4.协议终止/解除后处理：*协议终止或解除后，乙方应在甲方规定的期限内（一般不超过[具体天数，如15-30天]）完成食堂的清理、物品清点与交接工作，包括但不限于甲方提供的设施设备、剩余食材（可协商处理）、相关文件资料等。*乙方应结清所有应付款项，妥善安置其员工。*如因乙方原因导致协议提前终止，乙方已支付的履约保证金不予退还，并应赔偿由此给甲方造成的损失。八、违约责任1.任何一方违反本协议的任何约定，均构成违约。违约方应承担违约责任，赔偿因其违约行为给守约方造成的直接经济损失。2.乙方如未能按约定提供餐饮服务、保障食品安全、维持环境卫生等，经甲方指出后仍不改正的，甲方有权根据情节轻重对乙方处以[具体金额或方式]的罚款，累计达到[次数或金额]的，甲方有权单方解除协议并要求乙方赔偿损失。3.甲方如无故逾期支付应付款项（若有），每逾期一日，应按逾期金额的[千分之几]向乙方支付违约金。4.因乙方原因导致食品安全事故或重大负面事件，给甲方声誉造成严重损害的，甲方有权立即解除协议，乙方应支付违约金人民币[金额]元，并赔偿甲方因此遭受的全部损失。九、争议解决因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权依法向[甲方所在地/乙方所在地/协议签订地]人民法院提起诉讼。十、其他约定1.不可抗力：因地震、台风、洪水、战争、疫情等不可抗力因素导致本协议无法履行或延迟履行的，遭遇不可抗力一方应立即通知对方，并在合理期限内提供不可抗力详情及证明文件。双方应根据不可抗力的影响，协商决定部分履行、延期履行或终止协议，并可根据情况部分或全部免除责任。2.通知与送达：本协议项下的所有通知、文件往来及与本协议有关的争议的法律文书，均应按照本协议首页所列的双方地址、联系方式进行送达。任何一方变更联系方式的，应提前[具体天数]书面通知对方，否则按原联系方式送达仍视为有效送达。3.协议生效：本协议自双方授权代表签字并加盖单位公章（或合同专用章）之日起生效。4.协议份数：