小学劳动教育课程：《膳食营养小专家》教学设计

小学劳动教育课程：《膳食营养小专家》教学设计一、课程概述本课程旨在通过生动有趣的实践活动，引导小学生认识日常食物的种类与主要营养成分，初步理解膳食营养均衡对身体健康的重要性。课程将劳动教育与生活常识、科学知识相结合，鼓励学生动手参与食物的简单搭配与制作（非烹饪，侧重搭配与整理），培养其健康的饮食习惯、基本的生活自理能力以及珍惜粮食、尊重劳动的意识。二、教学目标（一）知识与技能1.认识常见食物的种类，了解其主要营养成分（如蛋白质、维生素、碳水化合物等）及其对身体生长发育的作用。2.初步理解“膳食金字塔”或“平衡膳食餐盘”的基本概念，知道每天应摄入不同种类的食物，做到营养均衡。3.学习简单的食物分类方法，能够辨别常见的健康食品与不健康食品。4.尝试动手搭配一份营养均衡的简单餐食（如一份早餐或午餐的食物组合）。（二）过程与方法1.通过观察、讨论、游戏、小组合作等方式，主动获取膳食营养知识。2.在参与食物分类、食谱设计、模拟配餐等活动中，体验探究与合作的乐趣。3.培养搜集信息、整理资料以及将所学知识应用于实际生活的初步能力。（三）情感态度与价值观1.树立健康饮食的观念，乐于接受健康的食物，养成不挑食、不偏食的好习惯。2.体会食物的来之不易，增强珍惜粮食、反对浪费的意识。3.培养对家庭劳动的参与感，乐于为家人准备简单的健康餐食，感受劳动的价值与快乐。三、教学重难点（一）教学重点1.认识食物的基本分类及主要营养。2.理解膳食营养均衡的重要性，初步学会搭配简单的营养餐食。（二）教学难点1.如何将所学的营养知识转化为实际的饮食习惯。2.在模拟或实际配餐中，能够兼顾营养、口味与个人喜好。四、教学对象小学中年级（建议三、四年级）学生五、课时安排1-2课时（每课时40分钟，可根据实际情况调整）六、教学准备（一）教师准备1.多媒体课件：包含食物图片、营养成分小动画、膳食金字塔/平衡膳食餐盘图示、健康饮食小故事或短视频。2.实物教具：常见食物模型或图片卡片（如谷类、蔬菜、水果、肉蛋奶、豆制品等）、“健康食物”与“不健康食物”分类标签。3.分组活动材料：空白餐单纸、彩笔、不同种类食物的小图片或贴纸、一次性餐盒（用于模拟摆盘）。4.一些常见的健康小零食或食材（如洗净的水果、原味坚果、全麦面包片等，注意规避过敏风险）。（二）学生准备1.课前观察：留意自己和家人一天所吃的食物。2.自愿携带：一两样自己喜欢的健康小零食（包装完好，便于展示）。3.学习用品：笔记本、铅笔、彩笔。七、教学过程（一）趣味导入：舌尖上的“悄悄话”（约5分钟）1.谈话引入：教师以亲切的口吻提问：“同学们，你们最喜欢吃什么食物呀？为什么喜欢它？”（引导学生自由发言）2.小故事/短视频：播放一个关于“挑食的小明”或“健康的大力士”的简短动画或小故事，引出食物与健康的关系。3.揭示课题：“看来，我们吃进去的食物里藏着很多秘密，它们会悄悄影响我们的身体。今天，我们就一起来学习如何成为一名‘膳食营养小专家’，让自己吃得更健康，长得更强壮！”（板书课题）（二）探索发现：食物的“大家族”与“小秘密”（约15分钟）1.食物分类大挑战：*教师出示各种食物图片或模型，提问：“这些美味的食物，我们能不能给它们分分类呢？”*引导学生小组讨论，尝试根据自己的理解给食物分类（如按颜色、按来源、按食用部分等）。*教师小结，介绍科学的食物分类方法（如中国居民膳食指南中的分类：谷类薯类杂豆、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类、油盐糖类等），并简要说明每类食物的主要营养作用（如谷类提供能量，蔬菜水果提供维生素，肉类提供蛋白质等）。可结合“膳食金字塔”或“平衡膳食餐盘”图示进行讲解，强调种类多样、比例适当。2.营养小剧场：*邀请几名学生扮演不同种类的食物（如米饭、青菜、鸡蛋、苹果），简单说说自己能为人体提供什么“帮助”。*讨论：如果我们只吃自己喜欢的一类食物，会怎么样呢？（引导学生认识到偏食、挑食的危害）（三）动手实践：我是小小配餐师（约15分钟）1.“我的健康餐盘”设计：*教师展示一份搭配合理的餐食图片，引导学生分析其中包含了哪些种类的食物，是否符合营养均衡的原则。*提出任务：“现在，请大家化身为‘小小配餐师’，为自己或家人设计一份营养均衡的午餐或早餐。”*学生分组活动，利用教师提供的食物图片、贴纸、彩笔等材料，在空白餐单纸上设计并画出自己的“健康餐盘”。教师巡视指导，鼓励学生大胆尝试，并提醒他们考虑食物的多样性和适量原则。2.“最佳配餐”评选与分享：*各小组推选一份优秀的“健康餐盘”设计进行展示，说说设计理念和包含的营养。*师生共同评议，对有创意、搭配合理的设计给予肯定和鼓励（可颁发“最佳营养搭配小能手”等趣味小称号）。3.健康零食交流会（若时间充裕）：*学生展示自己带来的健康小零食，介绍其名称和主要营养。*教师引导学生辨别哪些是健康零食，哪些零食要少吃或不吃（如高糖、高盐、高脂零食）。（四）拓展延伸：健康饮食我能行（约3分钟）1.制定“我的健康饮食约定”：师生共同总结健康饮食的要点（如：食物多样，不挑食不偏食，少吃零食，多喝水，饭前洗手等），鼓励学生将这些要点融入日常行为。2.布置实践任务：*“家庭小任务”：回家后，向爸爸妈妈介绍今天学到的膳食营养知识，尝试和爸爸妈妈一起准备一顿健康的晚餐，并记录下来（可以画一画或写几句话）。*“校园小行动”：在学校食堂就餐时，主动选择多种食物，不浪费粮食。（五）总结回顾与升华（约2分钟）1.师生共同回顾本节课所学知识。2.教师寄语：“希望同学们都能成为真正的‘膳食营养小专家’，不仅自己拥有健康的身体，还能把健康的理念带给家人和朋友。记住，爱惜每一粒粮食，尊重每一份劳动，从健康饮食开始！”八、板书设计膳食营养小专家*食物大家族（配图例简笔画或贴纸）：*谷类薯类（能量）*蔬菜水果（维生素）*肉鱼蛋豆（蛋白质）*油盐糖（适量）*营养秘诀：*种类多（彩虹食物）*比例当（膳食金字塔）*不挑食、不偏食*我的健康餐盘（预留一块空白区域，粘贴学生优秀设计作品示例或示意图）九、教学反思（本部分由教师课后根据实际教学情况填写）1.学生的参与度和兴趣点在哪里？哪些环节最受欢迎？2.教学目标的达成情况如何？大部分学生是否能理解并初步应用所学知识？3.教学过程中出现了哪些预设之外的情况？是如何处理的？4.教学准备是否充分？教具、学具的使用效果如何？5.对于教学重难点的突破，采用的方法是否有效？