德化白瓷与泉州民间信仰

德化白瓷与泉州民间信仰

吴荻帆

（泉州幼儿师范高等专科学校福建泉州362000）

泉州市下辖的德化县是中国的三大古瓷都之一。德化窑所烧造瓷器，

以白瓷最负盛名。且泉州作为“东亚文化之都”，民俗文化与民间信

仰文化丰富多彩、源远流长。德化白瓷创烧过程中带有明显的民俗及

宗教文化印记。本文基于此地缘关系，遂浅谈之。

1.1陶、陶瓷与瓷器

人们常常说“陶瓷”，总会将所有土与火艺术的衍生品归纳为同一种

物品。然而事实上，陶与瓷，甚至与陶瓷都是有着技术上的严格界定的。

一般来说，陶器是使用粘土以800C烧造，透水性强；陶瓷是在粘土胎

上施釉，以800〜110CTC烧造而成；而瓷器则是以高岭土加入碎长石

作胎，施釉后以120（TC或更高温度烧造，其特点是质地致密光洁。本

文中所探讨的白瓷就是以瓷器为主。

1.2德化瓷的发展渊源

德化窑的创烧从唐宋发迹，至明清到达鼎盛。技艺独特，传承至今。德

化窑瓷器作为出口海外的贸易品，与丝绸、茶叶一道享誉世界，为我国

的制瓷技术的传播和文化交流做出了重要贡献。

如今德化县内还留存有宋元时代的屈斗宫和碗坪等窑址。德化窑宋代

生产的白瓷和青瓷就已很精致，这些瓷器开始大量出口。到了明、清，

德化瓷器流传到了欧洲，其美名“象牙白”从此享誉世界。

1.3与泉州民间信仰的关联

泉州素有“世界宗教博物馆”之称，民俗文化与民间信仰文化源远流

长、丰富多彩。德化白瓷在民间信仰中汲取了大量的养分，使得德化

瓷器与泉州民间信仰相辅相成共同繁荣。

2德化白瓷的基本特点

2.1造型特点

德化白瓷较之于我国的其余名瓷，有一最大特色，即瓷塑（瓷雕）多。且

多以人物造型为主，所塑人物造型优美，神态逼真，性格鲜明，风格洗

练，线条流畅，德化瓷雕将器物造型上的雕塑美和原材料的质地美有

机结合。

2.2时代特点

明代是德化窑发展史上的鼎盛时期，德化白瓷瓷塑问世，以其独特的

艺术品位和鲜明的风格独步瓷坛，风靡海内外。明代德化窑瓷胎质细

腻洁白，釉色光亮莹润，似玻璃似玉脂，有“葱根白”、“孩儿红”、

“猪油白”等美称。瓷塑造型以儒释道宗教题材为主。

清初，德化窑依然保留明晚期特征，质地温润洁白，呈糯米胎;釉面厚

而莹润;装饰上常见贴花、印花、透雕等手法。中期质地坚硬，微微泛

灰；釉面亮白有青色，泛青在积釉处尤为明显。晚期，由于青花瓷的兴

盛，白瓷雕塑产品锐减。

20世纪上半叶，我国正处于社会动荡、时局不稳的特殊时期，德化窑

的生产受到了一定的影响，品质有所下降，制作工艺较为粗糙，胎土取

材缺乏讲究，因此这一时期胎体杂质较多，白中带灰，釉面亦是，器型

较粗笨。

2.3美学特点

意大利人马可•波罗曾在他著名的《马可•波罗游记》中，专门描写

过德化瓷器生产和销售的情形，这引起了西方人的强烈兴趣。进一步

推动了德化瓷器在整个元代海内外的良好的销售形势，从而为德化窑

的后续发展奠定了优越的经济基础。

到了明代，德化窑白釉瓷又有了进一步的发展，工匠们研制出了一种

如脂如玉，散发温润光泽的白瓷器，这在当时中国的制瓷业中独树一

帜,德化窑就此达到了它的巅峰时期。据《泉州府志》记载：明代万历

年间“又有白瓷器，出德化程寺后山中，洁白可爱”。在明代，多产瓷

塑。《天工开物》有云：“德化窑，惟以烧造瓷仙精巧人物玩器，不适实

用“。到了清代，却以瓶炉、文具等实用器为多产。全盛时期的德化

白瓷风靡海内外，在世界陶瓷史上，“中匡白”一词即是指代德化白

瓷，该词原是法国人对明代德化白瓷的赞誉，他们认为这是“中国瓷

器之上品”。德化白瓷因其产品制作工艺精细，质地致密，釉面滋润似

脂，晶莹如玉，故有“猪油白”、"象牙白”、“鹅绒白”等美称，在

我国的白瓷体系中具有独特风格,在陶瓷的发展史上占有重要地位。

3泉州民间信仰对德化白瓷烧造的影响

自宋元以来，泉州作为海上丝路的起点，泉州港成为了“东方第一大

港”，有着“潮涨万国商”的盛景。对外贸易和交通的空前昌盛，使得

来到泉州创业、经商、传教、致仕及长期定居的外国人数以万计，他

们不但带来了异域的货品，更是带来了大泮彼岸的宗教信仰文明。除

却根植于此的道教儒教与早年传入中国已经汉化的佛教外，来到泉州

的外国客商还带来了印度教、伊斯兰教、基督教、摩尼教等等，各种

宗教在泉州百花齐放，和谐共生，使得泉州被世人称之为“世界宗教

博物馆”。与此同时这些宗教，或者说民间信仰,对于德化白瓷烧造上

的器物形态、装饰及美学特征的影响也是显而易见的。

3.1釉色方面

德化窑白瓷的烧造始于宋，到了元代甚为繁荣，由于元朝统治者为蒙

古人，生活在草原上的蒙古人对青白二色情有独钟，据《元史》记载,

帝王的旌旗及倚仗衣物常为白色；丝绸之中，有白纱、白罗、白绢、白

绫。《马可•波罗游记》中也有当时景象的记载：“每逢新年，举国衣

白，四方贡献白色的织物，白色的马匹，人们互赠白色的礼物，以为祝

福。”白色在萨满教中是善的象征。在基督教和日本教乃至伊斯兰教

中白色象征纯洁，洁身自好的品行。道教主张的无为平淡真实，符合白

瓷的釉色纯净，没有浮夸夸张的纹饰。这种平淡是真，简单为美的至简

至纯至美的审美理念使白瓷独具高贵优雅、意味深远的魅力。白瓷之

白体现出了“天人合一”的道家思想。如此晶莹温润不施色彩的釉色

就是崇尚自然，回归自然,人与自然的和谐统一的具体体现。

3.2器型方面

德化陶瓷在造型上十分丰富，由于泉州民间信仰的繁盛很大程度上影

响了德化窑的产品生产，除了民间实用器之外，有许多与宗教相关的

塑像类，即瓷塑。德化窑瓷塑以人物见长，形象灵动，衣纹流畅，线条优

美，以其高超的造型技艺和典雅生动的形体，独步于中国瓷塑艺苑。

德化窑的匠人们从泉州丰富的民间信仰土壤中汲取了创作营养，从宗

教中获得了创作题材。德化窑的瓷雕人物取材十分广泛，德化陶瓷雕

塑造像中，以佛教人物居多，主要有各式瓷塑观音，以及如来、弥勒、

罗汉、寿星、八仙、土地等神仙佛像。与传统的石雕和泥塑相比，德

化窑的宗教类瓷塑具有体小量轻的便携优点，特别适宜寺庙、家庭中

摆设祭祀。因此一经推出，大受欢迎，远销海外。

当然德化白瓷的创烧不仅仅局限于宗教造像，同时更是为了供应民间

大量的祭祀活动而烧制出了瓷质的陈设供器，如香炉、烛台及伊斯兰

教信徒所盛取“圣水”的军持等。陈设供器是德化窑的一项大宗产品,

造型主要是仿自商周青铜器和唐宋以来金粮器的式样。其特点是造型

规整、结构合理、装饰与胎釉浑然一体，古色古香。

3.3装饰方面

瓷器的装饰手法一般被分为两个大类:胎装饰与釉装饰。胎装饰指的

是在瓷器的胎体上运用堆叠、刀刻、划花、雕塑的手法去装饰瓷器；

釉装饰则是在瓷器表面施以各种釉料（如结晶釉、窑变釉、各色彩釉）

或彩绘来进行瓷器装饰。由于本文所研究的对象为白瓷，因而在此所

讨论的装饰手法仅限于胎装饰。

泉州丰富的民间信仰文化仿佛一片不可估量的深海，很大程度上影响

了德化白瓷的烧造。可以说，宗教文化符号的衍生在德化白瓷的装饰

中被广泛运用。各种带有祥瑞意识的图案、以及宗教象征意义的图示，

被装饰在白瓷烧成的各种器物上。除了人物方面的佛像、仙道、寿星

等题材外，动、植物方面的