食堂配送考核制度及流程

PAGE食堂配送考核制度及流程一、总则（一）目的为了加强食堂配送管理，确保配送服务质量，满足公司员工的用餐需求，特制定本考核制度及流程。本制度旨在规范配送行为，提高配送效率，保障食品安全，提升员工满意度，促进食堂配送工作的规范化、标准化和专业化发展。（二）适用范围本制度适用于为本公司提供食堂食材配送服务的所有供应商及相关配送工作人员。（三）考核原则1.公平公正原则：对所有参与食堂配送的供应商和工作人员进行统一、客观、公正的考核评价，确保考核结果真实反映其工作表现。2.全面考核原则：从配送质量、服务水平、食品安全、成本控制、应急响应等多个方面进行全面考核，涵盖配送工作的各个环节。3.激励改进原则：通过考核，激励供应商和工作人员不断提高服务质量，改进工作方法，持续提升食堂配送服务水平。4.动态管理原则：根据公司需求和实际情况的变化，及时调整考核标准和方法，确保考核制度的有效性和适应性。二、考核内容与标准（一）配送质量1.食材新鲜度所配送的食材应保持新鲜，无变质、异味、腐烂等现象。考核时，随机抽取一定数量的食材样本进行检查，若发现有不符合新鲜度要求的食材，每次扣[X]分。严格把控食材采购源头，确保从正规渠道采购新鲜食材，并提供相应的采购凭证。若发现采购渠道不正规或无法提供采购凭证，每次扣[X]分。2.食材数量准确性按照与公司签订的配送合同，准确配送各类食材的数量。每发现一次数量短缺或多余情况，根据短缺或多余比例扣除相应分数，短缺或多余比例在[X]%以内的，每次扣[X]分；比例超过[X]%的，每次扣[X]分。建立详细的食材配送清单，记录每次配送的食材名称、数量、规格等信息，并与公司食堂接收人员进行核对签字确认。若未按要求建立清单或核对签字不完整，每次扣[X]分。3.食材规格符合度配送的食材规格应符合合同约定及公司食堂的使用要求。如肉类的肥瘦比例、蔬菜的大小、水果的品种等。发现规格不符合要求的食材，每次扣[X]分。对于有特殊规格要求的食材，供应商应提前与公司沟通确认，并严格按照要求配送。若因未沟通或未按要求配送导致规格不符，每次扣[X]分。（二）服务水平1.配送准时性根据公司食堂的用餐时间要求，按时将食材送达指定地点。迟到一次扣[X]分，迟到时间在[X]分钟以内的，每次扣[X]分；迟到时间超过[X]分钟的，每次扣[X]分。因不可抗力等特殊原因导致无法准时配送的，应提前通知公司食堂相关负责人，并说明预计到达时间。未提前通知或通知不及时的，每次扣[X]分。2.配送人员态度配送人员应着装整齐、干净，言行文明、礼貌，服务态度热情周到。如发现配送人员有态度恶劣、与公司人员发生争执等情况，每次扣[X]分。积极响应公司食堂人员提出的合理要求和建议，及时解决配送过程中出现的问题。若对公司人员的要求和建议不理不睬或拖延处理，每次扣[X]分。3.售后服务对于公司食堂反馈的食材质量问题或其他配送相关问题，应及时处理并给予满意答复。接到反馈后未及时处理的，每次扣[X]分；处理结果未得到公司认可的，每次扣[X]分。定期对配送服务进行回访，收集公司食堂的意见和建议，不断改进服务质量。未按要求进行回访或回访记录不完整的，每次扣[X]分。（三）食品安全1.资质与证件供应商应具备合法有效的营业执照、食品经营许可证等相关资质证件，并在配送过程中确保证件处于有效期内。若发现资质证件不全或过期，每次扣[X]分。配送车辆应符合食品安全运输要求，具备有效的消毒、保洁等设施设备，并定期进行维护和检查。如发现车辆不符合要求或未按规定维护检查，每次扣[X]分。2.加工与储存卫生食材加工过程应符合卫生标准，加工场所应保持清洁、卫生，加工设备应定期清洗消毒。若发现加工场所卫生不达标或加工设备未按规定消毒，每次扣[X]分。食材储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，温度、湿度适宜。对于易腐食材，应采取相应的保鲜措施。发现食材储存不符合要求的，每次扣[X]分。3.食品添加剂使用严格遵守食品添加剂使用标准，严禁在配送食材中违规添加食品添加剂。如发现违规使用食品添加剂，每次扣[X]分，并依法追究相关责任。建立食品添加剂使用台账，记录使用的品种、数量、时间等信息。若未按要求建立台账或台账记录不完整，每次扣[X]分。（四）成本控制1.价格合理性配送食材的价格应合理，在保证质量的前提下，不得高于市场同类产品价格。定期对市场价格进行调研，对比供应商的报价，若发现价格明显高于市场水平，每次扣[X]分。根据市场价格波动情况，与供应商协商合理调整价格。若因供应商未及时调整价格导致公司成本增加，每次扣[X]分。2.成本节约措施鼓励供应商采取成本节约措施，如优化采购渠道、降低运输损耗、提高食材利用率等。对于能够有效降低成本且效果显著的供应商，给予适当加分奖励。若因供应商管理不善导致食材浪费严重或运输损耗过大，根据浪费或损耗比例扣除相应分数，浪费或损耗比例在[X]%以内的，每次扣[X]分；比例超过[X]%的，每次扣[X]分。（五）应急响应1.突发事件处理能力制定应急预案，针对可能出现的自然灾害、食品安全事故、交通拥堵等突发事件，明确应急处理流程和责任人员。若未制定应急预案，每次扣[X]分。在突发事件发生时，能够迅速响应，采取有效措施进行处理，最大限度减少对公司食堂配送的影响。如因处理不当导致严重后果的，每次扣[X]分，并依法追究相关责任。2.应急物资储备配备必要的应急物资，如防护用品、救援设备、备用食材等，并定期进行检查和维护，确保物资处于良好状态。若应急物资储备不足或未按规定检查维护，每次扣[X]分。三、考核流程（一）考核周期1.月度考核：每月对供应商及配送工作人员进行一次全面考核，考核时间为次月的[X]日前完成。2.年度考核：每年年底对供应商及配送工作人员进行年度综合考核，考核结果作为评选优秀供应商、续签合同等的重要依据。年度考核时间为次年的[X]月前完成。（二）考核方式1.日常检查公司食堂管理人员在日常工作中对配送食材的质量、数量、规格、配送准时性等进行随机检查，并做好记录。设立意见箱，收集公司员工对食堂配送服务的意见和建议，作为考核的参考依据。2.定期评估每月末，由公司食堂管理部门组织相关人员对供应商及配送工作人员进行集中评估，根据日常检查记录、员工反馈意见等进行综合打分。年度考核时，除参考月度考核结果外，还将对供应商全年的整体表现进行全面回顾和评价，包括应急响应能力、成本控制效果、服务改进情况等。（三）考核评分1.考核总分设定为[X]分，各项考核内容根据其重要性设定相应的分值权重，具体如下：配送质量：[X]分服务水平：[X]分食品安全：[X]分成本控制：[X]分应急响应：[X]分2.考核人员根据各项考核内容的标准进行打分，各项得分相加即为该供应商或配送工作人员的考核总分。3.根据考核总分，将考核结果分为优秀（[X]分及以上）、良好（[X][X]分）、合格（[X][X]分）、不合格（[X]分以下）四个等级。（四）考核结果反馈1.月度考核结果在次月的[X]日前以书面形式反馈给供应商及配送工作人员，同时抄送公司相关部门。2.年度考核结果在次年的[X]月前以正式文件形式通知供应商及配送工作人员，并在公司内部进行公示。（五）考核结果应用1.月度考核结果应用对于月度考核结果为优秀的供应商及配送工作人员，给予一定的奖励，如表彰、奖金、优先续签合同等。对于月度考核结果为不合格的供应商及配送工作人员，公司将发出书面警告，要求其限期整改。整改期间，公司将视情况减少配送量或暂停合作，直至整改合格。2.年度考核结果应用年度考核结果为优秀的供应商，公司将优先与其续签合同，并给予一定的经济奖励和荣誉证书。年度考核结果为不合格的供应商，公司将终止与其签订的配送合同，并在公司供应商库中予以除名。同时，对相关配送工作人员进行相应的岗位调整或辞退处理。四、附则（一）解释权本制度由公司食堂管理部门负责解释。在执行过程中，如遇有未尽事宜或需要对制度进行