学校饮食安全保障责任承诺书（9篇）

第=PAGE1*2-11页（共=NUMPAGES1*22页）PAGE学校饮食安全保障责任承诺书（9篇）学校饮食安全保障责任承诺书篇1为保证__________工作顺利开展：一、基本事项本承诺书由__________（单位名称）为维护学校饮食安全，保障师生健康权益，依据国家相关法律法规及行业标准，本着对师生高度负责的态度，就饮食安全保障工作作出如下承诺。承诺书内容涉及饮食安全管理的各项职责、原则、措施及保障机制，承诺人需严格遵守并落实。二、核心规范1.严格遵守《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，保证饮食安全管理工作合法合规。2.建立健全饮食安全管理组织架构，明确各部门及岗位职责，保证责任到人。3.定期开展食品安全知识培训，提升从业人员安全意识和操作技能。4.严禁采购、使用过期或不符合安全标准的食品及原料，保证食材来源可追溯。5.加强饮食环境及设备管理，保持厨房、食堂等场所清洁卫生，定期消毒。三、执行方案1.采购管理：建立合格供应商名录，每日核对食材生产日期、保质期及检验检疫证明，禁止采购“三无”产品。2.储存管理：实施食品分类储存，遵循“先进先出”原则，定期检查库存食品状态，及时处理变质或过期食材。3.加工制作：严格执行食品加工操作规范，保证生熟分开、烧熟煮透，严禁使用亚硝酸盐等有害物质。4.供餐管理：每日开展__________次安全检查，重点核查供餐企业资质、食品留样规范性及餐具消毒情况。5.应急处置：制定食品安全应急预案，明确报告流程和处置措施，保证突发情况得到及时有效处理。6.监督检查：定期组织内部安全自查，配合教育主管部门及疾控机构开展第三方评估，对发觉的问题立即整改。四、监督落实1.设立饮食安全监督举报电话__________，接受师生及家长监督，对投诉举报及时核查处理。2.每月召开饮食安全管理会议，分析研判风险隐患，优化管理措施。3.对违反承诺的行为，依法依规追究相关责任人，直至解除劳动合同或移送司法机关。4.每季度向主管部门报送饮食安全工作报告，公开透明工作进展及整改结果。承诺人签名：__________签订日期：__________学校饮食安全保障责任承诺书篇2承诺书编号：__________。1.定义条款1.1本承诺书涉及的术语和定义1.1.1'食品安全管理体系'指本承诺涉及的特定管理规范和操作流程。1.1.2'食品原料'指本承诺涉及的特定食品来源和采购标准。1.1.3'从业人员'指本承诺涉及的特定健康管理和培训要求。1.1.4'检验检测'指本承诺涉及的特定技术参数和检测方法。1.1.5'应急预案'指本承诺涉及的特定处理和报告机制。2.承诺范围2.1实施主体本承诺书由__________学校（以下简称'学校'）及其所属食堂、餐饮服务单位（以下简称'服务单位'）共同实施，保证学校饮食安全管理体系的有效运行。2.2实施对象本承诺书适用于学校食堂、配餐中心、以及所有提供食品服务的第三方供应商。2.3实施标准根据《_________食品安全法》第四条，学校饮食安全应符合国家食品安全标准GB27602021，并参照《学校食品安全与营养健康管理规定》执行。食品原料采购、储存、加工、留样等环节均需符合相关法律法规要求。3.保障机制3.1资金保障学校将设立专项经费，用于食品安全管理体系的建立、维护和升级，包括设备购置、人员培训、检验检测等费用。年度预算不低于学校年度总预算的__________%。3.2人员保障学校配备专职食品安全管理人员，持证上岗，定期接受食品安全培训。服务单位从业人员需通过健康检查，并签订食品安全责任书。3.3技术保障学校将采用先进的食品溯源系统，建立食品安全数据库，实现食品原料从采购到消费的全流程监控。定期开展食品安全风险评估，及时消除隐患。4.违约认定4.1轻微违约4.1.1未按规定记录食品原料采购信息。4.1.2从业人员未按规定佩戴工帽、口罩等防护用品。4.1.3食品留样时间不足规定要求。轻微违约将受到学校内部处分，包括警告、罚款、停工整顿等。4.2重大违约4.2.1发生食品安全，造成学生健康损害。4.2.2食品原料来源不符合国家标准，存在严重安全隐患。4.2.3未按规定及时上报食品安全。重大违约将受到法律制裁，包括行政处罚、民事赔偿，并依法追究相关责任人的刑事责任。5.争议解决5.1协商双方在履行本承诺书过程中发生争议，应首先通过友好协商解决。5.2仲裁协商不成的，提交__________仲裁委员会仲裁，仲裁规则依据《_________仲裁法》执行。5.3诉讼仲裁不成的，依法向__________人民法院提起诉讼，适用法律依据《_________民法典》及相关司法解释。承诺人签名：__________签订日期：__________学校饮食安全保障责任承诺书篇3承诺方：__________学校（以下简称“承诺方”）接收方：__________教育主管部门（以下简称“接收方”）1.承诺背景为全面实施《_________食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，切实保障在校学生饮食安全与健康，维护正常的教育教学秩序，承诺方基于对学生高度负责的态度，郑重作出如下承诺。承诺方充分认识到学校饮食安全工作的极端重要性和复杂性，将其作为学校管理工作的重中之重，坚决杜绝任何食品安全的发生。承诺方将严格遵守国家及地方相关法律法规，建立健全食品安全管理体系，保证各项安全措施落实到位，为学生提供安全、卫生、营养、均衡的饮食服务。2.承诺内容承诺方承诺全面履行以下责任：（1）严格遵守食品安全法律法规，保证学校食堂、配餐单位等食品经营场所的合法合规运营；（2）建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、储存、加工、留样、餐具消毒等全流程管理；（3）加强对食品从业人员的健康管理，定期进行体检和食品安全培训，提高从业人员的安全意识和操作技能；（4）保证食品原料来源可追溯，积极配合相关部门的监督检查，及时整改发觉的问题；（5）加强学生对食品安全知识的宣传教育，提高学生的自我保护能力；（6）建立食品安全应急预案，保证一旦发生能够迅速响应、妥善处置，并第一时间向接收方报告。3.实施计划为有效落实上述承诺内容，承诺方制定如下实施计划：第一阶段：至2024年12月31日完成学校食堂及配餐单位的食品安全自查及整改，保证所有设施设备符合卫生标准；建立食品安全追溯系统，实现主要食品原料从采购到消费的全流程记录；对全体食品从业人员进行食品安全培训，考核合格后方可上岗；制定并发布《学校食品安全管理制度汇编》，明确各岗位职责及操作规范。第二阶段：2025年1月1日至2025年12月31日实施食品安全风险管控机制，定期开展食品安全风险评估；引入先进的食品检测设备，提高食品安全检测能力；建立学生饮食满意度调查机制，每月收集学生反馈并持续改进；开展食品安全应急演练，提升应急处置能力。第三阶段：2026年1月1日起每年开展食品安全创新项目，引入智能化管理手段提升食品安全水平；建立食品安全文化建设长效机制，形成全员参与的良好氛围；持续优化食品安全管理体系，保证各项工作达到行业先进标准。4.保障措施为保证上述承诺内容的全面落地，承诺方将采取以下保障措施：（1）加强组织领导，成立由校长任组长的食品安全工作领导小组，统筹协调全校食品安全工作；（2）配备__________名专业人员负责实施食品安全管理，包括食品安全专员、营养师等；（3）设立食品安全专项经费，保证食品安全工作所需资源得到充分保障；（4）与__________食品供应链企业建立战略合作关系，优先采购优质、安全的食品原料；（5）建立食品安全信息化管理平台，实现数据共享与实时监控；（6）定期组织食品安全知识竞赛、主题班会等活动，增强师生的食品安全意识。5.违约责任承诺方承诺严格遵守本责任书各项条款，若因自身原因未能履行承诺，将承担以下违约责任：（1）若发生食品安全，承诺方将承担全部责任，并依法接受相关部门的处罚；（2）若未能按期完成实施计划中的各项任务，接收方有权对承诺方进行约谈、通报批评，并要求限期整改；（3）若存在弄虚作假、敷衍塞责等行为，接收方将取消承诺方相关评优资格，并依法追究相关责任人的责任。6.附则（1）本责任书自双方签字盖章之日起生效，有效期至__________年__________月__________日止；（2）本责任书未尽事宜，由承诺方与接收方协商解决；（3）由__________机构进行年度评估，评估结果将作为接收方对承诺方食品安全工作考核的重要依据。承诺人签名：__________签订日期：__________年__________月__________日学校饮食安全保障责任承诺书篇41.总则为维护学校师生饮食安全，保障健康权益，承诺人依据相关法律法规及学校规章制度，特制定本责任承诺书。2.承诺事项承诺人保证提供的饮食产品符合国家食品安全标准，并满足以下要求：（1）食材采购来源合法，查验供货资质，保证无过期、变质、不合格产品；（2）加工制作过程符合卫生规范，生熟分开，避免交叉污染；（3）食品储存条件得当，温度、湿度等参数符合要求；（4）餐饮从业人员持有效健康证明上岗，定期体检；（5）产品质量标准：食品卫生指标达到GB/T__________标准，营养搭配科学合理，无添加剂滥用。3.双方责任承诺人承担饮食安全保障主体责任，接受学校及相关部门监督，如因管理疏漏导致食品安全，愿承担相应法律责任。学校有权对承诺内容进行核查，并要求整改。4.附则本承诺书自__________至__________有效。承诺人签名：__________签订日期：__________学校饮食安全保障责任承诺书篇5合同编号：__________一、总则1.1为切实保障广大师生在校期间的饮食安全，维护校园食品卫生秩序，根据《_________食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，以及上级教育主管部门关于学校食品安全工作的指示精神，本学校（单位）就学校饮食安全保障工作作出如下郑重承诺：1.2本承诺书旨在明确学校在饮食安全管理方面的主体责任，规范食品采购、加工、储存、供应等各个环节的操作流程，建立健全食品安全风险防控体系，保证师生饮食健康与生命安全。1.3承诺人：__________（学校/单位全称）及其全体教职员工，将严格遵守本承诺书所列各项条款，并接受上级主管部门、教育行政部门及社会公众的监督与检查。二、组织保障与责任落实2.1学校成立由校长担任组长的食品安全工作领导小组，全面负责学校饮食安全保障工作的组织领导与统筹协调。领导小组下设办公室，配备专职食品安全管理员，负责日常监督检查、应急处置及信息报送等工作。2.2明确各部门在饮食安全工作中的职责分工：2.2.1后勤保障部门：负责食品采购、储存、加工、供应等环节的具体实施与管理，保证符合食品安全标准。2.2.2教务部门：将食品安全教育纳入学校健康教育课程体系，提高师生食品安全意识。2.2.3学生工作部门：加强对学生食堂、配餐企业的日常管理，及时处理师生反映的饮食安全问题。2.2.4保卫部门：负责校园食品安全区域的安全巡逻与监控，严防外部食品安全风险传入校园。2.3建立食品安全责任追究制度，对在饮食安全工作中存在失职、渎职行为的责任人，依法依规给予相应处理；情节严重的，依法移交司法机关处理。三、食品采购与供应商管理3.1严格食品采购准入制度，所有食品及食品添加剂、食品相关产品必须从合法的供应商处采购，并索取其营业执照、生产许可证、产品合格证等相关资质证明文件。对首次合作供应商，须进行实地考察和评估，保证其具备良好的食品安全信誉。3.2建立食品采购索证索票制度，对所有采购的食品及食品添加剂，实行“一票通查”模式，详细记录采购时间、供应商名称、产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、批号等信息，并妥善保存相关凭证，保存期限不得少于__年。3.3加强对食品供应商的动态管理，定期对其履约能力、食品安全状况进行评估，对存在食品安全隐患的供应商，及时中止合作并列入“黑名单”。鼓励优先选择获得食品安全管理体系认证（如ISO22000、HACCP等）的供应商。3.4实行食品采购授权审批制度，所有食品采购必须经过学校分管领导审批同意，并登记造册。严禁任何个人或部门擅自采购食品。四、食品储存与保管4.1食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，并设有明显的温湿度计。不同性质的食品应分区存放，生熟分开、食品与非食品分开、原料、半成品、成品分开。4.2食品储存应遵循“先进先出、推陈出新”的原则，定期检查库存食品的保质期，对过期或变质的食品，立即采取下架、隔离、销毁等措施，并做好记录。4.3储存食品的设备设施应定期清洗消毒，保证其清洁卫生。食品储存场所应有严格的门禁制度，非相关人员未经许可不得擅自进入。4.4建立食品留样制度，每餐次供应的食品均应按规定留样，留样量不得少于__克，留样时间不得少于__小时，并做好留样记录，以备发生食品安全时追溯。五、食品加工与制作5.1食品加工场所应保持清洁卫生，地面、墙壁、天花板应平整、防滑、防尘、防鼠、防虫。操作台面应使用不透水、易清洁的材料制作，并定期清洗消毒。5.2食品加工人员必须持有有效的健康证明，并定期进行健康检查和卫生知识培训。加工前应洗手消毒，穿戴清洁的工作服、帽、口罩等个人防护用品。5.3食品加工应严格遵守操作规程，生熟食品加工工具应分开使用，避免交叉污染。食品加工过程中应控制好温度和时间，保证食品彻底加热熟透。5.4食品添加剂的使用必须严格遵守国家相关规定，不得超范围、超剂量使用。食品添加剂应专人专柜管理，并做好使用记录。5.5餐饮具应使用符合食品安全标准的消毒柜进行消毒，消毒后应妥善存放，防止再次污染。饮用水应使用符合卫生标准的饮用水源，并定期进行水质检测。六、餐饮服务外包管理6.1若学校将部分或全部餐饮服务外包，应选择具有相应资质、信誉良好、食品安全管理水平高的餐饮企业进行合作。签订外包合同时应明确双方在食品安全方面的责任和义务。6.2对餐饮服务外包企业，应定期进行实地检查和评估，重点检查其食品采购、加工、储存、配送等环节的管理情况，发觉问题及时督促整改。6.3建立与餐饮服务外包企业的信息沟通机制，定期召开联席会议，共同研究解决食品安全问题。对餐饮服务外包企业违反食品安全法律法规的行为，应依法依规进行处理。七、食品安全自查与追溯7.1建立食品安全自查制度，定期对学校饮食安全工作进行自查，内容包括食品采购、储存、加工、供应等各个环节。自查结果应形成书面报告，并报食品安全工作领导小组办公室备案。7.2建立食品安全追溯体系，对每批次食品从采购到供应的各个环节进行信息化管理，实现食品来源可查、去向可追、责任可究。7.3加强食品安全信息化建设，利用信息化手段提升食品安全管理水平。建立食品安全追溯系统，实现食品信息的实时监控和共享。八、应急处置与报告8.1制定食品安全应急预案，明确报告程序、处置措施、应急资源等内容。定期组织应急演练，提高应急处置能力。8.2发生食品安全时，应立即启动应急预案，采取有效措施控制蔓延，并按照规定时限向有关部门报告。处理过程中，应积极配合有关部门进行调查处理。8.3建立食品安全信息通报制度，及时向师生通报食品安全处理结果及整改措施。九、宣传教育与培训9.1加强食品安全宣传教育，利用校园广播、宣传栏、电子屏等多种形式，向师生宣传食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。9.2定期组织食品安全培训，对食品从业人员进行食品安全法律法规、操作规程、卫生知识等方面的培训，提高其食品安全意识和操作技能。9.3开展食品安全主题教育活动，邀请食品安全专家来校开展讲座，组织师生参观食品生产企业、食品检测机构等，增强师生的食品安全认知。十、监督与投诉10.1设立食品安全投诉电话和邮箱，接受师生和社会公众对学校饮食安全问题的投诉和举报。对投诉和举报，应及时调查处理，并反馈处理结果。10.2加强与上级主管部门、教育行政部门的沟通联系，及时报告学校饮食安全工作情况，并积极配合开展各项监督检查工作。10.3定期邀请上级主管部门、教育行政部门、食品药品监督管理部门等对学校饮食安全工作进行监督检查，对检查中发觉的问题，及时整改落实。十一、附则11.1本承诺书自签订之日起生效，有效期至__年__月__日止。11.2本承诺书一式__份，学校存档__份，上级主管部门存档__份，向社会公示__份。承诺人（学校/单位盖章）：__________签订日期：__________年__月__日学校饮食安全保障责任承诺书篇6合同编号：__________一、承诺事项定义1.1本单位承诺__________事项符合国家相关标准，保证学校饮食安全，维护师生健康权益。1.2本单位承诺建立健全饮食安全保障制度，明确责任分工，定期开展安全检查与风险评估。二、实施准则2.1本单位承诺严格遵守《食品安全法》及学校食堂管理相关规定，保证食材采购、加工、储存各环节符合卫生标准。2.2本单位承诺__________配备合格食品安全管理人员，定期组织从业人员培训，提升安全意识和操作技能。2.3本单位承诺__________建立食品安全追溯体系，如实记录食材来源、生产日期、检验检疫等信息，保证可追溯性。三、违约责任3.1若本单位违反本承诺书约定，导致师生食物中毒或其他食品安全，应承担全部赔偿责任及相应的行政、刑事责任。3.2本单位承诺__________主动接受教育行政部门、卫生监督部门及社会公众的监督，及时整改发觉的问题。四、生效条款4.1本承诺书自签订之日起生效，有效期至__________年__________月__________日止。4.2本承诺书一式两份，本单位及学校各执一份，具有同等法律效力。特此郑重承诺承诺人签名：__________签订日期：__________年__________月__________日学校饮食安全保障责任承诺书篇7为规范__________部门负责本承诺的落实一、基本准则1.1严格遵守国家食品安全法律法规，保证学校食堂及饮用水安全符合《食品安全法》《生活饮用水卫生监督管理办法》等相关标准。1.2坚持预防为主、综合治理原则，建立健全食品安全风险防控体系，定期开展安全自查与隐患排查。1.3建立完善的食品安全管理制度，明确各岗位职责，保证从食材采购到供餐全过程可追溯。1.4加强从业人员健康管理，所有食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，并定期接受食品安全知识培训。1.5积极推行阳光食堂建设，主动公开食品采购、加工、留样等信息，接受师生及社会监督。二、具体承诺2.1严格食材采购管理2.1.1建立合格供应商名录，优先选择具备合法资质、信誉良好的企业作为采购对象，签订正式采购合同。2.1.2食材入库前必须严格验收，核对生产日期、保质期、检验检疫证明等，不合格产品严禁入库。2.1.3建立食材溯源制度，详细记录采购批次、数量、供应商及索证索票信息，保证信息完整可查。2.1.4冷冻冷藏食品需专柜存放，定期检查温度记录，保证冷冻食品温度持续低于18℃。2.1.5食品添加剂使用严格遵循国家标准，实行专人专账管理，严禁超范围、超剂量使用。2.2规范加工制作过程2.2.1加工场所保持清洁卫生，地面、墙壁、操作台面定期消毒，保持排水通畅，防止交叉污染。2.2.2厨具、容器、工具分类使用，生熟分开存放，使用前后必须彻底清洗消毒，避免交叉污染风险。2.2.3食品烧熟煮透，保证中心温度不低于70℃，高风险食品（如肉制品、海鲜）需全程冷藏或冷冻保存。2.2.4厨房废弃物及时清理，设置专用垃圾桶并加盖，定期清洗消毒，防止蚊蝇滋生。2.2.5餐饮具消毒严格执行国家标准，采用热力消毒或化学消毒，并做好消毒记录。2.3加强饮用水安全监管2.3.1饮用水源必须符合《生活饮用水卫生标准》，定期委托专业机构进行水质检测，保证饮用水安全。2.3.2饮水设施定期清洗消毒，每年至少进行一次全面检修，保证供水管道、水龙头等设备完好。2.3.3饮水机配备自动消毒装置，并定期更换滤芯、消毒液，保持出水口清洁。2.3.4建立饮水安全应急预案，出现水质异常时立即启动预案，暂停供水并排查原因，及时向师生通报情况。2.3.5加强师生饮水卫生教育，提倡饮用开水，禁止直接饮用生水。2.4强化留样与应急处置2.4.1每餐次食品必须按规定留样，冷藏保存48小时以上，留样量不少于125克，并做好留样记录。2.4.2建立食品安全应急预案，明确报告流程、处置措施及责任人，保证发生时能够迅速响应。2.4.3定期组织食品安全应急演练，提高从业人员应急处置能力，保证发生时能够有效控制风险。2.4.4一旦发生食品安全事件，立即封存相关食品及原料，保护现场，并第一时间向卫生行政部门及学校报告。2.4.5配备常用消毒用品及急救药品，定期检查效期，保证突发事件时能够及时采取救治措施。2.5保障设施设备维护2.5.1食堂建筑及设施定期检查，发觉老化、损坏等问题及时维修或更换，保证符合安全标准。2.5.2通风、照明、排烟系统保持正常运行，定期清洁维护，防止油烟积聚引发安全隐患。2.5.3垃圾处理设施符合卫生要求，做到日产日清，防止垃圾发酵产生有害物质污染环境。2.5.4配备必要的消防设施，定期检查维护，保证消防通道畅通，防止火灾发生。2.5.5安装监控设备，覆盖采购、加工、供餐等关键环节，保证全程可追溯、可监督。三、监督机制3.1建立内部监督小组，由__________部门牵头，联合后勤、医务等部门定期开展食品安全检查，保证各项承诺落实到位。3.2设立师生投诉渠道，公布投诉电话、邮箱或意见箱，及时受理并处理食品安全相关问题。3.3接受上级主管部门及市场监督管理部门的监督检查，对发觉的问题及时整改，并书面反馈整改结果。3.4定期开展第三方评估，邀请专业机构对食堂食品安全管理水平进行综合评价，并根据评估结果持续改进。3.5将食品安全工作纳入年度考核，对未履行承诺的责任人依法依规追究责任，保证承诺书具有法律约束力。承诺人签名：_________________________签订日期：_________________________学校饮食安全保障责任承诺书篇8关于__________项目的承诺一、前期准备1.必须成立学校饮食安全保障专项工作组，明确职责分工，保证责任到人。2.必须制定详细的饮食安全保障方案，涵盖食材采购、储存、加工、留样等全流程管理。3.必须对全体参与饮食服务的人员进行健康检查和食品安全培训，持证上岗。4.必须对食堂设施设备进行安全检测，保证符合卫生标准。5.严禁使用过期、变质、来源不明的食材。二、实施过程1.必须严格执行食材索证索票制度，保证所有食材可追溯。2.必须规范食品储存管理，实行分类存放、先进先出原则。3.必须保证食品加工过程符合卫生要求，生熟分开，防止交叉污染。4.必须按要求进行食品留样，并妥善保存。5.必须定期开展食品安全自查，及时发觉并整改隐患。6.严禁在食堂内吸烟、饮酒或从事其他可能污染食品的行为。三、后期评估1.必须建立食品安全投诉处理机制，及时响应并解决相关问题。2.必须定期组织食品安全知识宣传，提高师生自我保护意识。3.必须对饮食安全保障工作进行阶段性总结，形成报告存档。4.必须接受上级主管部门的监督检查，并按要求整改。5.严禁隐瞒食品安全，必须第一时间上报并采取补救措施。本承诺自__________年__月__日起生效。承诺人签名：______________