全民健康饮食指南发布真题

全民健康饮食指南发布真题考试时长：120分钟满分：100分一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）1.全民健康饮食指南中，推荐成年人每日摄入的蔬菜和水果总量应达到（）克。A.300B.400C.500D.6002.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）A.精制米面B.油炸食品C.鱼肉虾类D.糖果3.全民健康饮食指南建议的脂肪摄入量中，饱和脂肪酸应控制在总能量摄入的（）以下。A.5%B.7%C.10%D.15%4.以下哪种烹饪方式最符合健康饮食指南推荐？（）A.煎炸B.烤制C.炒制D.熬煮5.全民健康饮食指南中，推荐每日饮水量应达到（）毫升。A.500B.1000C.1500D.20006.以下哪种食物富含膳食纤维？（）A.牛奶B.红薯C.鸡蛋D.猪肉7.全民健康饮食指南建议的碳水化合物摄入量中，全谷物应占主食总量的（）以上。A.50%B.60%C.70%D.80%8.以下哪种食物属于高钠食品？（）A.新鲜蔬菜B.水果C.加工肉类D.全麦面包9.全民健康饮食指南中，推荐成年人每周进行（）次中等强度的有氧运动。A.2B.3C.4D.510.以下哪种饮食习惯不符合健康饮食指南？（）A.定时定量B.食物多样化C.经常食用快餐D.控制总能量摄入二、填空题（总共10题，每题2分，总分20分）1.全民健康饮食指南推荐成年人每日摄入的鱼、禽、肉、蛋类总量应达到______克。2.健康饮食指南建议的膳食纤维摄入量应达到每日______克以上。3.全民健康饮食指南中，推荐成年人每日摄入的奶及奶制品应达到______克。4.健康饮食指南建议的脂肪摄入量中，单不饱和脂肪酸应占总能量摄入的______以上。5.全民健康饮食指南推荐成年人每日摄入的坚果类食物应控制在______克以内。6.健康饮食指南建议的碳水化合物摄入量中，精制碳水应控制在总能量摄入的______以下。7.全民健康饮食指南中，推荐成年人每日摄入的盐摄入量应控制在______克以下。8.健康饮食指南建议的蛋白质摄入量中，优质蛋白质应占蛋白质总摄入量的______以上。9.全民健康饮食指南推荐成年人每周进行______次力量训练。10.健康饮食指南建议的糖摄入量应控制在总能量摄入的______以下。三、判断题（总共10题，每题2分，总分20分）1.全民健康饮食指南推荐每日摄入的蔬菜和水果颜色越多样越好。（）2.健康饮食指南建议过量摄入蛋白质对人体无害。（）3.全民健康饮食指南中，推荐成年人每日摄入的脂肪摄入量应占总能量摄入的30%以上。（）4.健康饮食指南建议经常食用深色蔬菜，如菠菜、西兰花等。（）5.全民健康饮食指南中，推荐成年人每日摄入的奶及奶制品应达到300克以上。（）6.健康饮食指南建议的碳水化合物摄入量中，全谷物应占主食总量的50%以上。（）7.全民健康饮食指南中，推荐成年人每日摄入的坚果类食物应控制在10克以内。（）8.健康饮食指南建议过量摄入膳食纤维会导致消化不良。（）9.全民健康饮食指南推荐成年人每周进行2次中等强度的有氧运动。（）10.健康饮食指南建议的糖摄入量应控制在总能量摄入的10%以下。（）四、简答题（总共3题，每题4分，总分12分）1.简述全民健康饮食指南中推荐的“食物多样化”原则及其意义。2.简述全民健康饮食指南中推荐的“控制总能量摄入”原则及其意义。3.简述全民健康饮食指南中推荐的“适量摄入蛋白质”原则及其意义。五、应用题（总共2题，每题9分，总分18分）1.某成年人每日摄入的能量为2000千卡，根据全民健康饮食指南，计算其每日应摄入的脂肪、碳水化合物和蛋白质的量（分别以克和占总能量摄入的百分比表示）。2.某家庭计划根据全民健康饮食指南制定一周的饮食计划，请列出三餐的食物搭配建议，并说明如何确保食物多样化。【标准答案及解析】一、单选题1.D2.C3.B4.B5.D6.B7.B8.C9.B10.C解析：1.全民健康饮食指南推荐成年人每日摄入的蔬菜和水果总量应达到600克，故选D。2.鱼肉虾类属于优质蛋白质来源，故选C。3.健康饮食指南建议的饱和脂肪酸摄入量应控制在总能量摄入的7%以下，故选B。4.烤制是最符合健康饮食指南推荐的烹饪方式，故选B。5.全民健康饮食指南推荐每日饮水量应达到2000毫升，故选D。6.红薯富含膳食纤维，故选B。7.健康饮食指南建议的全谷物应占主食总量的60%以上，故选B。8.加工肉类属于高钠食品，故选C。9.全民健康饮食指南推荐成年人每周进行3次中等强度的有氧运动，故选B。10.经常食用快餐不符合健康饮食指南，故选C。二、填空题1.4502.253.3004.20%5.256.50%7.58.50%9.210.5%解析：1.全民健康饮食指南推荐成年人每日摄入的鱼、禽、肉、蛋类总量应达到450克。2.健康饮食指南建议的膳食纤维摄入量应达到每日25克以上。3.全民健康饮食指南中，推荐成年人每日摄入的奶及奶制品应达到300克。4.健康饮食指南建议的单不饱和脂肪酸应占总能量摄入的20%以上。5.全民健康饮食指南推荐成年人每日摄入的坚果类食物应控制在25克以内。6.健康饮食指南建议的精制碳水应控制在总能量摄入的50%以下。7.全民健康饮食指南中，推荐成年人每日摄入的盐摄入量应控制在5克以下。8.健康饮食指南建议的优质蛋白质应占蛋白质总摄入量的50%以上。9.全民健康饮食指南推荐成年人每周进行2次力量训练。10.健康饮食指南建议的糖摄入量应控制在总能量摄入的5%以下。三、判断题1.√2.×3.×4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√解析：1.全民健康饮食指南推荐每日摄入的蔬菜和水果颜色越多样越好，故正确。2.过量摄入蛋白质会对人体造成负担，故错误。3.健康饮食指南建议的脂肪摄入量中，饱和脂肪酸应控制在总能量摄入的7%以下，故错误。4.健康饮食指南建议经常食用深色蔬菜，如菠菜、西兰花等，故正确。5.全民健康饮食指南中，推荐成年人每日摄入的奶及奶制品应达到300克以上，故正确。6.健康饮食指南建议的全谷物应占主食总量的60%以上，故正确。7.全民健康饮食指南中，推荐成年人每日摄入的坚果类食物应控制在25克以内，故正确。8.过量摄入膳食纤维会导致消化不良，故正确。9.全民健康饮食指南推荐成年人每周进行3次中等强度的有氧运动，故正确。10.健康饮食指南建议的糖摄入量应控制在总能量摄入的5%以下，故正确。四、简答题1.全民健康饮食指南中推荐的“食物多样化”原则是指通过摄入多种类的食物，确保营养素的全面均衡摄入。其意义在于避免因单一食物摄入不足或过量导致的营养缺乏或过剩，提高身体的免疫力，促进健康。2.全民健康饮食指南中推荐的“控制总能量摄入”原则是指根据个人的能量需求，合理控制每日摄入的总能量，避免能量过剩导致肥胖。其意义在于维持健康的体重，预防慢性疾病，如糖尿病、高血压等。3.全民健康饮食指南中推荐的“适量摄入蛋白质”原则是指根据个人的需求，摄入适量的蛋白质，避免蛋白质摄入不足或过量。其意义在于保证身体的正常生长发育，维持肌肉健康，提高免疫力。五、应用题1.某成年人每日摄入的能量为2000千卡，根据全民健康饮食指南，计算其每日应摄入的脂肪、碳水化合物和蛋白质的量（分别以克和占总能量摄入的百分比表示）。解析：-脂肪摄入量：2000千卡×25%=500千卡，500千卡÷9千卡/克≈56克-碳水化合物摄入量：2000千卡×50%=1000千卡，1000千卡÷4千卡/克=250克-蛋白质摄入量：2000千卡×20%=400千卡，400千卡÷4千卡/克=100克参考答案：-脂肪：56克（占总能量摄入的25%）-碳水化合物：250克（占总能量摄入的50%）-蛋白质：100克（占总能量摄入的20%）2.某家庭计划根据全民健康饮食指南制定一周的饮食计划，请列出三餐的食物搭配建议，并说明如何确保食物多样化。解析：三餐的食物搭配建议如下：-早餐：全麦面包、鸡蛋、牛奶、水果（如苹果）-午餐：糙米饭、清蒸鱼、炒青菜、豆腐汤-晚餐：全麦面条、鸡胸肉、西兰花、番茄炒蛋确保食物多样化的方法：-蔬菜：每天摄入不同种类的蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜等。-水果：每天摄