2026年营养师资格考试复习模拟题

2026年营养师资格考试复习模拟题一、单选题（共10题，每题1分）1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？A.25克B.35克C.45克D.55克2.某城市居民调查显示，高血压发病率较高，主要原因是？A.钠摄入量过高B.蛋白质摄入不足C.维生素C缺乏D.运动量过大3.老年人骨质疏松的主要营养风险是？A.钙摄入不足B.蛋白质摄入过量C.维生素D缺乏D.锌摄入过多4.妊娠期糖尿病的筛查通常在孕几周进行？A.24-28周B.28-32周C.32-36周D.36-40周5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗米面B.精制面包C.鱼类D.水果6.儿童缺铁性贫血的主要原因是？A.铁摄入不足B.维生素C摄入过多C.运动量过大D.铁吸收障碍7.我国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？A.煎炸B.蒸煮C.烧烤D.煮沸9.某地居民因水源污染导致碘缺乏病，应采取哪种措施？A.增加海产品摄入B.补充碘盐C.多食用粗粮D.减少饮水10.糖尿病患者选择主食时应优先考虑？A.精制米面B.全谷物C.糖果D.饼干二、多选题（共10题，每题2分）1.中国居民膳食指南推荐的食物多样性的原则包括？A.主食粗细搭配B.多吃蔬果、奶类、大豆C.摄入足量鱼、禽、蛋、瘦肉D.限制盐、糖、油2.孕期营养不良可能导致的并发症有？A.巨大儿B.胎儿生长受限C.妊娠期高血压D.产后出血3.老年人常见营养问题包括？A.营养不良B.骨质疏松C.肠道功能紊乱D.免疫力下降4.儿童青少年膳食中应重点补充的营养素包括？A.钙B.铁C.锌D.维生素A5.高脂血症的饮食干预措施包括？A.减少饱和脂肪酸摄入B.增加不饱和脂肪酸摄入C.限制胆固醇摄入D.增加膳食纤维摄入6.糖尿病患者的运动建议包括？A.规律运动B.避免空腹运动C.控制运动强度D.饭后立即运动7.素食者的营养风险包括？A.维生素B12缺乏B.铁缺乏C.锌缺乏D.蛋白质摄入不足8.食物过敏的常见症状包括？A.皮肤荨麻疹B.呼吸道症状C.消化道症状D.心血管反应9.孕产妇营养需求的特点包括？A.能量需求增加B.蛋白质需求增加C.铁需求增加D.钙需求增加10.慢性病患者的营养管理原则包括？A.个性化膳食方案B.长期坚持C.定期监测D.心理支持三、判断题（共10题，每题1分）1.中国居民膳食指南推荐每天摄入200-350克谷薯类食物。（√/×）2.儿童青少年肥胖的主要原因是遗传因素。（√/×）3.老年人消化能力下降，应避免食用粗粮。（√/×）4.孕期补充叶酸可以预防胎儿神经管缺陷。（√/×）5.糖尿病患者可以适量食用蜂蜜。（√/×）6.素食者可以通过食用强化食品预防营养缺乏。（√/×）7.高盐饮食会增加高血压风险。（√/×）8.运动可以帮助糖尿病患者控制血糖。（√/×）9.儿童缺铁性贫血可以通过补充含铁辅食改善。（√/×）10.营养标签可以帮助消费者选择健康食品。（√/×）四、简答题（共5题，每题5分）1.简述中国居民膳食指南的核心原则。2.简述妊娠期糖尿病的饮食管理要点。3.简述老年人常见营养问题的干预措施。4.简述素食者的营养风险管理策略。5.简述慢性病患者的营养管理流程。五、论述题（共2题，每题10分）1.结合实际，论述如何在我国推广健康饮食模式。2.结合实际，论述营养干预在慢性病管理中的作用。答案与解析一、单选题1.C解析：中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入35克大豆及制品，提供优质蛋白质。2.A解析：高钠摄入是高血压的主要风险因素，我国居民膳食钠摄入量普遍过高。3.A解析：老年人骨质疏松主要由钙摄入不足和维生素D缺乏导致。4.A解析：妊娠期糖尿病筛查通常在孕24-28周进行。5.C解析：鱼类是优质蛋白质的良好来源，富含必需氨基酸。6.A解析：儿童缺铁性贫血主要由铁摄入不足导致，尤其是婴幼儿。7.A解析：中国居民膳食指南建议脂肪供能占总能量的20%-30%。8.B解析：蒸煮能较好地保留食物中的维生素，煎炸、烧烤、煮沸会损失较多。9.B解析：碘缺乏地区应补充碘盐，预防碘缺乏病。10.B解析：糖尿病患者应优先选择全谷物，控制血糖波动。二、多选题1.A、B、C、D解析：食物多样性原则包括主食粗细搭配、多吃蔬果奶类大豆、摄入足量鱼禽蛋瘦肉、限制盐糖油。2.A、B、C解析：孕期营养不良可能导致巨大儿、胎儿生长受限、妊娠期高血压等并发症。3.A、B、C、D解析：老年人常见营养问题包括营养不良、骨质疏松、肠道功能紊乱、免疫力下降。4.A、B、C、D解析：儿童青少年应重点补充钙、铁、锌、维生素A等营养素。5.A、B、C、D解析：高脂血症的饮食干预措施包括减少饱和脂肪酸、增加不饱和脂肪酸、限制胆固醇、增加膳食纤维。6.A、B、C解析：糖尿病患者运动建议包括规律运动、避免空腹运动、控制运动强度。7.A、B、C、D解析：素食者营养风险包括维生素B12、铁、锌缺乏及蛋白质摄入不足。8.A、B、C、D解析：食物过敏常见症状包括皮肤荨麻疹、呼吸道症状、消化道症状、心血管反应。9.A、B、C、D解析：孕产妇营养需求特点包括能量、蛋白质、铁、钙需求增加。10.A、B、C、D解析：慢性病营养管理原则包括个性化方案、长期坚持、定期监测、心理支持。三、判断题1.√解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入200-350克谷薯类食物。2.×解析：儿童青少年肥胖主要由不健康饮食和缺乏运动导致。3.×解析：老年人应适量食用粗粮，促进肠道健康。4.√解析：孕期补充叶酸可以预防胎儿神经管缺陷。5.×解析：糖尿病患者应避免食用蜂蜜，其升糖指数较高。6.√解析：素食者可通过食用强化食品预防营养缺乏。7.√解析：高盐饮食会增加高血压风险。8.√解析：运动可以帮助糖尿病患者控制血糖。9.√解析：儿童缺铁性贫血可通过补充含铁辅食改善。10.√解析：营养标签可以帮助消费者选择健康食品。四、简答题1.中国居民膳食指南的核心原则-食物多样，谷类为主-多吃蔬果、奶类、大豆-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉-少盐少油，控糖限酒-吃动平衡，健康体重2.妊娠期糖尿病的饮食管理要点-控制总能量摄入-增加膳食纤维-选择低升糖指数食物-规律进餐-适量运动3.老年人常见营养问题的干预措施-个性化膳食方案-补充钙和维生素D-促进食欲-定期营养评估4.素食者的营养风险管理策略-补充维生素B12-选用强化食品-合理搭配食物-定期体检5.慢性病患者的营养管理流程-评估营养状况-制定膳食方案-监测效果-动态调整五、论述题1.结合实际，论