香料作物蒸馏提纯设备调试技师（中级）考试试卷及答案

香料作物蒸馏提纯设备调试技师（中级）考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.香料作物水蒸气蒸馏设备中，______是产生水蒸气的核心部件。2.蒸馏过程中，冷凝水的流向通常为______，以保证冷凝效果。3.香料油与水的分离常用______装置，利用密度差实现分层。4.设备调试前，需检查所有管路的______是否良好，防止泄漏。5.水蒸气蒸馏的三种类型包括水上蒸馏、水中蒸馏和______。6.蒸馏釜的加热方式常见的有蒸汽加热、______加热和电加热。7.设备调试时，需校准的温度仪表主要有温度计和______。8.香料作物蒸馏后的残渣（馏渣）主要成分是______和纤维。9.蒸馏设备的安全装置包括安全阀、______和压力表。10.调试中，若冷凝液温度过高，应______冷凝水流量。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.适合娇嫩香料作物（如茉莉）的蒸馏方式是？A.水上蒸馏B.水中蒸馏C.水汽蒸馏D.减压蒸馏2.油水分离器中，香料油通常位于水的______。A.上层B.下层C.中间D.不确定3.中级技师调试时，蒸汽压力应控制在______范围。A.0.1-0.3MPaB.0.5-0.8MPaC.1.0-1.2MPaD.1.5-2.0MPa4.冷凝管有效面积不足会导致______。A.香料油收率降低B.设备爆炸C.馏渣过多D.蒸汽泄漏5.不属于蒸馏设备维护要点的是？A.定期清残渣B.检查密封件C.随意调压力D.校准仪表6.投料量一般不超过釜容积的______。A.50%B.70%C.90%D.100%7.减压蒸馏的主要作用是______。A.提高蒸馏温度B.降低蒸馏温度C.增加蒸汽量D.减少冷凝水8.油水分离器分层不明显的可能原因是______。A.香料油密度接近水B.蒸汽压力过高C.冷凝水不足D.投料过多9.控制蒸汽流量的部件是______。A.截止阀B.安全阀C.疏水阀D.减压阀10.蒸馏结束后，应先______，再排馏渣。A.关闭蒸汽B.打开放空阀C.关闭冷凝水D.打开釜盖三、多项选择题（每题2分，共20分）1.水蒸气蒸馏设备的主要组成包括______。A.蒸汽发生器B.蒸馏釜C.冷凝系统D.油水分离器E.粉碎机2.设备调试前的准备工作包括______。A.清设备内部B.检查仪表校准C.备防护用品D.接通水电汽E.投料3.影响香料油收率的因素有______。A.原料品种B.蒸馏时间C.蒸汽压力D.冷凝效果E.投料量4.蒸馏设备安全操作要求包括______。A.严禁超压B.定期查安全阀C.戴防护镜D.漏汽立即关阀E.投料后立即升温5.冷凝系统的组成部件有______。A.冷凝管B.冷凝水泵C.冷凝水储罐D.疏水阀E.蒸汽管道6.馏渣的处理方式包括______。A.堆肥B.提取多糖C.焚烧D.填埋E.饲料7.设备调试常见故障有______。A.蒸汽泄漏B.冷凝效果差C.分层不明显D.仪表不准E.釜体变形8.水上蒸馏的优点是______。A.原料受热均匀B.设备简单C.适用多数品种D.能耗低E.速度快9.需定期维护的部件是______。A.密封垫片B.温度计C.安全阀D.冷凝管E.蒸汽管道10.减压蒸馏适用于______的香料作物。A.热敏性B.高沸点C.娇嫩D.易氧化E.低沸点四、判断题（每题2分，共20分）1.水中蒸馏时，香料作物直接浸泡在水中加热。（）2.冷凝水应上进下出，提高冷凝效率。（）3.蒸汽压力越高，香料油收率越高。（）4.油水分离器排水口应位于油层下方。（）5.设备调试时，可直接用蒸汽吹扫管路。（）6.馏渣可直接作为饲料使用，无需处理。（）7.减压蒸馏需要配套真空泵。（）8.投料量越多，蒸馏效率越高。（）9.定期清理冷凝管内壁可提高冷凝效果。（）10.安全阀起跳压力应高于设备设计压力。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述水上蒸馏、水中蒸馏和水汽蒸馏的适用范围及区别。2.设备调试前需检查哪些安全相关项目？3.冷凝效果差的常见原因及解决方法？4.简述香料蒸馏设备的日常维护要点。六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何在保证香料油收率的前提下，降低蒸馏设备能耗？2.设备调试中出现蒸汽泄漏，应如何处理？---参考答案一、填空题1.蒸汽发生器2.下进上出3.油水分离器4.密封性5.水汽蒸馏6.导热油7.温度传感器8.多糖9.防爆膜10.增大二、单项选择题1.C2.A3.A4.A5.C6.B7.B8.A9.D10.A三、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCDE4.ABCD5.ABCD6.ABE7.ABCD8.ABC9.ABCDE10.ABD四、判断题1.√2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.×五、简答题1.答案：水上蒸馏适用于薄荷、薰衣草等，原料置筛板，水在下方产汽，受热温和；水中蒸馏适用于八角等需长时间蒸馏的品种，原料泡水中加热，但易焦糊；水汽蒸馏用外部蒸汽直接通原料，适合茉莉等娇嫩品种，避免高温水接触。核心区别是原料与水/蒸汽的接触方式，直接影响产品质量。2.答案：①压力系统：压力表校准、安全阀起跳压力（设备压力1.1倍）、防爆膜完好；②密封系统：管路/釜体法兰垫片是否老化、螺栓紧固；③电气系统：电机接地、开关绝缘；④防护：防护用品、蒸汽管路保温；⑤应急：泄漏预案、灭火器在位。3.答案：原因：冷凝水流量不足、冷凝管结垢、水温过高、蒸汽流速快。解决：增大冷凝水流量、弱酸清洗冷凝管、降温冷却水、降低蒸汽压力/流量，优先排查冷凝水系统，避免蒸汽带水。4.答案：每日清釜内馏渣、冲洗油水分离器；每周换密封垫片、校准仪表；每月洗冷凝管、查蒸汽管道腐蚀；季度测试安全阀、润滑水泵轴承；记录维护台账，及时处理异常。六、讨论题1.答案：①优化蒸汽参数：依原料调压力（茉莉0.15MPa、八角0.25MPa），避免超压；②回收余热：冷凝水（60-80℃）预热原料或其他工序；③改进设备：用螺旋冷凝管提高换热效率；④合理投料：控制70%釜容积，避免空/满釜。定期维