2026年食品安全法执行食品违规行为查处专题练习

2026年食品安全法执行食品违规行为查处专题练习一、单选题（每题2分，共20题）说明：每题只有一个最符合题意的选项。1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以下列哪种处罚？（）A.5万元以下罚款B.10万元以下罚款C.20万元以下罚款D.暂停生产经营活动2.某餐饮单位使用过期食品原料制作菜肴，导致消费者食物中毒，根据《食品安全法》应承担何种责任？（）A.仅承担民事赔偿责任B.仅承担行政责任C.综合承担民事、行政和刑事责任D.免除责任3.食品标签上未标明生产日期和保质期，根据《食品安全法》应受到何种处罚？（）A.警告，责令改正B.5万元以下罚款C.没收违法所得并处10万元以下罚款D.责令停产停业4.某企业将过期食品重新包装后作为合格产品销售，这种行为违反了《食品安全法》的哪项规定？（）A.不得伪造食品生产日期B.不得添加非食品原料C.不得使用过期食品D.不得改变食品用途5.食品添加剂使用时未遵守限量规定，根据《食品安全法》可能导致的法律后果是？（）A.仅需召回产品B.仅需整改C.可处5万元以下罚款D.免除处罚6.某企业未按规定建立食品进货查验记录制度，根据《食品安全法》应受到何种处罚？（）A.警告，责令改正B.3万元以下罚款C.暂停生产经营活动D.没收违法所得7.食品生产经营场所未保持清洁卫生，根据《食品安全法》可能受到的处罚是？（）A.警告，责令改正B.5万元以下罚款C.暂停生产经营活动D.吊销营业执照8.某企业使用非食品原料生产食品，根据《食品安全法》应受到何种处罚？（）A.10万元以下罚款B.没收违法所得并处20万元以下罚款C.责令停产停业D.免除处罚9.食品标签上未标明生产者名称、地址，根据《食品安全法》应受到何种处罚？（）A.警告，责令改正B.3万元以下罚款C.暂停生产经营活动D.没收违法所得10.某企业将食品添加剂作为食品原料使用，违反了《食品安全法》的哪项规定？（）A.不得添加非食品原料B.不得使用过期食品C.不得伪造食品生产日期D.不得改变食品用途二、多选题（每题3分，共10题）说明：每题有多个符合题意的选项，错选、漏选均不得分。1.食品生产经营者未按规定进行食品检验，可能面临的法律后果包括？（）A.警告，责令改正B.5万元以下罚款C.没收违法所得D.责令停产停业2.食品标签上未标明食品成分表，根据《食品安全法》可能受到的处罚是？（）A.警告，责令改正B.3万元以下罚款C.没收违法所得D.暂停生产经营活动3.食品生产经营场所存在虫害，根据《食品安全法》可能受到的处罚是？（）A.警告，责令改正B.5万元以下罚款C.暂停生产经营活动D.没收违法所得4.食品添加剂使用时未遵守国家标准，根据《食品安全法》可能受到的处罚是？（）A.警告，责令改正B.10万元以下罚款C.没收违法所得D.责令停产停业5.食品生产经营者未建立食品进货查验记录制度，可能面临的法律后果包括？（）A.警告，责令改正B.3万元以下罚款C.没收违法所得D.暂停生产经营活动6.食品标签上未标明生产日期和保质期，根据《食品安全法》可能受到的处罚是？（）A.警告，责令改正B.5万元以下罚款C.没收违法所得D.暂停生产经营活动7.食品生产经营者使用过期食品原料，可能受到的法律后果包括？（）A.警告，责令改正B.10万元以下罚款C.没收违法所得D.责令停产停业8.食品添加剂使用时未遵守限量规定，根据《食品安全法》可能受到的处罚是？（）A.警告，责令改正B.5万元以下罚款C.没收违法所得D.暂停生产经营活动9.食品生产经营场所未保持清洁卫生，可能受到的处罚是？（）A.警告，责令改正B.3万元以下罚款C.暂停生产经营活动D.没收违法所得10.食品标签上未标明生产者名称、地址，根据《食品安全法》可能受到的处罚是？（）A.警告，责令改正B.5万元以下罚款C.没收违法所得D.暂停生产经营活动三、判断题（每题2分，共20题）说明：请判断下列说法的正误。1.食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处10万元以下罚款。（）2.食品标签上未标明生产日期和保质期，属于轻微违法行为。（）3.食品添加剂使用时未遵守限量规定，属于违法行为。（）4.食品生产经营场所存在虫害，属于严重违法行为。（）5.食品生产经营者未建立食品进货查验记录制度，最高可处20万元以下罚款。（）6.食品标签上未标明生产者名称、地址，属于一般违法行为。（）7.食品添加剂作为食品原料使用，属于违法行为。（）8.食品生产经营者使用过期食品原料，最高可处10万元以下罚款。（）9.食品标签上未标明食品成分表，属于轻微违法行为。（）10.食品生产经营场所未保持清洁卫生，属于严重违法行为。（）11.食品生产经营者未按规定进行食品检验，最高可处5万元以下罚款。（）12.食品添加剂使用时未遵守国家标准，属于违法行为。（）13.食品标签上未标明生产者名称、地址，最高可处5万元以下罚款。（）14.食品生产经营者使用非食品原料生产食品，最高可处20万元以下罚款。（）15.食品添加剂使用时未遵守限量规定，属于严重违法行为。（）16.食品生产经营场所存在虫害，属于一般违法行为。（）17.食品标签上未标明生产日期和保质期，最高可处10万元以下罚款。（）18.食品生产经营者未建立食品进货查验记录制度，属于严重违法行为。（）19.食品添加剂作为食品原料使用，最高可处10万元以下罚款。（）20.食品生产经营场所未保持清洁卫生，最高可处3万元以下罚款。（）四、简答题（每题5分，共4题）说明：请简述下列问题。1.简述食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度可能面临的法律后果。2.简述食品标签上未标明生产日期和保质期可能受到的处罚。3.简述食品添加剂使用时未遵守限量规定可能受到的处罚。4.简述食品生产经营场所存在虫害可能受到的处罚。五、案例分析题（每题10分，共2题）说明：请根据案例内容回答问题。1.案例：某餐饮单位使用过期食用油制作菜肴，导致消费者食物中毒，多人出现腹泻、呕吐等症状。当地市场监管部门调查后，对该餐饮单位处以5万元罚款，并责令其停产停业整顿。问题：（1）该餐饮单位的行为违反了《食品安全法》的哪些规定？（2）市场监管部门对该餐饮单位的处罚是否合理？请说明理由。2.案例：某食品生产企业将食品添加剂作为食品原料使用，并在食品标签上未标明添加剂的使用情况。当地市场监管部门调查后，对该企业处以10万元罚款，并没收其违法所得。问题：（1）该企业的行为违反了《食品安全法》的哪些规定？（2）市场监管部门对该企业的处罚是否合理？请说明理由。答案与解析一、单选题答案与解析1.C解析：根据《食品安全法》第一百二十三条，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，可处5万元以下罚款。2.C解析：根据《食品安全法》第一百四十八条，食品生产经营者造成消费者食物中毒，需承担民事赔偿责任，同时可能受到行政处罚。3.B解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品标签上未标明生产日期和保质期，可处5万元以下罚款。4.A解析：根据《食品安全法》第三十四条，不得伪造食品生产日期。5.C解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品添加剂使用时未遵守限量规定，可处5万元以下罚款。6.B解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品生产经营者未建立食品进货查验记录制度，可处3万元以下罚款。7.A解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品生产经营场所未保持清洁卫生，可处警告，责令改正。8.B解析：根据《食品安全法》第一百二十四条，使用非食品原料生产食品，可处没收违法所得并处20万元以下罚款。9.B解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品标签上未标明生产者名称、地址，可处3万元以下罚款。10.A解析：根据《食品安全法》第三十四条，不得添加非食品原料。二、多选题答案与解析1.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品生产经营者未按规定进行食品检验，可处警告、罚款、没收违法所得或责令停产停业。2.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品标签上未标明食品成分表，可处警告、罚款、没收违法所得或责令停产停业。3.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品生产经营场所存在虫害，可处警告、罚款、没收违法所得或责令停产停业。4.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品添加剂使用时未遵守国家标准，可处警告、罚款、没收违法所得或责令停产停业。5.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品生产经营者未建立食品进货查验记录制度，可处警告、罚款、没收违法所得或责令停产停业。6.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品标签上未标明生产日期和保质期，可处警告、罚款、没收违法所得或责令停产停业。7.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品生产经营者使用过期食品原料，可处警告、罚款、没收违法所得或责令停产停业。8.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品添加剂使用时未遵守限量规定，可处警告、罚款、没收违法所得或责令停产停业。9.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品生产经营场所未保持清洁卫生，可处警告、罚款、没收违法所得或责令停产停业。10.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品标签上未标明生产者名称、地址，可处警告、罚款、没收违法所得或责令停产停业。三、判断题答案与解析1.正确解析：根据《食品安全法》第一百二十三条，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，可处5万元以下罚款。2.错误解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品标签上未标明生产日期和保质期，属于违法行为，可处5万元以下罚款。3.正确解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品添加剂使用时未遵守限量规定，属于违法行为，可处5万元以下罚款。4.错误解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品生产经营场所存在虫害，属于违法行为，可处警告，责令改正。5.错误解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品生产经营者未建立食品进货查验记录制度，可处3万元以下罚款。6.错误解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品标签上未标明生产者名称、地址，属于违法行为，可处3万元以下罚款。7.正确解析：根据《食品安全法》第三十四条，不得将食品添加剂作为食品原料使用。8.错误解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品生产经营者使用过期食品原料，可处5万元以下罚款。9.错误解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品标签上未标明食品成分表，属于违法行为，可处5万元以下罚款。10.错误解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品生产经营场所未保持清洁卫生，可处警告，责令改正。11.错误解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品生产经营者未按规定进行食品检验，可处5万元以下罚款。12.正确解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品添加剂使用时未遵守国家标准，属于违法行为，可处5万元以下罚款。13.错误解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品标签上未标明生产者名称、地址，可处5万元以下罚款。14.正确解析：根据《食品安全法》第一百二十四条，使用非食品原料生产食品，可处没收违法所得并处20万元以下罚款。15.错误解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品添加剂使用时未遵守限量规定，可处5万元以下罚款。16.错误解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品生产经营场所存在虫害，属于违法行为，可处警告，责令改正。17.错误解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品标签上未标明生产日期和保质期，可处5万元以下罚款。18.错误解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品生产经营者未建立食品进货查验记录制度，可处3万元以下罚款。19.正确解析：根据《食品安全法》第三十四条，不得将食品添加剂作为食品原料使用，可处5万元以下罚款。20.错误解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品生产经营场所未保持清洁卫生，可处警告，责令改正。四、简答题答案与解析1.食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度可能面临的法律后果：根据《食品安全法》第一百二十三条，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，可处5万元以下罚款。若造成严重后果，还可能面临吊销许可证等处罚。2.食品标签上未标明生产日期和保质期可能受到的处罚：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品标签上未标明生产日期和保质期，可处5万元以下罚款，并责令改正。若拒不改正，可能面临更高处罚。3.食品添加剂使用时未遵守限量规定可能受到的处罚：根据《食品安全法》第一百二十六条，食品添加剂使用时未遵守限量规定，可处5万元以下罚款，并责令改正。若造成严重后果，还可能面临吊销许可证等处罚。4.食品生产经营场所存在虫害可能受到的处罚：根据《食品安全法》第一百二十五条，食品生产经营场所存在虫害，可处警告，责令改正。若拒不改正，可能面临罚款或更高处罚。五、案例分析题答案与解析1.案例：某餐饮单位使用过期食用油制作菜肴，导致消费者食物中毒。（1）该餐饮单位的行为违反了《食品安全法》第三十四