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文档简介

2025公共营养师考试试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.矿物质

答案：D

解析：营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。D选项中的矿物质属于营养素的一部分，但在此处作为分类项不合适。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大豆

B.玉米

C.土豆

D.面包

答案：A

解析：大豆中含有丰富的优质蛋白质，是植物性蛋白质的良好来源。

3.以下哪个维生素有助于骨骼生长和发育？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

解析：维生素D对骨骼生长和发育有重要作用，能促进钙、磷的吸收和利用。

4.哪个营养素在体内不能合成，必须通过食物摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：D

解析：维生素在人体内不能合成，必须通过食物摄入。

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.粥

C.鸡蛋

D.肉类

答案：A

解析：红薯中含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘。

6.以下哪个矿物质对骨骼和牙齿有重要作用？

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

答案：A

解析：钙对骨骼和牙齿的生长发育有重要作用。

7.哪个营养素有助于维持体内水分平衡？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钾

答案：D

解析：钾有助于维持体内水分平衡，调节渗透压。

8.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.红肉

D.面食

答案：A

解析：蔬菜中含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗自由基。

9.以下哪个营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

解析：维生素C能增强人体免疫力，提高抵抗力。

10.以下哪种食物富含ω3脂肪酸？

A.鱼类

B.番茄

C.花生

D.玉米

答案：A

解析：鱼类中含有丰富的ω3脂肪酸，对心血管健康有益。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维对人体有益，应尽量多吃。（×）

解析：膳食纤维虽然对人体有益，但过多摄入可能导致消化不良、腹泻等问题。

2.维生素C能预防感冒。（×）

解析：维生素C能增强免疫力，但并不能直接预防感冒。

3.蛋白质是人体生长发育的重要营养素，应多吃肉类、奶类等食物。（×）

解析：蛋白质是人体生长发育的重要营养素，但过多摄入可能导致肾脏负担加重。

4.脂肪是人体必需的营养素，应适量摄入。（√）

解析：脂肪是人体必需的营养素，能为人体提供能量，维持生理功能。

5.碳水化合物是人体主要的能量来源，应适量摄入。（√）

解析：碳水化合物是人体主要的能量来源，适量摄入有助于维持体力。

6.钙、磷、镁等矿物质对骨骼和牙齿有重要作用，应多吃富含这些矿物质的食物。（√）

解析：钙、磷、镁等矿物质对骨骼和牙齿的生长发育有重要作用。

7.膳食中应包含丰富的蔬菜和水果，以提供足够的维生素和矿物质。（√）

解析：蔬菜和水果富含维生素和矿物质，对身体健康有益。

8.饮食应以清淡为主，少油、少盐、少糖。（√）

解析：清淡饮食有助于预防心血管疾病、肥胖等疾病。

9.饮食多样化能保证人体摄入足够的营养素。（√）

解析：饮食多样化有助于人体摄入各种营养素，保持健康。

10.

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