山中大中药鉴定学课件02常用中药的鉴定

中药鉴定学

常用中药的鉴别

大黄来源：蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎，主产于青海、甘肃。性状鉴别：类圆柱形、圆锥形或块片状，表面黄棕色至红棕色，可见类白色网状纹理，或有部分棕褐色栓皮残留。质坚实，断面淡红棕色或黄棕色，颗粒性。横切面根茎髓部较大，其中有星点（异常维管束）环列或散在，根形成层环明显，木质部发达，具放射状纹理，无星点。气清香，味苦微涩，嚼之粘牙，有沙粒感，唾液染成黄色。显微鉴别：草酸钙簇晶多，棱角大多短钝；淀粉粒单粒圆球形或长圆形，复粒由2~5分粒组成；导管多为网纹，具有缘纹孔及细小螺纹导管，非木化。成分：含游离蒽醌衍生物（大黄酸、大黄素、大黄酚、芦荟大黄素、大黄素甲醚等），为抗菌成分；结合性蒽醌衍

生物为主要泻下成分；鞣质为收敛成分；尚含四种大黄甙，亦为泻下成分。理化鉴别：①本品粉末的稀乙醇浸出液滴于滤纸上，再滴加稀乙醇扩散后呈黄色至淡棕色环，置紫外灯下观察，呈棕色至棕红色荧光，不得显亮蓝紫色荧光（与土大黄甙等茋类化合物区别）。②粉末微量升华，可见黄色菱状针晶或羽状结晶。功效：性寒、味苦。泻热攻下，行瘀化积。外敷清火解毒消肿。何首乌来源：蓼科植物何首乌的干燥块根。性状鉴别：呈团块状或不规则纺锤形，表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则皱纹及纵沟，皮孔横长，两端各有一个明显的根痕，露出纤维状维管束；质坚实，不易折断。切断面黄棕色，有粉性，皮部散列“云锦状花纹”（异常维管束），中央形成层环明显，有的呈木心。气微，味微苦涩。显微鉴别：淀粉粒众多，草酸钙簇晶众多，具缘纹孔导管大小不一，有时可见木纤维。理化鉴别：粉末微量升华得黄色柱状或针簇状结晶，遇碱液显红色。功效：性微温，味苦、甘、涩。生用润肠，解疮毒；制用补肝肾，益精血。有降血脂作用。何首乌当归来源:伞形科植物当归的干燥根。主产于甘肃省。性状鉴别：略呈圆柱形，外皮细密，黄棕色至深褐色，有纵皱纹及横长皮孔；上端膨大，有残留的叶鞘及茎基；主根粗短，下部有支根3~5条或更多，上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有棕色油点。有浓郁香气，味甘、辛、微苦。功效：性温，味甘、辛。补血、活血，调经，止痛。川芎来源：伞形科植物川芎的干燥根。主产于四川。性状鉴别：为不规则结节忕拳形团块，表面黄褐色，粗糙皱缩，有多数平行隆起的结节，顶端有类圆形凹陷的茎痕，下侧及轮节上有多数小瘤状根痕。质坚实，不易折断，断面黄白色或灰黄色，可见波状环纹(形成层)，散有黄棕色小油点(油室)。有特异浓郁的香气，味苦、辛，稍有麻舌感，后微甜。理化鉴别：本品横切片置紫外灯下观察，显亮淡紫色荧光，外皮显暗棕色荧光。功效：性温，味辛、微苦。活血行气，袪风止痛。丹参来源：唇形科植物丹参的干燥根及根茎。性状鉴别：根茎粗短，长圆柱形，略弯曲，有的分枝并具须状细根。表面棕红色或暗棕红色，粗糙，具纵皱纹。老根外皮疏松，多显紫棕色，常呈鳞片状剥落。质硬而脆，断面疏松，有裂隙或略平整而致密，皮部棕红色，木部灰黄色或紫褐色，可见黄白色点状维管束。气微，味微苦涩。功效：性微寒，味苦。祛瘀止痛，活血调经，养心除烦。，太子参来源：石竹科植物孩儿参得干燥块根。主产于江苏、山东、安徽等省。性状鉴别：细长纺锤形或长条形，长2~10厘米，直径2~6mm。表面黄白色，微有纵皱纹，凹陷处有须根痕，顶端有茎基及芽痕。质硬而脆，易折断，断面平坦，类白色，刮之有粉（晒干品）；或黄白色，角质样（烫制品）。气微，味微甘。显微鉴别：薄壁细胞中充满淀粉粒，并含少数草酸钙簇晶。功效：性平，味甘、微苦。益气、健脾、生津。常见伪品：白花紫萼女娄菜的根。顶端有多数疣状突起的芽痕，表面纵皱纹明显，不含淀粉粒及草酸钙结晶。百合科植物宝铎草的块根。顶端有疙瘩状茎基，断面有黄白色细木心。含淀粉粒及草酸钙针晶。太子参川乌来源：毛茛科植物乌头的干燥母根。主产于四川。性状鉴别：呈圆锥形，中部多向一侧膨大，顶端有残存的茎基。外表棕褐色，皱缩不平，有瘤状侧根及除去子根后的痕迹。质坚实，不易折断，横切面粉白色或浅灰黄色，粉质，可见多角形的环纹（形成层）。气微，味辛辣而麻舌。显微鉴别：淀粉粒众多。皮层有时可见根迹维管束。成分：主要为剧毒的双酯类生物碱：中乌头碱及乌头碱、次乌头碱。功效：性热，味辛、苦。有大毒。祛风除湿，散寒止痛。草乌：毛茛科植物北乌头及乌头的干燥块根。附子来源：毛茛科植物乌头的侧根的加工品。采收与加工：夏至至立秋间采挖，摘取子根，除去泥土、须根，习称“泥附子”。

“盐附子”泥附子洗净，浸入食用胆巴的水溶液（主含氯化镁）中，过夜，再加食盐继续浸泡，每日取出晾晒，并逐渐延长晾晒时间，直至附子表面出现大量结晶盐粒，质地变硬时为止。“黑顺片”中、大个头的附子，洗净，浸入食用胆巴的水溶液中数日，连同浸液煮至透心，捞出水漂，纵切成约5mm的厚片，再用水浸漂，取出用调色液（黄糖及菜油制成）使附片染成浓茶色，取出蒸至现油面光泽时，烘至半干，晒干。“白附片”泥附子在食用胆巴水液中浸泡数日，连同浸液煮至透心，捞出，剥去外皮，纵切成约3mm的薄片，用水浸漂，取出蒸透，晒至半干，以硫磺熏后晒干。功效：性大热，味辛。有毒。回阳，温中，止痛。白芍来源:毛茛科植物芍药的干燥根。主产于浙江省。性状鉴别：圆柱形，表面浅棕色或类白色，光滑，隐约可见横长皮孔及纵皱纹，有细根痕或棕褐色的外皮。质坚实，不易折断，断面类白色或微红色，角质样，形成层环明显，木部有放射状纹理。气微，味微苦而酸。显微鉴别：含糊化淀粉粒，草酸钙簇晶较多，木纤维长梭形。导管为具缘孔或网纹。功效：性微寒，味苦酸。养血柔肝，缓急止痛。黄连来源：毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云南黄连的干燥根茎。主产于四川等地。习称“味连”、“雅连”、“云连”。性状鉴别：多分枝，集聚成簇，形如鸡爪。表面黄褐色，有不规则结节状隆起及须根痕，部分节间平滑，习称“过桥”，上部残留棕色鳞叶或叶柄残基。质坚硬，折断面不整齐，皮部暗棕色，木部金黄色，有放射状纹理，中央髓部红棕色，有时空心。气微，味极苦。显微鉴别：石细胞为类方形、类圆形；中柱鞘纤维黄色纺锤形；鳞叶表皮细胞绿黄色或黄棕色。淀粉粒单粒。功效：性寒，味苦。泻火解毒，清热燥湿。板蓝根来源：十字花科植物菘蓝或欧菘蓝的干燥根。性状鉴别：圆柱形，稍扭曲。表面灰黄色，有纵皱纹及支根痕。皮孔横大。根头略膨大，可见轮状排列的暗绿色叶柄残基和密集的疣状突起。质略软而实，易折断，断面皮部黄白色，木部黄色。气微，味微甜而后苦涩。理化鉴别：菘蓝根水煎液显蓝色荧光。功效：性寒，味苦。清热解毒，凉血。甘草来源：豆科植物甘草等的干燥根及根茎。主产于内蒙古。性状鉴别：圆柱形。外皮松紧不等，红棕色、暗棕色或灰褐色，有明显的皱纹、沟纹及稀疏的细根痕。皮孔横长。质坚实而重，断面纤维性，黄白色，有粉性，具有明显的形成层环及放射状纹理，有裂隙。根茎表面有芽痕，横切面中央有髓。气微，味甜而特殊。显微鉴别：纤维成束；晶鞘纤维常见；草酸钙方晶大；具缘纹孔导管较大；淀粉粒多为单粒，脐点点状；木栓细胞多角形，红棕色；棕色块状物，形状不一。

◆功效：性平，味甘。和中缓急，润肺，解毒，调和诸药。黄芪来源：豆科植物蒙古黄芪及膜荚黄芪的干燥根。主产于内蒙。性状鉴别：圆柱形，极少有分枝，上粗下细，表面灰黄色或淡棕褐色有纵皱纹及横向皮孔。质硬略韧，断面纤维性，并显粉性，皮部黄白色，木部淡黄色，有菊花心，显放射状纹理及裂隙。气微，味微甜。具豆腥气味。功效：性微温，味甘。补气固表，利尿，托毒排脓，生肌。

黄芩百部桔梗麦冬

川芎知母

地黄玄参

大血藤鸡血藤牡丹皮厚朴

红花植物番红花植物

人参

人参是一种名贵中药，不仅在我国人民心目中占有特殊地位，而且在国际市场上也享有较高的信誉。我国是发现人参植物最早的国家，同时也是把人参作为药物最早应用于临床的国家。

远在公元前，我们的祖先就已经发现了人参的药用价值，我国历史上第一部药学典籍《神农本草经》曾详细地介绍了人参的性味和作用；“人参味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年”。人参因根如人形而得名，历代的医书和药书，都将人参列为重要的药物。

一、别名：人葠、人蓡、棒槌（东北）。因产地不同分别称：别直参、高丽参（朝鲜）、美洲人参、西洋参、花旗参（美国、加拿大）、日本人参、东洋参（日本）

二、主产国：中国、朝鲜（南北）、日本、美国、加拿大、前苏联：西伯利亚。

三、生长年限：野山参：深山老林，自生自灭。生长时间看芦碗第二年开始。家种品：原则种植六年以上，三年育苗，三年种植（三三制）种植三年后采挖，可以→红参、生晒参，形状好则再种植，如此循环：三年，六年，九年……为什么移植，因为原有土壤的肥料已耗尽，需换土壤，市面上称的六年参，大多偷工减料，二年育苗，二年移植。

四、生长条件：野山参：北纬

35度~38度，东经117.05度~134

度深山老林。要求有积雪，因人

参要冬眠，生长期一年只130~

140天，生长期旺盛，冬眠期积

累养份，所以长白山区最适宜其

生长。

科属及来源：人参（野山

参、园参）、红参、高丽参、

西洋参。

（一）人参《中国药典》2000年版一部收载品种。

1、来源：本品为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”。

2、产地：主产长白山区的吉林抚松、辑安、长白、浑江、延边自治州、敦化、安图、汪清、珲春、辽宁的宽甸、恒仁、凤城、本溪、黑龙江等。

3、采收加工：野山参，小心挖取，保持支根和须根的完整，并作细致的修整形态工作，洗刷干净，硫磺熏，日晒。炭火缓缓烘干，只加工成白参、全须生晒参两种。

园参（家种品）60年代曾分为：石柱参、吉林参。现石柱参改为：边条参，吉林参又叫普通参。（石柱参：辽宁省宽甸县石子村而得名。清朝时期立了碑现存在，后大量繁殖移至吉林，所以改叫边条参）

鲜园参经加工后成为各种商品规格的人参。

（1）蒸、制；形态较好。（特征三长：芦头长，体长，根长）：边条红参（新开河参、高丽参）新开河：吉林辑安县的一条河名。

形态稍差。（特征三短：芦头短、体短、根短）：普通红参

（2）晒干：生晒参，全须生晒参（全部）

（3）沸水处理后晒干：大力参（日本人称东洋参）

（4）糖汁浸：形态较好：白人参。形态较差：糖参。

（5）超冷冻干燥法：活性参。

4、如何识别野山参

野山参的形态由：芦头、艼、体、纹、皮、腿、须及珍珠点组成。

芦碗紧密相互生，园膀园芦枣核艼，

紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清，

珍珠点点缀须下，具此特征野山参。

5、野山参的外观性状鉴别。

野山参（生晒山参）：呈淡黄白色，

由芦、艼、纹、体、须五方面组成。

参

芦：上端交互着生的窝状茎痕（芦碗），下端是远年的茎基，已经不呈芦碗状，而呈细圆柱形。

艼：是附芦而生的不定根，两端细中间粗形似“枣核”。

纹：参体表皮纹细腻，质地紧密，芦头以下部位具紧密的环纹，称“铁线纹”。

体：支根2~3根，多呈人字形分开。

须：须根细长坚韧，疏而不乱，表面疏生突起的小疙瘩点，称“珍珠点”。有浓厚的特殊香气，味微苦、甘。

野山参

园参

芦头芦头细长，呈扭曲状，坚实瘦瘪，芦碗四面紧密，下端呈圆柱形芦头短，芦碗稀疏，质较松软

参艼

一至二条或无，两端细，中间膨大，形如枣核

2~3条或无，细长呈圆柱形

参体

主根具螺旋状环纹，细密而深，上部尤甚，主根粗短，支根两条呈人字形分开或顺直而生

主根上部具稀疏环纹，下部具纵纹，主根较长，支根3~5条顺直而生不呈人字形分开

须根

稀疏而长，清晰不乱，质柔韧有明显的疣状疙瘩（珍珠点）

须根多，乱而不顺直，珍珠点不明显

（二）红参《中国药典》2000年版一部收载品种。

1、来源：本品为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.的栽培品（习称“园参”）经蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗净，蒸制后，干燥。

2、外观性状鉴别：表面半透明，

红棕色，具纵沟、皱纹及细根痕。上

部可见环纹，下部有2~3条扭曲交叉

的侧根，质硬而脆，断面平坦，

角质样。

与高丽参区别：具单芦、流水肩。

（三）高丽参（朝鲜人参）部颁品

1、来源：本品为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.蒸制后的干燥根。

2、采收加工：采用六年以上的根，加入药材用高温蒸汽蒸两个小时至全熟，压制成形，干燥。质较次的，用沸水烫煮熟后晒干→朝鲜白参。

3、外观性状鉴别：为类方形，常具双芦“蝴蝶芦”。芦头与参体连接处平直“将军肩”，皮纹细腻，显黄色与红棕色交错的不规则细纵纹“蟋蟀纹”（黄马褂），断面平坦，红棕色呈角质状发亮，香气浓郁，味甘苦持久，嚼之不易溶化。（与红参的区别）

（与老姜皮区别：越多则质差，表明受虫害病毒感染，皮增厚）4、质量规格：

北朝鲜：天、地、人、翁、字

南朝鲜：天、地、良、切、字

（四）西洋参《中国药典》2000年版收载品种

西洋参（花旗参）是一种名贵药材，主产美国，加拿大。又以美国威斯康新辛州所产最负盛名。本品约在17世纪流入我国，并于20世纪八十年代引种成功，经北京市药检所检验：国产西洋参与进口西洋参在性状、人参总皂甙等各方面基本一致。

功效：性寒，补肺降火，生津液，除烦倦。

1、来源：本品为五加科植物西洋参Panax

quinquefoliumL.的干燥根。均系栽培品。

2、采收加工：秋季采挖4~5年的参根，洗净，晒干或低温干燥。

3、外观性状鉴别：进口西洋参表面黄白色或黄褐色，具细密而明显的环纹，质坚实，断面紧密无裂隙。形成层明显，具红棕色点状树脂道。木部色深，有细密放射状纹理。具特有香气，味甘凉苦。（“葛凉”味）嚼之味留口持久。

国产西洋参：与进口西洋参相似，但香气稍逊。

4、常见伪品及其主要性状特征。

以生晒参充西洋参。

生晒参：表面黄白色，断面形成层

淡棕色，无细密放射状纹理，略显

细裂隙。味甘，微粉性，无“葛凉”

特征。

（五）人参常见的伪品及性状特征。

1、全须生晒参冒野山参

（1）家种品挖后形体好的再行培植。

（2）人为放种子在山上，让其自生自灭。

（3）山上采挖后再行栽培。

但凡移植后形体均有所改变，但形状酷似山参。

2、小支人参→大支人参：先蒸软，用小刀剖开，胶水粘上驳口，造成人字形和珍珠点，精美包装。

3、烂皮人参→上等山参：削去烂皮，包上伪造的参皮。

4、边条红参→高丽参：单芦（双芦），流水肩（将军肩）。

5、山晒参→西洋参

6、华山参：为茄科植物华山参的干燥根。本品有毒！

主要特征：表面黄棕色，有个残留的木质茎，断面可见放射状的维管束。

7、商陆：为商陆科植物商陆的干燥根。有毒！

主要特征：表面棕红色，有残留的木质短茎，断面可见点状维管束排列的数层同心环纹，中央有一圆形的木质部。

8、紫茉莉根：为紫茉莉科植物紫茉莉的干燥根。

主要特征：表面黄棕色，有不规则的点状，下陷的须根痕，断面不平坦，可见环纹。

9、野豇豆根：为豆科植物野豇豆的干燥根。

主要特征：表面棕红色，顶端有茎芽，有纵皱纹及横向的皮孔样疤痕，断面纤维性。

鹿茸

鹿茸系雄性鹿未骨化密生茸毛的幼角，是我国名贵的动物药之一。有兴奋机体，增强脏器机能之功效。具生精补髓，益肾壮阳，强筋健骨作用。历代本草均有收载。多为家养，也有野生。

市售种类规格较多，由于原动物不同，分花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种，又因采收方法不同，分砍茸和锯茸两种。

一、来源：中国药典2000年版收载品种。

为鹿科动物梅花鹿CervusNipponTemminck或马鹿Cervus

elaphusLinnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。夏、秋二季锯取鹿茸，经加工后，阴干或烘干。

二、鹿的种类：东北梅花鹿、台湾梅花鹿、东北马鹿、新疆马鹿（叶尔羌马鹿）、西藏马鹿、天山马鹿、白唇鹿、水鹿、白鹿、台湾黑鹿、马来亚黑鹿、糜鹿、驼鹿、驯鹿、豚鹿、赤麂、狍、海南乌坡鹿等。近年，有不少的进口鹿茸进入国内市场，主要是从新西兰、俄罗斯等地流入。

三、主产地：梅花鹿：主要是东北长白山区，吉林通化，长春，辽宁西丰，盖县，营口及北京，天津，广东也有饲养。

马鹿：主产东北长白山区，大兴安岭，内蒙古大青山区，甘肃祁连山，甘南自治区及西藏，青海，新疆伊犁等地。

国外：俄罗斯、蒙古、朝鲜也产。

四、采收加工：

1、锯茸：多选3～6年的鹿。

2、砍茸：多选6～10年的老鹿、病鹿或猎取的死鹿。

3、加工方法：排血→洗茸→煮烫排血（马鹿则不要求排血）→60至80摄氏度干燥。

4、鹿茸片的加工：按《中国药典》的方法。因所切部位不同，其形状与质量也不同。

生切法：是将原枝茸经适当的蒸制软化后刨切成片。

薄庄鹿茸片：先将茸皮剥去，将茸枝蒸软后，用粗绳缠紧勒压使其直径变小，断面质地变致密，反复多次后，包上茸皮，再刨成极薄片。非法分子利用此作伪。

一些名称：

蜡片（咀片）：指原枝鹿茸顶尖一小部分，最嫩的刨成薄片，一枝鹿茸约3～5片，表面黄色半透明，光滑，不具蜂窝状小孔，柔润如蜡。

砂片：分一等、二等、三等、四等。

一等砂片约占原枝鹿茸5％

二等砂片约占原枝鹿茸10％

三等砂片约占原枝鹿茸20％

四等砂片：除骨化部分外，几乎全部

红砂片：（血茸片）中上部呈红黄色或棕色，主要用于出口，因海外华人认为茸血的色素和茸血是茸的优质品。

加工方法：锯鹿茸时，茸的锯口向上，马上用面粉堵住锯口，并用烙铁烫之，不让血流出，起到止血作用。

白砂片：（白茸片）与上相反，锯口向下，让血流出，并用沸水烫洗清除余血。

蛋黄片：（风片）茸的下部是黄色或洁白。

骨片：（茸兜）茸的最下端，多已骨化。

如骨化超过40％以上，茸体脱皮者，不是鹿茸，只做鹿角。

老师傅认为：白茸片质优于血茸片，因为血茸片存在血增加了重量，不好管理。

五、外观形状鉴别：花鹿茸：外皮红棕色至黄棕色，密生黄棕色或淡灰色细毛茸，皮茸紧贴，断面淡褐色至黄白色，具蜂窝状细孔，气微腥，味微咸。马鹿茸：外皮红棕色至灰褐色，密生灰色或灰白色毛茸，毛茸细长，灰色或灰黑色，断面蜂窝眼比花茸粗，气微腥，味微咸。

六、贮存方法：本品易生虫，应密闭，置阴凉干燥处保存。为防虫，需用木箱或硬纸箱包装，最好用樟木箱，可在箱内放些樟脑丸，樟脑丸需先用纸包好，再放于箱内。不但可防虫蛀，还有利保持药材色泽，也可喷洒白酒防虫。

七、常见的伪品及主要性状特征：

据中央所专家在清平市场考察：认为市场的鹿茸片大多不是药典品，去年荔湾分局抽检20批，一半不符合规定。（放宽标准）

1、驼鹿茸：为鹿科动物驼鹿的幼角。

主要性状特征：外皮灰黑色，毛长厚，手摸有粗糙感，灰棕色或灰黄色，断面皮较厚，骨质白色，具蜂窝状小孔。

2、驯鹿茸：为鹿科动物驯鹿的角。

主要性状特征：外皮灰黑色，毛灰棕色，毛厚，致密，较长而软，手摸柔和，断面外皮棕色或灰黑色，中央淡棕色。具蜂窝状小孔。

3、进口鹿茸（红鹿）因其价格较平，因而市场上大量存在。

主要性状特征：外皮灰褐色或红棕色，毛厚较长，致密且略向内卷，断面棕褐色，具蜂窝状小孔。

4、掺伪品：主要性状特征：为类圆形片状，在横切面上，可见中央蜂窝状细孔中填满了白色物质、染料系将白蜡熔化，用高压压进，也有填充蛋清或漂白后用化工染料染色的。

5、伪鹿茸片：系用动物的皮毛包裹其它动物骨胶伪造。

主要性状特征：①为类圆形片状，大小不等，体较重，不易折断，切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆凹点，外皮毛可剥离，气味特异。

②淀粉染色倒模而成。为类圆形片状，断面色泽不均匀，可见白色点点，易碎，气微淡。

6、伪鹿茸：系用塑料胶模制成，外面包裹老鼠皮等动物的毛皮，形状类似鹿茸的头骨架。

主要性状特征：外形与鹿茸相似，但体大，质重，剖开可见骨头或混有锯木末的棕紫色胶状物等。

鹿角：《中国药典》2000年版一部收载。

来源：为鹿科动物马鹿Cervus

elaphusLinnaeus或梅花鹿Cervus

nippon

Temminck已骨化的角或锯茸后翌年春季脱落的角基，分别习称“马鹿角”、“梅花鹿角”、“鹿角脱盘”。多于春季拾取，除去泥沙，风干。为常用药材，较多是作加工熬制鹿角胶。

伪品：为鹿科动物白唇鹿、水鹿等的角作鹿角使用。

鹿角胶：《中国药典》2000年版一部收载。

为鹿角经水煎熬浓缩制成的固体胶块。

主要性状特征：为扁方片状，黄棕色或红棕色，半透明，断面光滑，玻璃状，气微，味微甜。

伪品：①其它杂皮胶为皮革厂的废皮，经煎熬仿制而成。

主要性状特征：棕褐色不透明，质硬，不易打碎，断面无光泽，气腥，微带臭味。

②猪骨、牛骨经煎熬仿制而成。

鹿角霜：（鹿角白霜）《中国药典》2000年版一部收载。

为鹿角煎熬鹿角胶后剩余的骨渣。

主要性状特征：为圆柱形或劈成半圆柱形的块，大小粗细不一，外层灰白色，质较致密，内层色较深，质较疏松，多细孔，有粘舌感。

伪品：用非鹿科动物的枯骨来冒充。如：牛、羊、猪骨等。

主要性状特征：不规则的块状，表面灰白色，断面无骨密质与骨松质之分，均成蜂窝状小孔，无粘舌感。

冬虫夏草

冬虫夏草：为名贵的滋补药材，《中华人民共和国药典》历次版本均有收载，是我国传统的出口商品，明代中叶已出口日本，现在畅销国际市场，享有极高的声誉。

均为野生，因冬季为虫，夏季为草而得名。

本品为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，均为野生。多生于海拔3000～4000米高山草甸区的土层中。冬季幼虫在土中，被菌类侵入幼虫体内，吸收养分，使虫体充满菌丝而死亡，并在虫体头部长出约一厘米高的子座，在冻土中越冬，第二年5月表土化冻，随着温度逐渐升高，子座部分露出地面，故取

名冬虫夏草。药农必须在农历4，5月间的高山积雪草坪上细致找寻，此时积雪初融，冬虫草苗长出不超过一寸。如到6月，子座逐渐肥大，地下的虫体逐渐变空腐烂，虫草的子座如遇大风吹倒则难以找到，所以产地有：先采虫草，后采贝母之说。

冬虫夏草均为野生，现在由于冬虫夏草还未能人工栽培，货紧价扬，价格逐年上涨。

功效：补肺益肾，止血化痰。

一、别名：冬虫草、虫草、夏草冬虫。

二、来源：《中国药典》2000年版收载品种。

为麦角菌科真菌冬虫夏草

Cordyceps

sinensis(BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠娥科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。夏初子座出土、孢子未发散时挖取，晒至六七成干，除去似纤维状的附着物及杂志，晒干或低温干燥。

三、产地：主产于四川西北部，青海，甘肃，西藏和云南。

冬虫夏草是以虫体饱满肥大，色黄，断面充实，白色，菌座短壮，气香浓者为佳。西藏虫草和青海虫草的特点是虫体粗，子座短，色泽黄净，特别是青海虫草的色泽金黄，故质量好。四川虫草虫体细，色泽较暗，子座长，质稍逊。

四、采收加工：农历4，5月间，积雪初融寻找，除去杂质，晒干或低温干燥。

五、外观性状鉴别：由虫体及头部长出的子座实体相连而成。虫体形如蚕，长4～5.5厘米，粗0.3～0.8厘米，表面黄色至黄棕色，粗糙环纹明显，近头部环纹较细，共20～30条环纹，腹部有足八对，近头部3对，中部4对，尾部1对，以中部4对较明显，虫体轻，质略松而硬脆，易折断，断面白色，充实，微有弹性，可见黑褐色“V”字型的裂隙。子座从虫体头部长出长4～7厘米，一般比虫体长，基部常被虫头包裹，呈长棒状，灰褐色或黑褐色，质柔韧，不易折断，断面浅棕色或棕色，具草茹香气，味甘。

六、常见伪品及主要性状特征：

1、亚香棒虫草：为麦角菌科真菌亚香棒虫草的虫体与子座。

主要性状特征：形似冬虫夏草，但子座较短，有的为双子座，子座与虫体头部接触处有一黑色显光泽的斑块，子座头部短圆柱形，茶褐色，弯曲。

2、凉山虫草：为麦角菌科植物凉山虫草的虫体与子座。

主要性状特征：形似冬虫夏草，但虫体较粗，棕褐色，有众多环纹，外被棕色绒毛，子座长达10厘米以上，有足9～10对，不甚明显。

3、分枝虫草：为麦角菌科真菌分枝虫草的虫体与子座。

主要性状特征：形似冬虫夏草，表面棕黄色至棕褐色，粗糙，具多数密环纹，头红棕色，具1～2条子座，长1～4厘米或更长，断面外层黑色，中心黄白色。

4、地蚕：为唇形科植物地蚕的根茎。

主要性状特征：呈纺锤形，两头略尖，略弯曲似幼虫体，表面淡黄色至灰黑色，有根痕环节2～11个。质柔软，易折断，断面类白色颗粒，可见棕色形成层环，环内有4个棕色维管束，气微，味甜，有粘性。

5、加工品：用豆粉、淀粉、玉米粉、薯粉压模而成。

主要性状特征：粗看外形似冬虫夏草，棕黄色“虫体”较大，“子座”细长，环节明显，质坚实，硬脆，表面颜色是人工染成的，用水浸润颜色脱落，并且变软，断面粉性，遇碘试液显蓝色。

6、掺假品：（1）在冬虫夏草里面插上铁丝增加重量。

（2）把冬虫夏草浸糖水（味甜）盐类（苦涩、气油味）

这是最近我们质鉴会发现的，正常虫草20～25条/10g，变成15条/10g

七、贮存方法：本品易虫蛀，发霉，变色，贮存应置阴凉干燥处，密封。为了防蛀，应以纸包好，放在有石灰的干燥箱内保存。也可以在箱内撒些碎丹皮。

天麻

天麻：天麻是常用中药，《中华人民共和国药典》历次版本有收载。天麻是一种无根，无绿色叶片的植物。人类认识和应用天麻已有2000多年的历史，但历史上一直是由自生自灭的野生品供应，直到80年代初我国取得了由野生天麻变家种栽培天麻的成功从而缓解了天麻的供应。（密环菌栽培天麻技术）

天麻与密环菌共生，不能自养的植物，由于不能进行光合作用，所以不具淀粉，只具蛋白质、氨基酸。因此简单的鉴别方法是：加碘试液，不显蓝色。

功效：祛风定惊，平肝熄风止痉。

一、别名：明天麻、春天麻、冬天麻、赤箭

《新修本草》方：“茎如箭杆，赤色，端有花叶，远看如箭有羽，根皮肉汁与天门冬同，惟无心脉”

二、来源：《中国药典》2000年版收载品种。

为兰科植物天麻Gastrodia

elata

Bl.的干燥块茎。立冬后置次年清明前采挖，立即洗净，蒸透，敞开低温干燥。

三、产地：主产四川、云南、贵州、陕西、湖北、河南、湖南怀化（家种）

四、采收加工：天麻分春、冬两季采挖。3～6月采挖为春麻；9～11月采挖者为冬麻。除去地上茎、泥土。擦去外皮，水煮或蒸透心，晒干或烘干。

五、外观性状鉴别：野天麻

冬麻：呈椭圆形，压扁。表面灰黄色至淡黄棕色，有纵皱折纹，称“姜皮”。全体有十余圈由细点须根痕组成的横纹，称“芝麻点”。上端有干枯芽苞残茎，红棕色或棕褐色，称“莺哥嘴”。下端有圆盘状的疤痕，称“肚脐眼”。质坚实，体重。不易折断，断面平滑，淡黄色或棕黄色，角质，称“蜡质样”，气特异，似羊乳气味。味甘微辛，嚼之肉爽，不易溶烂。

春麻：体形略薄，呈扁块状，肉较薄，有的中空。“莺哥”嘴明显而较长，“芝麻点”比较明显，余与冬麻相同。

家种天麻：呈扁长块状，多弯曲，表面黄白色，皮质较细嫩，红棕色的“莺哥嘴”较明显，质坚实，较少中空，余与野天麻相同。

据报道，野生天麻的天麻素含量高于家种天麻一倍，所以野生天麻优于家种品，野生又以冬麻质优。

六、贮存方法：本品易虫蛀发霉，应置干燥通风处保存。为防止霉蛀，在夏季应经常检查翻晒，如遇潮发霉，可用温水刷去霉迹，晒干或烘干。

七、常见的伪品及主要性状特征。

1、紫茉莉根：本品为紫茉莉科植物紫茉莉的根，又名入地老鼠、胭脂花。

主要性状特征：呈长圆锥形，有的稍压扁，顶端有茎痕，另端较细，表皮全部刮去，较光滑。灰白色或黄白色。有纵皱纹，有的可见凹入的须根残痕，质坚实，不易折断，断面灰白色或灰棕色，角质状。

2、大丽菊根：为菊科植物大丽菊的干燥块根。又名大理菊。

主要性状特征：呈纺锤形或类扁球形。表面具纵皱纹或纵沟纹，两端显纤维断头，质硬脆。

3、芭蕉芋：为美人蕉科植物芭蕉芋的干燥根茎。

主要性状特征：外形极似天麻。呈圆锥形或椭圆形。表面有点状或线状的横环纹。纵皱纹及筋脉（纤维）明显，顶端有茎痕，下部常见刀切样的疤痕，断面筋脉明显，味微甜。

4、马铃薯：为茄科植物马铃薯的干燥块茎。

主要性状特征：经加工伪造，有“莺哥嘴”、纵皱纹，但无“肚脐眼”。表面无点状环纹，体重，质坚实，味微甜，嚼之有马铃薯味。

5、芋头：为天南星科植物芋艿的干燥块茎。

主要性状特征：呈椭圆形，顶端具芽痕，表面黄白色，有线状环纹及残存的牷皮，断面白色，角质或粉性。味淡、有粘滑感，稍麻舌。

6、人造天麻：用木薯粉或其他粉类制成天麻的性状，外面包上砂纸，并压成天麻的纹理。

主要性状特征：人工伪造的“莺哥嘴”“肚脐眼”“姜皮”“芝麻点”一应俱全，但水湿润后，可将表层的砂纸刮下。

三七

三七是我国的传统珍贵药材，又是驰名中外的“云南白药”的主要成分。三七自古用作止血及伤科要药。现代研究证实三七根含多种皂甙，与人参类似，其甙元主要为人参萜三醇，其次为人参萜二醇及微量的齐墩果酸，还含黄酮甙和生物碱，三七还可治冠心病。

三七原载于《本草纲目》释名山漆、金不换，“彼人言其叶左三右四，故名三七。盖恐不然，或云本名山漆，谓其能合金疮，如漆粘物也，此说近之。金不换，贵重之称也。”“生于广西南丹诸州的番洞深山中，采根曝光，如黄黑色，团结者，状略似白芨，长者如老干地黄，有节，味微甘而苦，颇似人参之类”

《中华人民共和国药典》历次版本有收载。

一、别名：田七、滇七、人参三七、山漆、金不换。

二、来源：为五加科植物三七Panax

notoginseng(Burk.)F.H.Chen的干燥根。秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及茎基，干燥。支根习称“筋条”，茎基习称“剪口”。

三、产地：主产云南、广西、

此外广东的南雄、信宜亦有产。

四、采收加工：栽培3～7年后，于7～8月采挖的“春三七”；栽培3～7年后，于12月～次年1月采挖的称“冬三七”。

春三七：根饱满，质好。冬三七：质较差。

采挖后，去掉须根，晒干，称“毛货”，颜色灰黄色。然后将“毛货”置麻袋内往返冲撞，使表明光滑，呈棕黑色。现在的成品三七，大多系加上黑色的化工颜料，表面为漆黑色。

五、规格：按500g头数来分：20头、30头、40头、60头、80头、120头……

六、外观性状鉴别：呈圆锥形或类圆柱形，表面灰褐色或灰黄色，顶端平，具不明显的茎基残痕，下端是剪断的枝根痕，周围有瘤状突起或横向皮孔突起，并具有断续的纵皱纹。质坚硬，难折断，断面灰褐色或灰绿色，类角质，具蜡角光泽，形成层明显，中心可见放射状纹理。气微，味苦微回甘。

质优的三七：表面古铜色或青黑色，肉色黑褐带青，称“铜皮铁骨”。

七、贮存方法：本品如能保持干燥，一般不易霉蛀。应置阴凉干燥处密闭保存。在贮存过程中应注意检查，发现受潮，应及时晾晒，若发霉，可晒后撞刷去之。为防蛀，小量药材可与冰片同贮，大宗商品可用硫磺熏。

八、常见伪品及主要性状特征。

1、水田七：为蒟蒻科植物果薯的干燥块茎。

主要性状特征：为圆锥形或卵圆形，稍弯曲。表面有小点状突起的须根痕。表面黄褐色，体轻，易击碎。断面颗粒性，并散有点状的维管束。味苦。

2、莪术：为姜科植物蓬莪术的干燥根茎。

主要性状特征：呈纺锤形或卵圆形，表面黄褐色，有明显的环节，断面角质，可见黄色点状筋脉（维管束）。味微苦，有姜辣味。

燕窝

燕窝在《本草纲目拾遗》称燕蔬菜，原为外国进贡王室官宦人家作珍贵食品。既是一种名贵的滋补中药，又是一种珍贵的食品。

本品《中华人民共和国药典》没有收载。

燕窝主要是从南洋群岛、印尼、泰国等国外进口。我国南海诸岛也有出产。但经考证，燕种大多不是金丝燕，所以燕窝除作食品外，目前不作药用。

功效：养阴润燥，益气补中，化痰止咳。

一、来源：为雨燕科动物金丝燕Collocalia

esculentalL.及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽混合凝结所筑成的窝巢。

二、产地：印尼、泰国、缅甸、日本等，我国南海诸岛。

三、采收加工：本品是筑于海岸岩石的峭壁上，春夏间（2、4、8或12月）采集。

白燕窝（屋燕、宫燕）多是采自人工营造的屋内，色洁白或黄白。

毛燕窝（盏）（洞燕）采自野外的岩洞中，色灰白，内有较多灰黑色羽毛。

血燕窝（盏）也说是某些岩洞矿石中含有某种元素，而影响燕窝巢出现淡红色。

燕窝与血燕窝

四、外观性状鉴别：本品呈不整齐的半月形、兜形或类船形。附于岩石面较平坦而紧密。外面稍凸起，呈波状层层垒叠，窝巢内粗糙，为半透明互相交错构成丝瓜络样的网纹。质硬而脆，水泡变软膨大。

五、常见的伪品及主要性状特征。

市场上的燕窝好像是同一倒模出来的，大小色泽完成相同。据了解，市场上的燕窝不少是假的、掺假的。这些伪燕窝的材料主要是由琼脂、鱼胶、猪皮（炒炮后）、银耳等冒充。