超市卫生检查考核制度

PAGE超市卫生检查考核制度一、总则（一）目的为加强超市卫生管理，确保超市环境整洁、卫生，为顾客提供安全、舒适的购物环境，保障消费者的健康权益，特制定本卫生检查考核制度。（二）适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工更衣室、卫生间等。（三）基本原则1.预防为主原则通过加强日常卫生管理和监督检查，预防卫生问题的发生，确保超市卫生状况始终保持良好。2.全员参与原则超市全体员工都有责任和义务维护超市卫生，积极参与卫生管理工作，形成全员抓卫生的良好氛围。3.持续改进原则定期对卫生检查考核结果进行分析总结，针对存在的问题及时采取改进措施，不断提高超市卫生管理水平。二、卫生标准与要求（一）营业场所卫生标准1.地面清洁地面无杂物、无污渍、无水渍，保持干净整洁。定期进行清扫和拖地，高峰时段增加清洁频次。2.货架与商品陈列货架摆放整齐，商品陈列有序，标签清晰。定期擦拭货架，保持货架干净无灰尘。及时清理货架上的过期、变质商品。3.通道畅通通道内无障碍物，确保顾客通行顺畅。消防通道保持畅通无阻，严禁堆放任何物品。4.墙壁与天花板墙壁无灰尘蜘蛛网，无明显污渍。天花板无破损、无渗漏，保持清洁。5.照明与通风照明设施完好，光线充足，无损坏。通风良好，空气清新，无异味。（二）仓库卫生标准1.货物摆放货物分类分区存放，摆放整齐，便于查找和搬运。货物不得直接接触地面，应放置在货架或垫板上。2.仓库清洁仓库地面干净，无杂物、无积水。定期清理仓库内的灰尘、蜘蛛网等。保持仓库通风良好，防止货物受潮、发霉。3.库存管理定期盘点库存，及时清理积压货物和过期商品。做好库存货物的防潮、防虫、防火等工作。（三）办公区域卫生标准1.桌面整洁办公桌面物品摆放整齐，文件资料分类存放。定期清理桌面灰尘，保持桌面干净。2.办公设备办公设备表面干净，无灰尘、无污渍。定期对办公设备进行清洁和维护。3.文件管理文件资料整理有序，归档及时。保持文件柜内文件资料整齐无乱。4.公共区域办公室公共区域地面、墙壁、门窗等保持清洁。垃圾桶及时清理，保持室内环境整洁。（四）员工更衣室卫生标准1.更衣室整洁更衣室地面干净，无杂物、无积水。衣柜摆放整齐，柜门关闭良好。2.个人物品摆放员工个人物品在衣柜内摆放整齐，不得随意堆放于更衣室地面。保持更衣室的整洁和卫生，不得在更衣室吸烟、吃东西。3.卫生设施更衣室的洗手池、卫生间等卫生设施保持清洁，无异味。定期对卫生设施进行消毒。（五）卫生间卫生标准1.清洁卫生卫生间地面、墙壁、门窗干净，无污渍、无异味。洗手池、水龙头、镜子等设施保持清洁光亮。2.便器清洁便器无污垢，定期进行消毒处理。卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理。3.通风换气卫生间通风良好，空气清新。定期检查通风设备，确保正常运行。三、卫生检查组织与人员职责（一）卫生检查小组成立超市卫生检查小组，由超市经理担任组长，各部门负责人为成员。卫生检查小组负责制定卫生检查计划、组织实施卫生检查工作、对检查结果进行汇总分析和通报。（二）人员职责1.超市经理全面负责超市卫生管理工作，对卫生检查考核制度的执行情况进行监督和指导。定期组织召开卫生管理工作会议，协调解决卫生管理工作中存在的问题。2.部门负责人负责本部门卫生区域的日常管理和监督检查，确保本部门卫生符合标准要求。组织本部门员工学习卫生检查考核制度，提高员工的卫生意识。配合卫生检查小组的工作，对检查出的问题及时进行整改。3.卫生检查人员按照卫生检查计划，对超市各区域进行定期或不定期的卫生检查。认真填写卫生检查记录，详细记录检查时间地点、检查项目、存在问题等。对检查出的问题及时向相关部门反馈，并跟踪整改情况。四、卫生检查考核方式与频率（一）检查方式1.日常巡查卫生检查人员每天对超市各区域进行巡查，及时发现和处理卫生问题。2.定期检查每周组织一次全面的卫生检查，由卫生检查小组对超市各区域进行详细检查。3.专项检查根据超市实际情况，不定期开展专项卫生检查，如食品安全专项检查、环境卫生整治专项检查等。（二）考核频率1.每日考核卫生检查人员对当天巡查发现的问题进行记录，并根据问题严重程度进行相应扣分。2.每周考核每周定期检查结束后，卫生检查小组对各部门卫生情况进行汇总评分，按照考核制度进行奖惩。3.每月考核每月对超市整体卫生情况进行综合考核，评选出卫生优秀部门和个人，并进行表彰奖励。五、卫生考核评分标准（一）评分方法卫生考核采用百分制评分，根据各区域卫生标准要求，对检查项目进行量化评分。具体评分标准如下：（二）评分细则1.营业场所（40分）地面清洁（10分）地面无杂物、无污渍、无水渍，保持干净整洁得810分。地面有少量杂物或污渍得4７分。地面杂物较多或污渍严重得03分。货架与商品陈列（10分）货架摆放整齐，商品陈列有序，标签清晰得810分。货架基本整齐，商品陈列较有序，标签基本清晰得47分．货架摆放混乱，商品陈列无序，标签不清晰得03分。通道畅通（5分）通道内无障碍物，消防通道畅通无阻得45分。通道内有少量障碍物得23分。通道内障碍物较多得01分。墙壁与天花板（5分）墙壁无灰尘蜘蛛网，无明显污渍，天花板无破损、无渗漏得45分。墙壁有少量灰尘蜘蛛网或污渍得23分。墙壁灰尘蜘蛛网较多或污渍严重，天花板有破损或渗漏得01分。照明与通风（10分）照明设施完好，光线充足，通风良好，空气清新得810分。有部分照明设施损坏或通风效果一般得47分。照明设施损坏较多或通风不良得03分。2.仓库（20分）货物摆放（10分）货物分类分区存放，摆放整齐，便于查找和搬运得810分。货物摆放基本整齐得47分。货物摆放混乱得03分。仓库清洁（5分）仓库地面干净，无杂物、无积水，无灰尘、无蜘蛛网得45分。仓库地面有少量杂物或积水得23分。仓库地面杂物较多或积水严重得01分。库存管理（5分）定期盘点库存，及时清理积压货物和过期商品，做好防潮、防虫、防火等工作得45分。库存管理基本规范得23分。库存管理混乱得01分。3.办公区域（20分）桌面整洁（5分）办公桌面物品摆放整齐，文件资料分类存放得45分。办公桌面物品摆放较整齐得23分。办公桌面物品摆放混乱得01分。办公设备（5分）办公设备表面干净，无灰尘、无污渍得45分。办公设备有少量灰尘或污渍得23分。办公设备灰尘污渍较多得01分。文件管理（5分）文件资料整理有序，归档及时得45分。文件资料整理基本有序得23分。文件资料整理混乱得01分。公共区域（5分）办公室公共区域地面、墙壁、门窗等保持清洁，垃圾桶及时清理得45分。公共区域有少量污渍得23分。公共区域污渍较多得01分。4.员工更衣室（10分）更衣室整洁（5分）更衣室地面干净，无杂物、无积水，衣柜摆放整齐得45分。更衣室地面有少量杂物或积水得23分。更衣室地面杂物较多或积水严重得01分。个人物品摆放（3分）员工个人物品在衣柜内摆放整齐得23分。员工个人物品摆放较整齐得1分。员工个人物品摆放混乱得0分。卫生设施（2分）更衣室的洗手池、卫生间等卫生设施保持清洁，无异味得12分。卫生设施有少量污渍或异味得0分。5.卫生间（10分）清洁卫生（5分）卫生间地面、墙壁、门窗干净，无污渍、无异味得45分。卫生间有少量污渍或异味得23分。卫生间污渍严重或异味较大得01分。便器清洁（3分）便器无污垢，定期进行消毒处理得23分。便器有少量污垢得1分。便器污垢较多得得0分。通风换气（2分）卫生间通风良好，空气清新得12分。卫生间通风一般得0分。六、奖惩措施（一）奖励1.每月评选出卫生优秀部门，给予部门负责人一定的物质奖励和荣誉证书。2.对在卫生管理工作中表现突出的个人，给予表彰和奖励，如奖金、奖品等。3.对提出合理化卫生管理建议并被采纳的员工，给予相应奖励