小吃店创业项目报告

PAGEPAGE1项目名称小吃店创业项目报告选题理由（创业项目的目的和意义、现状等）创业项目的目的和意义创业项目的目的目前我国高校改革的不断进行，高校招生的规模不断扩大，门槛可以说是不断降低，从而导致了大学毕业生人数迅速增加，同时工作与专业不对口、企业“一岗难求”的现象也日益突出，使我国就业问题越来越严峻。面对这种形势，选择自主创业既可以为自己寻找出路，又可以为社会减轻就业压力。当前，想要开始自主创业的大学生并不少，且这方面的意识越来越明显。近些年来,随着我国经济体制改革的不断深入，国家为广大的高校毕业生提供了更为广阔的施展才华的空间。因此,自主创业成了大学生走向社会的一个全新的就业选择。 创业项目的意义首先，从长远的发展来看，大学生自主创业不但不会成为社会的就业压力,相反还能通过自主创业活动来增加就业岗位,以缓解社会的就业压力。其次，大学生自主创业的过程中，困难和挫折，甚至失败都在所难免，这可以培养大学生顽强的意志和良好的品格，使其勇于承担风险，自立自强，艰苦奋斗。最后，大学生创业的最大好处在于能培养创新精神，提高自己的能力，增长社会实战经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的致富梦想，证明自己的价值。创业项目的现状小吃是我国饮食文化的一部分，有人群消费的地方必然会有小吃店的出现。从消费人群来看，小吃业态的主要消费人群以本科（55.3%）和大专（26.4%）学历为主，其主要职业为一般工作人员（54.1%），家庭月可支配收入在2000-4000元之间的占比最高，而个人月收入6000元以上的食客占比较少。从总体发展来看，根据国家统计局数据显示，2017年我国餐饮收入为39644亿元，同比增长10.7%，2018年上半年已实现19457亿元，预计2018年我国餐饮收入将达43000亿元，餐饮行业将进入稳步发展阶段，而小吃业正是餐饮业中不可缺少的一部分，在2017年段，小吃业全国门店合计数量有72万余家，占餐饮门店总量的12.6%，其中小吃餐厅中的地方特色小吃占比最高，为69.2%。由此可见开一间地方特色小吃店今后的发展是十分可观的。三、自己的观点首先，从选址情况来看，我们选择开在大学城内，人流量聚集处，主要针对的群体有大学生、教师以及打工人员。经营面积大概80平米。其次，从经营种类来看，作为云南本地人，且家人从事餐饮业多年，有很棒的厨艺，因此本店主推云南地方特色小吃，缅甸休闲餐饮为辅，特色正餐有炒菜，盖饭，炒饭等，休闲餐饮有特色饮品、果汁、冰淇淋等，种类多、口味全，营养均衡，可供顾客选择口味。再者，从价格方面来看，我们根据目前物价选择适宜的价位，在通过菜单的方式一一罗列出来，使价格份量成正比，让顾客消费值。接着，从服务来看，服务员工作服弄成带有民族特色的服饰和缅甸服饰两种，对顾客进行一对一微笑服务。我们还会建立送餐专线，由专业人士进行配送。最后，经营特色小吃利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金、微信、支付宝。而货源方面，可以采用赊账方式购入原材料，定期结账，这一点优胜于其他行业，并且店面不需要很大，投资也不多。口味不仅能满足顾客多种需求，价钱还便宜，往往很受人们的欢迎。项目方案（研究内容、重点难点及实施方案）一、研究内容（未来目录，至少到二级标题）（一）店铺概况店铺宗旨店铺选址（二）小吃调查对象及方法调查对象调查方法调查结果（三）小吃店资本与财务分析投资估算资金筹措（四）小吃店创业市场分析宏观经济环境小吃业发展状况消费者市场细分（五）经营风险分析风险因素鉴别敏感性分析盈亏平衡分析风险防范的主要方向（六）小吃店营销策略产品策略服务策略促销策略市场拓展二、重点难点及实施方案（一）重点味喂胃小吃店市场拓展与销售策略（二）难点品牌有了，但如何让一个品牌在市场中拥有竞争力，如何让消费者快速地认识它、接受它。（三）实施方案在小吃的品种设计上,兼顾新老结合、地域结合的原则,在传统的土家口味为核心的基础上,征询顾客对本店小吃的意见,逐步新创多种口味的新品种以适应不同口味的人群。在周围做些宣传、优惠活动，让顾客更加的认识本店小吃、了解本店之特色，吸引更多的顾客。项目特色与创新第一，本店推出以云南地方特色为主的小吃，其中以云南民族风味为主，比如傣族、景颇族的酸辣口味菜系。对于休闲小吃可以以缅甸小吃为主，比如甩粑粑、特制奶茶、泡鲁达等简单小食。第二，本店将聘请做缅甸当地特色美食的师傅，并提供一个制作平台，让顾客看得到部分缅甸小吃做法，顾客全程可交流。第三，本店将聘用两位缅甸服务员，让顾客体会不一样的异国风情。研究方法：一、问卷调查法：采用问卷调查方法调查。发放《顾客对小吃的调查问卷》，了解顾客对小吃的基本情况（味道、价格、卫生）。本次调查实际发放问卷110份，回收问卷100份。二、文献法：通过上网查阅资料，分析了一些案例，从中吸取相关小吃创业的解决方法。通过图书馆查阅了小吃创业需要考虑的因素。三、归纳分析法：将收集到的大量原始资料进行综合分析，结合相关理论知识，提出自己的观点。完成期限和采取的主要措施：一、完成期限：2018年9月30日​至​2018年10月15日​

完成开题报告2018年10月16日​至​2018年10月20日​

开题报告审核及修改2018年10月21日至2018年11月30日

撰写毕业论文（第一批）2018年12月初

提交答辩论文2018年12月底

参加论文答辩

二、主要措施：通过在网上搜集一些相关的期刊和文献，在图书馆搜集书籍，对资料进行分析和整理，筛选出有用的信息，主动与指导老师交流，听从指导老师的指导与点评，完成论文的撰写，在老师的要求和建议下进行修改，最终定稿。主要参考资料：[1]段从清.企业战略管理[M].湖北：人民出版社,2014.[2]老麦,程远.30岁后给自己开家咖啡馆[M].北京：中信出版社,2014.[3]陈颖.浅谈企业内部控制与风险管理[J].经营管理者,2014(26):35-36.[4]魏栓成,姜伟.创业学[M].北京：机械工业出版社,2016.[5]高芳.REIDY园艺用品有限公司创业方案[D].沈阳：沈阳大学,2017.[6]乌仁.餐饮企业采购内部控制思考[J].合作经济与科技,2016(5):66.[7]谭慧.如何开一家赚钱的餐厅[M].中国华侨出版社,2016.[9]唐庆志.网络营销对餐饮企业的影响[J].当代经济,2015(38):54-55.[10]王继英.浅谈对餐饮企业成本控制的几点认识[J].万方数据,2015(20):12-14.[11]温俊伟.餐馆赢在成本控制[M].江苏美术出版社,2015.指导教师意见