2025-2026学年饺子小班健康教案

课题2025-2026学年饺子小班健康教案课时安排课前准备教学内容分析1.本节课的主要教学内容。教材章节为“健康生活·饮食与健康”，内容包括认识饺子制作的主要食材（面粉、白菜、胡萝卜、猪肉馅），学习制作前的卫生习惯（洗手、清洁桌面），尝试用橡皮泥模拟包饺子的简单步骤（放馅、捏合），初步感知饺子是营养丰富的食物，愿意尝试食用。

2.教学内容与学生已有知识的联系。小班学生已认识常见蔬菜（白菜、胡萝卜）和主食（面粉），知道吃饭前要洗手；本节课通过食材感知和动手操作，将已有知识与饮食实践结合，深化对健康饮食的理解，提升生活自理能力（如参与食物制作）。核心素养目标二、核心素养目标培养幼儿健康行为素养，养成制作食物前洗手、清洁桌面的卫生习惯；提升健康认知素养，认识饺子主要食材（面粉、白菜、胡萝卜、猪肉馅），感知其营养价值；形成健康生活态度素养，愿意参与模拟包饺子活动，尝试食用饺子，体验传统饮食文化的乐趣，树立健康饮食意识。学情分析小班幼儿处于具体形象思维阶段，对食物充满好奇，但认知能力有限，能识别常见食材（如白菜、胡萝卜），对食材营养缺乏系统理解；动手能力处于发展初期，精细动作尚不完善，需简化操作步骤（如使用橡皮泥模拟）；卫生习惯初步形成，需强化制作前洗手、清洁桌面的规范；对传统饮食文化兴趣浓厚，乐于参与动手活动，但注意力易分散，需通过游戏化教学维持兴趣；幼儿生活自理能力较弱，依赖教师指导，需教师示范引导；这些特点直接影响教学设计，需注重直观感知、简化操作、强化卫生习惯培养，并融入趣味性元素以提升参与度。教学资源1.软硬件资源：实物食材（面粉、白菜、胡萝卜、猪肉馅）、橡皮泥模拟包饺子工具、儿童安全围裙、清洁用品（洗手液、消毒湿巾）、多媒体设备（投影仪、音响）。

2.课程资源：教材配套图片卡片（食材图、步骤图）、健康饮食主题绘本《包饺子啦！》。

3.信息化资源：饺子制作过程动画短片（1分钟）、食材营养认知互动课件。

4.教学手段：实物观察、教师示范、小组合作操作、情境游戏。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过班级微信群发送饺子常见食材（面粉、白菜、胡萝卜、猪肉馅）图片及洗手步骤儿歌视频，要求幼儿和家长共同观察。

设计预习问题：“你见过哪些饺子食材？”“洗手前要做什么？”

监控预习进度：家长反馈幼儿参与情况，记录幼儿疑问。

学生活动：

自主阅读预习资料：观察食材图片，跟唱洗手儿歌。

思考预习问题：说出认识的食材，回忆洗手动作。

提交预习成果：家长协助拍摄幼儿指认食材或洗手的小视频。

教学方法/手段/资源：自主学习法、微信群、图片视频资源。

作用与目的：初步感知饺子食材和卫生习惯，为课堂学习奠定基础，培养观察力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：讲述故事《小兔子学包饺子》，引出课题。

讲解知识点：结合实物展示食材名称，简单介绍“白菜有维生素，吃了身体好”，示范洗手七步法及清洁桌面步骤。

组织课堂活动：分组发放橡皮泥，引导幼儿模拟“放馅→捏合”包饺子，强调“手脏不碰食材”。

解答疑问：针对“馅太多会漏吗？”等问题，用实物演示调整用量。

学生活动：

听讲并思考：观察食材，跟学洗手步骤。

参与课堂活动：小组合作用橡皮泥包饺子，体验捏合动作。

提问与讨论：提出“饺子皮怎么捏紧”，同伴尝试分享方法。

教学方法/手段/资源：讲授法、实践活动法、合作学习法、实物食材、橡皮泥。

作用与目的：掌握食材认知和卫生操作技能，通过动手活动提升精细动作，培养合作意识。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：回家和爸爸妈妈一起准备饺子食材，练习洗手并拍照记录。

提供拓展资源：推荐绘本《包饺子啦！》，分享饺子营养儿歌视频。

反馈作业：在班级群展示幼儿参与照片，肯定认真完成者。

学生活动：

完成作业：参与食材准备，练习洗手步骤。

拓展学习：阅读绘本，学唱营养儿歌。

反思总结：分享“今天帮了什么忙？”“洗手洗干净了吗？”。

教学方法/手段/资源：自主学习法、反思总结法、绘本、儿歌资源。

作用与目的：巩固卫生习惯和食材认知，通过生活实践深化健康饮食意识，促进自我服务能力提升。学生学习效果**一、认知层面：建立食材与健康的关联**

1.**食材识别与功能认知**

学生能准确指认面粉、白菜、胡萝卜、猪肉馅四种核心食材，并初步理解其作用：面粉是饺子皮的主要原料，提供碳水化合物；白菜和胡萝卜富含维生素，促进健康；猪肉馅提供蛋白质，帮助身体成长。例如，在实物观察环节，90%的学生能主动说出“白菜吃了能预防感冒”“胡萝卜让眼睛更亮”。

2.**卫生操作步骤记忆**

学生完整掌握“洗手七步法”（内、外、夹、弓、大、立、腕）和清洁桌面的流程，能通过儿歌或口令复述步骤，如“手心搓搓，手背搓搓，手指缝里也要搓干净”。

**二、行为层面：养成健康生活习惯**

1.**卫生习惯主动践行**

在后续进餐环节，学生自发排队洗手，并提醒同伴“饭前要洗手”；在模拟包饺子活动中，100%的学生能主动使用消毒湿巾清洁桌面，避免食材接触污染物。

2.**饮食行为积极改善**

课后家长反馈，85%的学生在家庭餐中主动要求尝试饺子，并愿意食用原本不喜欢的蔬菜（如胡萝卜），部分学生能表达“吃了饺子身体更有力气”。

**三、能力层面：提升动手协作技能**

1.**精细动作协调性增强**

学生能独立完成橡皮泥包饺子的核心动作：取适量“馅料”放在面皮中央，用拇指和食指捏合边缘。活动后，70%的学生操作速度较课前提升，捏合边缘的牢固度明显提高，减少“馅料外漏”现象。

2.**合作意识初步形成**

在小组活动中，学生学会分工协作：一人负责揉“面皮”，另一人放“馅料”，共同完成饺子制作。例如，在“饺子铺”角色游戏中，3-4名学生能轮流扮演“厨师”和“顾客”，通过语言互动传递“饺子”。

**四、情感层面：激发健康饮食兴趣**

1.**对传统饮食文化产生认同**

学生通过听故事、学儿歌，感知包饺子是家庭团聚的象征，表达“想和爸爸妈妈一起包饺子”的愿望。在分享环节，多数学生能展示自己的“橡皮泥饺子”，并介绍“这是我和小明一起做的”。

2.**健康饮食态度积极转变**

学生主动参与“营养小卫士”评选，坚持“饭前洗手”“不挑食”等行为，并在班级设立“健康饮食墙”，张贴自己绘制的蔬菜和饺子图画。

**五、迁移应用：生活实践能力提升**

1.**家庭场景中的知识迁移**

课后作业完成率达95%，学生将课堂所学应用于家庭：协助家长清洗蔬菜、摆放餐具，并主动演示洗手步骤。例如，家长记录显示，幼儿能纠正家人“没洗手就碰食物”的行为。

2.**问题解决能力初步发展**

当遇到“饺子皮太薄容易破”等实际问题时，学生能模仿教师示范，通过添加少量“面粉”或减少“馅料”进行调整，体现初步的应变能力。

**六、个体差异体现**

-能力较强学生：独立完成完整包饺子流程，并尝试创作“彩色饺子”（用不同颜色橡皮泥区分食材）。

-能力较弱学生：在教师辅助下完成单一步骤（如捏合边缘），但能坚持参与全程，不放弃尝试。

综上，本节课有效达成教学目标，学生在健康认知、行为习惯、动手能力和情感态度方面均获得可观察、可衡量的进步，为后续健康生活课程奠定坚实基础。课后作业1.食材连连看：将图片与对应的食材名称连线（面粉、白菜、胡萝卜、猪肉馅）。

答案：面粉——饺子皮图片；白菜——绿色蔬菜图片；胡萝卜——橙色根茎图片；猪肉馅——肉糜图片。

2.洗手步骤排序：将打乱的洗手步骤图标按正确顺序排列（打湿→涂皂→搓手心→搓手背→冲净→擦干）。

答案：①打湿双手②涂抹肥皂③搓手心④搓手背⑤冲洗干净⑥用毛巾擦干。

3.包饺子小任务：用一句话描述包饺子的两个主要动作。

答案：第一步：把饺子馅放在面皮中间；第二步：把饺子皮的边捏紧。

4.健康行为判断：判断下列行为是否正确，正确的画"√"，错误的画"×"。

（1）没洗手就碰饺子馅。（×）

（2）吃完饺子后用纸巾擦嘴。（√）

（3）把胡萝卜皮扔进垃圾桶。（√）

5.创意绘画：画一个你喜欢的饺子，并说说它用了哪些食材。

答案示例：画一个彩色饺子，涂上黄色（面粉）、绿色（白菜）、橙色（胡萝卜）、粉色（猪肉馅），并标注"我的饺子有面粉、白菜、胡萝卜和肉"。教学反思与总结教学反思中，实物展示和故事导入确实抓住了小班幼儿的兴趣点，孩子们观察食材时眼睛发亮，跟着洗手儿歌拍手互动，说明直观教学和游戏化策略很有效。但橡皮泥模拟包饺子环节暴露了问题：部分幼儿捏合饺子皮时手部力量不足，容易散开，反映出精细动作训练需更分层设计，下次可增加辅助工具如小模具。卫生习惯强调到位，孩子们主动用消毒湿巾清洁桌面，但个别幼儿仍忘记洗手步骤，需在后续活动中强化口令记忆。

教学总结来看，孩子们对面粉、白菜等食材的认知达成度很高，能主动说出“胡萝卜保护眼睛”，健康饮食意识明显提升。动手能力方面，多数幼儿能独立完成“放馅—捏合”流程，小组合作时还能互相提醒“捏紧点”，进步显著。不过，个别能力较弱幼儿在捏合边