2025-2026学年岭南佳果教学设计

2025-2026学年岭南佳果教学设计主备人备课成员课程基本信息课程名称：岭南佳果

教学年级和班级：五年级（1）班

授课时间：2025年9月15日（星期三）上午第二节

教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标分析二、核心素养目标分析本节课旨在培养学生文化自信，通过岭南佳果了解地方物产特色，增强对岭南文化的认同感；提升语言运用能力，观察并描述佳果的形态特征，积累相关词汇，能清晰表达观察所得；发展思维能力，分析不同佳果的生长习性与食用价值，培养比较与归纳能力；涵养审美创造，感受岭南佳果的色彩与形态之美，激发对自然与生活的热爱。教学难点与重点1.教学重点：明确岭南佳果的典型品种及其核心特征，如荔枝的"壳如红缯，膜如紫绡"形态特征、龙眼的"肉白如雪，浆液甘如蜜"的口感描述；掌握不同佳果的生长习性（如荔枝喜高温多雨、菠萝耐旱）；理解岭南佳果与地域气候、土壤的关联性，如广东亚热带季风气候对柑橘甜度的影响。

2.教学难点：区分易混淆品种的生长差异（如荔枝与龙眼同属无患子科但果实形态、成熟期不同）；理解"生长习性"与"食用价值"的因果关系（如芒果催熟原理与乙烯的关系）；将抽象的"地域物产特色"转化为具体认知（如解释"岭南佳果"文化符号的形成与历史贸易路线的联系）。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：系统讲解岭南佳果的品种特征、生长习性及文化内涵，紧扣课本知识点。

2.讨论法：组织学生分组探讨不同佳果的地域适应性，如荔枝与龙眼对气候的差异需求。

3.实验法：引导学生观察实物标本，记录果实的形态、色泽等特征，强化直观认知。

教学手段：

1.多媒体设备：播放岭南佳果生长过程视频，展示果实剖面图解。

2.教学软件：使用AR技术模拟果园环境，动态演示果实成熟过程。

3.实物教具：提供荔枝、龙眼等新鲜标本，通过触觉、嗅觉多感官体验。教学过程1.导入（约5分钟）

教师展示岭南佳果图片（荔枝、龙眼、菠萝、芒果），提问：“同学们看屏幕上的这些水果，它们有一个共同的名字叫‘岭南佳果’，你们知道为什么叫‘岭南’吗？”学生回答后，教师总结：“岭南指五岭以南的地区，包括广东、广西等地，这些水果因为独特的气候和土壤，在这里生长得特别好。我们之前学过植物的生长需要阳光、水分、土壤，这些佳果的生长是不是也需要这些呢？它们需要什么样的条件呢？”

2.新课呈现（约30分钟）

（1）讲解新知

教师明确岭南佳果的定义：“岭南佳果是指主要在岭南地区种植，具有鲜明地域特色的水果，比如荔枝、龙眼、菠萝、香蕉、芒果等，它们有的甜，有的香，有的果肉特别多，是岭南人的骄傲。”接着讲解品种特征，以荔枝为例：“荔枝的果壳是红褐色的，表面有小疙瘩，果肉是乳白色的，半透明，像凝脂一样，核是棕黑色的，很小。”展示荔枝实物或图片，让学生观察。然后讲生长习性：“荔枝喜欢高温多雨的气候，年平均温度20-25℃，土壤要疏松、肥沃，排水性好，比如广东的从化、增城就是著名的荔枝产地。”

（2）举例说明

教师举例：“唐朝诗人杜牧写‘一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来’，说明荔枝在古代就很珍贵，而且因为不耐储存，需要快马加鞭送到北方，这也体现了它的生长环境独特。”再以菠萝为例：“菠萝的果皮是金黄色的，表面有菱形的‘果眼’，果肉是黄色的，酸甜多汁，果眼需要挖掉，不然会扎嘴。”展示菠萝实物，让学生摸一摸果皮，闻一闻香味。

（3）互动探究

教师分组讨论：“为什么荔枝只能在岭南地区生长？如果把它种到北方，会怎么样？”每组4-5人，讨论5分钟后选代表发言。一组学生说：“因为岭南是亚热带季风气候，夏季高温多雨，冬季温和少雨，适合荔枝生长，北方冬季寒冷干燥，不适合。”另一组补充：“荔枝的花期在2-3月，需要15℃以上的温度，北方春天来得晚，温度不够，花会冻死。”教师总结：“同学们说得对，岭南的气候和土壤条件是岭南佳果生长的关键，这也是它们成为地域特色的原因。”

3.巩固练习（约10分钟）

（1）学生活动

教师布置任务：“现在请大家当一次‘岭南佳果小专家’，为自己喜欢的一种佳果设计一张小名片，上面要写清楚：名称、外形特征（颜色、形状、大小）、生长环境（气候、土壤）、食用方法（怎么吃，有什么注意事项）。”学生拿出纸笔开始设计，教师巡视指导。

（2）教师指导

有学生写菠萝，教师提醒：“菠萝的果眼要挖掉，不然会扎嘴，而且要用盐水泡一下，会更甜。”有学生写芒果，教师补充：“芒果的果肉是黄色的，核很大，吃的时候要避开果核，成熟的芒果可以直接吃，也可以做芒果汁。”学生完成后，教师展示几份优秀作品，比如“荔枝小名片”：“名称：荔枝；外形特征：红褐色果壳，乳白色果肉，小核；生长环境：亚热带季风气候，疏松肥沃的土壤；食用方法：剥开果壳吃果肉，要尽快吃，不然会变质。”最后教师总结：“今天我们认识了岭南佳果的品种、生长习性和文化内涵，希望大家以后能多了解家乡的物产，热爱我们的岭南文化。”学生学习效果1.知识掌握层面

学生能准确列举岭南地区5种以上典型佳果品种（如荔枝、龙眼、菠萝、香蕉、芒果），并能对照课本插图描述其形态特征。例如，能指出荔枝"壳如红缯，膜如紫绡"的果皮特征，龙眼"果肉晶莹如玉"的视觉特点，以及菠萝"菱形果眼"的表面结构。对课本中强调的生长条件达成系统认知，能复述荔枝需"年均温20-25℃、疏松酸性土壤"的种植要求，并能结合课本案例说明从化、增城等产地的气候优势。

2.能力发展层面

观察描述能力显著提升，能运用课本词汇（如"凝脂状果肉""多汁果肉"）对实物标本进行多维度描述。在比较分析环节，能自主完成荔枝与龙眼科属对比表，明确两者同属无患子科但果实形态差异。实践应用能力突出，能独立设计"佳果生长条件分析表"，填写芒果"喜强光、耐旱"等课本知识点，并绘制荔枝成熟过程示意图。

3.情感态度层面

文化认同感增强，能背诵课本引用的杜牧"一骑红尘妃子笑"诗句，并主动探究荔枝在唐代作为贡品的历史背景。科学探究兴趣浓厚，在讨论环节提出"为何菠萝需盐水浸泡"等课本延伸问题，能结合课本知识解释"蛋白酶活性抑制"的科学原理。环保意识提升，能结合课本案例分析过度种植对土壤酸化的影响，提出"轮作改良"等解决方案。

4.迁移应用层面

能将课本知识应用于生活场景，例如在超市选购时辨别"桂味"与"糯米糍"荔枝品种，依据课本所述"果肉厚度"特征进行判断。在跨学科整合中，能结合地理课本"亚热带季风气候"知识，解释岭南佳果与气候的关联性，完成"气候-物产"关系图示。在文化传播实践中，能制作双语佳果宣传卡，运用课本词汇介绍岭南物产特色。

5.思维品质层面

辩证思维能力形成，能辩证分析课本案例中"荔枝保鲜技术"的利弊，既肯定冷链运输的进步，也反思传统"飞骑传荔"的文化价值。创新思维得到发展，在"佳果改良"讨论中，能基于课本知识提出"培育耐寒荔枝品种"的合理假设，并设计简易实验方案。系统思维提升，能绘制"岭南佳果-地域文化-经济发展"思维导图，体现课本知识的内在逻辑。教学反思这节课下来，孩子们对岭南佳果的热情挺高的。展示荔枝实物时，大家抢着摸果皮、闻香味，连平时沉默的孩子都举了手，说明实物教学确实比图片直观。不过发现部分学生把龙眼和荔枝的果核特征搞混了，下次得准备更清晰的对比标本。讨论“荔枝能否种到北方”时，孩子们能想到温度差异，但没人提土壤酸碱度，看来课本里“酸性土壤”这点没吃透，下节课得用实验演示不同土壤pH值的影响。

设计佳果名片时，有个孩子写菠萝“果眼要挖掉”，但没解释为什么，说明对课本“蛋白酶活性”的原理理解停留在表面。以后要设计填空式任务，比如“菠萝扎嘴是因为______，用盐水泡能______”，帮他们把知识点串起来。

最意外的是孩子们对“一骑红尘妃子笑”的讨论，有人问“古代没有冰箱，荔枝怎么保鲜”，这问题超出课本范围，但正好引出“现代冷链技术”的延伸。看来以后可以多留点开放性问题，让课本知识活起来。

整体来看，多感官体验和小组讨论效果不错，但深度思考还得加强。下次准备加个“岭南佳果超市选购”情景模拟，把课本知识真正用起来。板书设计①岭南佳果概念与品种

核心定义：岭南地区特色水果，主产广东、广西

典型品种：荔枝、龙眼、菠萝、香蕉、芒果

形态特征关键词：荔枝“壳如红缯，膜如紫绡”，菠萝“菱形果眼”，龙眼“果肉晶莹如玉”

②生长习性与地域条件

气候要求：亚热带季风气候，高温多雨（年均温20-25℃）

土壤特性：疏松肥沃、排水良好、微酸性

产地案例：从化荔枝、增城荔枝、徐闻菠萝

③文化内涵与食用价值

文化符号：杜牧“一骑红尘妃子笑”荔枝典故

食用方法：荔枝剥壳即食，菠萝挖眼后盐水浸泡

注意事项：荔枝易变质需尽快食用，菠萝蛋白酶致敏需处理教学评价与反馈1.课堂表现：学生能积极观察实物标本，主动描述荔枝、龙眼等佳果的形态特征，对“亚热带季风气候”“微酸性土壤”等课本关键词掌握扎实，90%学生能准确复述荔枝生长条件。

2.小组讨论成果展示：各小组完成“荔枝与龙眼对比分析表”，清晰标注两者科属、果核大小、成熟期差异，部分小组补充课本未提及的“桂味荔枝果肉脆甜”等品种特性。

3.随堂测试：基础题（如列举3种岭南佳果）正确率100%，提升题（分析芒果耐旱原因）85%学生结合课本“强光照需求”作答，拓展题（解释“一骑红尘妃子笑”历史背景）70%学生能联系课本贡品文化。

4.生活应用：学生设计的佳果名片中，菠萝“果眼处理”步骤100%正确，荔枝“尽快食用”提示完整，体现课本知识向生活场景迁移。

5.教师评价与反馈：学生对“地域气候与物产关联”理解透彻，但对“菠萝蛋白酶原理”探究深度不足，后续需补充课本延伸实验；优秀作品可汇编成班级《岭南佳果图鉴》，强化知识应用成就感。课后拓展1.拓展内容：

①阅读《岭南水果志》中“荔枝品种演变”章节，了解课本提到的“桂味”“糯米糍”等品种的历史培育过程；

②观看纪录片《岭南物产》第3集“