人教版物理八年级上册 第三章　第5节　跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 - 学生版

第5节跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题情景1:壶里的水烧开以后,壶嘴上方冒出一团团“白气”。问题:这“白气”实质上是一些小水珠,“白气”从喷出到消失要经历的三个物理过程。

①靠近壶嘴的地方,我们什么也看不见,这是因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气,在壶嘴附近由于温度比较高(选填“高”或“低”),仍然保持气体状态,当水蒸气离开壶嘴一段距离以后将液化(填物态变化名称)形成“白气”;

②“白气”进一步上升,分散到干燥的空气中,发生汽化(填物态变化名称)现象,我们又什么也看不见了。

情景2:如图是冬天在炉子上烧菜的时候,火焰熄灭前、后瞬间的两种情景。问题:图甲是火焰熄灭后的情景,原因是冬天,在炉子上烧菜的时候,炉子上方看到的“白气”是一种水蒸气的液化现象,“白气”是小水滴;火焰熄灭前,菜上方的温度较高,水蒸气发生液化的程度较小,故“白气”较少;火焰熄灭后,菜上方的温度较低,水蒸气液化程度大,形成的“白气”就增多,所以图甲是火焰熄灭后的情景。

情景3:中国的烹饪方式有几十种,包括炒、爆、炸、煎、贴、烧、焖、蒸、炖、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗等。其中蒸法有许多种,如图所示是蒸食物的一种方式,把碗放在锅里的水中蒸食物,当锅里的水沸腾以后,碗中的水是否会沸腾?简要叙述原因。答:不会。因为水沸腾时吸热、温度不变,锅内水沸腾后,碗中水的温度与锅中水温相同,即达到了水的沸点,但是锅中的水温不变,碗中的水就不能继续吸收热量,所以碗中的水不能沸腾。情景4:被100℃的水蒸气烫伤比被同质量的100℃的水烫伤厉害,请解释原因。答:100℃的水蒸气变成100℃的水是液化现象,液化时放出大量的热,即比同质量的100℃的水多了一个液化放热过程,所以100℃的水蒸气烫伤更厉害。情景5:小王正在洗手,妈妈叫他把冰箱冷冻室里的冻肉拿出来。当他把冻肉送到厨房里时发现手和冻肉粘在一起了,发生的物态变化是凝固;小王正要用力把手与冻肉撕开,有经验的妈妈告诉他,赶紧放到水里,一会儿就会自动分开了,此过程发生的物态变化是熔化。

情景6:将面条放在水中煮,只要水不干,就不会煮焦,这是为什么?而把油条放在油中炸,则会发黄,这是什么原因?原因:水沸腾后温度不变,沸点较低;油的沸点远高于水;所以面条在水中不会煮焦,油条在油中会被炸黄。专项提分三物态变化的辨析和图像角度1物态变化及吸放热的判断1.下面四个有关生活实例的分析正确的是()A.晾晒在太阳光下的湿衣服不久会变干,是沸腾现象B.医务工作者戴的护目镜内侧产生水珠,是液化现象C.炒菜前滴入热锅的小水滴很快不见了,是升华现象D.北方寒冷的冬季玻璃窗上会产生冰花,是凝固现象2.“二十四节气”是中华民族智慧的结晶,有关节气的谚语,下列分析正确的是()A.“惊蛰云不停,寒到五月中”,云的形成是升华现象,该过程需吸热B.“伏天三场雨,薄地长好麻”,雨的形成是液化现象,该过程需吸热C.“霜降有霜,米谷满仓”,霜的形成是凝华现象,该过程需放热D.“小寒冻土,大寒冻河”,河水结冰是凝固现象,该过程需吸热3.(2023·贵州中考)“走遍大地神州,醉美多彩贵州。”梵净山主峰时而薄雾缭绕,时而雾散峰青。此现象主要包含下列哪两种物态变化()A.熔化和凝华 B.液化和汽化C.汽化和熔化 D.凝固和升华4.(2023·鄂州中考)下列四种物态变化中,需要吸热的是()A.樟脑丸“消失”B.水结冰C.草叶上形成露珠D.树枝上出现雾凇角度2熔化和凝固图像5.妈妈从冰箱冷藏室取出一块黄油放进锅里煎牛排,黄油在加热过程中逐渐变软、变稀,然后变成液态。下列图象中能正确反映该过程中黄油的温度随时间变化过程的是()6.如图是某物质凝固时温度随时间变化的图像,由图像可知该物质()A.是非晶体B.在AB段处于固态C.在BC段放热,温度不变D.凝固过程持续了5min7.(多选)(2024·黔东南期中)如图所示是某种物质熔化时温度随时间变化的曲线图,下列分析正确的是(A、D)A.该物质是晶体,它的熔点是48℃B.在第6min时该物质已全部熔化C.该晶体从开始熔化到完全熔化共用12minD.该物质在熔化过程中吸收热量但温度保持不变角度3液体的沸腾图像8.如图是“探究水的沸腾”的实验图像,下列说法正确的是()A.在t时=4min时,水开始沸腾B.在实验中,水的沸点是100℃C.实验时,气压值低于一个标准大气压D.在t时=6min后停止加热,水温仍会保持100℃9.在探究水沸腾时温度变化特点的实验中,某同学用如图甲所示的实验装置进行实验,并绘制了如图乙所示的图线①,现将烧杯中的水冷却至室温,倒掉约三分之一的水,保持其他条件不变,重做上述实验并绘制了图线,此图线是()A.① B.② C.③ D.④10.如图是“观察水的沸腾”实验中描绘的水温随时间变化的图象,由图可知,水的沸点为98℃,此时水面上方的气压低于(选填“高于”“低于”或“等于”)标准大气压;在第8min内,水中的气泡在上升过程中会变大(选填“变大”“不变”或“变小”)。

角度4物态变化的综合图象11.对甲、乙两种物质同时持续加热,其温度随时间变化的图象如图。下列说法正确的是()A.甲物质的沸点一定是80℃B.乙物质的沸点一定是60℃C.甲物质在6~10min内一定是液态D.乙物质在2~4min内一定持续吸收热量12.如图是某物质的物态变化过程图像,以下从图像中获得的信息正确的有几项()①该物质是晶体②该物质在ab段之间处于固液共存状态③该物质在cd段处于沸腾状态④该物质在bc段处于液态A.1B.2C.3D.413.(2024·六盘水期末)自学校开展劳动教育课程以来,小张通过实践理