2026年食品生产经营许可题库及答案

2026年食品生产经营许可题库及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填入括号内）1.根据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可证有效期为（）。A.3年B.5年C.10年D.长期有效答案：B2.下列哪类食品生产许可审批权限在省级市场监督管理部门（）。A.婴幼儿配方乳粉B.速冻面米食品C.糖果D.酱腌菜答案：A3.食品经营许可实行“一地一证”原则，其中“地”是指（）。A.法定代表人户籍地B.食品经营者住所地C.经营场所地址D.仓库地址答案：C4.申请食品生产许可时，下列材料中不属于必须提交的是（）。A.食品生产设备布局图B.食品安全管理制度文本C.企业征信报告D.食品生产工艺流程图答案：C5.食品经营许可证载明的许可事项发生变更，经营者应当在变化后几个工作日内提出申请（）。A.5B.10C.15D.30答案：B6.对仅从事预包装食品销售的经营者，2026年起实行的准入方式是（）。A.审批制B.备案制C.登记制D.报告制答案：B7.食品生产许可现场核查时，核查组最少应由几名核查员组成（）。A.1B.2C.3D.4答案：B8.下列哪种情形，许可机关可以撤销食品生产许可（）。A.企业名称变更B.法定代表人死亡C.以欺骗手段取得许可D.迁出原许可辖区答案：C9.食品经营者在经营场所外设置仓库，应当向哪一级监管部门报告（）。A.国家市场监督管理总局B.省级市场监管局C.属地县级市场监管局D.属地乡镇监管所答案：C10.食品生产许可申请书“食品安全专业技术人员”一栏，下列人员中最符合要求的是（）。A.持有食品工程师职称的研发总监B.持有会计从业资格的财务经理C.持有高级厨师证的食堂管理员D.持有注册安全工程师证书的设备部长答案：A11.对特殊医学用途配方食品的生产许可，现场核查时限不得超过（）。A.10日B.20日C.30日D.45日答案：C12.食品生产许可被依法注销后，企业再次申请生产同一食品类别，应当（）。A.直接换发新证B.申请变更C.重新申请D.申请延续答案：C13.食品经营许可证遗失，经营者应当在公开媒体上刊登遗失公告，公告期不少于（）。A.3日B.5日C.7日D.15日答案：B14.下列哪项不属于食品经营许可的许可事项（）。A.经营项目B.经营方式C.法定代表人血型D.经营场所答案：C15.食品生产企业在许可有效期内连续停产一年以上，恢复生产前应当（）。A.向属地监管部门报告B.重新申请许可C.申请变更D.自行验证即可答案：A16.对网络食品销售者，下列说法正确的是（）。A.无需取得食品经营许可B.应当取得食品经营许可C.仅需平台备案D.仅需在网店首页公示身份证答案：B17.食品生产许可现场核查评分表中，关键项不符合的判定结论为（）。A.限期整改B.整改后通过C.不通过D.现场纠正即可答案：C18.食品生产许可证编号中“SC”后面的第一位数字代表（）。A.许可年份B.省级行政区划代码C.食品类别编码D.企业规模代码答案：B19.食品经营者将散装食品分装销售，下列做法正确的是（）。A.在标签上仅标注“散装”B.标注原生产者的名称C.标注分装者名称、地址、联系方式D.无需标注任何信息答案：C20.对中央厨房的食品经营许可，下列说法错误的是（）。A.须标注“中央厨房”字样B.不得进行生食类食品制售C.可以配送至门店后由门店改刀D.加工即食食品须设置专间答案：C21.食品生产许可审查通则规定，对因季节性生产未能现场核查的，可以（）。A.直接发证B.延期核查C.书面审查D.视频核查答案：B22.食品生产许可被依法吊销的，企业法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起几年内不得申请食品生产经营许可（）。A.2B.3C.5D.10答案：C23.对申请保健食品生产许可的企业，下列必须提交的材料是（）。A.商标注册证B.保健食品注册或备案凭证C.广告审查表D.企业社会责任报告答案：B24.食品经营者申请延续食品经营许可，应当在有效期届满前（）个工作日提出。A.10B.20C.30D.60答案：C25.食品生产企业在许可范围内增加食品类别，应当提出（）。A.变更申请B.重新申请C.备案D.报告答案：A26.下列哪项不属于食品经营许可现场核查重点（）。A.场所布局B.设备设施C.企业股权结构D.卫生状况答案：C27.对食品自动售货经营者，许可审查时应当重点查看（）。A.售货机外观颜色B.设备清洗记录C.机器内部温度控制及监测记录D.机器广告收益答案：C28.食品生产许可机关作出不予许可决定，应当告知申请人享有（）。A.申诉权B.行政复议或行政诉讼权利C.举行听证权利D.再次提交资料权答案：B29.食品生产许可档案保存期限不得少于许可有效期后（）。A.1年B.2年C.3年D.5年答案：C30.对2026年起新申请的食品生产许可，现场核查使用的新版评分表总分是（）。A.80分B.100分C.120分D.150分答案：B二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.下列哪些情形，食品经营许可机关应当依法办理注销手续（）。A.有效期届满未申请延续B.主体资格依法终止C.许可被撤销D.许可被撤回答案：ABCD32.食品生产企业在申请许可时，应当提交的食品安全管理制度包括（）。A.进货查验记录制度B.出厂检验记录制度C.食品安全事故处置方案D.产品召回制度答案：ABCD33.对从事冷链食品销售的企业，现场核查应重点检查（）。A.冷库温度自动记录设备B.冷库报警系统C.冷藏车GPS温控记录D.员工宿舍空调温度答案：ABC34.下列哪些食品类别属于高风险，原则上不得委托生产（）。A.婴幼儿配方乳粉B.特殊医学用途配方食品C.保健食品D.糖果答案：ABC35.食品生产许可现场核查中，下列哪些属于关键项（）。A.生产场所与有毒有害场所距离B.防鼠防蝇设施C.检验仪器数量D.企业绿化面积答案：AB36.食品经营者申请通过网络销售散装熟食，应当具备（）。A.冷链配送能力B.真空包装设备C.食品安全追溯系统D.线上退货退款系统答案：AC37.对食品生产许可的延续申请，下列说法正确的是（）。A.现场核查以书面审查为主B.存在食品安全违法记录的必须现场核查C.申请材料齐全即可当场发证D.许可机关可以随机抽取现场核查答案：BD38.食品生产许可证副本应当载明的内容包括（）。A.食品类别明细B.日常监督管理机构C.投诉举报电话D.外设仓库地址答案：ABD39.下列哪些行为，按未取得食品生产经营许可查处（）。A.超出许可经营项目经营B.许可证过期仍继续经营C.伪造许可证D.出租许可证答案：ABC40.食品生产企业在生产过程中发现产品不符合食品安全标准，应当采取的措施有（）。A.立即停止生产B.召回已上市产品C.向监管部门报告D.继续生产等待客户反馈答案：ABC三、判断题（每题1分，共10分。正确请填“√”，错误填“×”）41.食品生产许可和食品经营许可可以合并申请，共享一套材料。（）答案：×42.食品生产许可证电子证书与纸质证书具有同等法律效力。（）答案：√43.食品经营者在许可有效期内变更字号名称，无需换证，只需备案。（）答案：√44.食品生产许可现场核查结论分为“通过”“整改后通过”“不通过”三种。（）答案：√45.食品生产许可机关可以委托第三方技术机构进行现场核查。（）答案：√46.食品经营许可证遗失后，经营者可先营业后补办。（）答案：×47.对食品生产加工小作坊的许可管理，各省可结合实际制定地方法规。（）答案：√48.食品生产许可申请人隐瞒真实情况，许可机关1年内不得再次受理其申请。（）答案：×49.食品自动售货设备应当公示许可证编号及投诉电话。（）答案：√50.食品生产许可有效期届满，企业继续生产的，按未取得许可处理。（）答案：√四、填空题（每空1分，共20分）51.食品生产许可实行________分类、________许可原则。答案：食品类别；分级52.食品经营许可现场核查应当在受理之日起________个工作日内完成。答案：1053.食品生产许可证编号共________位，其中前________位为食品类别编码。答案：14；354.对保健食品生产企业的GMP审查与生产许可审查实行________。答案：联合审查55.食品经营者申请延续许可时，如经营条件未发生变化，可以提交________承诺书。答案：条件未发生变化56.食品生产企业在许可范围内新增生产线，应当向原发证机关提出________申请。答案：变更57.食品生产许可机关应当在作出许可决定之日起________个工作日内颁发许可证。答案：558.对食品经营许可的随机抽查比例，2026年不低于________%。答案：559.食品生产许可现场核查评分表一般项不符合比例超过________%，结论为不通过。答案：3060.食品生产许可申请人应当配备________名以上专职或兼职食品安全管理人员。答案：1五、简答题（每题10分，共30分）61.简述食品生产许可现场核查的关键环节及判定原则。答案：关键环节包括：1.生产场所环境及布局，必须远离有毒有害场所，满足清洁作业区要求；2.设备设施与工艺流程匹配，能防止交叉污染；3.检验能力，具备与所生产品种、数量相适应的检验仪器及人员；4.食品安全管理制度齐全并有效运行。判定原则：关键项一项不符合即判定为不通过；一般项不符合比例≤10%且能在现场整改完毕的，可判定“通过”；一般项不符合比例10%—30%，限期整改，整改复核后判定；一般项不符合比例＞30%或整改后仍不符合，判定“不通过”。62.食品经营许可证遗失后补发的程序及注意事项。答案：程序：1.经营者在县级公开媒体或政府指定网站刊登遗失公告，公告期不少于5日；2.向原发证机关提交补发申请书、公告截图、营业执照复印件；3.发证机关在2个工作日内审核，符合要求的予以补发，许可证编号、有效期不变；4.补发后原证即时作废。注意事项：公告内容需包含许可证编号、经营者名称、声明作废字样；补发期间不得无证经营；补发新证需在副本备注栏标注“补发”字样及补发日期。63.2026年起对仅销售预包装食品实行备案制的背景、适用范围及监管要点。答案：背景：落实“证照分离”改革，降低准入门槛，优化营商环境。适用范围：仅销售预包装食品（含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）的经营者，不含现场制售、散装食品、冷藏冷冻食品。监管要点：1.备案纳入“多证合一”平台，采集经营者主体、经营种类、仓库地址等信息；2.备案后30日内，县级局按比例实施现场检查，重点查验标签合规、进货查验记录、温度控制、追溯系统；3.发现超范围经营或虚假备案的，依法撤销备案并处罚；4.备案信息实时推送至国家数据共享平台，实现跨部门协同监管。六、计算题（共20分）64.某乳制品企业申请液体乳生产许可，设计日产能为纯牛奶60吨，酸奶40吨。核查组需验证其检验能力是否匹配。已知：（1）每批次纯牛奶检验项目11项，平均耗时4小时/项；（2）每批次酸奶检验项目13项，平均耗时3.5小时/项；（3）企业配备检验人员8人，每人每日有效工作时长7小时；（4）每批次质量按20吨计；（5