DB4101T46-2022地理标志产品 中牟大白蒜生产技术规程

ICS65.020.20

CCSB31

4101

郑州市地方标准

DB4101/T46—2022

地理标志产品中牟大白蒜生产技术规程

2022-12-30发布2023-03-30实施

郑州市市场监督管理局  发布

DB4101/T46—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件根据原国家质量监督检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和按照GB/T17924—2008

《地理标志产品标准通用要求》制定。

本文件由郑州市农业农村工作委员会提出。

本文件由郑州市经济作物标准化技术委员会（ZZTC04）归口。

本文件起草单位：中牟县农业农村工作委员会、郑州市农业技术推广中心、新密市蔬菜工作站、河

南省固始县农经管理站、巩义市农技推广中心、郑州黄河鲤种质资源保护工作站、郑州市农业信息中心、

郑州市兽药饲料质量安全检验中心、郑州市农机安全服务中心、河南省农业广播电视学校中牟分校、郑

州市农产品质量检测流通中心、河南省黄泛区绿色农业发展有限公司。

本文件主要起草人：张改强、赵建波、弓增志、高淑梅、王倩、沈忆、邢书青、付晓、张卉、黄亚

魁、胡玉红、唐源清、李元杰、姬小红、周艳丽、陈改玲、王凌霄、孙美玲、袁晓晶、王峰、罗俊霞。

II

DB4101/T46—2022

地理标志产品中牟大白蒜生产技术规程

1范围

本文件规定地理标志产品中牟大白蒜的术语和定义、保护范围、产地环境、种蒜选择、施肥整地、

播种、田间管理、病虫害防治、采收、质量要求、包装、标志、运输、贮藏、生产档案等。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的中

牟大白蒜的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜

GH/T1194大蒜

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1791大蒜等级规格

3术语和定义

GH/T1194界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

中牟大白蒜

产于中牟大白蒜地理标志保护区范围内的蒜头。

4保护范围

中牟大白蒜的地理标志保护的区域范围为河南省中牟县现辖行政区域，地域保护范围见附录A。

5产地环境

地理标志保护区地处北亚暖温带，四季分明，大陆型季风气候。土壤质地为沙壤土，有机质含量应

不小于0.8%，pH值7～8，地势平坦，生态环境良好，前茬非葱蒜类蔬菜为宜。环境空气质量应符合GB3095

的规定。水源充足，水质优良，灌排条件良好。灌溉水应符合GB5084的规定。

1

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6种蒜选择

选用优质、高产、抗逆性强的地方大白蒜良种。宜选用脱毒或异地交换的无病虫害蒜种，蒜瓣肥大，

百瓣蒜重500g以上。不应使用经过冷藏的大蒜做种子。

7施肥整地

每亩施入腐熟有机肥4000kg～6000kg，硫酸钾型复合肥（N:P:K=15-15-15）100kg～120kg，硫

酸锌2kg，硫酸亚铁5kg。深耕25cm～30cm后耙碎，清除前茬作物根系、杂草等物，耧平，做畦，畦

宽150cm或200cm。

8播种

一般早熟品种9月下旬播种，晚熟品种10月上旬播种。播前一天，多菌灵500倍浸种或拌种，晾干备

播。每亩用种量150kg，行距18cm～20cm，株距10cm～12cm，每亩种植28000～30000株。播深3cm～

4cm，蒜种背向一致，蒜头朝上，覆土1.5cm～2cm。播种后及时浇透水。

9田间管理

9.1化学除草

每亩用33%的二甲戊灵乳油100ml～150ml加水50kg，播后苗前均匀喷雾到土表。

9.2覆膜破膜

喷施除草剂后及时覆盖地膜，地膜应与地面接触严密，两边压实。顶针期及时辅助破膜。地膜出现

大面积破损的，应重新覆盖。地膜应符合GB13735的规定。

9.3浇水

入冬前、返青期、抽薹前视墒情各浇一次水。鳞茎膨大期保持土壤湿润。抽薹期应保持土壤湿润，

采薹前4d～5d停止浇水。鳞茎发育后期，控制浇水。蒜头采收前5d不应浇水。

9.4追肥

结合越冬水每亩施尿素5kg～7kg；结合返青水，每亩冲施尿素15kg～20kg；抽薹前一周每亩冲

施高氮高钾复合肥15kg～20kg；抽薹后每亩追施复合肥（N：P：K=15-15-15）25kg～30kg。蒜头膨

大期可选用0.3%磷酸二氢钾与0.3%尿素混合液，每10d喷施一次。肥料使用应符合NY/T496的规定。

10病虫害防治

10.1病虫害种类

主要病害有细菌性软腐病、基腐病、叶枯病、紫斑病、锈病等；主要虫害有根蛆等。

10.2防治原则

2

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按照“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、理化诱控、生物防治，辅助采

用化学防治。使用化学农药应符合GB/T8321（所有部分）和NY/T1276的规定。

10.3农业防治

宜与粮食作物轮作。及时清洁田园。每2年进行异地换种。

10.4化学防治

防治方法见附录B。

11采收、晾晒

早熟品种清明节前后采收蒜薹，5月上中旬收获蒜头。晚熟品种4月下旬采收蒜薹，5月下旬收获蒜

头。采收后去除茎叶和根须，蒜茎保留1cm～2cm，平摊于棚架或土表晾晒，避免雨淋、曝晒。

12质量要求

应符合表1要求和NY/T1791和GH/T1194的规定。

表1质量要求

单位为厘米

等级

项目

特级一级二级三级

蒜头横径≥6.0≥5.5≥5.0≥4.5

梗长1.5～2.01.0～2.51.0～3.01.0～3.0

蒜头大，蒜头表皮紧裹，蒜皮洁白，弹性好，耐贮运；蒜瓣排列紧密，坚实饱满，色泽纯正，

分拣要求

外层8至10瓣，内层4至6瓣，有光泽；味鲜、辛辣、纯正、无异味

13包装、标志、运输、贮藏

13.1包装

按等级分别包装，批量包装由企业自定。包装材料应符合国家食品包装卫生和环境保护的要求，包

装应坚固、清洁、干燥，包装封口应牢固。

13.2标志

13.2.1产品标志内容

产品名称、商标、执行标准号、生产企业及地址、净含量及包装日期；包装上应标明品名、等级、

净含量、产地、包装日期、执行标准等内容，字迹应清晰、完整、准确。

13.2.2标志的使用

应符合《地理标志产品保护规定》的规定；获得批准的企业或者经营主体，可在其产品包装上使用

中牟大白蒜地理标志产品专用标志。

3

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13.3运输、贮藏

13.3.1运输

运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染；运输过程应防雨、防暴晒；严禁与有毒、有害、有异味、

易污染的物品混放、混运。

13.3.2贮藏

严禁有毒物质污染，严禁在无防护设施的阳光下或高温、高湿环境存放，在生理休眠期内应存放在

阴凉通风、干燥、无虫害、无有害菌、清洁卫生的库房内，并在解除生理休眠期之前及时入冷库。冷库

贮存适宜库温为-3℃～-2℃，保持适度通风换气，空气的相对湿度应保持在65%～75%。

14生产档案

记录种蒜、肥料、农药等来源信息，保留播种、田间管理、肥药使用等生产过程中各个环节的

记录，并符合《河南省农产品生产记录管理办法》规定。档案保存期不低于2年，妥善保存，以备

查阅。

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A

A

附录A

（资料性）

地理标志产品中牟大白蒜保护范围

地理标志产品中牟大白蒜保护范围见图A.1。

图A.1中牟大白蒜地理标志产品保护范围图

5

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B

B

附录B

（资料性）

主要病虫害化学防治方法

主要病虫害化学农药防治方法见表B.1。

表B.1主要病虫害化学农药防治方法

序号病虫害名称使用药剂使用剂量（/亩）使用方法

20%噻菌铜悬浮剂75mL～100mL喷雾

1软腐病

47%春雷霉素·王铜可湿性粉剂80g～100g喷雾

2基腐病20%噻菌铜悬浮剂75mL～100mL喷雾

10%苯醚甲环唑水分散粒剂30g～60g喷雾

3叶枯病

75%肟菌酯·戊唑醇水分散粒剂10g～20g喷雾

10%苯醚甲环唑水分散粒剂60g～80g喷雾

4紫斑病

25%吡唑醚菌酯悬浮剂24mL～40mL喷雾

32.5%苯醚甲环唑·嘧菌酯悬浮剂20mL～40mL喷雾

5锈病

75%戊唑醇·嘧菌酯水分散粒剂10g～15g喷雾

5%氟铃脲乳油450mL～600mL喷淋植株基部

25%噻虫嗪水分散粒剂180g～360g喷淋植株基部

6根蛆

25%马拉硫磷·辛硫磷乳油750mL～1000mL灌根

70%辛硫磷乳油351mL～560mL灌根

6

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目次

前言..................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4保护范围............................................................................1

5产地环境............................................................................1

6种蒜选择............................................................................2

7施肥整地............................................................................2

8播种................................................................................2

9田间管理............................................................................2

10病虫害防治.........................................................................2

11采收、晾晒.........................................................................3

12质量要求...........................................................................3

13包装、标志、运输、贮藏.............................................................3

14生产档案...........................................................................4

附录A（资料性）地理标志产品中牟大白蒜保护范围........................................5

附录B（资料性）主要病虫害化学防治方法................................................6

I

DB4101/T46—2022

地理标志产品中牟大白蒜生产技术规程

1范围

本文件规定地理标志产品中牟大白蒜的术语和定义、保护范围、产地环境、种蒜选择、施肥整地、

播种、田间管理、病虫害防治、采收、质量要求、包装、标志、运输、贮藏、生产档案等。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的中

牟大白蒜的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜

GH/T1194大蒜

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1791大蒜等级规格

3术语和定义

GH/T1194界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

中牟大白蒜

产于中牟大白蒜地理标志保护区范围内的蒜头。

4保护范围

中牟大白蒜的地理标志保护的区域范围为河南省中牟县现辖行政区域，地域保护范围见附录A。

5产地环境

地理标志保护区地处北亚暖温带，四季分明，大陆型季风气候。土壤质地为沙壤土，有机质含量应

不小于0.8%，pH值7～8，地势平坦，生态环境良好，前茬非葱蒜类蔬菜为宜。环境空气质量应符合GB3095

的规定。水源充足，水质优良，灌排条件良好。灌溉水应符合GB5084的规定。

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6种蒜选择