餐饮店长客户服务与成本控制绩效考核表

餐饮店长客户服务与成本控制绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分客户满意度与体验管理顾客满意度评分40%90分以上根据POS系统或第三方平台评分，90-100分为满分，每低1分扣0.5分，最低为0分重大投诉次数每月不超过2次每月统计顾客重大投诉次数，0次得满分，每次扣5分，最多扣20分顾客表扬数量每月至少5次统计每月顾客主动表扬次数，每低于目标1次扣2分，最低为0分服务响应时间30秒内顾客反馈服务响应时间，30秒内为满分，每超5秒扣1分，最低为0分顾客流失率低于5%对比上月顾客复购率，目标值为5%，每高于目标1%扣3分，最低为0分成本控制与预算管理原材料成本占比35%不超过食品成本的28%计算每月原材料成本占总食品成本的比重，28%以下为满分，每高1%扣2分，最低为0分能耗费用控制不超过预算的95%对比月度能耗账单与预算，95%以下为满分，每高1%扣1.5分，最低为0分人工成本控制不超过预算的90%对比月度人工成本与预算，90%以下为满分，每高1%扣2分，最低为0分库存损耗率低于2%统计月度库存损耗率，2%以下为满分，每高于目标0.5%扣1分，最低为0分采购成本优化每季度至少节省采购成本3%对比季度采购成本与上月，每节省1%得2分，最高20分，未达目标不得分团队管理与培训员工流失率15%低于10%统计季度员工流失率，10%以下为满分，每高于目标2%扣3分，最低为0分员工培训完成率100%统计季度员工培训计划完成率，100%为满分，每低于10%扣2分，最低为0分团队考核平均分80分以上统计团队季度考核平均分，80-100分为满分，每低1分扣0.5分，最低为0分新员工培训效果考核通过率90%以上统计新员工培训考核通过率，90%以上为满分，每低5%扣2分，最低为0分员工纪律遵守率95%以上统计季度员工纪律遵守情况，95%以上为满分，每低5%扣2分，最低为0分运营效率与合规管理出餐准时率10%98%以上统计顾客对出餐准时性的反馈，98%以上为满分，每低1%扣0.5分，最低为0分食品安全检查合格率100%统计季度食品安全检查结果，100%为满分，每出现一次不合格扣5分，最低为0分设备维护记录完整率95%以上统计设备维护记录的完整性，95%以上为满分，每低5%扣2分，最低为0分政策执行符合率100%统计公司政策执行符合度，100%为满分，每出现一次不符合扣3分，最低为0分顾客等待时间平均不超过5分钟统计顾客从点餐到取餐的平均等待时间，5分钟以下为满分，每超1分钟扣1分，最低为0分本考核表旨在全面评估餐饮店长在客户服务与成本控制方面的综合表现。请根据各维度指标进行评分，最终得分=Σ（单项得分×权重）。考核周期为自然月，请各部门负责人在每月结束后10个工作日内完成评分并反馈。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：