2025-2026学年气味图书教案

上课时间上课时间2025-2026学年气味图书教案2025年12月任课老师任课老师魏老师教学内容分析教学内容分析1.本节课主要教学内容为人教版五年级上册“我们身边的物质”单元中“气味与物质”章节，包括气味的来源（如植物、食物中的挥发性物质）、气味物质的特性（挥发性、溶解性），以及气味图书的制作方法（选用香精、干花等材料固定气味，通过嗅觉感官观察记录）。

2.教学内容与学生已有知识的联系：学生在三年级“我们周围的材料”中已认识常见材料气味，在五年级上册“感官观察”单元掌握嗅觉感知方法，本节课将感官观察与物质性质结合，探究气味图书制作原理，深化对物质变化及感官应用的理解。核心素养目标分析核心素养目标分析二、核心素养目标分析：通过气味图书制作，学生能形成“气味是物质可观测性质”的科学观念；运用比较、归纳等方法分析气味物质特性，发展科学思维；在动手实践中提升嗅觉观察、数据记录等探究实践能力；感受气味与生活的联系，激发科学兴趣，培养严谨求实的态度。教学难点与重点教学难点与重点1.教学重点：气味图书的制作原理与关键步骤。核心内容包括气味物质的来源（如植物中的芳香油、食物中的挥发性成分）及其特性（挥发性、溶解性），以及制作中材料的选择与固定技术。例如，选用薄荷香精时需考虑其挥发性适中，适合用滤纸吸附；制作玫瑰气味页时，需用干花花瓣与明胶混合固定气味，确保气味持久。

2.教学难点：气味物质特性的理解与应用，以及制作过程中的细节控制。难点在于学生难以准确理解气味挥发性与固定效果的关系，如樟脑丸气味过浓易导致感官疲劳，需通过稀释调节；难点还包括气味记录的科学性，如如何用“清新”“浓郁”等词汇准确描述不同气味特征，避免主观偏差。教学资源教学资源1.软硬件资源：嗅觉测试瓶；气味样本卡（薄荷、柠檬、玫瑰等）；滤纸、香精、干花、明胶；电子秤、滴管、密封罐；

2.课程平台：科学实验记录表；小组合作任务单；

3.信息化资源：气味物质特性演示动画；嗅觉感官训练微课；

4.教学手段：实物观察法；对比实验法；小组合作探究。教学实施过程教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：推送“气味物质特性与气味图书制作基础”PPT及微课视频，明确预习目标（了解气味来源、基本特性及制作步骤）。

设计预习问题：①植物中的芳香油如何产生气味？②为什么有些气味容易消散，有些能持久？③制作气味图书需要哪些材料？

监控预习进度：通过班级群收集学生预习笔记，标记共性问题（如“气味固定方法”）。

学生活动：

自主阅读预习资料，记录气味物质特性（如挥发性、溶解性）。

思考预习问题，绘制“气味来源与特性”思维导图。

提交预习成果（笔记、思维导图及疑问）。

教学方法/手段/资源：自主学习法、在线平台资源（PPT、微课）。

作用与目的：提前掌握气味物质特性基础，为课堂制作铺垫，培养独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：展示不同气味物品（薄荷、柠檬、干花），提问“如何将气味‘固定’在纸上”，引出气味图书制作。

讲解知识点：结合实例分析气味物质特性（如薄荷醇挥发性适中，适合滤纸吸附；玫瑰香气需明胶固定），强调制作步骤（选材→涂胶→固定→密封）。

组织课堂活动：小组合作制作气味图书，指导选材（如浓香精需稀释）、固定技术（滤纸滴香精后晾晒，干花与明胶层压），重点突破“气味持久性”难点。

解答疑问：针对“樟脑丸气味过浓如何处理”，指导用无水乙醇稀释。

学生活动：

听讲思考，记录气味特性与制作关键点。

参与小组制作，实践滤纸吸附、明胶固定，记录气味变化。

提问讨论（如“为什么明胶能固定气味？”）。

教学方法/手段/资源：讲授法、实践活动法、合作学习法、嗅觉测试瓶、滤纸、香精、明胶。

作用与目的：深入理解气味物质特性，掌握制作技能，突破难点（气味固定与浓度控制），培养动手与合作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：完成气味图书制作，用“清新”“浓郁”等词汇记录气味特征，分析不同材料固定效果差异。

提供拓展资源：推荐《气味与生活》书籍、气味与健康科普视频。

反馈作业：批改气味图书，重点评价“气味持久性”和“记录科学性”，标注改进建议（如“香精浓度可再降低”）。

学生活动：

完成气味图书，撰写观察记录（如“薄荷气味持续3天，玫瑰气味持续5天”）。

拓展阅读，了解气味在日常应用（如香水、空气清新剂）。

反思总结，提出改进措施（如“下次尝试蜂蜜固定气味”）。

教学方法/手段/资源：自主学习法、反思总结法、拓展资源（书籍、视频）。

作用与目的：巩固制作技能，深化对气味物质特性的理解，拓展知识视野，培养反思与改进能力。教学资源拓展教学资源拓展1.拓展资源：

书籍资源：《有趣的气味科学》（适合小学生的科普读物，介绍植物芳香油提取原理、食物气味产生机制）；《身边的化学：气味之谜》（图文解析气味分子的挥发性、溶解性特性，结合生活案例如醋的酸味来源、香料的香气成分）；《感官大探索》（侧重嗅觉与视觉、听觉的协同作用，指导学生设计多感官观察实验）。

实验材料包：食用精油套装（薄荷、柠檬、薰衣草等安全精油，用于探究气味浓度与持久性关系）；天然气味采集工具（便携式气味采集瓶、滤纸片，方便学生户外收集花朵、树叶气味）；气味固定材料（食用明胶、蜂蜜、无水乙醇，对比不同固定剂对气味保存效果的影响）。

生活案例资源：厨房气味探究手册（列举醋、酱油、香料等常见食材的气味成分及变化原理，如醋酸挥发导致酸味）；自然界气味图鉴（介绍雨后泥土的土腥素（放线菌代谢物）、花朵的芳香油（如玫瑰的香茅醇）形成过程）；传统气味文化资料（如中药香囊的气味配伍原理、端午艾草的驱虫成分）。

科学家故事：香水调配师的工作日记（记录如何通过混合不同精油调配出特定香气，涉及气味分子的协同作用）；食品香气研究案例（如面包师如何控制发酵温度产生最佳麦香味，联系酵母代谢产生香气物质）。

2.拓展建议：

家庭实验建议：利用厨房材料制作“气味对比卡片”，如用柠檬皮擦拭白纸A、用稀释的香精涂抹白纸B，晾置后每隔2小时观察气味变化，记录“气味消失时间”，探究不同气味物质的挥发性差异；用咖啡渣、茶叶渣分别装入透气小布袋，放入密封罐中，对比两者气味的持久性，分析“干燥程度”对气味保存的影响。

观察记录建议：建立“气味观察日记”，记录每日生活中的气味现象，如“妈妈炒菜时，热油倒入葱姜后产生浓郁香味（分析：高温使葱姜中的硫化物挥发）”“下雨前泥土散发特殊土腥味（分析：放线菌在潮湿环境代谢产生土臭素）”，用课本学到的“清新”“浓郁”“刺鼻”等词汇描述，并尝试解释气味产生原因。

阅读分享建议：小组合作阅读《有趣的气味科学》中“植物如何保护自己”章节，总结“为什么薄荷有清凉味（薄荷醇驱赶害虫）”“为什么韭菜有辛辣味（含硫化合物抗菌）”，制作“植物气味与生存”手抄报，在班级展示分享，深化对“气味是物质特性”的理解。

职业体验建议：采访社区中的面包师或花店店主，了解“如何通过嗅觉判断食材新鲜度（如面包的麦香浓郁度反映发酵程度）”“不同鲜花气味的搭配技巧（如百合与玫瑰混合香气的层次感）”，将采访内容整理成“气味与职业”小报告，体会科学知识在实际生活中的应用价值。板书设计板书设计①气味物质特性：挥发性（如薄荷醇易挥发）、溶解性（香精溶于乙醇）、来源（植物芳香油、食物挥发性成分）；

②气味图书制作步骤：选材（安全香精、干花）、固定技术（滤纸吸附香精、明胶混合干花）、密封保存（防挥发）；

③气味观察与记录：感官描述（清新、浓郁、刺鼻）、科学记录（气味变化时间、持久性对比）、探究要点（浓度对气味影响、固定剂效果）。课后作业课后作业1.解释“挥发性”在气味物质中的作用，并举例说明课本中提到的两种具有挥发性的气味物质。

答案：挥发性指物质易从固态或液态转化为气态的特性；例如薄荷醇（薄荷）、醋酸（醋）。

2.分析气味图书制作过程中气味消散的可能原因，并提出两种改进措施。

答案：原因：未密封保存、材料吸湿性强；措施：用蜡纸密封、添加干燥剂。

3.设计一个实验方案，验证“明胶比滤纸更能持久固定玫瑰气味”，需包含变量控制和观察指标。