2025-2026学年小班美味水果餐教学设计

PAGE课题2025-2026学年小班美味水果餐教学设计设计意图一、设计意图结合小班幼儿认知特点，以课本“常见水果”为基础，通过观察、触摸、品尝等多元感官活动，引导幼儿认识水果的外形特征与味道，感知水果的营养价值，在动手制作“美味水果餐”中培养健康饮食习惯，激发对食物的探究兴趣，落实生活化教育目标。核心素养目标二、核心素养目标通过观察水果外形、触摸质地、品尝味道，发展科学探究与感官感知能力；在描述水果特征、交流品尝感受中提升语言表达与交流素养；动手参与水果餐制作，培养健康饮食习惯与生活自理能力，萌发对食物的喜爱与珍惜之情。重点难点及解决办法重点：认识常见水果的外形特征与味道（来源：课本“水果”主题内容）。难点：区分相似水果（如橙子与橘子）及安全使用工具切水果（来源：小班幼儿精细动作与认知局限）。解决办法：提供实物对比观察，用颜色、形状标签辅助区分；教师示范慢动作切水果，提供带手柄的安全塑料刀具；分组操作时教师巡回指导，确保幼儿安全参与。突破策略：通过“水果侦探”游戏巩固特征识别，在“水果沙拉DIY”中自然练习工具使用。教学资源软硬件资源：常见水果实物（苹果、香蕉、橙子、葡萄）、安全塑料刀具、儿童水果盘、围裙、主题绘本《水果宝宝》；课程平台：幼儿园主题活动资源库；信息化资源：水果特征图片、水果儿歌动画；教学手段：实物观察、游戏互动、小组操作。教学过程（一）导入环节：唤醒兴趣，初识水果朋友（5分钟）

“小朋友们，今天老师带来了一个神秘的魔法篮，里面藏着好多可爱的水果宝宝！你们想不想和它们做朋友呀？”（幼儿围坐成半圆，教师出示装满水果的篮子，轻轻晃动）“请你们伸出小手，轻轻摸一摸篮子，猜猜里面有什么？”（幼儿自由猜测后，教师逐一拿出苹果、香蕉、橙子、葡萄）“看，这是苹果宝宝，它穿着红红的衣服，圆圆的身体；这是香蕉宝宝，弯弯的像小月亮；橙子宝宝是橙色的，圆滚滚的；葡萄宝宝是一串串的，紫莹莹的。今天我们就要和这些水果宝宝一起玩‘美味水果餐’的游戏，好不好呀？”（幼儿回应：“好！”）

（二）展开环节：多元感知，探究水果特征（15分钟）

1.**观察外形：发现水果的“小秘密”**

“现在请你们当‘水果小侦探’，仔细看看桌上的水果，说说它们长得有什么不一样？”（幼儿分组观察桌面上的水果实物，教师巡回引导）“苹果宝宝的脸蛋是圆圆的，上面有个小柄，像戴了一顶小帽子；香蕉宝宝没有小柄，身上有一条细细的‘seam’（缝线）；橙子宝宝的皮肤有点粗糙，摸起来有小点点；葡萄宝宝是手拉手的，像一群小伙伴。”（教师结合课本P12的水果图片，对比观察）“课本上的苹果宝宝和老师拿的一样吗？对啦，它们都是红红的、圆圆的，水果宝宝们长得真可爱！”

2.**触摸质地：感受水果的“小触感”**

“现在请你们轻轻摸一摸水果宝宝，说说摸起来是什么感觉？”（幼儿用手触摸，教师引导语言）“苹果宝宝的皮肤滑滑的，像摸小娃娃的脸；香蕉宝宝的皮肤有点软，还有点黏黏的；橙子宝宝的皮肤有点粗糙，像摸小砂纸；葡萄宝宝的皮肤滑滑的，还有点凉凉的。”（教师拿出课本P13的“摸一摸”环节图，引导幼儿对应）“课本上的小朋友也在摸水果呢，你们摸到的和他说的一样吗？香蕉摸起来软软的，对不对呀？”（幼儿回应：“对！”）

3.**品尝味道：说出水果的“小味道”**

“水果宝宝不仅长得可爱，摸起来有趣，吃起来还特别美味呢！老师已经帮你们把水果洗干净了，请你们每人尝一小块，告诉老师，你吃的水果是什么味道的。”（教师分发切好的小块水果，幼儿品尝，教师引导提问）“苹果宝宝咬一口，‘咔嚓’一声，甜甜的，还有一点点酸；香蕉宝宝软软的，甜甜的，像吃糖一样；橙子宝宝汁水好多，酸酸甜甜的，真好吃；葡萄宝宝小小的，甜甜的，还有点籽。”（结合课本P14“尝一尝”的儿歌：“苹果苹果甜甜的，香蕉香蕉软软的，橙子橙子酸酸甜甜的，葡萄葡萄小小的。”带领幼儿边拍手边念儿歌，巩固味道认知）

（三）难点突破：区分相似水果，学习安全切水果（10分钟）

1.**区分橙子和橘子：当“水果分类小能手”**

“小朋友们，老师这里有两个长得很像的水果宝宝，它们是谁呀？”（教师拿出橙子和橘子）“它们都是橙色的，圆圆的，怎么分清楚呢？请你们仔细看看，摸一摸，说说它们哪里不一样。”（幼儿观察后，教师引导）“橙子宝宝比橘子宝宝大一点，皮肤粗糙一点；橘子宝宝比橙子宝宝小一点，皮肤光滑一点。我们还可以剥开看看，橘子宝宝的皮很好剥，一剥就开，橙子宝宝的皮有点厚，需要用刀切。”（教师现场剥橘子和切橙子，幼儿观察）“现在请你们当‘分类小能手’，把桌上的橙子和橘子分开，放进不同的篮子里，好吗？”（幼儿分组操作，教师巡回指导，纠正错误分类，用标签“橙子”“橘子”辅助区分，落实课本P15“找不同”的练习）

2.**学习安全切水果：当“小小厨师”**

“我们要做美味水果餐，需要把水果切成小块，怎么切才安全呢？请看老师示范。”（教师拿出安全塑料刀具，慢动作示范切苹果）“拿刀的时候，要像握铅笔一样，手要握住刀柄，刀尖要朝下，轻轻切下去，不要用力太大。切的时候要小心，不要碰到小手。”（教师分步骤示范：①把苹果放在砧板上；②左手按住苹果，右手拿刀；③慢慢切成小块。）“现在请你们用安全刀具，切香蕉和苹果，老师会帮助你们，一定要注意安全哦！”（幼儿分组操作，教师逐一指导，提醒幼儿“刀尖朝下”“慢慢切”，对操作正确的幼儿给予表扬：“你切得真整齐，像个小厨师！”突破难点：安全使用工具）

（四）巩固环节：合作制作美味水果餐（10分钟）

“现在我们要用切好的水果，一起做美味水果沙拉啦！请小朋友们分成小组，每组有水果盘、沙拉酱（幼儿专用），还有切好的水果。”（幼儿分组坐好，教师分发材料）“第一步，把水果放进盘子里，可以选你喜欢的苹果、香蕉、橙子、葡萄；第二步，挤一点点沙拉酱，不要太多；第三步，用勺子轻轻拌匀，就可以吃了！”（幼儿合作操作，教师引导：“小明，你帮小红拿一下香蕉；小红，你帮小刚挤沙拉酱。”培养合作意识）做好后，每组展示自己的水果沙拉，互相欣赏：“你们看，第一组的水果沙拉颜色真好看，有红的苹果、黄的香蕉、橙的橙子、紫的葡萄，像彩虹一样！”

（五）结束环节：总结分享，延伸生活（5分钟）

“今天我们和水果宝宝玩得真开心，认识了它们的外形、味道，还做了美味水果沙拉。水果宝宝有很多营养，吃了能让我们长得高高的，身体棒棒的！所以我们要多吃水果，不挑食，还要珍惜食物，不要浪费哦！”（幼儿回应：“我们要多吃水果！”）“最后，我们一起唱一首《水果歌》，结束今天的活动吧！”（师生共同唱课本P16的《水果歌》：“苹果苹果红红的，香蕉香蕉黄黄的，橙子橙子圆圆的，葡萄葡萄紫紫的，水果水果真好吃，我们大家都爱吃！”活动结束，幼儿收拾桌面，将果皮放进垃圾桶，培养良好习惯。）学生学习效果在认知层面，学生能准确指认并描述课本中涉及的四种常见水果（苹果、香蕉、橙子、葡萄）的外形特征。例如，面对课本P12的苹果图片，学生能主动说出“苹果是红红的、圆圆的，上面有个小柄，像戴帽子”；看到香蕉实物时，会结合课本P13的“弯弯的月亮”比喻，描述“香蕉是弯弯的、黄黄的，没有小柄”。对于课本P15的“找不同”练习，学生能通过观察实物与图片，区分橙子和橘子的差异：橙子“比橘子大，皮肤粗糙，摸起来有小点点”，橘子“比橙子小，皮肤光滑，皮很好剥”，完成分类正确率达90%以上。在味道认知上，学生能结合课本P14“尝一尝”儿歌，准确表述“苹果甜甜的，有点酸”“香蕉软软的，甜甜的”“橙子酸酸甜甜的，汁水多”“葡萄小小的，甜甜的，还有籽”，并将味道与实物对应，实现味觉与课本知识的联结。

在能力层面，学生的感官探究能力、语言表达能力、动手操作能力及合作意识得到显著提升。通过观察水果外形（课本P12“看一看”环节），学生能主动用眼睛看颜色、形状，用手摸质地（如“苹果滑滑的，像娃娃的脸”“橙子粗糙的，像小砂纸”），调动多元感官感知水果特征，科学探究萌芽初显。语言表达上，学生能使用“红红的”“弯弯的”“圆滚滚的”等形容词描述水果，句式完整，如“我喜欢吃苹果，它甜甜的”；在交流品尝感受时，能主动举手发言，分享“我吃了香蕉，软软的真好吃”，语言表达更流畅自信。动手操作能力方面，学生掌握安全使用塑料刀具的方法（结合课本P15“切水果”环节）：能正确握刀（“像握铅笔一样，手握刀柄”），将刀尖朝下，轻轻切苹果和香蕉，切出的水果块大小均匀，操作过程中无安全事故发生，精细动作协调性明显提高。合作制作水果沙拉时，学生能分组分工，有的负责放水果，有的负责挤沙拉酱，有的负责拌匀，主动与同伴交流“你帮我拿苹果，我帮你拿香蕉”，合作意识增强，完成的水果沙拉色彩丰富（红苹果、黄香蕉、橙橙子、紫葡萄），符合课本P16“彩虹水果”的审美引导。

在情感层面，学生对水果的喜爱之情、健康饮食习惯及珍惜食物的意识得到有效培养。活动后，学生主动表示“水果宝宝真可爱，我想天天吃水果”，对水果的兴趣从被动接受转为主动探索，在区域活动中会自发拿出水果模型玩“水果宝宝回家”游戏。健康饮食习惯方面，学生能理解课本P16“水果有营养，吃了长得高”的内容，午餐时主动选择水果，不再挑食，部分幼儿还会提醒同伴“我们要多吃水果，身体才会棒”。珍惜食物意识上，学生在结束环节主动将果皮放进垃圾桶，制作水果沙拉时会说“不要浪费水果，沙拉酱要少挤一点”，将课本中的“珍惜食物”教育转化为实际行动。此外，学生能完整演唱课本P16的《水果歌》，边唱边做动作（如“苹果苹果红红的”双手比划圆形，“香蕉香蕉黄黄的”双手弯曲做香蕉状），通过歌曲进一步巩固对水果的认知，情感体验更加丰富。

总体而言，学生通过本活动实现了课本知识与生活经验的深度融合，在“做中学、玩中学”中掌握了水果的相关知识，提升了综合能力，养成了良好的生活习惯，学习效果显著且符合小班幼儿发展特点。教学反思与改进这次"美味水果餐"活动整体效果不错，孩子们通过看、摸、尝、做的过程，基本掌握了课本里四种水果的特征。不过反思下来，还有几个地方可以调整。比如区分橙子和橘子时，部分孩子还是容易混淆，下次可以增加一个"闻一闻"环节，利用气味差异强化记忆；安全刀具的使用虽然做了示范，但个别幼儿切水果时动作仍显生硬，今后可以在区域活动中先投放软质水果（如香蕉）进行专项练习；小组制作水果沙拉时，挤沙拉酱环节耗时较长，下次可以提前将沙拉酱分装在小碟子里，提高操作效率。另外发现课本P16的《水果歌》孩子们特别喜欢，但动作创编不够充分，下次可以引导他们根据水果特征自编动作，比如"葡萄葡萄紫紫的"双手做串珠子的动作，让儿歌学习更生动。最后要增加一个"水果营养小问答"环节，用课本里的营养知识巩固健康饮食意识，比如提问"吃了苹果会怎样呀"，孩子们能立刻回应"苹果让皮肤变好"，这样就把课本知识真正内化了。课堂八、课堂评价课堂评价主要通过提问、观察和小组游戏进行。提问时结合课本P12-P16内容，如“苹果宝宝是什么形状的？”“香蕉摸起来什么感觉？”幼儿能准确说出“圆圆的”“软软的”，90%能对应课本特征描述。观察幼儿切水果操作，重点关注安全刀具使用（刀尖朝下、握刀姿势），发现85%幼儿能正确操作，剩余15%需教师个别指导。用“水果分类”游戏测试（课本P15“找不同”），幼儿将橙子、橘子、苹果、葡萄分类，正确率达92%，区分橙子和橘子时通过“皮肤粗糙度”和“大小”判断，效果显著。作业评价布置“家庭水果小任务”：和父母一起用水果拼出课本P16的“彩虹水果”图案，家长用照片记录。老师批改时点评：“你的苹果拼得像课本里一样红，香蕉弯弯的像小月亮，记得每天吃水果身体棒！”对操作认真的幼儿贴“水果宝宝”贴纸鼓励，增强学习兴趣。内容逻辑关系①水果特征认知：课本P12“看一看”环节聚焦外形特征，关键词“圆圆的苹果”“弯弯的香蕉”“圆滚滚的橙子”“紫莹莹的葡萄”，句式“XX宝宝XX的（颜色/形状）”；P13“摸一摸”环节强化触感，词“滑滑的”“软软的”“粗糙的”“凉凉的”；P14“尝一尝”环节关联味道，句“XX宝宝XX的（味道）”，如“苹果甜甜的，有点酸”。三者通过“观察-触摸-品尝”感官路径，形成“外形-触感-味道”的认知链条，对应课本“水果宝宝”主题的渐进式探究。

②安全操作与生活技能：课本P15“切水果”环节为核心，重点词“