粮油仓储低温控温技师（中级）考试试卷及答案

粮油仓储低温控温技师（中级）考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.稻谷低温仓储核心温度一般不超过____℃，小麦不超过____℃。2.低温仓常用通风方式为____通风和____通风。3.多数储粮害虫在____℃以下可被抑制或致死。4.粮堆导热系数随____和____变化。5.低温仓环流熏蒸常用惰性气体是____。6.粮温监测需覆盖____、中层、下层及____。7.低温仓按围护结构分____和____两类。8.低温仓储降水方法为____和____。9.粮堆孔隙度是____与粮堆总体积的百分比。10.低温储藏延缓粮油____和____变化。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.低温仓相对湿度应控制在（）A.50%-60%B.65%-75%C.75%-85%D.85%-95%2.-5℃下24小时100%致死的害虫是（）A.玉米象B.谷蠹C.赤拟谷盗D.麦蛾3.环流熏蒸风机功率依据是（）A.仓房体积B.粮堆重量C.粮堆孔隙度D.药剂种类4.粮堆结露根本原因是（）A.温度高B.湿度大C.温差超露点差D.通风差5.低温仓储关键指标是（）A.粮温B.湿度C.通风频率D.害虫密度6.机械通风不包括（）A.降温B.降水C.均匀粮温D.直接杀虫7.低温仓围护核心要求是（）A.高强度B.隔热性C.防水性D.通风性8.正常粮温监测周期是（）A.每天1次B.每3天1次C.每周1次D.每月1次9.低温仓入仓前最佳降水方法是（）A.日晒B.机械干燥C.通风D.自然降水10.低温稻谷脂肪酸值年增长不超（）mgKOH/100gA.5B.10C.15D.20三、多项选择题（每题2分，共20分）1.低温仓储技术措施包括（）A.控温B.控湿C.通风D.害虫防治E.粮情监测2.粮温监测要点（）A.分布均匀B.覆盖全层C.监测死角D.校准传感器E.仅测表层3.环流熏蒸注意事项（）A.控温B.均匀布气C.密封仓房D.残留检测E.不考虑粮种4.隔热材料特性（）A.导热系数低B.防潮C.耐老化D.高强度E.低成本5.结露预防措施（）A.控温差B.均匀粮温C.降湿度D.密封仓房E.增加通风6.低温适用粮种（）A.稻谷B.小麦C.玉米D.大豆E.油菜籽7.机械通风类型（）A.径向B.轴向C.横流D.顺流E.逆流8.温湿度调控原则（）A.稳定控温B.适度控湿C.按需通风D.定期检测E.高温强制降温9.低温害虫防治方法（）A.自然低温B.机械制冷C.通风降温D.混合低温E.高温杀虫10.低温仓储效益（）A.减药剂B.保品质C.延储期D.降损耗E.提效益四、判断题（每题2分，共20分）1.低温温度越低越好（×）2.机械通风可降温降水（√）3.环流熏蒸必须低温（×）4.孔隙度大通风效果好（√）5.低温仓无需隔热（×）6.粮温监测覆盖全层（√）7.低温完全抑制害虫（×）8.降水粮需冷却入仓（√）9.风机需连续运行（×）10.品质变化与温度无关（×）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述低温仓储温度范围及依据答案：稻谷≤15℃、小麦≤18℃、玉米≤15℃。依据：①抑制害虫（玉米象15℃活动弱，-5℃致死）；②延缓呼吸（温度降10℃，呼吸减2-3倍）；③抑制霉菌（15℃以下生长慢）；④保品质（稻谷脂肪酸值增长慢）。兼顾成本与效果，避免过度降温。2.机械通风作用及注意事项答案：作用：降温、降水、均匀粮温、改善环境。注意事项：①选外界温低于粮温时通风；②按孔隙度调风量；③每2小时测温湿度；④达标后密封；⑤控内外温差≤5℃防结露。3.粮堆结露预防方法答案：①控温差（粮内≤3℃，仓内外≤5℃）；②均匀粮温（通风/环流）；③控湿（65%-75%，水分达标）；④密封仓房；⑤监测露点；⑥合理通风（仅外温湿低时）；⑦加隔热层。4.环流熏蒸应用要点答案：①准备：密封仓（5分钟压降≤200Pa）、粮温≥5℃、水分≤13%；②药剂：磷化铝或CO₂，低温下延长时间（7-10天）；③布管环流（底/中/上层）；④测浓度（每4小时，磷化氢≥0.1g/m³）；⑤散气检测残留（≤0.02mg/L）；⑥安全防护（防毒面具、警示）。六、讨论题（每题5分，共10分）1.低温与常规仓储差异及低温优势答案：差异：①温度：低温≤18℃，常规依赖自然（≥20℃）；②药剂：低温物理防治，常规频繁熏蒸；③品质：低温稻谷脂肪酸值年增≤10mg，常规≥20mg；④能耗：低温需制冷，常规无。优势：绿色环保（减残留）、品质稳定（延储期3-5年）、害虫防治彻底、损耗降30%-50%、经济溢价高。2.不同粮种温湿度调控方案答案：①稻谷：≤15℃、65%-70%、水分≤13.5%，入仓干燥防结露；②小麦：≤18℃、65%-75%、水分≤12.5%，定期通风均匀粮温；③玉米：≤15℃、60%-65%、水分≤13%，密封防吸潮；④大豆：≤18℃、65%-70%、水分≤12%，监测发芽率。原则：结合季节（冬用自然低温，夏启动制冷），动态调参数。答案汇总一、1.15；182.机械；自然3.-54.粮种；水分5.CO₂6.表层；死角7.地上；地下8.通风；机械干燥9.空隙体积10.呼吸；品质劣变二、1.B2.A