4 中国美食 课件（内嵌视频）2025-2026学年二年级下册语文统编版

激趣导入你有什么感受？你的家乡有哪些美食？美食鉴赏北京烤鸭东坡肉小龙虾阳澄湖大闸蟹新疆羊肉串云南过桥米线福建佛跳墙四川火锅长沙臭豆腐湖南剁椒鱼头4.中国美食第一课时初读课文一、自由读（借助图片和拼音，读准字音，注意词语之间的停顿，遇到不认识的字多读几遍）思考：菜单可以分为几类？素菜主食荤菜二、同桌合作读三、展示读凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子动词烹饪方式烤鸭水煮鱼动词烹饪方式葱爆羊肉小鸡炖蘑菇动词烹饪方式蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭动词烹饪方式课文中的美食用到哪些烹饪方法呢？请圈画出来。火字旁四点底动手动脑带有“灬”的字大都和“火”有关。“火”作偏旁有时放左边有时放下边。放下边时，有时为了美观，就变成了“灬”。多音字——炸炸炸zházhà炸zházhá

shǔ炸薯条炸鸡zházhà炸弹zhàdàn爆炸bàozhà1.妈妈在厨房炸（zházhà）鱼，真香啊！2.战士们背着炸（zházhà）弹，与敌人搏斗。√√粥zhōu小米粥白粥八宝粥你能从这个字的字形中看出锅盖、食物、蒸屉和火来吗？艹灬学习提示：遮住拼音，互相把菜名读给同桌听，检测字音是否都读准了，生字是否都认识了。合作学习菠菜茄子蘑菇豆腐均含草字头，均与植物有关烧烤烤鸭煮菜烤鸡鸡蛋烤鸭鸭蛋鸟字边的字指导书写煮饭美食食物鸡蛋鸭蛋炒饭吃饭茄子番茄4.中国美食第二课时蒸饺红烧茄子小鸡炖蘑菇水煮鱼烤鸭炸酱面小米粥蛋炒饭凉拌菠菜葱爆羊肉香煎豆腐这么多的美食，是用什么方法烹饪出来的呢？这节课我们再次走进课文，去寻找烹饪之法！凉拌菠菜以“凉拌菠菜”为例：把食物加上调料搅拌的方法还有那些菜也可以用“拌”的方法制作呢？感知课文自主学习：默读书本p35页，用画出表示烹饪方法的字标记下来。小火炖，大火炒，火力十足就叫爆。食物制作花样多，煎炸蒸煮和烧烤。中国美食遍天下，小小火苗立功劳。通过锅表面的油让食物成熟。煎食材和火直接接触。烧看图猜烹饪方法烤煮食材和火直接接触。把食材放入锅中，加热水让其成熟。看图猜烹饪方法爆炖动作快，用旺火热油，让食材在短时间内成熟。把食材放入锅中，加热水，盖盖子，再利用水蒸气让其成熟。看图猜烹饪方法蒸炒利用水蒸汽使食物变熟把食材放入锅中不断翻炒使之变熟看图猜烹饪方法刚刚我们找到了九种烹饪方法，现在你能给这九种方法分分类吗？煎烧烤煮爆炖蒸炸炒“火”字旁“灬”点底你有何发现？

“烧、烤、爆、炖、炸、炒”都含火字旁，“煎、煮、蒸”都含四点底，这些烹饪方式均与“火”有关。“拌”含提手旁，这种制作方法和手有关。“火”字旁的字我们可以猜到肯定是跟“火”有关，毕竟烹饪菜肴都需要火，那“灬”点底的字又跟什么有关呢？谁能猜一猜？煎煮蒸带有“灬”旁的字，都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。当小神厨用这些烹饪方法来制作美食吧！同一种菜用不同的方法烹饪可以制作出不同的美食哦炒鸡蛋蒸鸡蛋煎鸡蛋煮鸡蛋活学活用相同的食材有不同的做法不同的菜用不同的方法烹饪可以制作出各种各样的美食，哪位小神厨能来试一试呢？拌煎烧烤煮爆炖蒸炸熬炒我想用____，通过__的方法，做一道___________。土豆炒清炒土豆丝瓦罐煨汤熏鸡腌辣椒卤鸡蛋烩

面涮羊肉拓展发散早吃好，午吃饱，晚吃巧。饭前一口汤，胜过良药方。粥里加红枣，常吃皮肤好。吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。五谷杂粮身体棒