2025-2026学年甜蜜小圆子教案

2025-2026学年甜蜜小圆子教案科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）2025-2026学年甜蜜小圆子教案教学内容分析1.本节课主要教学内容为人教版小学劳动二年级下册“厨房小能手”单元中的“制作甜蜜小圆子”，包括认识糯米粉、温水、糖等食材，学习“加温水揉面—分剂子—搓圆球—水开下锅煮制”的制作步骤，以及厨房工具安全使用（如防烫、防滑）。

2.教学内容与学生已有知识的联系：学生在一年级美术课中有捏橡皮泥的揉、搓经验，可迁移至小圆子成型；生活中见过家人使用面粉、糖，对食材有初步认知；在生活课中了解“煮”的基本概念，能理解食物加热变熟的过程。核心素养目标二、核心素养目标劳动观念：体会劳动创造美味，尊重食物与劳动成果。劳动能力：掌握揉面、分剂子、搓圆等技能，能安全使用厨房工具。劳动精神：在合作中互助，遇到困难主动尝试解决。劳动习惯和品质：养成按步骤操作、保持桌面整洁的习惯。学习者分析1.学生已掌握相关知识：一年级美术课中具备揉、搓、捏等手部操作基础；生活课中认识常见食材如糯米粉、糖，了解食物加热的基本概念；具备简单厨房工具（如勺子）的使用经验。

2.学习兴趣、能力和风格：学生对动手制作充满兴趣，喜欢色彩鲜艳、触感柔软的食材；具备初步的观察模仿能力，但精细动作控制较弱；学习风格以直观体验和游戏化活动为主，乐于合作但需明确分工。

3.可能遇到的困难和挑战：揉面时力度控制不当导致面团过干或过湿；搓圆球时大小不一、形状不规整；倒热水操作存在烫伤风险；小组合作中可能出现争抢工具或任务分配不均的情况；部分学生因怕弄脏衣服而参与积极性不高。教学方法与手段1.教学方法：演示法（教师示范揉面、搓圆步骤）；实践法（学生分组动手制作）；讨论法（交流面团软硬调整技巧）。

2.教学手段：视频播放制作流程；实物投影展示学生作品；安全操作动画提示（防烫、工具使用）。教学流程**1.导入新课（3分钟）**

播放家庭煮汤圆的短视频，提问：“视频里的小圆子是什么做的？你们吃过吗？”展示实物糯米粉和糖，引导学生观察颜色、触感。结合生活课知识，提问：“煮汤圆需要哪些步骤？”快速回顾“加热变熟”概念，引出课题“甜蜜小圆子”。

**2.新课讲授（18分钟）**

①**安全规范讲解（5分钟）**

-用动画演示“防烫三要”：戴隔热手套、锅盖倾斜开、手背试水温。强调“热水远离身体”原则，联系生活课“厨房安全”内容。

②**制作步骤分解（10分钟）**

-**揉面**：教师示范“温水少量多次加入”，学生观察面团状态（不粘手、有弹性）。

-**分剂子**：用电子秤展示10g标准重量，学生练习“拇指食指掐断法”。

-**搓圆**：慢动作视频演示“掌心滚动法”，对比展示大小均匀与不均匀的圆子图片。

③**卫生要点（3分钟）**

-强调“操作前洗手”“食材不落地”，联系美术课“保持桌面整洁”要求。

**3.实践活动（20分钟）**

①**独立操作（10分钟）**

-学生分组领取材料，按步骤制作10个标准圆子（直径2cm）。教师巡回指导，重点纠正“面团过湿撒粉补救”“搓圆时手掌发力”问题。

②**小组协作（8分钟）**

-小组合作完成“创意汤圆”（加入可可粉/抹茶粉），分配“揉面手”“造型师”“安全员”角色，培养劳动精神。

③**安全巡查（2分钟）**

-教师用红外测温仪检测灶台温度，实时提醒“锅柄向内摆放”。

**4.学生小组讨论（3分钟）**

讨论问题举例：

①“面团太粘手怎么办？”（答：撒干粉调整）

②“煮圆子时为什么用冷水下锅？”（答：防外熟内生）

③“如何让圆子更有营养？”（答：添加蔬菜汁）

**5.总结回顾（1分钟）**

板书梳理步骤：**揉面→分剂→搓圆→煮制**。齐诵劳动儿歌：“小手搓搓圆又亮，安全卫生记心上，劳动成果甜又香！”布置课后任务：回家教家人煮汤圆，拍照记录。教学资源拓展1.拓展资源

（1）食材认知延伸：介绍糯米粉的多种类型（水磨糯米粉、熟糯米粉、速冻糯米粉），对比其特性（水磨粉细腻易黏手，熟粉防黏适合新手）；列举天然染色食材（紫薯泥、南瓜泥、菠菜汁）替代人工色素，引导健康饮食观念。

（2）制作方法变式：基础版圆子（纯糯米粉+糖），升级版（加入奶粉、芝麻馅），创意版（水果馅、蔬菜汁面团），说明不同版本的揉面比例调整（如水果汁需减少加水量）；演示“冰镇小圆子”“酒酿小圆子”的后续吃法，拓展食物组合多样性。

（3）文化背景链接：结合元宵节、冬至传统，讲述“圆子”象征团圆、圆满的文化意义；展示不同地区圆子名称差异（北方元宵“摇”，南方汤圆“包”），对比制作工艺（元宵是馅料滚粉，汤圆是面团包馅）。

（4）安全卫生深化：详解厨房工具消毒方法（抹布煮沸10分钟、砧板生熟分开）；介绍食材储存知识（糯米粉密封防潮、糖罐防潮结块）；强调“剩圆子冷藏不超过24小时，彻底加热再食用”的食品安全原则。

（5）劳动精神渗透：分享《大国工匠》中面点师的故事，聚焦“重复练习追求完美”的工匠精神；列举家庭劳动案例（如孩子帮妈妈揉面、包圆子的照片），体会劳动分担的家庭责任。

2.拓展建议

（1）家庭实践任务：与家长合作完成“彩虹小圆子”制作（用红心火龙果、芒果、菠菜汁分别调色面团），记录不同颜色面团揉面时加水量差异；尝试制作“馅料圆子”（红豆沙、花生碎提前准备），练习“包馅”技巧（面团捏窝→放馅→收口→搓圆），拍摄制作过程视频，课堂分享“小妙招”（如收口处捏紧防漏馅）。

（2）跨学科融合活动：数学——计算“全家每人吃5个圆子，需准备多少个？”，结合分剂子练习（如30个圆子分6组，每组几个？）；美术——用超轻黏土制作“迷你圆子”摆盘，设计“节日主题”（如兔子造型元宵节圆子）；语文——编写制作顺口溜（“温水慢慢加，揉成光滑团，小手搓搓圆，下锅笑开颜”）。

（3）阅读与观察拓展：阅读绘本《团圆》《小年兽》，感受食物与节日、亲情的联系；观察超市售卖的速冻圆子包装，记录配料表（如“糯米粉、白砂糖、饮用水”），对比家庭自制圆子的配料，讨论“少添加剂”的健康优势。

（4）劳动习惯养成：建立“厨房劳动小档案”，记录每周参与家务（如帮妈妈洗水果、摆碗筷），重点标注“制作圆子”时的进步（如“今天独立搓了10个圆子，大小比上次均匀”）；学习整理厨房工具（如量杯、蒸格归位），养成“用完即收”的劳动习惯。

（5）社区资源利用：参与社区“亲子美食节”，展示自制小圆子，向居民介绍“安全揉面小技巧”；采访社区老人，记录他们小时候制作圆子的方法（如“用热水和面更筋道”“没有馅料就包糖”），对比传统与现代制作差异，体会劳动方式的演变。课堂小结，当堂检测课堂小结：本节课围绕“制作甜蜜小圆子”展开，重点掌握了揉面（温水少量多次加，面团光滑不粘手）、分剂子（标准重量大小均匀）、搓圆（掌心滚动法）、煮制（冷水下锅防外熟内生）四大步骤，强化了防烫（戴手套、锅柄向内）、卫生（洗手、食材不落地）等安全规范，体会到劳动合作的重要性与成果的甜蜜。

当堂检测：

1.步骤排序：请将“揉面→分剂子→搓圆→煮制”按正确顺序排列，并说明“冷水下锅”的原因（防开裂、受热均匀）。

2.安全判断：判断以下做法是否正确（1）用手直接试水温（×）；（2）揉面前用七步洗手法洗手（√）。

3.操作小能手：若面团太粘手，应如何调整？（撒少量干粉揉搓）；若圆子大小不一，下次制作时要注意什么？（分剂子时用电子秤称重或统一用拇指食指掐断）。反思改进措施（一）教学特色创新

1.将劳动技能与传统节日文化融合，通过讲述圆子象征团圆的意义，增强学生情感共鸣，提升学习兴趣。

2.引入安全动画演示，直观展示防烫技巧，强化学生安全意识，确保实践操作安全可靠。

（二）存在主要问题

1.教学管理：实践活动环节时间把控不足，导致后续总结环节仓促，影响学生反思效果。

2.教学组织：小组合作时，部分学生参与度低，任务分配不均，个别学生依赖他人完成任务。

3.教学评价：当堂检测反馈不够即时，学生无法及时纠正操作错误，如面团调整技巧。

（三）改进措施

1.针对时间问题，提前细化各环节时间分配，设置计时器提醒，确保实践活动在20分钟内完成。

2.针对参与度问题，明确小组角色分工（如揉面手、安全员），定期轮换任务，确保全员参与。

3.针对反馈问题，采用即时口头点评和简单评分，当场指出操作问题，如“撒干粉调整面团”，帮助学生快速改进。重点题型整理1.**操作纠错题**

题目：小明揉面时发现面团太粘手，无法搓圆球，请写出两种调整方法。

答案：①撒少量干糯米粉揉搓；②加入少量干粉调整至不粘手。

2.**步骤排序题**

题目：将制作小圆子的正确步骤排序：A.分剂子B.冷水下锅煮制C.温水揉面D.搓圆球。

答案：C→A→D→B

3.**安全应用题**

题目：煮圆子时为什么必须用冷水下锅？请结合教材中的安全知识说明。

答案：用冷水下锅可防止圆子因温