活动3 膳食营养小专家教学设计小学劳动北师大版四年级-北师大版

活动3膳食营养小专家教学设计小学劳动北师大版四年级-北师大版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）设计思路一、设计思路以学生日常饮食为情境，依托课本膳食宝塔知识，通过“饮食小调查”“营养搭配我能行”等活动，引导观察、讨论、设计食谱，在探究实践中理解均衡营养的重要性，培养健康饮食意识和简单的膳食规划能力，落实劳动教育的生活化实践。核心素养目标二、核心素养目标树立健康饮食观念，理解膳食宝塔的均衡营养原则；提升膳食规划能力，能结合食物特性设计简单食谱；培养观察探究精神，通过饮食调查分析营养搭配问题；养成良好劳动习惯，主动践行健康饮食方式，增强劳动创新意识。学习者分析1.学生已掌握食物基本分类和简单营养素知识，了解课本中“膳食宝塔”的层级结构，能识别常见食物类别。

2.学习兴趣浓厚，喜欢动手实践和小组合作，具备初步观察、记录能力，对设计食谱等活动参与积极性高，视觉型学习风格明显。

3.可能混淆食物分类细节（如谷物与薯类区分），对膳食宝塔中食物分量比例理解不深，设计食谱时易忽略营养均衡性，需强化实践指导。教学方法与策略采用项目导向学习，结合角色扮演与实验活动。通过“家庭营养师”任务驱动学生设计食谱，运用膳食宝塔模型进行实物搭配实验；设计“营养侦探”游戏，小组合作分析饮食案例；利用多媒体展示膳食宝塔动态图，配合实物模型和互动课件，强化直观理解。注重实践操作与小组讨论，促进知识应用与问题解决。教学过程（一）情境导入，激发兴趣（5分钟）

师：同学们，早上你们吃了什么呀？谁愿意和大家分享一下？（学生自由发言，如“我吃了包子、豆浆”“我吃了面包、牛奶”）师：大家的早餐真丰富！你们知道吗？不同的食物给我们的身体提供了不同的营养，就像汽车需要汽油一样，我们的身体也需要“营养燃料”才能健康成长。今天，我们就来当一次“膳食营养小专家”，一起学习怎么搭配出既好吃又健康的饮食吧！（板书课题：膳食营养小专家）

（二）回顾旧知，认识膳食宝塔（10分钟）

师：在学习新知识前，我们先来回顾一下课本里的“膳食宝塔”（出示课本中的膳食宝塔图片）。谁来说说，从下到上，膳食宝塔分了几层？每一层有哪些食物？（学生观察后回答：“底层是谷物类，比如米饭、面条；第二层是蔬菜水果类；第三层是肉蛋奶类；顶层是油脂类。”）师：说得真准确！谷物类是我们的主食，提供能量；蔬菜水果提供维生素和膳食纤维；肉蛋奶提供蛋白质；油脂类要少吃，因为能量太高。那你们知道每一层食物大概要吃多少吗？（学生摇头）师：别担心，今天我们通过活动来弄清楚！

（三）活动一：家庭营养师食谱设计（20分钟）

师：现在，我们要扮演“家庭营养师”，为家人设计一顿营养午餐。请每个小组领取任务卡（任务卡内容：设计一份包含主食、蔬菜、肉类、水果的午餐，标注主要营养素，并用实物模型搭配）。老师这里有食物模型（展示米饭、青菜、鸡腿、苹果、油等），大家可以动手试一试！（分组活动，每组4-5人，教师巡视指导）

师：第一组，你们设计好了吗？来展示一下吧！（学生用模型搭配，说：“我们设计的是米饭、青菜炒豆腐、红烧鸡腿，还有苹果。米饭提供碳水化合物，青菜和苹果提供维生素C，豆腐和鸡腿提供蛋白质。”）师：搭配得很全面！不过油脂类呢？（学生补充：“炒青菜时放了一点油，属于油脂类。”）师：真棒！知道适量添加油脂。

师：第二组，你们的食谱里少了主食哦！（学生说：“我们想减肥，所以没吃米饭。”）师：减肥也要吃主食哦，谷物类是我们的主要能量来源，不吃主食会没力气的。记住，膳食宝塔的底层要吃最多，就像盖房子的地基一样，最重要！（学生点头，补充了米饭模型）

师：通过刚才的活动，你们发现设计营养食谱要注意什么？（学生讨论：“要包含每一层食物”“谷物类要多一些，油脂类要少”“蔬菜水果不能少”）师：没错！均衡营养的关键就是“食物多样，谷类为主，多吃蔬果，适量吃肉，少油少盐”。

（四）活动二：营养侦探案例分析（15分钟）

师：现在我们来玩“营养侦探”游戏！请看这个案例（出示案例：小明每天早餐吃一个面包、一根火腿肠；午餐吃一碗米饭、一块炸鸡；晚餐吃一碗面条，很少吃蔬菜水果。最近他总是觉得累，还经常感冒。）师：请各小组当“营养侦探”，找找小明饮食中的问题，并给出改进建议。（分组讨论，5分钟后分享）

师：第三组，你们发现了什么问题？（学生说：“小明吃的蔬菜水果太少了，维生素不够，所以容易感冒。”）师：分析得很对！蔬菜水果能增强免疫力。还有其他问题吗？（学生补充：“火腿肠和炸鸡是加工食品，油脂和盐太多，应该少吃，换成新鲜肉和蔬菜。”）师：太棒了！你们不仅找到了问题，还知道怎么改进。看来大家已经掌握了膳食宝塔的秘诀！

（五）总结拓展，制定家庭计划（10分钟）

师：今天我们学习了膳食营养知识，知道了怎么搭配健康饮食。现在，请大家课后和爸爸妈妈一起，制定一份“家庭一周健康饮食计划”，要包含三餐，参考膳食宝塔，下节课我们来分享，看看谁设计的计划最科学、最实用！（学生欢呼，表示愿意完成）

师：最后，老师送给大家一首营养儿歌（出示儿歌：“膳食宝塔是座山，谷物底层要吃全；蔬菜水果中间站，肉蛋奶类适量添；油脂顶层少又少，身体健康笑开颜！”），我们一起读一遍！（学生齐读，下课）教学资源拓展1.拓展资源

（1）《中国居民膳食指南（儿童青少年版）》绘本：图文解析膳食宝塔结构，用儿童语言说明各层食物功能及每日推荐摄入量。

（2）食物分类实物卡片：包含谷物类（米饭、馒头）、蔬菜类（菠菜、番茄）、蛋白质类（鸡蛋、鱼）、水果类（苹果、香蕉）等真实食物图片及营养标签，用于课堂分类游戏。

（3）膳食宝塔立体模型：可拆卸分层结构模型，标注每层食物示例及克数比例，直观展示食物分量关系。

（4）《食物王国大冒险》科普动画：通过动画角色探索不同食物的营养价值，重点讲解维生素C、蛋白质、膳食纤维的作用。

（5）家庭营养记录表：设计包含早餐、午餐、晚餐的饮食记录表，预留食物分类填写栏及“今日营养亮点”反思区。

2.拓展建议

（1）**家庭实践任务**

-每周担任“家庭营养师”，记录家人三餐饮食，对照膳食宝塔标注缺失或过量食物类别，设计改进方案。

-用食物模型或手绘制作“家庭一周健康食谱”，标注每餐主要营养素，家长签字确认可行性。

（2）**校园延伸活动**

-组织“班级营养午餐评比”，小组设计午餐食谱，由学生代表依据膳食宝塔标准打分，评选“最均衡营养午餐”。

-开展“校园蔬菜种植”项目，种植小番茄、生菜等常见蔬菜，观察生长过程并记录营养价值。

（3）**社区联动学习**

-参观社区超市，在家长指导下寻找“低脂牛奶”“全麦面包”等健康食品标签，对比同类产品营养成分表。

-邀请社区医生开展“小学生营养健康”讲座，解答常见饮食问题（如“零食替代方案”“早餐搭配技巧”）。

（4）**跨学科融合**

-科学课：用碘酒测试淀粉实验，验证谷物的能量来源；用pH试纸测试蔬菜汁酸碱性，理解维生素稳定性。

-数学课：统计一周饮食数据，计算各类食物摄入量占比，绘制条形图与膳食宝塔对比。

（5）**长期习惯养成**

-建立“营养打卡墙”，学生每日记录一项健康饮食行为（如“吃五种蔬菜”“拒绝含糖饮料”），累计兑换“健康小卫士”勋章。

-撰写《我的营养成长日记》，记录身体变化与饮食调整的关联，如“坚持吃鸡蛋后晨跑更有力了”。板书设计①膳食宝塔结构（核心模型）

底层：谷物类（米饭、面条）——主要能量来源

第二层：蔬菜水果类（青菜、苹果）——维生素、膳食纤维

第三层：肉蛋奶类（鸡蛋、牛奶）——蛋白质

顶层：油脂类（食用油）——少量摄入

②均衡营养原则

食物多样，谷类为主；

多吃蔬果，适量吃肉；

少油少盐，按需搭配。

③食谱设计要点

包含主食、蔬菜、蛋白质、水果；

标注主要营养素；

控制油脂分量，保证食物种类齐全。反思改进措施（一）教学特色创新

1.项目式学习贯穿始终，学生化身“家庭营养师”设计食谱，将课本膳食宝塔知识转化为真实任务，增强实践体验感。

2.实物模型与动态课件结合，通过可拆卸膳食宝塔模型和食物卡片搭配，直观呈现食物分量关系，突破抽象概念理解难点。

（二）存在主要问题

1.课堂时间分配失衡，食谱设计环节超时，导致营养侦探案例讨论仓促，部分学生未能充分参与分析。

2.食物分类细节辨析不足，如薯类与蔬菜的归属混淆，反映出学生对课本膳食宝塔底层“谷薯类”的区分不够清晰。

3.小组展示