学校食物采购索证制度

PAGE学校食物采购索证制度一、总则1.目的为了加强学校食品安全管理，规范食物采购索证行为，确保学校师生饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及行业标准，制定本制度。2.适用范围本制度适用于学校食堂、校内餐饮服务单位及为学校提供集体用餐的食品供应商的食物采购索证管理。3.基本原则学校食物采购索证工作应遵循合法、规范、真实、有效的原则，确保所采购食物来源可靠、质量安全。二、采购索证责任主体1.学校食堂管理部门负责组织实施学校食堂食物采购索证工作，明确专人负责索证资料的收集、整理和保管，对索证工作进行监督检查。2.校内餐饮服务单位负责人为本单位食物采购索证工作的第一责任人，应指定专人负责索证工作，确保所采购食物的索证资料齐全、真实、有效。3.食品供应商应按照本制度要求，向学校提供真实、有效的索证资料，并对所提供资料的真实性负责。三、采购索证范围1.食品及食品原料包括粮谷类、食用油、肉类及其制品、禽类及其制品、蛋类、奶类及其制品、蔬菜、水果、豆制品、调味品、食品添加剂等。2.食品相关产品如包装材料、餐具、饮具、洗涤剂、消毒剂等。3.食品添加剂采购食品添加剂时，应索取生产许可证、产品质量标准、使用说明书等相关资料。四、采购索证要求1.索证资料内容食品生产企业或食品经营企业的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证。食品检验合格证明或质量合格报告。食品的产地证明、进货发票或销售凭证。食品添加剂的生产许可证、产品质量标准、使用说明书等。进口食品应索取海关报关单、检验检疫证明等相关资料。2.索证资料形式索证资料应提供原件或加盖供应商公章的复印件，并确保资料清晰、完整、有效。3.索证资料保存期限索证资料应妥善保存，保存期限不得少于食品使用完毕后2年。五、采购索证程序1.供应商选择学校应选择具有合法资质、信誉良好、产品质量可靠的食品供应商，并与其签订采购合同，明确双方的权利和义务。2.索证资料收集采购人员在采购食物时，应向供应商索取本制度规定的索证资料，并进行认真核对。对不符合要求的索证资料应及时要求供应商补充或更换。3.索证资料审核学校食堂管理部门或校内餐饮服务单位负责人应指定专人对采购人员收集的索证资料进行审核，确保资料真实、有效、完整。对审核不合格的索证资料，应及时通知采购人员与供应商联系，重新索取或补充相关资料。4.索证资料存档审核合格的索证资料应及时进行整理、归档，并妥善保管。索证资料应按照食品类别、供应商名称等进行分类存放，便于查询和管理。六、采购索证监督检查1.学校自查学校应定期对食物采购索证工作进行自查，检查索证资料的收集、整理、审核、存档等情况是否符合本制度要求。对自查中发现的问题，应及时进行整改。2.教育行政部门检查教育行政部门应定期对学校食物采购索证工作进行监督检查，检查学校是否建立健全索证制度，索证资料是否齐全、真实、有效，索证工作是否规范等。对检查中发现的问题，应责令学校限期整改，并依法予以处理。3.食品安全监管部门检查食品安全监管部门应加强对学校食物采购索证工作的监督检查，依法查处采购无索证资料或索证资料不符合要求的食品等违法行为。对检查中发现的食品安全隐患，应及时督促学校采取措施进行整改，确保学校师生饮食安全。七、罚则1.学校食堂管理部门、校内餐饮服务单位及食品供应商违反本制度规定，未按要求进行采购索证或索证资料不符合要求的，由教育行政部门或食品安全监管部门责令限期整改；逾期未整改的，依法予以处罚。2.因采购无索证资料或索证资料不符合要求的食品导致学校