跨学科实践活动7 探究溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响（教学课件）化学新教材沪教版九年级下册

第8章

酸、碱、盐及其应用跨学科实践活动7探究溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响九年级化学

下册·沪教版学习内容导览自制紫甘蓝试纸2溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响1

1.知道紫甘蓝提取液可作为天然酸碱指示剂，了解其在不同酸碱性溶液中的颜色变化规律2.理解溶液酸碱性（pH）与指示剂变色的关联，知晓pH试纸的作用及检测原理。3.掌握紫甘蓝提取液制备、自制紫甘蓝试纸的基本方法，了解实验中变量控制的重要性。明·教学目标重点难点重点引·新课导入有没有同学听说过“天然酸碱指示剂”？我们常见的紫甘蓝，它的颜色会不会随着周围环境的变

化而改变呢？如果把它放在醋里、石灰水里，会发生什么现象？紫甘蓝中含有大量的花青素，是一种水溶性的植物色素，存在于细胞液中。花青素的颜色因酸碱度不同而改变。溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响01探·知识奥秘制备紫甘蓝提取液一、溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响要探究紫甘蓝在不同酸碱性溶液中的颜色变化，首先需要获取紫甘蓝中的色素，我们该如何制备紫甘蓝提取液呢？【分组实验】取适量紫甘蓝叶片，洗净、切碎，放入研钵中研碎，加入适量酒精，浸泡5分钟，用纱布过滤，得到紫甘蓝提取液，装入试剂瓶备用。研碎是为了破坏细胞壁和细胞膜（释放色素），增加了植物组织与溶剂的接触面积探·知识奥秘制备紫甘蓝提取液一、溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响同学们制备的紫甘蓝浸出液的紫色深浅不一，其原因可能是什么？①紫甘蓝色素含量不同②研磨的程度不同③酒精浸泡的时间不同④紫甘蓝本身可能受到生长环境酸碱性的影响，自带一定的酸碱性⑤每个小组取的紫甘蓝叶片量不同探·知识奥秘探究溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响一、溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响实验中需要用到盐酸、白醋、蒸馏水、纯碱溶液和澄清石灰水，这些溶液的酸碱性有什么不同？盐酸、白醋是酸性溶液，蒸馏水是中性溶液，纯碱溶液、澄清石灰水是碱性溶液为了让实验结果更准确，我们在实验过程中需要控制哪些变量？①紫甘蓝提取液的浓度要相同②滴加的提取液体积要一样③溶液的温度要相同”探·知识奥秘探究溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响一、溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响【分组实验】分别滴加等体积的盐酸、白醋、蒸馏水、纯碱溶液和澄清石灰水，然后向每支试管中滴加等量的紫甘蓝提取液，振荡后观察颜色变化，并记录实验现象。白醋紫甘蓝提取液纯碱溶液探·知识奥秘探究溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响一、溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响溶液盐酸白醋蒸馏水纯碱溶液澄清的石灰水颜色红色浅红紫色蓝色绿色【典例】紫甘蓝提取液滴入下列溶液中，会呈现红色的是（

）A.澄清石灰水 B.蒸馏水

C.白醋 D.纯碱溶液析·典型范例C【典例】制备紫甘蓝提取液时，加入酒精的作用是（

）A.研磨充分 B.溶解色素

C.过滤杂质 D.改变酸碱性析·典型范例B自制紫甘蓝试纸02探·知识奥秘自制紫甘蓝试纸二、自制紫甘蓝试纸如何自制紫甘蓝试纸呢？把滤纸浸泡在紫甘蓝提取液中，然后晾干。滤纸要选择吸水性好的，浸泡要均匀，晾干时要避免污染。为了使滤纸染色均匀，可进行反复多次染色后晾干。自制试纸后，如何根据标准液的颜色变化绘制色卡图？用已知pH的标准液（如不同pH的盐酸、氢氧化钠溶液）浸泡自制试纸，记录对应的颜色，然后整理成色卡图。探·知识奥秘探·知识奥秘【实验1】制作试纸：取适量滤纸，剪成条状，放入紫甘蓝提取液中反复浸泡，取出后放在干净的培养皿中自然晾干。【实验2】制作色卡图：取若干支试管，分别加入不同pH的标准溶液（pH=1、3、5、7、9、11、13），将自制的紫甘蓝试纸分别浸入各标准溶液中，观察并记录试纸的颜色，根据颜色变化绘制色卡图，标注对应的pH范围。自制紫甘蓝试纸二、自制紫甘蓝试纸探·知识奥秘比较自制紫甘蓝试纸与市售pH试纸二、自制紫甘蓝试纸【实验3】用自制紫甘蓝试纸测定溶液酸碱性：用自制紫甘蓝试纸和市售pH试纸分别检测相同的溶液（如白醋、蒸馏水、纯碱溶液），观察两者的颜色变化和检测结果，进行对比分析。探·知识奥秘比较自制紫甘蓝试纸与市售pH试纸二、自制紫甘蓝试纸自制的紫甘蓝试纸与市售pH试纸相比，有哪些优点和不足之处？分析自制试纸与市售pH试纸的差异：①市售pH试纸能准确读出pH数值，自制试纸只能大致判断酸碱性强弱；②市售pH试纸的颜色区分更精准，自制试纸颜色变化可能存在重叠；③自制试纸材料环保、成本低，市售pH试纸使用更便捷、检测范围更广。探·知识奥秘【交流讨论】二、自制紫甘蓝试纸紫甘蓝提取液在不同酸碱性溶液中会变色，那我们能否通过改变紫甘蓝生长环境的酸碱性，让紫甘蓝本身呈现不同的颜色呢？可以，比如给土壤施加酸性肥料，让土壤呈酸性，紫甘蓝会偏红色；施加碱性肥料，土壤呈碱性，紫甘蓝会偏蓝色。植物生长需要适宜的酸碱度，过度改变土壤酸碱性可能会影响紫甘蓝的生长，因此实际操作中需要控制范围探·知识奥秘【交流讨论】二、自制紫甘蓝试纸你认为pH试纸应具备哪些特点？查阅相关资料，说一说还有哪些植物的提取液适合制作试纸？pH试纸的核心特点：颜色变化明显、稳定性强、重复性好、能准确反映溶液酸碱性（或pH范围）。常见的天然酸碱指示剂植物：牵牛花、月季花、凤仙花、紫薯等，这些植物的提取液都具有在不同酸碱性溶液中变色的特性，适合制作试纸。【典例】自制紫甘蓝试纸与市售pH试纸相比，最大的不足是（

）A.材料不易得 B.成本高

C.不能准确读出pH数值 D.不环保

C析·典型范例析·典型范例【典例】除了紫甘蓝，下列哪种植物的提取液也适合制作酸碱指示剂（

）A.青菜 B.牵牛花 C.土豆 D.黄瓜

B理·核心要点1.溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响2.自制紫甘蓝试纸制作试纸制作色卡图比较自制紫甘蓝试纸与市售pH试纸1.小明在家里使用紫甘蓝自制酸碱指示剂，操作过程如图所示，其中发生化学变化的步骤是A．①将紫甘蓝叶片切碎后放入保鲜袋，往保鲜袋中加入半杯温水B．②握住袋口，反复挤压紫甘蓝3分钟左右C．③用牙签扎破袋底，让汁液缓慢流入玻璃杯D．④将紫甘蓝水分别倒入盛有白醋和纯碱溶液的玻璃杯中，观察变色情况练·技能实战D2.某校化学兴趣小组的同学想用紫甘蓝自制酸碱指示剂，并用于检验NaHCO3溶液的酸碱性，同学们的部分操作如图，其中操作错误的是A B C D 练·技能实战D练·技能实战3.实验中，为了保证实验结果的准确性，不需要控制的变量是（

）A.提取液的浓度

B.滴加提取液的体积

C.溶液的颜色

D.溶液的温度C4.紫甘蓝汁是一种天然的酸碱指示剂，其颜色随溶液pH值的变化情况如下表所示。某溶液加入紫甘蓝汁后呈绿色，则该溶液的pH值可能是（

）A．2

B．6C．7

D．10练·技能实战D酸性中性碱性红色紫色绿色或黄色5.自制紫甘蓝试纸：（1）准备材料；（2）制作紫