茶艺师（初级）判断题大全含答案

（）9、黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯竞、茶叶*、烧水炉具.

茶艺师（初级）判断题大全（一）

【答案】惜误

（.•Jriftofr.，词片卡的介

一、判断恐（每小题2.5分，共100分）（）10.花茶冲泡一饮后,茶碗中留下"3茶汤，绘水再次.再三次仍有余杏。

【答案】王确

（）1、审讦红.球、黄、白毛茶的审评杯碗规格，娶求杯高73mB.杯容量150ml,碗

商58mm.碗容量180ml。（）1k茶艺职业道他的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道御原则，热

爱茶艺工作.不断提高服务质量等。

【答案】错误

【解析】杯容量200ml【答案】工前

（》2、清代桑章姬在《归田琐记》中指出“至茶品之四军”的从低到高等级的顿序是（）12、唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步，

“清、香.游、甘”.

【答案】常误

【答案】错房

（）13、品茶只是精神上的享殳不能解渴。

（）3,茶叶中含有100多种化学成分。

【答案】错误

【容案】铭注

（）14.用经过氧化处理自来水泡茶，不仅茶香受到影响，汤色也会发浑.

（＞k在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度.

【答案】壬确

【答案】正确

（）15.依浓茶茶叶中的茶多静、咖啡黄含量很高,对人体剌激过于强烈。

（＞5.扶乂茶文化的含义是茶的精神财富.

【答案】壬确

【答案】正确

（）16,冬天适宜选伏红茶.红茶的热性比春茶差，但比白茶强.

（＞6,浙江龙泉的青疣以''造型古朴挺健、釉色翠育如玉”著称于世.

【替案】错误

【答案】正确

（）17.小乔木型茶树的基本特征,在树高和分枝部位上都介于乔木型斤溥木型茶树之

（＞7.潮汕工夫茶主要冲泡卷具中，品杯多选薄胎白会小杯，只有乒乓球的芈球大。问。

【容案】正确【答案】王确

（＞8.斗美起谟于宋新，加在明朝得以流行。（）18、南山茶条索祀项，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条素细瘦，杏低身背轻。

【答案】错误【答案】壬确

(>19.雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。()28、茶艺卿在导购推销时，有效争取顾客，整做到见系顾客的反应，括摩其心理活

动。

【答案】正确

【答案】壬偏

(>20.使用差瑰用具泡茶时,准备孟瑰.茶船.随手泡、茶荷.茶则.茶匙.体茶器

即可。()29.遵守职业遒德的必要隹和作用，体现在促进个人道凭修养.行风埋设和事业发

展.

【答案】错误

【答案】壬确

(>21,蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓辞回甘.

()3。、茶树性后温琰、湿润的环境，通常然温在18C-25P之间生长最适宜。

【答案】貂吴

【答案】王确

(>22,玻璃杯冲泡操茶，一般冲水入杯至七成满为止.

()31、湿看春乐茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实.

【答案】正确

【答案】错误

(〉23、防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,储存于高温高湿和阳

光直札()32、在与宾客服务交流过程中,茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。

【答案】工魂【答案】工痢

(》24、唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的或，一器多用，没有专用茶具.()33.在顼客消费结束买单时，茶艺师说明消费匆则是符合e消费者权拉保护法》

的.

【答案】错建

【答案】错误

(>25、六大茶类齐全于明代.

()34.京艺恰领班的主要职责有核查帐单.保证在宾M结怅前帐目准喻。

【答案】错误

【答案】正确

(>26,品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮华，再持闻否杯寻杯底热香，杏气愈浓，表

明这种乌龙茶的品庖愈佳.()35、表效表具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易毒馍质，泥色多变，耐人寻

米，衣经久用，反而光泽美观等优点.

【答案】错误

【答案】壬语

(>27.由于茶多圻与氨基酸等影响茶场滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各

种不同的滋味特征。()36.青花费是白变在上线以青色文饰.清同恬静,比更稚又丰富。

【答案】正确【答案】正确

()37、泡饮红茶一般将茶叶放在锅中热叁。

【答案】错误

(》38、用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈通”.

【答案】错误

()39、茶艺师若短环在服务时,坐下前先捋平裙子打开双膝坐下。

【答案】错误

(>10,狭义茶文化的含义是茶的物演财富.

【答案】错逞

茶艺师〈初级)判断题大全(二)()9、红茶类属全发髀茶类，其茶叶独色深红，茶汤呈朱红色.

【答案】壬确

一、判断题(每小题2.5分，共100分)

()10.餐品卫生法》主要涉及食品卫生的监督。

(>1.在挑选茶叶时,只要具备外形匀整无杂物就是好茶。

【答案】相误

【答案】错误

()1k宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。

(〉2.乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代.

【答案】壬前

【答案】错误

()12.编作为储茶器具具有的密封、防潮.防氧化、防光.防异味优点。

()3.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2«g/kg。

【答案】壬确

【答案】正确

()13.清饮红茶品饮片，更在桢略它的汤色和滋味。

(>4,经营单位取得“卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执

【答案】指误

照。

【咎案】正角()14.翁茶在宋代时的名称叫茗弼,

【答案】正确

()5、冲泡绿茶演示中的洁具，格玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到

右依次净杯.()15、科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格

【答案】正确【答案】错误

(>6,在味觉的感受中,舌头各部位的味着对不同滋味的感受不一样.舌根易感受甜()16.台湾包种茶的品质特点是，具有“杳、浓、鲜,甘.美”五大特色.

味。

【答案】错误

【答案】错误

()17.茶艺师在一批现场版务时作自我介绍,遗常只介绍自己的身份。

(>7.茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品用越段于缓慢陈化.

【答案】正确

【答案】错误

()18.在茶叶不同突型的液味中.平和型的代表茶迪武夷岩茶、市安石亭绿等

()8,不同年的的人选择不同茶饮，老人宜饮淡红茶,少年儿童宜饮淡掾茶或淡花

茶。【答案】错误

【答案】正确()19*东茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师化淡妆，可以使用植否里香水。

【答案】错误（）29、当宾客入座后，服务员挎茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾

客选定苓。

（）20,白茶冲泡的主要器具，布.无刻花直筒形造明破蒲杯.杯托.茶叶缸.茶匙、贯

茶费、烧水并具.【答案】错误

【答案】正确（）30.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：茶器.煮水.备茶、温壶

（杯人置去、冲泡.奉茶.收具.

（）21,茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而拜。

【答案】正确

【答案】错误

（）3］、品饮台涔鸟龙茶,一杯即可三口饮毕,再持闻番杯导杯底冷香,留香愈久，表

（）22、今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度低，故茶味甜“明这种乌龙茶的品质愈佳。

【答案】错送

【答案】正确

（＞23.台湾鸟龙茶冲泡后斟茶时.执公道杯将茶汤斟入间杏杯至七成满为止.

（）32、茶艺脚在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客符求时，要做到适时说“不”

【答案】正确字.

【答案】壬确

（）24、真诚守信是一种社会公饨，它的茶本作用是提尚技术水平和竞争力。

（）33、更导宜饮白茶，因白茶加工时.是在自然环境中直接晒干.不炒不揉。

【答案】错误

【答案】错误

（＞25.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色索或脂质的氧化.加速茶叶

储存过程的变质。

（）34、茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶杏.

【答案】正确

【答窠】壬确

（＞26,紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易毒镀皮的优点。

（）35、唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。

【答案】正确

【答案】王确

（＞27.贸易标准样是茶叶对铸加工，便产品规格化的实㈱依据。

（）36、茶艺的三种形态是品茗、苫业、表演。

【答案】错退

【答案】壬语

＜＞28,着耳条帙茶的品质特点是股茶东余结力婺.色泽褐红.

（）37、茶艺师与顾客行握手礼时，不徉轻易以自己的左手与他人相提，

【答案】貂误

【答案】正确

(>38,在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中

的三个基本更素。

【答案】错误

(>39.蒙陵甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳,滋味鲜爽回甘.

【答案】正确

()40、雨水曷于软水。

【答案】正确

茶艺师〈初级）判断题大全（三）【答案】工铺

（）10.隹乌龙茶茶具的准备中，主泡霜包含壶承、紫砂壶.装置.壶垫、茶海.闻香

一、判断题（每小题2.5分，共100分）

杯、品茗杯、杯托.

（＞1.冲泡潮汕工夫茶,斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮蕤，通常反复四五次才【答案】错误

将茶杯翻满，

（）11.出水是学于软水。

【答案】错误

【答案】错误

（）2.不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇忠者可饮乌龙茶.普洱茶和白茶。

（）12.茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、如咻缄、茶多酚、氨基酸、维生

【答案】正确素、矿物质等.

（）3.茶艺师泡茶时将茶蟠移到身体正前方取茶是不行体优雅的.【答案】指误

【答案】错误（）13.用玻璃杯泡嫌茶，茶叶用费按杯容积的大小而更,一般以每克茶冲50--60ml.

的水的比例，将茶叶投入待泡.

（）L茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。

【答案】壬确

【咎案】正角

（）14.茶艺师着长裙在服务或茶艺表液中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小盥。

（＞5.由二冲泡乌龙茶的温度要求较商，因此在茶艺冲泡过程中增加过逋网和旗手泡

两样茶具，以避免;中泡中温度得低.【答案】错误

【答案】错误（）15.尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现

经营利润指标.

（＞6,炎热夏暑季节宜饮政瑰花茶.寒冬季节宜饮隶玳花茶。

【答案】指凝

【答案】错误

（）16、按照标准的管理权限,4屯炒青竦茶》标准寓于行业标准。

（）7.绿茶温泄泡时，用水温注水量为茶杯名量的"4,冲泡时间掌握在

15秒钟以内.【答案】壬确

【答案】正确（）17、茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都

和氧气有关.

（＞8,在盖碗用具准备过程中.主泡器包含盅琬、茶相。

【答案】格误

【答案】正确【解析】维c的氧化

（＞9.白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤呈慢黄色，比时，方可增杯品尝。（）18*判新好茶的客观标准主要从茶叶外形的句壁、电泽*杏气,净度来看。

【答案】正确()28、茶艺卿着长褶在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大经，矍求平移，不允

许小题。

()19、竹水茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手.

【答案】壬偏

【答案】错演

()29.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度而，故茶味浓。

()20,茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶恰的宾客。

【答案】壬确

【答案】钳误

()30、茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌/送出入茶馆的宾客,还包含有

(>21,湿看夏绿茶的品质椅点是茶叶冲泡后，滋味浓丽且回甘，汤色育绿色.导客入座，合理安排宾客入座等工作.

【答案】错建

【答案】王确

(>22.守职业道德的必要性后作用,体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风然

()31、绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为烟青绿茶、块青绿茶和炒青爆茶等.

设无关。

【答案】错误

【答案】错误

()32、东求的不正确傲法是把茶汤特税浸放在壶中,并经常■以油剂擦拭费身。

(123、在彳劳动法》中对劳动者纪律和道您观念方面的素施矍求是爱守劳动纪律和职

业遂仲。【答案】珞误

【答案】正确()33.乌龙茶审评的杯碗规格，杯高32alm,容量lOOnl；琬高50皿，容量HOal.

(>24.按照国家卫生标准规定，天然有机茶中峋六六六、滴滴涕残留量不得高于【答案】壬确

0.05«g/kg.

()34、宋代饮茶方法主要是点茶。

【答案】错误

【答案】正确

()25,用成璃杯冲泡，珞茶时左手轻提杯身,右手托杯口,双手将茶奉到客人面前。

()35、茶艺是茶文的基砧.

【答案】错4

【答案】信误

(>26.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水.

()36.元代茶具的代表是青花流茶具。

【答案】错追

【答案】王确

(>27,福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗入烧水炉具、裳

叶罐、茶荷、茶央、茶则、茶匙、茶巾.水孟。()37、清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90(左右的开水以南冲法冲入茶杯，七成满阳

可。

【答案】正确

【答案】正确

(>38、茶具这一俄念最早出现于西汉时期王果《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”

【答案】正确

()39,为联客上完最后一道茶后,应做结帐准各。

【答案】正确

(>40、盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上,光.

【答案】正确

茶艺师〈初级）判断题大全（日）【答案】工锦

（信8100"，，伏叶卡8余科）

（）10.《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是大行劳动安全卫生规程，

一、判断题（每小题2.5分，共100分）

【答案】格谡

（＞1.制作马龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为讨口叶,芽叶已成熟。

（）11.演示冲泡螺茶时,茶杯的每50毫升容量用茶1克。

【答案】正确

【答案】王确

（）2、时天彬现代录著名的紫砂衣大师，被尊称为'‘表重泰斗"・

（）12、从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现暗漏、香清味鼻之

【答案】错误如

（＞3.而u茶条索细秀，杏清味醇，酎冲泡：平地茶条金壮实.香高身骨重。【答案】恪误

【答案】错误（）13、月茶品饮时,为了更好地观赏功色,一般选用空杯或有色坡璃杯。

（）4.潮处工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形【答案】格误

的水把，用吴嚣接泡茶时的茶液。

（）14、*食品卫生法》中规定茶艺仲每两年进行健康体检一次。

【咎案】错法

【答案】精误

（＞5.台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对她放

（）15.神经衰弱者应不饮浓茶，不在临建前饮茶。

在茶盘上，闻香杯在右，品茗杯在左.

【答案】王确

【答案】错误

（）16、味红茶品钛时，在茶汤中加入香精,茶场就会史得酸甜顺口。

（〉6、宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆.芝麻、芸.投、茶。

【答案】指误

【答案】正确

（）17.高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方族生产

（）7.软大泡茶，对镁离子限量为在每千克水中钝、镁离子含量高于8亳克.

出的伴叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审

【答案】错误查旗证的茶叶.

（＞8.茶艺馆茶艺师的主要职责是负资擦净茶具、服务用具.朝好茶恰的卫生工作。【答案】错误

【答案】错误（）18.4■茶起源于唐朝,却在宋朝得以流行。

（）9.冲泡绿茶一般以80c左右为宜.【答案】王确

(>19.于看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多白毫.条素粗松，杏气健郁.()29、景凌宜陶是唐代茶具的代表。

【答案】错误【答窠】指误

()20.唐代茶叶种类有嫌、白,粗、饮茶。()30、茶叶的植物学转征，应是芽和嫩叶背面有银白色耳毛，叶齿显著，嫩茎成国柱