鱼类学教案（海洋）

鱼类学教案（海洋）

第一部分鱼类形态学......................................3

第一节概述....................................3

第二节鱼类的特征和进化.............................5

第一章鱼类的外部形态...................................6

第一节鱼类的外部分区.............................6

第二节鱼类的体型...................................7

第三节头部器官（外部）.............................8

第四节鳍..........................................10

第二章鱼类的皮肤及其衍生物..............................11

第一节皮肤.........................................11

第二节鳞片........................................13

第三节色素细胞和发光器............................13

第三章骨骼系统.........................................15

第一节主轴骨骼....................................15

第二节附肢骨骼....................................17

第四章肌肉系统.........................................18

第一节肌肉的类别..................................18

第二节肌肉的结构..................................18

第三节肌肉的变异发电器官.......................20

第五章消化系统.........................................20

第一节消化管......................................20

第二节消化腺......................................24

第六章呼吸系统.........................................25

第一节鲤..........................................25

第二节呼吸运动....................................26

第三节辅助呼吸器官................................27

第四节膘............................................................................................27

第七章循环系统.........................................29

第一节血液........................................29

第二节血管系统....................................30

第三节淋巴系统....................................30

第八章尿殖系统.........................................31

第一节泌尿器官....................................31

第二节生殖系统....................................33

第九章神经系统.......................................35

第一节中枢神经系统................................35

第二节外周神经系统................................36

第十章感觉器官.........................................37

第一节皮肤感觉器官................................37

第二节听觉器官——内耳............................38

第三节视觉器官一眼..............................38

第四节嗅觉器官——嗅囊............................38

第五节味觉器官一味蕾..............................39

第十一章内分泌器官.....................................39

第一节脑垂体......................................39

第二节甲状腺（Thyroid）..........................................................40

第三节其它腺体....................................40

第十二章鱼类分类的基本概念.............................41

第一节分类的基本单位和分类阶元....................41

第二节种的命名法..................................42

第一部分鱼类形态学

课程编号：12414210学时：54学分：3专业：海洋、生态任课教师：龚小玲

《鱼类学》是•门重要的专业基础课，分为形态、分类和生态三个部分，在生技专业

主讲形态和分类，总学时54。

参考书目：

《鲤鱼解剖》秉志I960科学出版社

《白鲤系统解剖》孟庆闻、苏锦祥I960科学出版社

《鱼类比较解剖》孟庆闻、苏锦祥1987科学出版社

《鱼类分类学》孟庆闻、苏锦祥1995中国农业出版社

《中国动物志》（鱼类部分）2000-科学出版社

学习方法：《鱼类学》是一门实验性很强的学科，理论联系实际十分重要，强调做好

实验，分类要多看标本，有机会多看活的标本。

绪论

第一节概述

《鱼类学》（Ichthyology,Ichthyo是希腊文“鱼”的意思，logy是拉丁文中“学

说”的意思如：Biology,zoology）是以鱼类为研究对象的学科，因此要掌握这门学科，

一定要分清研究对象--鱼（什么是鱼？）

鱼类学的定义：它是动物学的一门分支学科，以鱼类为研究对象，着重研究鱼类的形

态构造、生活习性、生长发育、生理机能和地理分布，以及化石鱼类和现生鱼类的系统分

类的科学。

鱼类学的范畴：它有许多分支学科，如：鱼类形态学、鱼类生态学、鱼类分类学、鱼

类生理学、鱼类发生学、古鱼类学、经济鱼类学、遗传学、组织学、鱼类行为学等。

鱼类形态学：研究鱼类的外部特征与内部结构，了解各部位的相互关系几机能，阐明

各器官的发展规律。

鱼类生态学：研究鱼类的生活习性，其对外界环境的适应性，以及与影响鱼类生活的

外界因素（如水温、盐度、饵料、溶氧量、光线等）的关系。

鱼类分类学：研究各鱼类在鱼类分类系统中的地位，掌握鉴别鱼类的方法和步骤，探

讨鱼类的系统演化、地理分布、生物学和经济意义等。

鱼类学的发展史：

一门学科的发展总有它的过程，总是从“未知”至I」“已知”，从“浅识”到“深

究”，从“表象”到“追根溯源”的历程，《鱼类学》从普通动物学中分化出来而成为一

门独立而系统的学科，是近二百年左右的历史。

国外：最早从希腊学者亚里士多德（公元前384-322）记录了115种爱情海鱼类

十八世纪——在分类和形态学方面取得了很大进步，出现了一些著名的学者

如瑞典的林奈（），法国的勃洛赫

十九世纪-----随着海洋调查的发展，分类学有了很大发展，奠定了现代鱼类

分类学的基础，有许多经典著作如：《鱼类自然史》（G.CuvierandA.Valenciennes

法）、《东印度鱼类志》（P.Bleeker荷兰）

二十世纪一一与其它学科的关系越来越密切，向宏观和微观发展（包括我国）

宏观：从大陆版块的漂移、气候的变迁来研究某•区系鱼类类群的演变

微观：向分子生物学方向发展，研究DNA的结构来分析各类群的亲缘关系、分类地位，其

结果可能与传统方法分析的结果存在分歧，但结果更令人可信。比如：RAPD技术、SINE

（Shortinterspersednuclearelement短分散元件，利用它进行鲤科鱼类的分类），还

有其它方面,如转基因鱼等。

国内：我国对鱼类的研究有悠久的历史，早的“养鱼经”距今已有2500年历史了，但近代

鱼类学的发展是近百年左右的事，我国学者自二十年代后期才开始的，经过艰苦努力，作

了许多工作，涌现了一批著名的鱼类学者如：

朱元鼎：1986年91岁病逝

伍献文：水生所

方炳文：

张春霖：

王以康：（水大）1956病逝

鱼类学的迅猛发展是在建国以后：

分类方面：对各海区和内陆水域进行了调查，写出了许多鱼类志如：《长江鱼类志》《东

海鱼类志》《南海鱼类志》《中国软骨鱼类志》《新疆鱼类志》《广西鱼类志》《福建鱼

类志》《湖南鱼类志》。《中国动物志》鱼类部分已全部定稿，已有几本正式发行，完成

《中国动物志》是朱元鼎先生的遗愿。

生态方面：对海、淡水的主要经济鱼类如：大、小黄鱼，带鱼，鱼占鱼，四大家鱼等进行了

大量调查研究，初步摸清了它们的生物学特性、产卵场、产卵环境等，写出了许多有价值

的科学报告；《鱼类生态学》第一本正式出版的鱼类生态学教材，殷名称编写1995正式发

行。

形态学方面：对白鲤、鲤、大黄鱼12种代表性鱼类的解剖进行了系统的研究。

总体上我国《鱼类学》的发展，在许多方面同世界水平相比，是有很大的差距，希望大家

多加努力，尽快缩短这个差距。

鱼类学与我们专业的关系：是养殖、捕捞专业的基础，是食品加工、饲料专业服务的对

象，是水生生物学专业的重要组成部分。

鱼类的经济价值则是不言而喻的，除了食用，它还是很好的补品与医药与工农业的重要原

料，深海鱼油实质是含有大量的DHA与EPA,又称脑黄金，对人的智力发育很有益处，海

马是名贵繁荣中药，带鱼体外的银色层，经研制可化学合成咖啡因，河豚毒素是很好的止

痛药，低值鱼可制成鱼粉（现需求量极大，仅上海一年需3万吨，其中进口2万吨，耗外

汇1200万美元，受小杂鱼捕捞量的影响，现全世界鱼粉极短缺）

第二节鱼类的特征和进化

提个问题“什么是鱼”，请描述一下。鱼类是最低等的脊椎动物。

人们习惯称呼中，将许多不是鱼的水生动物也称之为鱼，看以下:

一.鱼类和其它水生生物的区别：

鲍鱼、墨鱼（软体动物）

邕鱼（节肢动物）无脊椎动物

星鱼（海星）（棘皮动物）

娃娃鱼（大鲸）（两栖动物）

鳄鱼、甲鱼（爬行动物）脊椎动物

鲸鱼、人鱼（儒）（哺乳动物）

1.通常以鲤呼吸（+辅助呼吸器官）

2.用鳍帮助运动和维持身体平衡

3.大多数体被鳞片

4.终生生活在水中的变温脊椎动物

二.鱼类的进化

鱼类属脊索动物门脊椎动物亚门，主要特征：具脊索、神经管背位、具鳏裂、心脏腹位

1.鱼类分类的概况：

鱼类分类有多个系统，如“拉斯、纳迩逊等”但大致有

圆口纲

软骨鱼纲

硬骨鱼纲

圆口纲：最原始的类别，无上下颔，有的称之为鱼形动物，数量不多。如：七鲤鳗、盲

鳗，全世界仅七十余种

软骨鱼纲：内骨骼全为软骨，全世界共有七百余种，我国产200种左右

硬骨鱼纲：内骨骼或多或少为硬骨，绝大多数鱼属此类。

2.鱼类演化图谱（此图根据来源于教材，有改动，可能在不同系统中有出入）

此图说明：

（1）.初生时代（志留纪到泥盆纪出现鱼类，即3.6—3.1亿年左右），各类别的鱼类均已

出现，如圆口纲、软骨鱼纲、硬骨鱼纲各纲均有，但不是所有种类都以出现。

（2）.中兴时代（侏罗记到白垩纪，即1.6--L3亿年左右），现生鱼类各类别均已出

现。

（3）.全盛时代（第三纪到新生代第四纪，7千万年到1百万年）鱼类十分繁茂，成为脊

椎动物中最大的一类。

（4）.图中虚线部分表明未发现此时代相应的鱼类化石，在以后年代（实线部分）又有发

现活体如：总鳍鱼类在2亿1千多年前已在地球上消失，可在1938又发现此类鱼如：矛尾

鱼。

地球出现生物有30多亿年历史，而在5亿多年前大量出现许多类别的无脊椎动物

（寒武纪）。生物是经过长期演化而产生各种各样物种的，其实，早在奥陶纪的初期距今

约4亿三千万年，已留下支离破碎的鱼化石，在志留纪，距今约3亿6千万年，留下较完

整的鱼类化石。

第一篇鱼类的形态构造

第一章鱼类的外部形态

鱼类生活在水中，它的外形十分适应于各自所栖息的环境，由于鱼所生活的环境十分复

杂，有浅海、深海、远洋等，生活方式也各不相同，有些活泼、泳迅速，有些底栖、缓慢

活动，有些在洞内穴住，有些埋在沙泥底里的。鱼生活在不同环境，行各不相同的生活方

式，从而产生了各种不同的体型。

你们所熟悉的鱼类体型有哪些，举例

第一节鱼类的外部分区

鱼体可分为三个部分

头部：自吻端开始到最后一对鲤孔（无鳏盖的圆口类和板爆类）

自吻端开始到主鲤盖骨后缘（有鲤盖的硬骨鱼类）

注意鲤盖骨后缘的定义

躯干部：自头部以后到肛门或生殖孔的后缘自头部以后到体腔末端或最前一枚具脉弓的尾

椎为界（肛门前移的比目鱼类）

尾部：躯干部后面部分为尾部。

二.鱼体长度的测量

鲨类图片鲸类图片真骨鱼类图片

1.鲨类

全长：吻端到尾鳍末端

体长：吻端到尾部最后椎骨

头长：吻端到最后一鲤裂上

躯干部长：最后一鲤裂到泻殖孔后缘

尾部长：泻殖孔后缘到尾鳍末端

吻长：吻端到眼前缘

眼径：沿身体纵轴方向量出眼的直径

眼后头长：自眼后缘至最后一鲤孔

口前吻长：吻端到上颌前缘

口长：上颌正中到口角的垂直距离

体高：体最高处的高度

背鳍长：背鳍前缘的长度

背鳍高：背鳍上角到背鳍基的垂直高度

尾柄高：臀鳍与尾鳍间最低处的高度

尾鳍长：尾鳍前端到尾鳍末端的垂直

三.头部上各部分的划分

吻部：头的最前端到眼的前缘

眼径：眼的前后水平长度

眼后头部：眼后缘到最后一鲤裂或主鲤盖骨后缘

眼间距：两眼间的垂直距离

颊部：眼后下方到前鲤盖骨后缘

鲤盖膜：鳏盖骨后缘的皮褶

喉部：两鲤盖骨间的腹面

颌联合：下颌左右齿骨在前方会合处

颈部：紧接在下颌联合后方

峡部：须部与喉部之间

第二节鱼类的体型

一.体轴

头尾轴（主轴）沿鱼体从头部到尾部的主轴

背腹轴（纵轴）贯穿身体背部到腹部的纵轴

左右轴（横轴）横贯鱼体左侧到右侧的横轴

体型

四种代表性体型

1.纺锤型：头尾轴＞背腹轴）左右轴

这种体型鱼特点：体梭形，游泳最迅速，多属中上层

如：金枪鱼、第鱼

2.侧扁型：头尾轴＞背腹轴＞左右轴

这种体型鱼特点:体侧扁而高，多属中下层鱼类

如：据、马面触、团头鲂

3.平扁型：头尾轴心左右轴»背腹轴

这种体型鱼特点:体宽而扁平，多栖息于水底，不大活泼如：耻、解

个别生活在上层如：解鱼责

4.棒型（鳗型）：头尾轴＞＞左右轴七背腹轴

这种体型鱼特点:体形似棍棒，多栖息于水底泥沙中，具有在沙石、泥土中穿洞的本领，能

穴居，或躲藏于岩缝间如：鳗鳏、黄鳗、海鳗

其它特殊体型：

带型：带鱼

箱型：箱触类，体外被骨甲

球型：刺触

海马型：海马（头似马型）

不对称型：比目鱼类

第三节头部器官（外部）

外部：口、眼、鼻、爆盖

内部：脑、内耳、鲤

头部形态：圆形、方形、侧扁、平扁、箭型T型

吻是头最前方的部分，有口和鼻

吻的变异：特别延长（图片烟管鱼、颌针鱼、海马）

攻击的工具（图片锯鲨）最好做成动画

帮助铲掘泥沙、寻找食物（图片鲍鱼）

弯曲成钩状（图片长吻鱼）

二.口其形状、位置和构造随食性不同而有很大变化

1.构造圆口类：无上、下颌，口呈吸盘状，多寄生生活

软、硬骨鱼类：上位口——多食浮生，如期

（有上、下颌）端位口多数鱼属此，行动一般较迅速，如金枪鱼

下位口多为中下层，以底栖生物为食，如

2.口的特殊形状

宽咽鱼墨头鱼长吻鱼

三.须辅助觅食的工具，上有味觉器官，有的还能发光（大口鱼）

根据须着生位置可分：鼻须、颌须、颈须、吻须

四.眼无泪腺、无眼睑（所以鱼死后眼睛不能闭上眼睛，是死不瞑目的）

脂眼睑：眼外面的一层透明的脂肪遮盖物如遮目鱼（图片）放大指出该结构

位置：头两侧

头顶日本腾

一侧比目鱼

特例：

后肛鱼Opisthoproctussoleatus（巨口鱼目、后肛鱼科）眼象望远镜似的，呈圆通状，

能很清楚的看到来自头上方的东西，眼下还有一大发光器“参考消息”介绍在美洲捕到一

种有探照灯的鱼就是这一类。

杖尾鱼：Stylophthalmus（巨口鱼目）它的眼长在细长的柄上，可向四周转动，象拿着手

电筒向各个方向观看。

四眼鱼：Anablepstetrophthalnus（将形目）它只有两只眼，但每只眼可分上、下两个部分

有一条黑线将它均匀分开，平时它总是贴着水面游泳，眼的上半部露在空气中，观察水面

上的动静，下半部浸在水中，观察水下的情况，一眼两用，这种鱼以水上或水下的昆虫为

食，生活时，常成小群在水面游动。

无眼：由于长期不见光，而退化成为盲鱼，如盲绘、盲鳗等，广西溶洞中的地下水里有些

鱼就是盲鱼。（图片）

五.鼻是味觉器官，与呼吸无关（肺鱼除外），多数长在眼前方，左右各有一鼻腔，外有

鼻

瓣或隔膜将它分为前后两个鼻孔，一为进水、一为出水，但少数鱼仅一个鼻孔如凹

鼻触

内鼻孔肺鱼

鱼类中有一类很特殊的具内鼻孔的鱼，而且与呼吸有关，这就是肺鱼。

六.鲤裂与螭孔

图片上指出鲤裂与蛆孔特例说明黄鳍

喷水孔：有些软骨鱼类蛆裂前方有一小孔，即喷水孔，属退化的鲤裂，但在底栖的鳏

类，有明显的进水作用，伏于水底，防止沙粒入蛆，不从口入水，而由喷水孔进水。

第四节鳍

鳍是鱼类的主要特征之它是运动和平衡的器官，根据它们不同的着生部位和数目，可

分为两类：

奇鳍：背鳍(Dorsalfin)臀鳍(Analfin)尾鳍(Caudalfin)

偶鳍：胸鳍(Pectoralfin)腹鳍(Ventralorpelvicfin)

鳍的构造

角质鳍条一一软骨鱼类特有，不分支、不分节

鳍条j•分节、分支

r软条次节、不分支

鳞则条硬*不分节、不分节

—.鳍的形态、功能

1.背鳍维持身体直£、平衡的器官，位于体背中央

举例背鳍一个：长(蝶、鲸、乌鳍)、中(甦)、短(绘)

背鳍二个：妒、维

背鳍三个：鳄

低等硬骨鱼类，D全为软条，称这类鱼为软鳍鱼类，且多数仅一个背鳍

高等硬骨鱼类，D有硬棘，也有软条，称为棘鳍鱼类，且多为二个背鳍。

小鳍：由单枚鳍条组成，存在于背鳍、臀鳍后方如：蛤、蓝点马蚊

脂鳍：由脂肪组织构成的肉质状的突起，无鳍条，位于背鳍后方

如：长吻籁、龙头鱼

背鳍的变异：

鲫、W

2.臀鳍维持身体直立、平衡，一般一个，鳍鱼二个，有的无如黄带鱼

变异：热带观赏鱼(端鱼类)，雄鱼臀鳍前几根鳍条特化为复杂的交配器，这类

鱼多鲜艳夺H,行卵胎生，体内受精，雌雄鱼相互追逐，非常有趣。

大多数鱼A只有1个，但鳄鱼有两个，前后排列，人工培育的金鱼，有的育出

成对的A,这是人工培育的结果，它的祖先一鲫鱼是单个的。

3.尾鳍帮助鱼体维持、掌握方向、左右摇摆时，帮助鱼体向前推进

尾鳍形状截形、圆形、新月形

特例：海马、翻车鲤、弹涂鱼

4.胸鳍使身体前进和控制方向

软骨鱼类：胸鳍大

变异：头鳍、吻鳍

耻、解类的P扩大呈盘状，成为运动的工具。更进一步发展，P向前伸展达吻部，并被向

两侧转移的眼隔开，成为独立的吻鳍，更进一步发展，腹位的口移至头正前方，又将吻鳍

分隔为左右各一单独的鳍，称为头鳍，这类鱼的P象鸟翼一样在水中自由翱翔。

硬骨鱼类：胸鳍小，行动缓慢的鱼，胸鳍阔、宽，可用来划水

快速游泳的鱼，胸鳍长，呈镰刀状

变异：飞鱼、豹鲂解、弹涂鱼、马岐、红娘鱼

弹涂鱼在潮间带滩涂上跳来跳去，它经常将C下垂贴在滩涂的水塘中，C下布满

血管，能辅助呼吸。

5.腹鳍起次要的辅助作用，位置有很大不同，是分类的重要特征

变异：爬岩瞰等的腹鳍吸盘状

软骨鱼类雄鱼腹鳍内侧有一交配器

鳍的作用：平衡一D、A、C、V

推进一P的划浆、C的橹

转向、减速一P

鳍式：用阿拉伯数字代表软条，罗马数字代表硬棘，两背鳍之间用逗号隔开，

表示范围用””，软条与硬棘之间用”一“

如大黄鱼DVID—IX,I—31^34

鲤D3—15s22(3,15s22)

第二章鱼类的皮肤及其衍生物

第一节皮肤

2002年10月在正大广场看到鼾、脑的皮做成的钱包与其它饰物袋，与鳄鱼皮制品放在一

起出售，价格惊人。

鱼类的皮肤(skin)由“表皮”、“真皮”构成

一.表皮(epidermis)

表皮由外胚层发生，一般鱼类是由多层上皮细胞组成，仅文昌鱼是单层上皮细胞，表

皮的最内层为生发层，细胞长柱状，由它生出的细胞向外层推移，细胞也逐渐变成扁平状

和鳞状，外层的皮肤不断死亡，下层的细胞就填补上去，生发层外为表皮细胞，里面夹杂

很多腺细胞，故又称之为腺层。

1.生发层(germinallayer)：仅一层细胞，细胞圆柱形

2.腺层(glandularlayer)：有许多单细胞腺(unicellulargland),包括杯状细胞

(gobletcell)>颗粒细胞(granularcell)、浆液细胞(serouscell)、棒状细胞(club

cell)、线细胞(threadcell)等。

特点：没有血管，生发层的营养靠真皮的血管供给，而表皮其它细胞的营养靠渗透扩散作

用通过介于细胞之间的细胞基质来传递。

没有角质层，一些雄性个体如鲤科鱼在生殖季节，由于生殖腺的刺激，在头部、鳍

上的表皮角质化，形成珠星(pearlorgan),生殖完毕,即消失。

—.真皮(dermis)

紧接在表皮层下，主要有外膜层(membranaexternus)、疏松层(stratumspongiosum),致

密层(stratumcompactum)三层

外膜层：很薄，紧贴表皮下方，为结缔组织

疏松层：结缔组织纤维排列疏松，呈海绵状，有平滑肌细胞、神经纤维和色素细胞

致密层：位于疏松层下方，以胶原纤维为主，纤维呈束状，排列紧密。

特点：富有血管和神经末梢

富含纤维结缔组织

由中胚层发生

在成鱼，一般真皮比表皮厚，由于富含纤维结缔组织，有些鱼如鲨鱼皮特厚，经化学处理

而制成柔软坚韧的皮革，上海郊区已有将淡水鲤科鱼的皮制革，这是当今世界上的新潮饰

物。

三.腺体粘液腺+毒腺

1.粘液腺由上皮细胞衍生而成，有杯状细胞、浆液细胞、棒状细胞

杯状细胞：是常见的腺细胞，释放粘液物质，绝大多数鱼类均有。

浆液细胞：呈球形或卵圆形，细胞膜特别厚，细胞质少

棒状细胞：圆形或妥圆形，鲤形目鱼的棒状细胞分泌一种碟吟的物质，有引起警戒作

用，乂称警戒物细胞。

粘液的作用：润滑身体，减少阻力，加快游泳速度

保护鱼体免受寄生虫及其他物体的侵袭

协助调节鱼体的渗透压

警戒作用

2.毒腺(venomousglands)是表皮的衍生物，隐藏在鳍棘下面或旁边，毒腺通过棘上的沟

或管子，将毒汁注射到其它生物体中

作用：自卫、攻击如鬼轴

伍汉霖编著《中国有毒和药用I鱼类新志》2002中国农业出版社

鱼类的毒：粘液、胆囊、毒腺、血液、内脏等

第二节鳞片

鳞片(scale)是由皮肤形成的，有盾鳞、硬鳞、骨鳞三种形式，不同鳞片的起源有所

不同，其主要作用是保护鱼体，多数鱼类有鳞片，少数种类如：觞、鳗等没有鳞片或不发

达，鳞片的被覆程度与粘液分泌的多寡正好成反比。

一.盾鳞(placoidscale)软骨鱼类特有，由表皮、真皮发生而成

构造鳞棘：露在体表,包括釉质(enameloid)、齿质(dentine)、髓腔(pulpcavity)

醇，髓腔内有结缔组织、血管、神经，有一小孔与真皮相通。

基板(basalplate)：插入皮肤内的部分。

由于盾鳞的构造与高等动物的牙齿相类似，故称“皮齿”

二.硬鳞(ganoidscale)存在于一小部分硬骨鱼类中，由真皮发生，它的特点是多数

具硬鳞质，原始类别的硬鳞以关节突或凹面(如雀皤)相嵌接，进而向复瓦状发展(如弓

鳍鱼)。我国仅几种鲍鱼具硬鳞，而且已退化仅存于C上缘。

三种型式：标准式(ganoid)、科司美式(cosmoidganoid)、雀皤式(gar—ganoid)

三.骨鳞(bonyscale)由真皮形成，根据其露出体外部分有无棘刺，可分园鳞

(cycloidscale)(后缘光滑无刺)、栉鳞(ctenoidscale)(后缘有刺)，高等鱼类多被

栉鳞

表面构造：匕则区、下侧区、基区(或前区，插入皮肤)、顶区(或后区，露出皮

肤)、鳞崎(scaleridges)、鳞焦(scalefocus)>鳞沟(scalegrooves)>年轮

鳞沟一鳞片上常自鳞焦向四周发射出辐射状凹槽结构的线条，这个结构与增加鳞片的

柔韧性有关，多为放射状，但也有波状，环状等，也有的鳞片无鳞沟。

骨鳞横切上层脆而薄-一骨质，由中心向外方扩展

下层柔软--纤维组织，是一层一层的长

四.鳞式

鳞式是记录鳞片数目的格式。

侧线鳞(lateral-linescale)：鱼类体侧中央有一列(少数二列、三列)鳞片被侧线管穿

过，它从头后延伸到尾部中央，被侧线穿过的鳞片为侧线鳞。

5(D)

鲤：30s32----------

6—A(V)

第三节色素细胞和发光器

■,色素细胞：鱼类有着鲜艳的色彩，特别是热带珊瑚礁鱼类更加灿烂夺目，这些艳丽的

色彩是由体表各种色素细胞所形成，它分布于真皮的疏松层上方和致密层下方，主要有

“黑色素细胞(melanophore)、黄色素细胞(xanthophore)、红色素细胞(erythrophore)

反光体(虹彩细胞iridocyte)是一种具有反光作用的色素结晶物。

黑色素细胞：呈星状、颗粒状，为不可溶蛋白质，固定在福尔马林中不会变色，在

20%K0H或盐酸中会破环，它是最主要的一种色素细胞。

黄色素细胞：也是比较普通的一种色素细胞，比较容易破环，在酒精中或福尔马林中

都会破环，在强光下会褪色。

红色素细胞：比较少见，仅在热带鱼中见到。

以上三种色素细胞都能作变形运动，色素颗粒的集中、分散形成颜色的深浅。

体色与环境的关系：保护色、警戒色、拟态

鱼之所以有各种不同的颜色，应该认为是长期对环境适应的结果，起着保护自己、攻击

对方、迷惑对方、逃避敌害的作用。生活在水上层的鱼总是背部灰黑色、腹部银白色，这

样无论由上向下看，或由下往上看，都与环境的色彩相似。鱼在不同环境中会有不同的颜

色，有以牙鳏做实验，放在褐色、黄色背景下，会产生同背景色一致的体色，当然其变化

范围也是有限的。

保护色：有些鱼的色彩可以使其他生物产生错觉，以保护自己。蝴蝶鱼的尾部有一大黑

斑，边上有白色或黄色的圆圈，象一只眼睛，平时它常常倒退活动，当遇到敌害时，它马

上向前方游去，让敌害扑空。

警戒色：有些鱼的体色使其他生物望而生畏，如蛇鳗、海皤等象蛇一样。

拟态：一些鱼不仅体色与周围环境一致，而且其身体的形态也变得与周围环境相似，如海

马长出皮状突起，似海藻，有的鱼如毒鼬等埋在海底，象块石头。

—.发光器(luminescentorgan)鱼类发光有二种形式

由皮肤衍生而成的发光器

与发光细菌共生而发光

具有发光器的种类约有二、三百种，大多生活在深海，少数在近海，其形状因种类而异，

多的如光瞻鱼体每侧有350个，它仅在繁殖期发光，有的仅眼下有一大发光器。发光器的

作用有：

(1)有些长在背鳍鳍条或须上的与诱饵有关

(2)大多数鱼的发光是属于防御性的，如尾部发光器的突然发光，会迷惑追逐者。

(3)有些鱼的发光器长在头部、眼下或头腹面，可能与照明有关。

(4)另外深海中•些鱼发光器的不同排列方式和发光的色泽不同，被认为是识别同类的标

Ms。

第三章骨骼系统

骨骼的发生骨骼起源于中胚层的间叶组织，包括外骨骼和内骨骼。

外骨骼(endoskeleton)：处于肌肉外的鳞片、鳍条等

内骨骼(exoskeleton)：处于肌肉内的骨骼

骨骼系统主要指内骨骼，起支持身体和保护内脏的作用，同时配合附着在外的肌肉，产生

各种运动。

鱼类的骨骼起源于中胚层的间叶组织，生骨有•定的区域，称为“生骨区”，鱼类的骨骼

可分为软骨和硬骨两大类，骨骼形成的过程一般要经过三个时期：膜骨期、软骨期、骨化

期

1.软骨化骨(oscartilaginea)：膜骨期---＞软骨期-----＞骨化期

2.膜骨(osmembranaceum)：膜骨期---＞骨化期

膜骨期：游离的间叶细胞形成膜质状间叶组织，有些骨骼的一部分或全部始终停留在这

一时期(如肌隔永远保持膜质状态)

软骨期：生骨区产生软骨细胞，它侵入膜质构造内形成软骨(软骨鱼纲的鱼终生停留在

此期)

骨化期：硬骨细胞侵入软骨区，经过骨化作用，替代了软骨，形成硬骨

软骨化骨：经过以上三个完整阶段形成的硬骨

膜骨：处于膜质期的间叶组织，由于硬骨细胞的作用，直接骨化而形成的硬骨

骨骼的分类(按着生位置分)

中轴骨骼(axialskeleton)----头骨、脊椎、肋骨

附肢骨骼(appendicularskeleton)---支鳍骨、肩带、腰带

第一节主轴骨骼

一、头骨(skull)脑颅+咽颅

1.脑颅(neurocranium)脑颅是头骨的上面部分，包藏着脑、视、听、嗅等感觉器官

软骨鱼类的脑颅完全是软骨，没有分化出骨片，整个脑颅为完整的一大块软骨。星鲨的脑

颅象一把小提琴，前面三根吻软骨，后方的大块软骨分别包藏脑、嗅囊、眼、耳，它的后

方中央有一大孔，即枕孔，这儿与脊柱相连，中枢神经由此通出，完整的软骨脑颅上有一

些小孔，为血管、神经的通孔。

硬骨鱼类的脑颅比较复杂，分化出许多骨片，按各骨片所在的部位，可以分为四个区：嗅

区(筛骨区)、眼区(蝶骨区)、耳骨区及枕骨区，每个区都有软骨化骨，有的还有膜

骨。

2.咽颅(splachnocranium)咽颅是头骨的下面部分，包藏口咽腔、食道、颌、舌、鳏弓

等构造，由于它的骨骼基本上排列成弓形，又称之为“咽弓”

分颌弓、舌弓、鲤弓三个部分

颌弓I对(mandibulararch)是由支持上、下颌的骨骼组成

舌弓II对(hyoidarch)是由舌及其相关的骨骼组成

鲤弓111〜V[[对(branchialarch)是由支持鲤丝的骨骼组成

软骨鱼类的咽弓也由一些骨骼组成，硬骨鱼类的则比较复杂，除软骨化骨之外，还有

一些膜骨。

二.脊椎(vertebralcolumn)

由许多音椎骨串连成一条长长的脊椎、支持身体，保护内脏，包括躯椎和尾椎。

硬骨鱼类：脊椎全已骨化，髓弓前后有关节突包括躯椎、尾椎

躯椎：脊椎的本体为椎体，它的背面为髓弓，中央的空腔为椎管(髓腔)，内藏脊髓，背

中央连合后突出的棘为髓棘，椎体腹面有一对椎体横突，它的末端有肋骨(它不是脊椎的

一部分)，椎体背面还有前、后关节突。

尾椎：椎体及其背方的髓弓与髓棘与躯椎相同，腹面构造有变化，无椎体横突，有脉弓，

中央空腔为脉管，内藏尾静脉，脉弓会合后突出的棘为脉棘。

硬骨鱼类脊椎全已骨化，鲤形目的第一、第二、第三椎体两侧有4块小骨，是由脊椎的某

些部分变异而成，4块小骨分别称为带状骨、舶状骨、间插骨、三脚骨，三脚骨后方尖端

与鳗壁紧密相接触，带状骨和舶状骨紧贴于枕骨大孔之下的一对小孔，外面和内耳的围淋

巴腔相连，借此与内淋巴窦发生联系,这个构造称为“韦伯氏器”，它使这类鱼感觉灵敏。

软骨鱼类：杼椎全为软骨，椎体常有钙质沉淀起加固作用，各种鱼钙化情况不一，有单

环、多环、星椎。

三、肋骨和肌间骨

1.肋骨(rib)最先在有颌鱼类中出现，分为两类：

①背肋：亦称上肋，发生在肌隔与水平隔膜相切的地方，也称肌间肋；

②腹肋：发生于肌隔与腹膜相切的地方。

鱼体侧的肌肉有一水平隔膜，将肌肉分为上、下两个部分，有一种肋骨就长在这种隔膜的

位置上，称为“背肋”，另一种肋骨长在体腔壁的内侧，称为“腹肋”，多数鱼类只有

“腹肋”，也有些鱼同时存在两种肋骨，如“妒”

2.肌间骨(intermuscularbone)：真骨鱼体中有一类纤细如针芒的骨骼，长在体两侧，

按节排列的肌隔中，俗称肌间刺，在低等鱼类如细、鲤形目中肌间骨很多，它的数目形状

在各种鱼中是不同的，随着鱼类的演化，肌肉中的细刺越来越多，有的完全没有。

第二节附肢骨骼

鱼类的附肢骨骼（appendicularskeleton）也和别的高等动物一样，有支持偶鳍的带骨

和支持鳍条的支鳍骨，支持胸鳍的带骨称肩带（pectoralgirdle）,支持腹鳍的骨骼称为腰

带（pelvicgirdle）o附肢骨骼可分为“奇鳍支鳍骨”和“偶鳍支鳍骨”

一、奇鳍支鳍骨

1.D、A的支鳍骨（ptergiophore）

软骨鱼类的支鳍骨为三列辐状软骨（棍状软骨），其外为角质鳍条，鳍条数目大大超过

支鳍骨。

硬骨鱼类的支鳍骨是每鳍条下有1—3节支鳍骨，分别为末节、中节、基节，高等鱼

类的3节逐渐减少，一般基节总是保留的。自弓鳍鱼（全骨鱼）起，包括一切真骨鱼类在

内，鳍条数目和支鳍骨数目•致，即1根支鳍骨支持1根鳍条。

2.尾鳍的支鳍骨它的结构比较复杂，这与尾鳍在鱼的运动中的重要作用有关。

尾鳍依椎骨末端位置及尾鳍分叶对称与否而分三种类型

（1）原型尾：椎骨的末端平直地进入尾鳍中央，将其分为完全相同的上、下两叶，内、外

都对称，圆口类多属此类，其它仅见于胚胎阶段。

（2）歪型尾：尾鳍外形上不对称，上叶狭小、下叶发达，内部脊椎骨向上翘，伸入尾鳍上

叶，内部亦不对称。鲨、解、寻、蛇类等属之。

（3）正型尾：尾鳍外形是基本对称的，内部脊椎骨最后几块愈合成一片翘向后上方，称为

棒状骨（尾干骨）

（4）矛型尾：尾鳍具中央叶，呈矛型，外表与内部都对称。

二、偶鳍支鳍骨、带骨

偶鳍有支鳍骨，还有支持支鳍骨的带骨，胸鳍的带骨称肩带，腹鳍带骨称腰带

1.胸鳍支鳍骨及带骨

软骨鱼类支鳍骨：由3块鳍基骨及3行辐状软骨组成

肩带：呈“U”形，位于咽颅后方，背侧为肩胛部，腹面为乌喙部

逐级支持：肩带（支持）支鳍骨（支持）鳍条

硬骨鱼类支鳍骨：不超过5块

肩带：初级肩带-一肩胛骨、乌喙骨（中乌喙骨）

次及肩带一-上匙骨、匙骨、后匙骨

出现越级支持：肩带（支持）鳍条

2.腹鳍的支鳍骨及腰带

软骨鱼类支鳍骨：2块鳍基骨+2行辐状软骨组成，数目比胸鳍的减少了

腰带：“一”字形。

鳍脚(pterygopodium)：雄性个体的后鳍骨演变为交配器官

硬骨鱼类支鳍骨：多只有1块

腰带：一块无名骨，无膜骨

硬骨鱼类P、V的鳍条都有•部分直接连在带骨上，即“越位支持”

第四章肌肉系统

引言

在鱼类的生活过程中，一刻不停地运动着，它们的游泳、摄食、呼吸、繁殖等活动，都是

通过较大范围的组织器官的运动来进行的，而产生各种动作的基础就是肌肉，•条鲤鱼就

有三百多条。肌肉的基本单位是肌肉细胞，通常长形，成纤维状，又称肌肉纤维，它的最

大特点是受到刺激后立刻收缩，以后又恢复原状。［《过把瘾》男主角(王志文饰，女主角

江珊饰)所得的病为肌肉萎缩症］

第一节肌肉的类别

鱼体上的肌肉可分为三大类，其基本形态特点和一般脊椎动物相同。

平滑肌(smoothmuscle)：分布于消化管、血管、尿殖器官等管璧

特点：收缩缓慢、宽息也较缓和，不受意志支配——非随意肌

二.心脏肌(cardiacmuscle)：分布于心脏

特点：收缩缓慢，宽息期长，并且持久，有节律性——非随意肌

三.横纹肌(skeletonmuscle)：取系骨骼,又称骨骼肌

特点：不耐久、收缩急促、宽息也快，体侧肌肉属之，在鱼类中所占比例较大——随意肌

研究肌肉，主要在于了解运动的过程，根据横纹肌分布，可分为

根据分布，横纹肌可分为

鳏节肌一一支配口、鲤盖、鲤弓等运动的肌肉横纹肌

附肢肌肉：奇鳍肌、偶鳍肌

体节肌中轴肌

躯干肌肉一一大侧肌(轴上肌、轴下肌)、棱肌

头部肌肉一一舌下肌肉、眼球肌肉

第二节肌肉的结构

一.体节肌(somaticmusculature)

(-)中轴肌

1.躯干部肌肉：占肌肉的最大部分，从头后到尾基两侧，整个体侧肌肉称为大侧肌，大

侧肌在体侧中央有水平隔膜(horizontalseptum),它将肌肉分为上、下两个部分，即轴上

肌(m.epaxialis)和轴下肌(m.hypaxialis)。大侧肌由许多倒“W”的肌节组成,各肌节之

间有结缔组织的肌隔(myosepta)把它们隔开。

肌节：2个后圆锥、2个前圆锥、水平膜隔，它将肌肉分为上、下两个部分，即轴上

肌、轴下肌

(1)大侧肌(m.axialis)

红肌(redmuscle)：位于水平膈上、下附近，颜色暗红，富含血管及脂肪。

特点：是能作持久的运动，耐力强，游泳活泼，大洋河游性鱼类的红肌发达，如金

枪鱼(图片说明文字一金枪鱼的大侧肌约占体重的3/4,依靠发达的红肌，1尾106cm的

金枪鱼1小时可游44=84公里)

白肌(whitemuscle)：颜色暗淡，占大侧肌的大部分，含脂肪少。

特点：是能作急速的冲刺性动作，但不能持久运动，耐力差。如鲤、M(科学家研究发

现：从未分化的脂肪细胞中可以提取干细胞(实验对象是老鼠)，这干细胞可以培养成人

们所期望的各种器官，这样将节省胚胎干细胞(一个胚胎干细胞即是一条生命的代价)

(2)棱肌(carinatemuscle)背、腹正中央，鳍的前后方成对的纵行、细长的肌肉

上棱肌(supracarinatemuscle)---背鳍引肌、背鳍说机缩肌

下棱肌(infracarinatesmuscle)腹鳍引肌、腹鳍缩肌(臀鳍引肌)、

臀鳍缩肌

2.头部肌肉

由眼肌和舌下肌两部分组成，头部的肌节一般退化，主要由许多鲤节肌在发挥作用。

(1)舌下肌肉：头后腹面的胸舌骨肌，由躯干部肌肉分化而来、组成复杂

(2)眼球肌肉：上、下斜肌，上、下直肌，内、外直肌共6条，第一肌节演变成上直、下

直、内直及下斜肌，由第III对脑神经-一动眼神经支配；第二肌节演变成上斜肌，由第W对

脑神经(滑车神经)支配；第三肌节演变成外直肌，由第IX对脑神经(外展神经)支配。6

条肌肉的收缩、舒张能使眼球转动。头部其它肌肉主要由鳏节肌在发挥作用

二.附肢肌肉：包括奇鳍肌肉、偶鳍肌肉，由大侧肌分化而来

1.奇鳍肌肉

浅层：背鳍(瞥鳍)倾肌

背—向深层：背鳍(臀鳍)竖肌、降肌

2.偶鳍肌肉：腹鳍、胸鳍肌肉，组成比较复杂，有浅层、深层去除浅层肌肉，可见深层

肌肉，作用上有伸肌、展肌、缩肌

三.鲤节肌与口、鲤盖、鲤弓等构造运动有关的肌肉

口/闭口一一下颌收肌、咬肌

'张口一一腭弓提肌、腭弓收肌

/张开一一鲤盖开肌

勰盖f关闭一一蛆盖收肌、鳏条骨舌肌

,提取一一鲤盖提肌(辅助鲤盖活动)

第三节肌肉的变异……发电器官

世界上具有发电器官的鱼类共有30余属，分别属于6目、11科，除电解、解、电瞻星鱼

等分布于海水中外，其余生活在淡水中，我国仅产电鲸属、鲸属及中国团扇鲸属，国外主

要分布在非洲、美洲

鱼类的发电器官一般都是由肌肉变异而成，只有电鱼占例外，它是由真皮腺体变异而成，位

于皮下。

(1)尾部肌肉变异而成如电鳗、解、中国团扇解

(2)由鲤肌变异而成如电解

(3)由眼肌变异而成的如电瞻星鱼

第五章消化系统

鱼类的消化系统由消化管及消化腺两个部分组成，鱼类摄取的食物都要在消化管内进

行消化和吸收。食物进入消化管后，经过消化液中酶的作用，将食物分解为最简单的分子

状态，然后由肠道吸收，蛋白质、糖类由渗透作用进入肠壁的血管内，被分解的脂肪类则

由肠壁内的淋巴管所吸收，血管和淋巴管将营养物质传送到身体各部分。消化管的大部分

都位于腹腔内。

鱼的躯干部都有一个体腔，体腔表面的膜称为腹膜，它可分为两层，贴着肌肉的是壁

层，向着空腔的是脏层，体腔内包括着消化管及其他内脏器官，以后在体腔前部形成•个

横隔，将它分为两个腔，前面一个小腔是包藏心脏的围心腔，后面一个大腔是为腹腔，消

化、生殖等器官都在腹腔内，各内脏都有一些系膜，将它粘系在体腔上，保持定的位

置。

第一节消化管

消化管:包括口咽腔、食道、胃、肠等，有些鱼的这些部分的分界不明显，可以根据组

织切片观察其管壁结构、一定的腺体导管的入口来加以区别。

口咽腔

鱼类的口和咽（有鲤裂开口处）并无明显的界限，所以说称“口咽腔”，有齿、舌、

鲤耙等构造。口咽腔的大小与鱼类的食性有关，凡凶猛鱼类的口咽腔均较大，便于吞咽食

物如妒、带鱼等，而植物食性的鱼类如刮食海底淤泥上的底栖硅藻等为食的辎鱼，口很

小，但有些以浮游生物为食的鱼的口咽腔并不小，这与它们不停地张口滤取食物的习性有

关系。

1.齿：捕食工具，齿的形状、大小、分布、利钝等情况随种类而异,与食性有一定关系。

圆口纲、七蛆鳗的齿：呈黄色，锥形，由表皮细胞角质化而成，有作用齿、补充齿、齿芽。

软骨鱼类：齿由盾鳞演化而来,与盾鳞（皮齿）的构造相似，有正式齿、补充齿、脱落齿。

它的牙齿依结缔组织附于颌骨上，其中，正式发挥作用的是正中垂直排列的一行或几行牙

齿，即正式齿。它后面有几行或埋在黏膜褶下的牙齿，称为“后补齿”，当正式齿损伤或

脱落时，后补齿顶上去替补。

硬骨鱼类：的牙齿也有法琅质、齿质和齿髓，但琰琅质比较少，有的仅见于齿端。另外，

大多数硬骨鱼类的牙置于颌骨上或插在骨槽内，是固定的或稍能活动。硬骨鱼类的牙齿不

仅生长在上、下颌骨上，在口咽腔周围的其它骨骼上也会长有牙齿。如颌齿'梨齿'腭齿'舌

齿'咽齿，咽齿是第五鲤弓角蛆骨特别扩大，其上着生的牙齿,鲤科鱼类特有，这些牙齿统称

“口腔齿”

鱼类的牙齿形态是十分复杂的，与它的食性有密切的关系，软骨鱼类据我校朱元鼎、

孟庆闻教授的最近研究，可以将鲨鱼的牙齿划分为8个齿式。硬骨鱼类的牙齿形态也很

多，硬骨鱼类的牙齿形态很多,与其食性有密切关系,常见的有：

1）犬齿状齿:齿尖利,有的齿端具沟状缺刻，如狗鱼、海鳗、籁鱼、带鱼、簸觞

2）圆锥状齿：齿细长而尖，如大麻哈鱼、鳍鱼等，以小鱼、无脊椎动物为食

3）臼状齿：齿大多呈臼状，如婚鱼、青鱼、真鲫等，以螺、蚌及其它坚硬的食料为主，

借臼状齿轧碎

4）门齿状齿：齿呈门齿状，如鳏酗、四长棘酗、东方豚、香鱼、宽层鳞豚，齿呈门齿状，

籍以捕食固着于岩礁上的生物。

鱼类牙齿的分布，甚至他们的数目，经常是作为分类的重要标志，如犁齿、腭齿的有

无，咽齿的数目。鲤科鱼类的咽齿数目和统计有一定的规则，称为“齿式”

2.舌

鱼类的舌属于原始类型，位于口腔底部，一般无弹性，不能活动，肌肉不发达，仅仅是其

舌骨外面上一•层粘膜。舌大多前端游离，由于鲤下肌肉的作用，其前端稍可上下移动，也

有些前端不游离。

一些鱼类的舌上有味觉细胞——味蕾，但不如高等脊椎动物发达，而且除舌之外，口腔、

触须及体侧表面都有一些味蕾分布。

3.鲤耙

咽部鲤弓的内侧面上生长着一种滤食器，就是鲤耙，每一鲤弓上排成内外两列，其中以第

一鲤弓外鳏耙最发达。多数鱼类在鲤耙的顶端，鲤弓的前缘分布有味蕾，因此鲤耙除了过

滤食物外，还有味觉作用，同时还有保护鲤丝的作用。

鱼的鲤耙与食性相关：

（1）浮游生物食性：多半多而致密，如遮目鱼300条以上，也有个别浮生食性的鱼鲤耙退

化，。维鱼140条以上，鲤、编鲤耙更发达，1尾66cM的鲤鱼，第一鲤弓外鲤耙有1700

枚，外面覆有筛膜形成的筛板，白雏咽酬骨、上鲤骨卷曲成蜗管状，称为“咽上器官”，

但该结构与呼吸并无关系，此处相邻的两鲤弓间的蛆耙紧密相连，连成螺状蜗管的特殊构

造，称为“鲤耙管”（白鲤主食浮植）。端鱼主食浮动，其鲤耙稍少些，1尾65cM的鱼，

有宽鲤耙177,窄的503,也有“咽上器官”。

（2）肉食性鱼类的鲤耙短而稀，如带鱼26-30

鲤耙的数目在分类上有时作为主要标志之一，一般以第一鳏弓的外稣耙进行统计，由上

鲤耙（咽鳏骨，上鲤骨）+下蛆耙（角、下鳏骨），如大黄鱼，8-11+16-21,

综上所述，可以看出口、齿、蛆耙是鱼类取食的重要器官，由于各种鱼的食性不同，它的

构造也有很大差异，大致可以分出以下儿种类型：

①捕捉型：口较大，牙锐利且坚硬，除了颌齿之外，梨骨、腭骨等部位都可能有齿，

鲤耙短而稀，并不起主要的滤食作用，起着保护鳏的作用，凶猛鱼类如乌鳗等属之。

②吸盘型：无上下颌，口几成圆的吸盘形，有许多角质齿，舌上都有齿，较尖刻，可

舐括其他生物的皮肉，无鳏耙，营半寄生生活，如盲鳗、七鲤鳗属之。

③吸吮型：吻部带延长呈管状，口小，牙齿不发达，鲤耙不发达，通常以小的生物为

食物，如底栖无脊椎动物、浮游甲壳动物等，如烟管鱼、海龙、海马等。

④研磨型：口中等大小，牙齿坚硬，常呈板状或臼齿状，蛆耙中大，通常以软体动物

和甲壳动物为食，如青鱼、真鲫。

⑤食浮游生物型：口一般中大或较大，齿细小或无齿，鲤耙特长而密，以小型浮游生

物为食，如鲤、端、姥鲨等。其它类型

四.食道

鱼类的食道一般短而宽，壁比较厚，食道由三层结构组成。

①粘膜层（最内层）：食道内壁有许多纵列粘膜褶，吞咽食物，扩大食道的容积。

②肌肉层：食道的肌肉相当发达，由二层横纹肌组成（其它消化管管壁均由平滑肌组

成），

内纵外环（与其它消化管壁肌肉正好相反），由于环肌繁荣收缩，可以控制水进入食道，

当异物或不爱吃的食物进入食道，由于环肌的作用，可以将异物排除体外，食道上还有味

蕾，食道与胃交界处有括约肌。有鳗管的种类，膘管开口在食道食道上。

③浆膜层：最外层

蟹鱼的食道呈球状，肌肉壁特别厚，粘膜层有许多乳头状突起，河豚的食道有一特殊

的构造—气囊，遇险时，可吸入空气，使腹部膨大，立即浮向水面而逃走。

五.胃

是消化管最膨大的部分，近食道的部分分为贲门部。近肠的部分为幽门部，胃体盲囊状，

少数鱼类无胃，亦无胃腺，如鲤科、qiang科、海龙科等，可能是退化的结果，胃腺分泌

胃蛋白酶，消化蛋白质。

圆口类无胃，软骨鱼类胃发达，多数无盲囊部，全头亚纲无胃，真骨鱼类的胃大致可分为

五大类：

①I型：呈圆筒状，不弯曲，无盲囊部，如银鱼、烟管鱼、虫型目等。

②U型：盲囊部也不十分明显，胃呈U,如斑几

③V型：胃弯曲呈V形，胃囊部也不发达，如大麻哈鱼、香鱼等。

④Y型：胃囊部特别明显，胃的三部分分界明显，如鳗酮、提鱼等。

⑤T型：是Y型的进一步发展，盲囊部特别延长，幽门部比较小，如批鱼、蛇鳏、

蛆鱼等。

I型胃容量最小，Y及T型容量大，盲囊部可以膨大.

胃的大小与食性，特别与食物的大小有密切关系：

①凡是吞噬大型的食物或一次消耗大量食饵的鱼，其胃一•般较膨大，如海鲂及安康的

胃特别大；

②海水鱼类中的斑儿和辎鱼的胃也比较特殊，它们多以浮游生物或有机碎屑、硅藻等

为食，胃肌肉壁特别厚，颇似砂囊，适于研磨和压碎食物。

胃分四层：由内向外

粘膜层、粘膜下层、肌肉层、浆膜层

粘膜层的褶皱形状因种而异，粘膜层有胃腺，分泌蛋白酶；肌肉层由外纵肌和内环肌组

成，胃与食道及肠的分界处有括约肌。

五、肠

胃后方的消化管为肠，硬骨鱼类肠的分化不明显，软