化学与人体健康课件-九年级化学沪教版(2024)下册

11.1化学与人体健康第十一单元

化学与社会初中化学人教版(2024)九年级下册1.知道人体由多种化学元素组成，能区分常量元素与微量元素。2.了解蛋白质、糖类、油脂等营养物质的作用，认识化学元素和营养物质对人体健康的重要性。3.认识合理膳食、均衡营养对健康的意义，树立科学的饮食观和用药观，体会化学与人体健康的密切联系。学习目标元素周期表中有一百多种元素，哪些是人体必需的？哪些对健康有害？所有生命都起源于自然，并通过新陈代谢与环境进行着物质和能量交换，因此人体中的元素在自然界都能找到。导入新课1.根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质？其中含有哪些元素？请举例说明。人体每天必须摄入的水，含有氢、氧两种元素；供给人体呼吸的氧气，含有氧元素；人体每餐摄入的食物、食物中的食盐等，含有碳、氢、氧、钠、氯等元素。思考交流人体中的元素组成人体的元素约有60多种，含量较多的元素有氧、碳、氢、氮、钙、磷等。人体中元素的含量思考交流2.组成人体的元素约有多少种？含量较多的元素有哪些？人体中的元素3.如何区分常量元素和微量元素？请举例说明。思考交流人体中元素的含量含量超过0.01%的O、C、H、N等11种元素，其质量占人体质量的99%以上。常量元素

含量在0.01%以下，如Fe、Zn、F、I等，也是维持人体正常生命活动所必需的元素。微量元素人体中的元素人体中的O、C、H、N几种元素主要以糖类、蛋白质、脂肪、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余的元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。人体中元素的含量有机化合物简称有机物，通常指含碳元素的化合物。含量最多的金属元素含量最多的非金属元素人体中的元素我们在市场上经常会看到“补钙”“补铁”“补锌”的保健品等。下面着重了解一下常量元素钾、钠、钙和微量元素铁、碘、氟对人体健康的影响。人体中的元素元素对人体健康的影响钾钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能钠钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险钙幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折人体中的元素元素对人体健康的影响铁缺铁会引起贫血氟缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症碘成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引起甲状腺肿大人体中的元素1.为什么运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的饮料?运动员出汗会流失无机盐，无机盐可维持人体内的渗透压平衡。不正确，要合理摄入，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。2.人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？小组讨论人体中的元素知识拓展痛痛病水俣病

汞、铅、镉——三大重金属污染物对人体有害的元素人体中的元素人体所需的六类营养物质:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。合理膳食富含糖类的食物糖类是相对分子质量较大的有机物(又被称为碳水化合物)，是人体主要的供能物质。常见的糖有淀粉(C6H10O5)n、蔗糖C12H22O11、葡萄糖C6H12O6等。糖类合理膳食淀粉葡萄糖酶催化与水反应在体内缓慢氧化二氧化碳和水提供能量糖类（以淀粉为例）的消化过程：相对分子质量大相对分子质量小人体容易吸收利用C6H12O6+6O2

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6CO2+6H2O酶合理膳食蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，组成元素主要为C、H、O、N。人体通过食物获得的蛋白质，在消化道里与水发生反应，生成氨基酸。蛋白质富含蛋白质的食品合理膳食食物中的蛋白质酶、水分解氨基酸人体所需蛋白质生成肌肉、毛发、血液、激素、酶等每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ氧化(供能)尿素、二氧化碳、水等蛋白质在人体中的代谢过程：合理膳食富含油脂的食物重要的备用能源，常温下植物油脂为液态(油)，动物油脂为固态(脂肪)。油脂合理膳食维生素是维持人体或其他生物生长和代谢所必需的微量有机物，能够预防疾病，维持身体健康。富含维生素的食物有蔬菜、水果、动物肝脏等。维生素富含维生素的食物合理膳食1.某同学早餐只喝饮料、吃零食，这种饮食习惯合理吗？为什么?不合理，饮料和零食缺乏蛋白质、维生素等必需营养，长期如此会导致营养不良。不能食用，霉变食物含黄曲霉素，会损害脏器，诱发癌症。2.霉变的花生、大米能食用吗？为什么？小组讨论合理膳食1.药物主要分为哪两类？请举例说明。药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。中药：主要来源于植物、动物和矿物等。西药：使用化学或生物方法人工合成的药物。思考交流合理用药合理用药：需遵医嘱或按说明书服用，避免过量(如过量服用对乙酰氨基酚会损伤肝脏)。2.为什么要合理用药？毒品有哪些危害？思考交流远离毒品：毒品是严禁使用的特殊化学物质，对人体和社会危害极大。合理用药3.家庭常备的消毒药物有哪些？4.对乙酰氨基酚是通过化学方法合成的一种常用解热镇痛药，某同学不按说明书过量服用了该药物，请问该如何处理？酒精、过氧化氢溶液、高锰酸钾溶液、碘伏、次氯酸钠等。及时去医院就诊，切勿乱用药及耽误就医时间。思考交流合理用药化学与人体健康人体中的元素常量元素(含量超过0.01%)微量元素(含量低于0.01%)合理膳食合理用药六类营养物质：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水合理膳食，营养均衡珍爱生命，远离毒品遵从医嘱，合理用药课堂小结1.小宁的体检报告中显示她因缺乏某种元素而引发贫血，医生建议她服用（

）A.碳酸钙D3颗粒

B.葡萄糖酸锌口服液C.维生素C泡腾片

D.琥珀酸亚铁薄膜衣片D当堂检测2.下列有关合理用药的说法错误的是（

）A.药物能帮助人类战胜疾病，促进社会发展B.用药时要遵从医嘱和阅读药物说明书C.服用的药物剂量越大，疗效越好D.毒品会严重损害人体器官，危害人体健康C当堂检测(1)该配料中所含的营养物质有________________(答一种)。(2)若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为________(填“科学”或“不科学”)，理由是__________________________。(3)根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：____________________________________________________________。(4)配料中的碳酸钙可以为人体提供钙元素，钙元素属于_____(填“常量”或“微