锡林郭勒职业学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷

锡林郭勒职业学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共12小题，每小题2分，共24分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.中药材的加工过程中，干燥是最关键的环节，其主要目的是抑制微生物生长和酶的活性，以下哪种干燥方法最适合对于热敏性药材的加工？

A.日光干燥B.热风干燥C.冷冻干燥D.真空干燥

2.在中药材的贮藏过程中，湿度是影响药材质量的重要因素，一般而言，含水量超过多少会对多数药材的贮藏产生不利影响？

A.5%B.10%C.15%D.20%

3.中药材的养护过程中，常用的硫磺熏蒸法，其主要作用是杀虫和防霉，但长期使用会对药材产生哪些不良影响？

A.改变药材颜色B.降低药材有效成分C.产生有毒物质D.以上都是

4.中药材的加工过程中，切制的主要目的是什么？

A.方便贮藏B.缩短干燥时间C.提高有效成分溶出率D.以上都是

5.在中药材的贮藏过程中，温度过高会导致药材的有效成分加速分解，以下哪种药材对温度变化最为敏感？

A.黄芪B.人参C.当归D.薄荷

6.中药材的加工过程中，发汗的主要目的是什么？

A.促进药材成分转化B.去除药材杂质C.提高药材香气D.以上都是

7.中药材的养护过程中，常用的密封贮藏法，其主要原理是什么？

A.抑制氧气作用B.防止水分蒸发C.避免光照照射D.以上都是

8.中药材的加工过程中，浸洗的主要目的是什么？

A.去除药材表面的泥沙B.促进药材成分溶出C.杀灭部分微生物D.以上都是

9.在中药材的贮藏过程中，光照会加速药材的有效成分分解，以下哪种药材对光照最为敏感？

A.生地B.枸杞C.桔梗D.茯苓

10.中药材的加工过程中，蒸制的主要目的是什么？

A.杀灭微生物B.促进药材成分转化C.改变药材形态D.以上都是

11.中药材的养护过程中，常用的通风贮藏法，其主要作用是什么？

A.降低药材温度B.排除有害气体C.防止药材受潮D.以上都是

12.中药材的加工过程中，炒制的主要目的是什么？

A.去除药材腥味B.降低药材毒性C.提高有效成分溶出率D.以上都是

二、多项选择题（本大题共6小题，每小题3分，共18分）

1.中药材的加工过程中，干燥方法有哪些？

A.日光干燥B.热风干燥C.冷冻干燥D.真空干燥E.烘干

2.中药材的贮藏过程中，影响药材质量的因素有哪些？

A.温度B.湿度C.光照D.氧气E.微生物

3.中药材的养护过程中，常用的方法有哪些？

A.硫磺熏蒸B.密封贮藏C.通风贮藏D.低温贮藏E.真空包装

4.中药材的加工过程中，切制的目的有哪些？

A.方便贮藏B.缩短干燥时间C.提高有效成分溶出率D.改变药材形态E.增强药材香气

5.在中药材的贮藏过程中，哪些药材对温度变化最为敏感？

A.黄芪B.人参C.当归D.薄荷E.生地

6.中药材的加工过程中，蒸制、炒制、发汗等方法的目的是什么？

A.杀灭微生物B.促进药材成分转化C.改变药材形态D.提高有效成分溶出率E.去除药材腥味

三、名词解释（本大题共4小题，每小题3分，共12分）

1.中药材加工

2.中药材养护

3.中药材贮藏

4.中药材切制

四、简答题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

材料一：中药材在加工过程中，干燥是最关键的环节，不同的药材需要采用不同的干燥方法，以保持药材的质量和有效成分。

材料二：中药材在贮藏过程中，湿度、温度、光照等因素都会影响药材的质量，因此需要采取相应的养护措施，以延长药材的贮藏期。

1.简述中药材干燥过程中不同干燥方法的适用范围和优缺点。

2.简述中药材贮藏过程中影响药材质量的主要因素及其相应的养护措施。

五、论述题（本大题共2小题，每小题15分，共30分）

材料一：中药材的加工与养护是保证药材质量的重要环节，不同的加工方法和养护措施对药材的质量和有效成分有着重要的影响。

材料二：中药材的加工与养护过程中，需要综合考虑药材