第9課 餃子教学设计-2025-2026学年高中英语人教版（2019）日语

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本节课选自人教版高中日语教材，以“餃子”为主题，旨在通过介绍和讨论中国的传统美食，帮助学生了解日本文化，提高学生的日语听说读写能力。教学内容包括餃子的制作方法、食材、文化背景等，与课本内容紧密相连，符合教学实际。核心素养目标学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识。

学生在之前的学习中已经接触过日语的基础语法、词汇和日常用语，对日语的基本句型结构有一定了解。然而，对于日本文化以及与日本饮食相关的词汇和表达方式可能掌握不足，本节课将针对这些内容进行强化。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格。

高中学生对日本文化有着浓厚的兴趣，尤其对日本料理。在学习能力方面，学生具备一定的自主学习能力，能够通过多种渠道获取知识。学习风格上，部分学生倾向于通过视觉和听觉学习，而另一部分学生则更偏好通过实际操作和互动来学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战。

学生在学习过程中可能会遇到以下困难：一是对日本文化了解有限，难以将所学知识与实际情境相结合；二是对于日语词汇的记忆和运用不够熟练，导致在表达时出现障碍；三是课堂互动中，部分学生可能因语言能力不足而感到害羞或不自信。针对这些挑战，本节课将通过创设情境、小组讨论和实际操作等方式，帮助学生克服困难，提高学习效果。教学资源-软硬件资源：笔记本电脑、投影仪、白板、录音笔

-课程平台：学校内部教学平台，用于发布教学资料和作业

-信息化资源：日本文化介绍视频、日语发音教程、在线日语词典

-教学手段：PPT演示文稿、图片展示、实物演示（如餃子食材）、角色扮演活动教学过程一、导入新课

1.老师以提问的方式引入话题：“同学们，你们知道什么是餃子吗？它在日本叫做什么？你们有没有尝试过制作餃子？”

2.学生回答后，老师简要介绍餃子的起源、在日本的发展以及与日本文化的关系。

二、新课导入

1.老师展示餃子的图片和视频，让学生直观地了解餃子的外观和制作过程。

2.老师引导学生阅读课文，并要求学生总结课文中的关键信息。

三、课文讲解

1.老师讲解课文中的生词和短语，如“餃子”、“皮”、“馅”、“调料”等，并让学生跟读。

2.老师分析课文中的句子结构，如“餃子的皮是由面粉制成的”、“馅料可以有很多种选择”等，让学生理解句子含义。

3.老师引导学生探讨课文中的文化背景，如日本人对餃子的喜爱、餃子的制作工艺等。

四、课文主旨内容探究

1.老师提问：“课文告诉我们，制作餃子需要哪些步骤？”

2.学生回答后，老师总结制作餃子的步骤：准备食材、和面、擀皮、包馅、蒸煮。

3.老师提问：“课文中的哪些句子让你印象深刻？”

4.学生分享自己的感受，老师总结课文中的重点句子，如“餃子的皮要擀得薄”、“馅料要适量”等。

五、全文侧重点

1.老师强调课文中的重点词汇和短语，如“餃子”、“皮”、“馅”、“调料”等，并让学生跟读。

2.老师引导学生分析课文中的句子结构，如“餃子的皮是由面粉制成的”、“馅料可以有很多种选择”等，让学生理解句子含义。

3.老师引导学生探讨课文中的文化背景，如日本人对餃子的喜爱、餃子的制作工艺等。

六、实际操作

1.老师准备餃子食材和制作工具，邀请学生分组进行实际操作。

2.老师指导学生如何和面、擀皮、包馅、蒸煮，并强调操作过程中的注意事项。

3.学生在操作过程中，老师巡回指导，解答学生的问题。

七、课堂总结

1.老师引导学生回顾本节课所学内容，如制作餃子的步骤、重点词汇和短语等。

2.老师提问：“你们觉得制作餃子有什么意义？”

3.学生分享自己的看法，老师总结制作餃子的意义：了解日本文化、提高动手能力、增进同学间的友谊。

八、布置作业

1.老师布置课后作业：回家后，和家人一起制作餃子，并记录制作过程。

2.老师提醒学生注意安全，并鼓励学生在课后积极分享自己的制作经验。

九、教学反思

1.老师对本节课的教学效果进行反思，如学生参与度、教学目标的达成情况等。

2.老师根据学生的反馈，调整教学策略，提高教学质量。教学资源拓展1.拓展资源：

-日式餐厅文化：介绍日本传统餐厅的布局、用餐礼仪等，帮助学生了解日本餐饮文化。

-日本传统节日与饮食：探讨日本传统节日中与饮食相关的习俗，如元旦的年糕、端午的粽子等。

-日式烹饪技巧：分享日式烹饪中常用的刀工、火候控制等技巧，丰富学生的烹饪知识。

-日本美食地图：展示日本各地特色美食，如东京的拉面、京都的豆腐等，拓宽学生的视野。

2.拓展建议：

-学生可以查阅相关书籍或资料，深入了解日本的文化和美食。

-鼓励学生观看日本料理的烹饪视频，学习制作简单的日式料理。

-组织学生参加社区的文化交流活动，体验日本传统节日和餐饮文化。

-建议学生利用网络资源，如在线课程、视频教程等，学习日语发音和常用词汇。

-倡导学生参加日语角或语言俱乐部，与其他学习日语的同学交流学习经验。

-引导学生参与制作日本传统料理，如寿司、天妇罗等，亲身体验日本烹饪文化。

-建议学生关注日本的饮食健康理念，了解日本人对饮食的讲究。

-组织学生参观日本料理店，实地了解日本料理的制作过程。

-建议学生撰写一篇关于日本饮食文化的调查报告，结合所学知识进行分析。

-引导学生开展日语歌曲学习，感受日本音乐的特色。教学评价与反馈1.课堂表现：学生在课堂上的参与度是评价教学效果的重要指标。我会观察学生的出勤情况、课堂提问的积极性、回答问题的准确性和流畅性。对于积极参与课堂讨论、能够正确回答问题的学生，我会给予口头表扬和肯定，以增强他们的学习动力。

2.小组讨论成果展示：本节课将采用小组合作学习的方式，让学生在小组内讨论餃子的制作过程和文化背景。评价标准包括小组讨论的组织性、成员间的合作程度、讨论内容的深度和广度。我会鼓励每个小组展示他们的讨论成果，并给予点评，以促进学生的互动和思考。

3.随堂测试：为了检测学生对本节课教学内容的掌握情况，我将设计一份随堂测试，包括选择题、填空题和简答题。测试内容将涵盖课文中的生词、短语、句子结构和文化背景知识。测试后，我会及时批改并反馈给学生，帮助他们了解自己的学习进度。

4.学生自评与互评：在课程结束时，我会引导学生进行自我评价和互评。学生需要反思自己在课堂上的表现，包括参与度、学习态度和成果。同时，学生之间可以互相评价，提出改进建议，这有助于培养学生的批判性思维和合作精神。

5.教师评价与反馈：针对学生的课堂表现、小组讨论和随堂测试，我将进行综合评价。评价内容将包括知识掌握程度、技能运用能力和情感态度价值观。对于学生的优点，我会给予积极的反馈和鼓励；对于存在的问题，我会提出具体的改进建议，并帮助学生制定个性化的学习计划。通过这种反馈机制，我希望能够帮助学生更好地理解课程内容，提高他们的日语学习效果。课后作业1.实践作业：请学生回家后尝试制作餃子，并记录制作过程，包括选材、和面、擀皮、包馅、蒸煮等步骤。第二天上课时，让学生分享自己的制作体验和心得。

答案示例：学生可以描述制作餃子的具体步骤，如“首先，我准备了饺子皮和馅料。然后，我按照老师的指导，将馅料包入饺子皮中，最后将饺子放入蒸锅中蒸煮。”

2.写作作业：要求学生以“我最喜欢的日本料理”为题，写一篇短文，描述自己喜欢的日本料理的特点、制作过程以及与日本文化的关联。

答案示例：我最喜欢的日本料理是寿司。寿司的制作非常讲究，需要将新鲜的食材切成薄片，然后用醋饭包裹。它不仅美味，还蕴含着日本人对自然的尊重和对美食的热爱。

3.角色扮演作业：学生分成小组，模拟在一家日本餐厅用餐的场景，用日语进行对话。对话内容可以包括点菜、询问菜品信息、表达对食物的喜爱等。

答案示例：（学生A）こんにちは、レストランへお越しください。今日は何かおすすめの料理はありますか？（学生B）こんにちは、ありがとうございます。今日は刺身がおすすめです。新鮮な魚を使って、とても美味しいですよ。

4.词汇积累作业：学生需要收集并记忆课文中的新词汇，如“餃子”、“皮”、“馅”、“调料”等，并尝试用这些词汇