《写意蔬果》教学设计-2025-2026学年人教版小学五年级美术下册

《写意蔬果》教学设计-2025-2026学年人教版小学美术

五年级下册

一、学情分析

五年级学生已具备一定的美术基础和审美感知能力，此前在小学中年汲阶

段初步接触过中国画的基础工具（毛笔、宣纸、墨汁）和简单笔法（中锋、侧

锋），对“水墨晕染”有初步体验，但尚未系统学习写意画法的核心技巧。学生日

常接触蔬果类物象，对白菜、萝卜、葡萄、辣椒等常见蔬果的形态、色彩有直

观认知，具备基本的观察和造型能力，能够初步捕捉物象的外形特征。

从认知特点来看，五年级学生好奇心强，乐于动手实践，对传统水墨艺术

有一定的探索兴趣，但部分学生在毛笔控水、用墨浓淡把握上存在困难，容易

出现墨色浑浊、线条僵硬等问题；同时，学生个体差异较为明显，部分学生绘

画基础较好，能快速模仿技法，而少数学生动手能力较弱，需要耐心指导。此

外，学生对“写意”的“神似重于形似”的艺术理念理解较浅，容易陷入写实刻画

的误区，需通过具体案例和实践引导其体会写意画的笔墨情趣和艺术韵味。

二、核心素养教学目标

1.审美感知：欣赏中外写意蔬果经典作品，感知写意蔬果的笔墨韵味、色

彩特点和构图美感，理解“写意”绘画“神似重于形似''的艺术内涵，能初步辨别

写意与写实蔬果绘画的区别，提升对中国传统水墨艺术的审美兴趣和鉴赏能力。

2.艺术表现：认识写意蔬果绘画的基本工具材料，掌握写意蔬果的核心技

法（中锋、侧锋、拖笔的运用，墨色浓淡、干湿的变化，“随类赋彩”的着色方

法），能独立完成1-2幅常见写意蔬果作品，做到造型简洁、笔墨流畅，能通过

笔墨表现蔬果的形态和质感，提升水墨绘画的实践能力。

3.创意实践：在掌握基本技法的基础上，结合自身观察和想象，对蔬果的

形态、色彩进行适度创意处理，尝试组合构图、添加简单背景，或融入自身情

感，创作具有个人特色的写意蔬果作品，培养创新意识和艺术表现力。

4.文化理解：了解写意蔬果绘画是中国传统中国画的重要组成部分，知晓

齐白石等写意蔬果名家及其作品特点，了解写意蔬果绘画与生活的联系，感受

传统水墨艺术的文化魅力，增强对中国传统文化的认同感和自豪感，培养热爱

生活、热爱传统文化的情感。

三、教学重难点

（-）教学重点

1.掌握写意蔬果绘画的基本技法：毛笔的中锋、侧锋、拖笔运用，墨色浓

淡、干湿的控制，以及“随类赋彩”的基本着色方法，这是写意蔬果绘画的基础,

也是学生开展艺术表现的核心。

2.能准确捕捉常见蔬果（白菜、萝卜、葡萄、辣椒等）的外形特征，用简

洁的笔墨表现蔬果的形态和基本质感，实现“神似”的艺术效果，贴合写意画的

核心审美追求。

3.理解写意画“神似重于形似”的艺术理念，能在绘画中摆脱写实刻画的束

缚，体会笔墨的情趣，这是学生提升审美感知和文化理解的关键。

（二）教学难点

1.毛笔控水、用墨的熟练度：能根据表现需求，灵活控制墨色的浓淡、干

湿变化，避免出现墨色过浓晕染不开、过淡没有层次，或水分过多渗透宣纸、

过少线条干涩等问题，这需要学生通过反复实践逐步掌握。

2.用笔墨表现蔬果的质感和神韵：如白菜的鲜嫩、萝卜的脆嫩、前萄的晶

莹、辣椒的挺拔，能遇过不同的笔触和墨色变化，将蔬果的质感和内在神韵表

现出来，而非单纯刻画外形，这对学生的观察能力和艺术表现能力要求较高。

3.创意构图和个性化表达：在掌握基本技法的基础上，能合理安排画面构

图，尝试蔬果组合创作，或融入自身情感和想象，实现个性化表达，避免作品

下篇律，培养学生的创意实践能力。

四、教学准备

（-）教师准备

1.教具：毛笔（大小兼毫各1支）、生宣纸、墨汁、调色盘、清水、毛毡、

抹布；常见蔬果实物（白菜、白萝卜、胡萝卜、葡萄、辣椒、黄瓜等）；

2.多媒体课件：教材人教版五年级下册《写意蔬果》课文图片、写意蔬果

经典作品（齐白石《白菜萝卜图》《葡萄图》、虚谷《蔬果册页》等）、笔墨技法

演示视频、蔬果形态木比图片、学生优秀作品范例；

3.辅助工具：白板、马克笔、技法口诀卡片（如“中锋画线条，侧锋画面块,

拖笔显流畅墨分五色，浓淡干湿焦

（二）学生准备

毛笔（大小兼毫各1支）、生宣纸、墨汁、调色盘、清水、毛毡、抹布、彩

色颜料（藤黄、花青、赭石、朱红等，可选）；提前观察家中或菜市场的蔬果，

记录其形态、色彩特点。

五、教学过程

（一）情境导入，激发兴趣

1.情境创设：教师手持实物蔬果（白菜、葡萄、辣椒），走进教室，提问：

“同学们，大家看老师手里拿的是什么？这些蔬果我们每天都可能见到，它们不

仅可以食用，还能成为画家笔下的艺术品哦！大家有没有见过用毛笔、墨汁画

的蔬果？和我们平时用铅笔、彩笔画的有什么不一样？”

2.师问生答互动：

师：“谁来说说，你平时画蔬果会用什么工具？画出来的效果是怎样的？”

生1：“我用铅笔勾线，彩笔涂色，画得和真的一样，很细致。”

生2：“我用马克笔画，线条很粗，颜色很鲜艳，但没有那么多细节。”

师：“大家说得都很好，我们平时画的蔬果大多是写实的，追求和实物一模

一样。而在中国传统绘画中，有一种画法，不用细致刻画，只用简单的笔墨，

就能画出蔬果的神韵，这种画法叫做，写意画、今天，我们就一起来学习教材

人教版五年级下册的《写意蔬果》，一起走进写意画的世界，感受笔墨的魅力。''

（板书课题；写意蔬果）

3.设计意图：以实物情境导入，贴近学生生活，激发学生的好奇心和学习

兴趣；通过师问生答，引导学生回顾以往的绘画经验，对比写意画与写实画的

差异，自然引出课题，为后续学习奠定基础，同时契合教材“贴近生活、回归传

统”的课程理念。

（二）新知探究，感知技法

1.解读教材课文内容：教师展示教材人教版五年级下册《写意蔬果》一果文

图片，引导学生仔细观察，提问：“请大家翻开课本，看看课文里给我们介绍了

哪些写意蔬果？课文中提到了哪些写意画的技法？”

生分组观察讨论后，代表发言：“课文里介绍了白菜、萝卜、葡萄、辣椒这

几种蔬果，还提到了毛笔的用法、墨色的变化。”

师总结：“非常好，课文首先给我们展示了齐白石等名家的写意蔬果作品，

让我们感受到了写意画的魅力：接着介绍了写意蔬果的基本工具材料，包括毛

笔、宣纸、墨汁等；然后重点讲解了写意蔬果的核心技法——毛笔的运用和墨

色的变化；最后给出了具体的绘画步骤，让我们可以一步步学习如何画写意蔬

果。这节课，我们就按照课文的引导，一步步掌握写意蔬果的绘画技巧。”

2.认识写意蔬果的艺术特点：教师展示齐白石《白菜萝卜图》、虚谷《蔬果

册页》等经典作品，结合课文图片，引导学生对比观察，提问：“请大家对比课

文中的写意蔬果作品和我们平时画的写实蔬果，说说写意蔬果有什么特点？”

师问生答互动：

师：“大家看齐白石先生画的白菜，和我们手里的实物白菜一模一样吗？他

没有画白菜的每一片叶子的细节，为什么我们还能一眼看出这是白菜？”

生1：“不一样，齐白石先生画的白菜很简单，只用了儿笔，但形状很像。”

生2：“他用了不同深浅的墨色，画出了白菜的层次，虽然没有细节，但很

有精神。”

师：“大家说得非常到位。写意蔬果的核心特点就是，神似重于形似、不追

求和实物一模一样，而是用简洁的笔墨，抓住蔬果的外形特点和内在神韵，表

现出蔬果的美感和情趣。就像齐白石先生画的白菜，只用几笔侧锋，就画出了

白菜的鲜嫩和挺拔，这就是写意画的魅力。”

补充讲解：”课文中提到，写意画注重，笔墨情趣'，笔墨不仅是绘画的工具,

更是表达情感的载体。不同的笔触、不同的墨色，能表现出不同的质感和情感,

这是我们学习写意画的重点。”

3.掌握基本工具材料的用法：结合课文内容，教师逐一介绍写意蔬果绘画

的基本工具材料，演示其用法：

（1）毛笔：课文中提到，写意画常用兼毫毛笔，分为大小两种。大毛笔适

合画蔬果的大面积部分（如白菜的叶片、萝卜的根部），小毛笔适合画细节部分

（如辣椒的蒂、葡萄的果柄）。演示毛笔的握笔姿势（五指执笔法），强调：“握

笔要放松，手腕要灵活，这样才能画出流畅的线条。”

（2）宣纸：课文中使用的是生宣纸，生宣纸吸水性强，适合表现黑色的晕

染效果，这是写意画的特点之一。提醒学生：“生宣纸吸水性强，所以我们在控

水的时候一定要注意，不要蘸太多水，否则墨色会渗透开来，影响画面效果。”

（3）墨汁：演示墨色的浓淡、干湿变化，结合课文中的“墨分五色”（焦、

浓、重、淡、清），讲解：“我们可以通过调整墨汁和水的比例，调出不同浓淡

的墨色。蘸墨后不加水，是焦墨；加少量水，是浓墨；加较多水，是淡墨：水

分很多，是清墨。干湿变化则是通过毛笔蘸水量的多少和运笔速度来控制.蘸

水多、运笔慢，瞿色偏湿；蘸水少、运笔快，墨色偏干°”

学生跟随教师，在宣纸上尝试调出不同浓淡、干湿的墨色，教师巡视指导,

纠正学生的错误操作，重点指导控水、用墨的技巧，帮助学生初步掌握墨色变

化的方法。

4.学习毛笔的基本笔触：结合课文中的技法讲解，教师演示写意蔬果常用

的三种笔触，结合口诀卡片，帮助学生记忆：

（1）中锋：毛笔垂直于宣纸，笔尖发力，画出的线条流畅、挺拔，适合画

蔬果的茎、柄（如辣椒的蒂、黄瓜的藤）。口诀；“中锋画线条，挺拔又流畅。”

（2）侧锋：毛笔倾斜，笔腹发力，画出的线条宽厚、饱满，适合画蔬果的

叶片、果实（如白菜的叶片、萝卜的果肉）。口诀：“侧锋画面块，宽厚又饱

满。”

（3）拖笔：毛笔倾斜，笔尖拖动，画出的线条轻快、流畅，适合画细长的

蔬果（如黄瓜、丝瓜）或蔬果的纹理。口诀：“拖笔显流畅，轻快又自然。”

学生跟随教师，在宣纸上反复练习三种笔触，教师巡视指导，重点纠正学

生的握笔姿势和运笔方法，强调：“运笔时要果断、流畅，不要犹豫，这样才能

画出有力度、有韵味的笔触。”

5.设计意图：本环节紧扣教材课文内容，引导学生解读课文、探究新知，

符合教材的教学要求；通过作品欣赏、师问生答、技法演示、学生尝试等方式,

让学生逐步感知写意蔬果的艺术特点和基本技法，突破教学重点中的技法基础

部分；同时，注重学生的动手体验，培养学生的审美感知和艺术表现能力，契

合美术学科核心素养的培养目标°

（三）技法示范，分步学习

结合教材课文中的绘画步骤，教师选取课文重点介绍的4种蔬果（白菜、

萝卜、葡萄、辣椒），逐一进行示范讲解，每一种蔬果都按照“观察实物一分析

形态一演示步骤一强调要点”的流程进行，同时融入师问生答，引导学生主动思

考。

1.示范画白菜（课文重点范例）

（1）观察实物：教师出示白菜实物，引导学生观察：“请大家看看白菜的

外形，它由哪几部分组成？叶片的形状和层次是怎样的？”

生：”白菜由菜叶和菜帮组成，菜叶是椭圆形的，一层包一层，外面的菜叶

大，里面的菜叶小。”

（2）分析形态：师：“非常好，白菜的特点是叶片宽大、层层包裹，菜帮

粗壮,颜色偏白，整体给人鲜嫩，挺拔的感觉.我们画白菜时，要用侧锋表现

叶片的宽大，用浓淡不同的墨色表现叶片的层次，用中锋表现菜帮的挺拔。”

（3）演示步骤（结合课文步骤）：

①画菜叶：用大毛笔蘸淡墨，侧锋运笔，从白菜的顶部开始，向左下方画

第一片菜叶，笔触要宽大、流畅；再蘸少量浓墨，侧锋运笔，在第一片菜叶的

下方，画第二片菜叶，注意叶片的重叠关系，体现层次；继续用淡墨和浓墨交

替，画儿片包裹的菜叶，墨色由淡到浓，表现叶片的深浅变化。

②国菜帮：用大毛笔醮清水，冉醮少量淡墨，中锋运笔，在菜叶的下方，

画一个长方形的菜帮，笔触要挺拔、流畅，颜色要比菜叶浅，体现菜帮的洁白。

③画细节：用小毛笔蘸浓墨，中锋运笔，在菜帮的底部画几条短线，表现

白菜的根部；在菜叶的顶部，画一个小小的菜心，点缀画面。

（4）强调要点：师：“画白菜时，要注意叶片的重叠关系，不要画得杂乱;

墨色的浓淡变化要自然，这样才能体现白菜的层次；菜帮的线条要挺拔，体现

白菜的挺拔感。大家有没有发现，我们没有画白菜叶片上的每一根纹路，但通

过墨色和笔触的变化，就能看出这是一棵鲜嫩的白菜，这就是写意画，神似重于

形似'的特点。”

2.示范画萝卜（课文范例）

（1）观察实物：出示白萝卜和胡萝卜实物，引导学生观察：“白萝卜和胡

萝卜的外形有什么相同点和不同点？颜色有什么区别？”

生：“它们都是长长的，下面尖，上面粗；白萝卜是白色的，胡萝卜是橙色

的；上面都有叶子。”

（2）分析形态：师：“大家观察得很仔细。萝卜的特点是根茎粗壮、尾部

尖细，菜叶细长、挺拔。我们画白萝卜时，用淡墨表现根茎，用浓墨表现菜叶;

画胡萝卜时，可以在墨色中加入少量朱红颜料，表现胡萝卜的颜色，贴合课文

中，随类赋彩'的方法。”

（3）演示步骤（结合课文步骤）：

①画根茎：用大毛笔蘸淡墨（白萝卜），或淡墨加少量朱红颜料（胡萝卜）,

侧锋运笔，从顶部开始，向下画一个上粗下细的椭圆形，笔触要圆润，体现萝

卜的饱满；再用稍浓一点的墨色，在根茎的顶部画儿笔，表现萝卜的纹理。

②画菜叶：用小毛笔蘸浓墨，中锋运笔，在萝卜根茎的顶部，画几条细长

的线条，笔触要挺拔、流畅，表现萝卜的菜叶；可以在菜叶的末端画几个小小

的分叉，让菜叶更生动。

③画细节：用小毛笔蘸浓墨，中锋运笔，在萝卜根茎的顶部，画一个小小

的蒂，连接菜叶和根茎；在根茎的底部，画一条短线，表现萝卜的根须。

（4）强调要点：师：“画萝卜时，要注意根茎的比例，上粗下细，不要画

得上下一样粗；菜叶的线条要挺拔，不要画得弯曲、杂乱；着色时要均匀,颜

色不要太深，体现萝卜的脆嫩感。”

3.示范画葡萄（课文范例）

（1）观察实物：出示葡萄实物，引导学生观察：“葡萄的外形有什么特点？

颜色是怎样的？一串葡萄是由什么组成的？”

生：“葡萄是圆圆的，小小的；颜色有紫色、绿色；一串葡萄有很多颗，紧

紧抱在一起，还有葡萄藤。“

（2）分析形态：师：“非常好，葡萄的特点是果实小巧、圆润，成串生长，

葡萄藤细长、弯曲。我们画葡萄时，要用点笔的方法画果实，用拖笔的方法画

葡萄藤，用浓淡不同的墨色或颜料，表现葡萄的颜色和层次，课文中也重点介

绍了这种点画技法。”

（3）演示步骤（结合课文步骤）：

①画果实：用小毛笔蘸浓墨（或淡墨加花青、藤黄颜料，表现绿色葡萄），

笔尖蘸少量水，点笔运笔，在宣纸上点出一个个圆圆的葡萄，注意葡萄的排列，

要有疏有密，不要画得整齐划一；再用稍淡一点的墨色，在浓墨葡萄的周围，

点几颗淡墨葡萄，体现葡萄的层次和立体感。

②画葡萄藤：用小毛笔蘸浓墨，拖笔运笔，在葡萄的上方，画一条弯曲的

葡萄藤，笔触要流畅、自然，体现葡萄藤的柔软；在葡萄藤上，画几片小小的

叶子，用侧锋点画，增加画面的生动性。

③画细节：用小毛笔蘸浓墨，中锋运笔，在每颗葡萄的上方，点一个小小

的高光（或留白），表现葡萄的晶莹剔透；在葡萄藤上，画儿条短线，表现葡萄

藤的纹理。

（4）强调要点：师：“画葡萄时，点画果实的笔触要圆润，不要点得尖尖

的：葡萄的排列要有疏有密，体现自然感：墨色的浓淡变化要自然，高光的点

缀很重要，能让葡萄看起来更晶莹。大家试试，用点笔的方法，能不能快速画

出一串葡萄？”

4.示范画辣椒（课文范例）

（1）观察实物：出示红辣椒和青辣椒实物，引导学生观察：“辣椒的外形

有什么特点？颜色有什么区别？”

生：“辣椒是长长的，上面尖，下面粗，有一个弯弯的蒂；红辣椒是红色的,

青辣椒是绿色的。”

（2）分析形态：师：“大家观察得很仔细。辣椒的特点是果实细长、顶端

尖锐，果柄弯曲、挺拔，整体给人挺拔、有活力的感觉。我们画辣椒时，用侧

锋表现果实的饱满，用中锋表现果柄，着色时'随类赋彩'，红辣椒用朱红颜料,

青辣椒用花青颜料。”

（3）演示步骤（结合课文步骤）：

①回果实：用小毛笔醮朱红颜料（红辣椒）或花青颜料（青辣椒），加入

少量淡墨，侧锋运笔，从辣椒的底部开始，向上画一个上尖下粗的形状，笔触

要流畅、圆润，体现辣椒的饱满；再用稍浓一点的颜料，在果实的一侧画几笔,

表现辣椒的明暗变化。

②画果柄：用小毛笔蘸浓墨，中锋运笔，在辣椒果实的底部，画一个弯弯

的果柄，笔触要挺拔、流畅，果柄的末端画一个小小的分叉。

③画细节：用小毛笔蘸浓墨，中锋运笔，在辣椒果实的顶端，画一个小小

的尖，让辣椒更形象；在果实上，画一条细细的线条，表现辣椒的纹理。

（4）强调要点：师：“画辣椒时，果实的形状要上尖下粗，不要画反了；

果柄的线条要挺拔、弯曲，体现辣椒的活力；着色时要均匀，颜色要鲜艳,体

现辣椒的鲜艳色泽。”

5.设计意图：本环节严格按照教材课文中的范例和步骤进行示范，确保教

学内容与教材同步；通过“观察一分析一示范一强调”的流程，结合师问生答，

让学生清晰掌握每种蔬果的绘画步骤和要点；教师的示范直观、具体，能帮助

学生突破教学难点中的笔墨运用和质感表现，同时进一步强化学生对“神似重于

形似”艺术理念的理解，为后续学生创作奠定坚实基础。

（四）学生创作，教师指导

1.创作要求：结合教材课文要求，教师提出创作任务：“请大家从今天我们

学习的4种蔬果（白菜、萝卜、葡葡、辣椒）中，选择1-2种，画一幅写意蔬

果作品：也可以结合自己的观察，画其他常见的蔬果（如黄瓜、西红柿、茄子

等）；要求：①运用今天学习的技法（中锋、侧锋、拖笔，墨色浓淡、干湿变

化，‘随类赋彩，）；②造型简洁、笔墨流畅，能表现出蔬果的形态和神韵：③

构图合理，画面整洁；④可以尝试组合构图，或添加简单背景，融入自己的情

感，体现个性化表达。”

2.学生创作：学生开始自主创作，教师播放轻柔的古典音乐（如《高山流

水》），营造轻松的创作氛围；学生根据自己的喜好，选择蔬果进行绘画，教师

巡视指导，重点关注以下儿点:

（1）工具材料的使用：提醒学生正确握笔、控水、用墨，避免出现墨色浑

浊、线条僵硬等问题；指导学生合理使用颜料，做到“随类赋彩

（2）技法的运用：对技法掌握不够熟练的学生，耐心指导其运用中锋、侧

锋、拖笔，调整墨色的浓淡、干湿，帮助其掌握绘画步骤；对技法掌握较好的

学生，鼓励其尝试组合构图、添加背景，进行创意表达。

（3）作品的神韵：引导学生摆脱与实刻画的束缚，注重表现蔬果的神韵，

如白菜的鲜嫩、菊萄的晶莹、辣椒的挺拔，提醒学生不要过分追求细节，注重

笔墨的情趣。

（4）个体差异：关注动手能力较弱的学生，及时给予鼓励和指导，帮助其

建立创作信心；对表现优秀的学生，及时表扬，鼓励其大胆创新。

3.师问生答互动指导：在巡视过程中，教师针对学生的创作情况，进行个

性化提问和指导：

师：“你画的是白菜，能不能试着用浓一点的墨色，表现叶片的层次？”

师：“你画的葡萄很圆润，能不能在葡萄的上方，画一条葡萄藤，让画面更

完整？”

师：“你用了，随类赋彩’的方法，给萝卜涂上了颜色，非常好，能不能让颜

色再均匀一点？”

4.设计意图：本环节是学生艺术表现和创意实践的核心环节