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长春医学高等专科学校《运动营养学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题5分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.人体三大供能物质中，哪一种物质在运动中可以迅速提供能量？（）

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素

2.下列哪种营养素被称为“生命之水”？（）

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水

3.人体必需的氨基酸共有多少种？（）

A.8种B.9种C.10种D.11种

4.下列哪种食物富含钙质？（）

A.鸡蛋B.鱼肉C.牛奶D.蔬菜

5.人体所需的维生素种类共有多少种？（）

A.10种B.20种C.30种D.40种

6.下列哪种食物富含铁质？（）

A.鸡蛋B.鱼肉C.牛奶D.蔬菜

7.人体所需的矿物质共有多少种？（）

A.10种B.20种C.30种D.40种

8.下列哪种食物富含锌质？（）

A.鸡蛋B.鱼肉C.牛奶D.蔬菜

9.人体所需的膳食纤维共有多少种？（）

A.10种B.20种C.30种D.40种

10.下列哪种食物富含维生素A？（）

A.鸡蛋B.鱼肉C.牛奶D.蔬菜

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题5分，共25分）

1.下列哪些食物富含蛋白质？（）

A.鸡蛋B.鱼肉C.牛奶D.蔬菜E.水果

2.下列哪些食物富含维生素？（）

A.鸡蛋B.鱼肉C.牛奶D.蔬菜E.水果

3.下列哪些食物富含矿物质？（）

A.鸡蛋B.鱼肉C.牛奶D.蔬菜E.水果

4.下列哪些食物富含膳食纤维？（）

A.鸡蛋B.鱼肉C.牛奶D.蔬菜E.水果

5.下列哪些食物富含脂肪？（）

A.鸡蛋B.鱼肉C.牛奶D.蔬菜E.水果

三、简答题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

1.简述运动营养学的研究内容。

2.简述运动营养学在运动训练中的作用。

四、论述题（本大题共1小题，共20分）

材料一：

随着运动训练的不断发展，运动员对营养的需求越来越高。运动营养学作为一门新兴学科，旨在研究运动与营养之间的关系，为运动员提供科学合理的营养支持。

材料二：

运动营养学的研究内容包括：运动与营养的关系、运动营养素的摄入与代谢、运动营养补充品的研发与应用、运动营养干预策略等。

请结合材料，论述运动营养学在运动训练中的重要性。

五、案例分析题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

材料一：

某运动员在进行长跑训练时，出现体力不支、食欲不振等症状。经检查，发现其血红蛋白含量低于正常值。

材料二：

针对该运动员的症状，营养师为其制定了以下营养方案：

1.增加富含铁质的食物摄入，如红肉、动物肝脏等；

2.增

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