2026年健康管理师（健康管理高温环境营养）自测试题及答案

2026年健康管理师（健康管理高温环境营养）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.高温环境下，人体最主要的散热方式是（）A.辐射散热B.传导散热C.对流散热D.蒸发散热2.高温作业工人在补充水和无机盐时，应遵循（）原则。A.少量多次B.多量少次C.一次性大量补充D.随意补充3.以下哪种营养素在高温环境下的需要量会增加（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素C4.高温环境下，人体对维生素B1的需要量增加，主要是因为（）A.出汗导致丢失增多B.代谢加快消耗增多C.食欲下降摄入减少D.以上都是5.高温作业工人的膳食中，脂肪的供能比例应控制在（）A.20%-25%B.25%-30%C.30%-35%D.35%-40%6.下列哪项不属于高温环境对人体生理功能的影响（）A.体温调节功能紊乱B.水盐代谢失衡C.消化系统功能增强D.循环系统负担加重7.高温环境下，为预防中暑，应适当增加的食物是（）A.肉类B.蛋类C.蔬菜和水果D.豆类8.高温作业工人的膳食中，应适当增加的矿物质是（）A.钙B.铁C.锌D.以上都是9.高温环境下，人体对水的需求量会（）A.减少B.不变C.增加D.先增加后减少10.以下哪种饮料不适合高温作业工人饮用（）A.白开水B.绿豆汤C.浓茶D.淡盐水11.高温环境下，人体对蛋白质的消化吸收能力会（）A.增强B.减弱C.不变D.先增强后减弱12.高温作业工人的膳食中，应保证充足的（）A.能量B.蛋白质C.维生素D.以上都是13.预防高温环境下中暑的关键措施是（）A.补充水分B.补充盐分C.合理安排劳动和休息D.以上都是14.高温环境下，人体的基础代谢率会（）A.升高B.降低C.不变D.先升高后降低15.高温作业工人的膳食中，碳水化合物的供能比例应保持在（）A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%16.以下哪种食物有助于提高高温作业工人的耐热能力（）A.海带B.香蕉C.巧克力D.以上都是17.高温环境下，人体对维生素B2的需要量增加，是因为（）A.参与能量代谢B.维持皮肤黏膜完整性C.促进铁吸收D.以上都是18.高温作业工人在劳动过程中，应每隔（）休息一次。A.1-2小时B.2-3小时C.3-4小时D.4-5小时19.高温环境下，人体对水的丢失主要通过（）A.尿液B.汗液C.呼吸D.粪便20.为了改善高温作业工人的食欲，可适当增加膳食中的（）A.酸味食物B.苦味食物C.辣味食物D.甜味食物第II卷（非选择题共60分）21.（10分）简述高温环境对人体营养代谢的影响。22.（10分）高温作业工人的膳食应遵循哪些原则？23.（10分）列举几种适合高温作业工人的防暑饮品，并说明其作用。24.（15分）材料：某工厂高温车间有工人100名，工作环境温度较高。部分工人出现了头晕、乏力等不适症状。请分析可能的原因，并提出相应的营养干预措施。25.（15分）材料：夏季，某建筑工人在高温环境下作业。请为该建筑工人制定一份一日的高温环境营养膳食计划，并说明理由。答案：1.D2.A3.A4.D5.B6.C7.C8.D9.C10.C11.B12.D13.D14.A15.B16.D17.D18.A19.B20.A21.高温环境下人体营养代谢有诸多变化。能量代谢加快，需增加能量摄入；蛋白质分解代谢增强，应保证优质蛋白质供应；水盐代谢失衡，易脱水和缺盐，要及时补充；维生素需要量增加，尤其是维生素B1、B2、C等。22.高温作业工人膳食应遵循高热量、高蛋白、高维生素、适量脂肪、补充水盐的原则。食物多样，保证能量和各种营养素供给；增加优质蛋白摄入利于修复和补充；多吃富含维生素食物维持正常生理功能；脂肪适量不过高；及时补充水和盐预防失衡。23.绿豆汤：清热解毒、消暑止渴。酸梅汤：生津止渴、开胃消食。淡盐水：补充水分和盐分，预防脱水和电解质紊乱。24.原因可能是高温导致体温调节功能紊乱、水盐丢失过多、能量消耗增加等。营养干预措施：增加能量摄入，保证优质蛋白，多吃蔬菜水果补充维生素，适量补充脂肪，及时补充水和盐，少量多次饮用。25.早餐：馒头、鸡蛋、牛奶、凉拌黄瓜。馒头提供碳水化合物，鸡蛋牛奶富含