小学二年级语文下册《中国美食》识字教学设计

小学二年级语文下册《中国美食》识字教学设计

一、教材与学情分析

（一）教材定位与价值

本课是统编版小学语文二年级下册第三单元“识字”部分的第四课，属于【基础】的集中识字课型。本单元围绕“传统文化”这一【核心主题】展开，前有《神州谣》《传统节日》《“贝”的故事》，本课则是将视角聚焦于日常生活的“饮食文化”。课文以图文结合的形式，呈现了七种常见的中国美食名称：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。这些菜单不仅是识字的载体，更是中华饮食文化的微缩景观。教材编排的深层意图在于，引导学生在认识菜名、识记生字的过程中，初步感知中国烹饪方法的多样（拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖）以及食材搭配的智慧，从而激发学生对中华优秀传统文化的热爱之情。本课教学，既是【识字与写字】任务的落实，也是一次【文化熏陶】的绝佳契机。

（二）学情分析

二年级学生经过一年半的语文学习，已具备了一定的识字量和自主识字能力，掌握了基本的识字方法，如加一加、减一减、换一换、生活中识字等。他们对美食有直观的生活体验和浓厚的兴趣，这为学习本课奠定了良好的情感基础。然而，学生对于“煎、烤、煮、爆”等表示烹饪方法的汉字，其字形辨析与字义理解可能存在【难点】；对于“豆腐、蘑菇”等带有多音字或轻声词的读音需要重点强化；同时，将识字与背后的饮食文化内涵深层联结，对学生而言是一个【重要】的思维提升点。因此，教学需充分激活学生的生活经验，在趣味盎然的美食情境中，引导他们发现汉字的构字规律，感受汉字与生活的紧密联系。

二、教学目标与核心素养指向

依据《义务教育语文课程标准（2022年版）》对第一学段识字与写字、阅读与鉴赏的要求，结合单元主题与本课特点，设定以下教学目标：

（一）识字与写字

1.认识“菠、煎、腐”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。【基础】【高频考点】

2.能正确、流利地朗读菜谱，发现带“火”和“灬”的字在意义上的联系，了解火字旁和四点底所表示的意义。【重要】【难点】

（二）思维发展与文化传承

1.通过归类识字，初步了解中国美食多样的烹饪方法，感受汉字构字的精妙智慧。

2.借助图片、生活经验，了解几种家乡美食或自己感兴趣的美食名称，产生探索中华饮食文化的兴趣，增强文化认同感。【核心素养点】

（三）语言运用与表达

1.能运用所学词语，向同伴介绍自己喜欢的一道美食，说清楚它的名称和主要烹饪方法。

2.在小组合作学习中，学会倾听、表达与交流，提升综合语用能力。

三、教学重难点

（一）教学重点

1.识记15个生字，会写9个生字，尤其是带有“火”和“灬”的生字。【高频考点】

2.正确、流利地朗读课文，了解课文中的七种美食。

（二）教学难点

1.发现偏旁“火”和“灬”的联系，理解它们所表示的意义。

2.通过认识美食，初步感知中国饮食文化的丰富多样。

四、教学准备

教师：制作多媒体课件（包含各类美食高清图片、烹饪方法的微视频、生字演变动画）；设计精美的词卡、字卡；准备田字格磁力贴。

学生：课前与父母一起了解一道家乡菜或自己最爱吃的一道菜的名称和做法；完成简单的“我最爱的美食”调查卡（含菜名、主要食材、烹饪方法）。

五、教学实施过程（【非常重要】核心环节）

第一课时：赏美食，识菜名，探烹饪

（一）情境导入，激趣揭题

1.生活链接，唤醒经验

上课伊始，教师以亲切的谈话引入：“同学们，我们中国地大物博，文化源远流长。俗话说‘民以食为天’，吃，在我们的生活中可太重要了！昨天，老师让大家回家了解一道自己最爱吃的美食，谁愿意来和大家分享一下？”邀请两三位学生交流，教师适时点评，从菜名、味道、食材等方面给予肯定，自然地将话题聚焦到“美食”上。

2.揭示课题，明确任务

教师板书课题“中国美食”，要求学生认真观察“美”和“食”的写法，并用手书空。齐读课题。教师引导：“中国的美食成千上万，今天，老师就带大家走进一个美食大观园，去认识一些最有代表性的中国美食，还要学会认和写与它们相关的汉字，你们准备好了吗？”【重要：激发兴趣，明确目标】

（二）图文结合，初识菜名

1.自主拼读，整体感知

课件依次出示课本上的七幅美食图和对应的菜名（带拼音）。教师提出自学要求：【基础】“请同学们翻开课本，借助拼音，自己试着读一读这些菜名，争取把字音读准。遇到不认识的字，可以多读几遍。”

学生自由朗读，教师巡视，个别指导。

2.同桌互助，正音纠错

同桌两人一组，互相指着课本上的菜名读给对方听。如果对方读对了，就竖起大拇指夸夸他；如果读错了，就耐心地帮帮他。此环节旨在发挥同伴互助的作用，初步扫除读音障碍。

3.游戏检测，巩固读音

开展“菜名我来点”的游戏。课件上显示所有美食图片，教师说：“小厨师们注意啦，现在要开始点菜了！”请一位学生上台，老师或其他同学说出一个菜名，台上的学生要点中对应的图片。台下的同学当小评委，用手势判断对错。这个环节既活跃了气氛，又在轻松愉快的游戏中，检验和巩固了学生对菜名与图片的对应关系以及读音的掌握情况。

（三）聚焦菜名，归类识字

此环节是突破【难点】、落实【重要】知识点的主阵地，教师将引导学生深入探究汉字规律。

1.食材归类，认识植物类生字

引导观察：“同学们，这些美食都是用不同的食材做成的。请大家找一找，哪些菜名里藏着植物类的食材？”根据学生回答，依次聚焦“菠菜、豆腐、茄子、蘑菇、羊肉”。

菠、茄、蘑、菇：引导学生发现这四个字都是草字头，与植物有关。教师追问：“还有哪些带草字头的字？”（如：草、花、莲、苹……）建立新旧知识的联系。

腐：这是一个【难点】字。教师可以出示“豆腐”实物图或视频，讲解“腐”字本义指（肉）腐烂，后在“豆腐”一词中失去本义，成为一个记音符号。强调在词语中读轻声“fu”。

2.烹饪归类，聚焦“火”与“灬”

（1）找烹饪方法，圈画动词

教师引导：“同学们，厨师叔叔做这些菜可不是简单地把食材堆在一起，要用到很多神奇的‘烹饪方法’。请大家再读读这些菜名，找一找表示做菜动作的词语，把它们圈出来。”学生圈画：拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖。

（2）观察汉字，发现秘密

课件将“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖”七个字变成红色。教师提问：“请你们仔细看看这些表示烹饪方法的字，在字形上，你们有什么发现？”

预设1：我发现“煎、煮”下面都有“灬”（四点底）。

预设2：我发现“烧、烤、爆、炖”都是“火”字旁。

预设3：还有一个“拌”是提手旁。

教师根据学生回答，相机板书两大组字：“火”字旁组（烧、烤、爆、炖）；“灬”组（煎、煮）。

（3）深入探究，“火”与“灬”的联系【非常重要】

教师引导探究：“为什么这些表示烹饪方法的字，有的用‘火’旁，有的用‘灬’呢？它们之间有没有什么关系呢？”（此问题极具思维含量）

播放微视频：展示“火”字的演变，以及作为偏旁时，放在字的下方就演变成了“灬”。生动形象地揭示：“灬”是“火”的变形，当火在字的下方时，就写成了四点底。所以，带有“灬”的字，大多与火有关，表示用火加热或用火烹饪。

教师小结：“原来，‘火’字旁和‘灬’就像一对亲兄弟，都代表着‘火’。我们看看这些字，‘煎’是用少量的油把食物放在锅里用火加热；‘煮’是把食物放在多量的水中用火烧开；‘烤’是把食物直接放在火的旁边加热；‘爆’是急火快炒……它们都离不开‘火’！”【核心突破】

（4）联系生活，拓展延伸

教师提问：“你还知道哪些带有‘火’字旁或四点底的字，也表示与火有关或是一种烹饪方法？”引导学生联系生活实际，说出“炒、焖、煲、熏、烙”等字，教师可相机板书，丰富学生的识字量，感受汉字系统的强大。

3.多音字辨析，聚焦“炸”

出示词语“炸酱面”（本课未出现，但“炸”是常见多音字，可补充）和“油炸”。引导学生发现“炸”有两个读音，并分别在什么情况下使用。通过组词、造句的方式，让学生在具体语境中区分：读“zhá”时，通常指一种烹饪方法，如炸油条、炸春卷；读“zhà”时，表示突然破裂或发怒，如爆炸、吓炸了。

（四）游戏巩固，趣味复盘

1.“烹饪方法我来演”

教师说菜名，如“香煎豆腐”，请学生用动作表演出“煎”的样子；说“烤鸭”，学生表演“烤”的动作。在欢声笑语中，加深对烹饪方法字义的理解。

2.“生字卡片翻翻乐”

教师快速出示本课生字卡片（不带拼音），学生开火车认读，并组一个与美食有关的词。例如：看到“爆”，可以说“爆炒”；看到“炖”，可以说“炖排骨”。既巩固了字音，又强化了字义在美食语境中的应用。

（五）指导书写，夯实基础

1.观察分类，明确要点

本课要求会写的9个字是：烧、烤、炒、饭、鸭、鸡、肉、茄、蛋。教师引导学生观察结构分类：

左右结构：烧、烤、炒、饭、鸭、鸡（其中“鸭、鸡”左右等宽，“烧、烤、炒”左窄右宽，“饭”左窄右宽）。

独体字：肉。

上下结构：茄、蛋。

2.重点范写，突破难点

【非常重要】“烧、烤、炒”：这三个字都是火字旁。教师重点范写“烧”，提示右边是“尧”，上面是“戈”字去掉点，不能多加一点，左下角是“兀”，竖弯钩要圆润。强调火字旁做偏旁时，最后一笔捺变为点，左右避让。学生书空后描红临写。

【重要】“鸭、鸡”：这两个字都有“鸟”字旁，引导学生发现“鸟”在右边时，要写得宽一些，托住左边的部分。教师范写“鸭”，强调左边“甲”字的竖要写得挺拔。

【难点】“蛋”：这个字上下结构，上面是“旦”，下面是“虫”，注意“旦”要写得扁宽，覆盖下面的“虫”，整体重心平稳。

3.学生练习，巡视指导

学生在课本田字格中认真描红、临写，每个字写两遍。教师巡视，纠正坐姿和握笔姿势，对个别书写困难的学生进行手把手指导。

4.作品展示，评价修改

选取几份有代表性的学生作品，通过实物投影仪展示。师生共同评价，从“规范、端正、整洁”三个方面进行点评。先肯定优点，再提出修改建议。学生根据建议在本子上再写一个，力求一个比一个好。

（六）课堂小结，布置作业

1.小结

今天我们一起畅游了美食大观园，认识了七道美味的中国菜，还发现了汉字中“火”和“灬”的秘密，学会了写几个火字旁的字。中国的美食文化博大精深，下节课我们将继续探索，学做“小小美食家”。

2.作业

【基础】将今天认识的七道菜名读给爸爸妈妈听。

【拓展】在家长的帮助下，观察或参与一道菜的烹饪过程，注意都用了哪些食材和烹饪方法，下节课来交流。

第二课时：品文化，学点菜，写菜单

（一）复习导入，温故知新

1.游戏“美食火车开起来”

课件上呈现一列火车，每节车厢上都有一个本课的生字（如：菠、煎、腐、烤、爆、炖等）。学生以开火车的形式快速认读生字并组词。火车开得又快又准的小组可以获得“美食列车先锋组”的称号。

2.回顾课文，说说美食

教师提问：“上节课我们认识了七道中国美食，谁还记得，你能用上‘这道菜是用什么方法做的’这样的句子，来为大家介绍一下吗？”引导学生回顾课文内容，强化对烹饪方法的认知。

（二）品味美食，深入文化

1.聚焦“凉拌菠菜”，感受“鲜”

展示凉拌菠菜的高清大图，引导学生观察颜色（碧绿）、想象口感（清爽）。教师介绍：“这道菜做法简单，保留了菠菜最原始的营养和鲜味，体现了中国人对食材本味的追求。”

2.聚焦“香煎豆腐”，感受“香”

播放一段“香煎豆腐”在锅中滋滋作响的短视频，让学生仿佛闻到香味。引导学生想象煎好的豆腐外焦里嫩的样子，体会一个“香”字用得多妙。

3.聚焦“红烧茄子”，感受“色”

展示红烧茄子油亮酱红的色泽，教师讲解“红烧”是中国菜一种非常经典的技法，讲究“红而发亮，味浓汁厚”。让学生说说，看到这个颜色，有什么感觉？（诱人、想吃）

4.聚焦“烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇”，感受“地域风情”

烤鸭：链接北京，介绍它是闻名世界的北京名菜，片皮蘸酱，用薄饼卷着吃，风味独特。

水煮鱼：链接川渝地区，虽然叫“水煮”，但其实用了大量的热油浇在辣椒和花椒上，辣得过瘾，麻得开胃，体现了川菜的特色。

葱爆羊肉：链接北方，用大火快炒，葱香和肉香完美融合，是北方菜豪爽的体现。

小鸡炖蘑菇：链接东北，是一道炖菜，用榛蘑和粉条与鸡肉一起慢炖，热气腾腾，营养丰富，体现了东北菜朴实、实惠的特点。

通过以上环节，教师将每一道菜与地域文化、烹饪哲学相勾连，让学生初步感知到，美食不仅仅是食物，更是地方风物和人民智慧的结晶。【核心素养：文化理解】

（三）情境模拟，学以致用

1.创设情境“小小美食家，餐厅来点菜”

教师将教室模拟成“中国美食城”餐厅，将全班分成若干小组，每组4-6人。课件上展示一份更丰富的“电子菜单”，菜单上除了课文的七道菜，还补充了学生上节课交流过的一些家常菜和地方菜（如西红柿炒鸡蛋、清炒土豆丝、冬瓜汤等，并标注清楚烹饪方法和主要食材）。

2.明确任务，小组合作

教师发布任务：“现在，每个小组都是一个大家庭，你们要在这家‘中国美食城’里为家人点一桌菜。要求是：

【基础】每人至少点一道自己喜欢的菜，并说清楚菜名。

【重要】点菜时，要用上我们学过的表示烹饪方法的词语，比如‘我想点一道香煎……’、‘我想喝一道炖……汤’。

【挑战】小组商量着点的这桌菜，要注意荤素搭配，营养均衡。”

3.小组交流，模拟点餐

学生分组进行热烈讨论。教师巡视，参与到小组讨论中，倾听学生的发言，并适时引导。例如，发现有小组只点肉菜，可以问：“大家看看，是不是少了点绿色的蔬菜呀？营养师会怎么建议呢？”引导学生关注饮食健康。

4.小组展示，分享成果

请2-3个小组上台展示他们的“点餐成果”。小组代表依次介绍：“我们组点了一桌‘团圆饭’。首先，我点了一道‘葱爆羊肉’，因为……；我的好朋友点了‘红烧茄子’……；最后，我们还点了一个‘小鸡炖蘑菇’作为汤菜，这样有荤有素，营养很全面。”教师和其他小组同学进行点评，重点评价是否用上了烹饪词语，搭配是否合理。

（四）拓展识字，制作菜单

1.激发兴趣，拓宽视野

教师展示更多中国美食的精美图片（如：扬州炒饭、兰州拉面、重庆火锅、广东肠粉等），并简要介绍它们的特点和所属菜系。学生一边欣赏，一边发出赞叹，民族自豪感油然而生。

2.观察新字，发现规律

在介绍美食的同时，相机出示菜名，引导学生发现新的汉字。例如，“扬州炒饭”的“炒”，再次印证是火字旁；“拉面”的“拉”是提手旁，与动作有关；“火锅”的“锅”是金字旁，与金属器皿有关……让学生感受到，汉字无处不在，生活中处处是识字的课堂。

3.实践作业“我的菜单我设计”

教师布置实践性作业：“今天同学们都成了合格的小美食家。课后，请大家为你的家人设计一份‘爱心菜单’。菜单上至少要有四道菜，包括一道凉菜、两道热菜、一道汤或主食。要写清楚菜名，并尽量用上我们今天学过的字。比一比，谁设计的菜单既美味又营养，字还写得漂亮！”【高频考点：写字与运用】

（五）指导书写，继续夯实

1.回顾难点，重点指导

承接上节课，继续指导剩余生字。

【重要】“饭”：左窄右宽，食字旁的第一笔撇要写得稍陡，第二笔点要写好，右边是“反”，第一笔平撇，第二笔竖撇，最后一笔捺要舒展，托住左边。

【重要】“肉”：独体字，先写外边的“冂”，再写里面的“人人”，最后封口。注意里面是“人人”，不是“仌”。整个字要写得方正。

【难点】“茄”：上下结构，草字头要写得扁宽，覆盖下面的“加”。“加”字的“力”要写得遒劲有力，“口”要写得略扁。

2.学生书写，教师巡视

学生继续完成剩余生字的书写练习。教师重点指导书写困难的学生，并提醒所有学生注意保持页面整洁。

3.展示评价，多元激励

将学生完成的书写作业进行全班展示，设立“书写小明星”和“进步小明星”奖项，用正面评价激励学生书写的积极性。

（六）课堂总结，升华情感

教师总结：“同学们，通过两节课的学习，我们不仅认识了那么多中国美食的名字，学会了那么多有趣的汉字，还发现了一个秘密——原来，我们中国的汉字里，就藏着烹饪的秘密，火字旁和四点底告诉我们制作美食离不开火；草字头告诉我们食材来自大自然的植物；鸟字旁、肉字旁告诉我们要用到各种肉类。我们的祖先真是充满了智慧！中国的美食文化源远流长，希望同学们以后无论走到哪里，都能记住家乡的味道，热爱我们的中国美食，热爱我们博大精深的中华文化！”

六、板书设计

中国美食

食材：菠茄蘑菇腐肉鸭鸡

（草字头）（豆腐）（鸟、肉）

烹饪方法：拌煎烧烤