活动1 我做月饼迎中秋教学设计小学劳动六年级北师大·深圳报业版《劳动实践指导手册》（主编：韩震）

活动1我做月饼迎中秋教学设计小学劳动六年级北师大·深圳报业版《劳动实践指导手册》（主编：韩震）科目Xx授课班级Xx年级授课教师Xx老师课时安排1授课题目Xx教学准备Xx教学内容分析：1.本节课的主要教学内容：制作月饼，包括材料准备、制作方法、包装装饰等环节。

2.教学内容与学生已有知识的联系：《劳动实践指导手册》六年级课程已教授过制作月饼的基础知识，如面粉、糖、油脂等食材的特性，以及简单的烘焙技巧。本节课将在此基础上，引导学生将已有知识应用于实践，提高动手能力。核心素养目标分析：本节课旨在培养学生的劳动技能、文化理解和审美情趣。通过亲手制作月饼，学生将学习传统节日的文化内涵，提升动手操作能力，同时锻炼团队合作和创造力。此外，学生在设计月饼图案时，将培养审美能力和创新思维，增强对中华传统文化的认同感和自豪感。教学难点与重点： 1.教学重点：

-确保学生掌握月饼制作的步骤和技巧，如面团的揉制、月饼馅料的分配、模具的使用等。

-强调月饼制作中的卫生和食品安全知识，例如原料的处理、手卫生的重要性。

-例：本节课重点在于指导学生如何正确揉制面团，使其达到软硬适中，以及如何均匀分配馅料，确保月饼的美观和口感。

2.教学难点：

-理解月饼传统图案的意义，设计具有文化特色的月饼图案。

-掌握月饼烘焙的温度和时间控制，以确保月饼熟透且不烧焦。

-例：设计月饼图案是本节课的难点之一，学生需要理解不同图案的文化内涵，并结合实际操作设计出既美观又有意义的图案。此外，控制烘焙时间和温度也是难点，学生需要通过实践和教师的指导，逐渐掌握烘焙的技巧，避免月饼烤焦或未熟。教学资源准备：1.教材：确保每位学生人手一册《劳动实践指导手册》，以便学生查阅制作月饼的相关步骤。

2.辅助材料：准备月饼制作流程图、月饼图案设计模板、中秋节的图片和视频，帮助学生更好地理解文化背景和制作过程。

3.实验器材：准备面粉、糖、油脂、月饼模具、烤箱等实验器材，确保学生能够实际操作制作月饼。

4.教室布置：设置分组讨论区，便于学生讨论月饼图案设计，并在实验操作台上布置好烘焙器材，确保教学环境整洁有序。教学过程设计：1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对月饼的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，中秋节快要到了，你们知道我们通常吃什么来庆祝这个节日吗？”

展示一些关于中秋节的图片或视频片段，让学生初步感受中秋节的氛围和月饼的魅力。

简短介绍月饼的基本概念和在中秋节中的重要性，为接下来的制作月饼学习打下基础。

2.月饼基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解月饼的基本概念、组成部分和制作原理。

过程：

讲解月饼的定义，包括其主要组成元素如皮、馅、模具等。

详细介绍月饼的组成部分和各自的功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.月饼案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解月饼的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的月饼案例进行分析，如广式月饼、苏式月饼等。

详细介绍每个案例的制作工艺、口味特点和文化背景，让学生全面了解月饼的多样性。

引导学生思考月饼在传统节日中的文化意义，以及如何通过月饼传递情感和祝福。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个月饼制作环节进行讨论，如皮的制作、馅的选择等。

小组内讨论该环节的注意事项、可能遇到的问题及解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对月饼制作的理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括该环节的制作步骤、注意事项和心得体会。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.实践操作（30分钟）

目标：让学生亲自动手制作月饼，提高动手能力和实践技能。

过程：

教师示范月饼的制作过程，包括面团揉制、馅料分配、模具压印等步骤。

学生分组进行实际操作，教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

每组完成一定数量的月饼制作，并邀请学生展示自己的作品。

7.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调月饼制作的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括月饼的基本概念、制作步骤、文化背景等。

强调月饼制作在传承传统文化、培养动手能力方面的作用，鼓励学生将所学知识应用于实际生活。

布置课后作业：让学生回家与家人一起制作月饼，体验传统节日的乐趣，并撰写一篇关于月饼制作的心得体会。教学资源拓展：1.拓展资源：

-中秋节的历史起源和传统习俗，包括嫦娥奔月、吴刚伐桂等神话故事。

-月饼的种类和特点，如广式月饼、苏式月饼、京式月饼等，以及它们的历史和文化背景。

-中国传统节日文化的内涵，如团圆、感恩、祈福等价值观念。

-月饼制作技艺的发展，从古至今的变化，以及不同地区独特的制作工艺。

2.拓展建议：

-鼓励学生阅读关于中秋节和月饼的相关书籍，如《中秋节的故事》、《月饼制作技艺》等，以丰富学生的文化知识。

-组织学生参观当地的传统糕点店或食品博物馆，了解月饼的制作过程和传统工艺。

-学生可以尝试自己设计月饼包装，结合现代审美和传统文化元素，培养设计意识和创新能力。

-通过网络或图书馆资源，让学生收集不同地区月饼的图片和制作方法，进行比较研究，增强学生的地域文化意识。

-在家庭中，可以邀请家长参与月饼制作，让学生了解家庭传统和亲子互动的重要性。

-学生可以撰写关于月饼的文化小论文，探讨月饼在现代社会中的地位和作用，以及如何传承和发扬中华传统文化。

-组织学生参与社区文化活动，如中秋灯谜会、月饼制作比赛等，让学生在实践中体验传统文化的魅力。

-利用课外时间，学生可以尝试制作其他传统节日食品，如元宵、粽子等，以加深对传统节日的理解。板书设计：①月饼制作步骤

-面团揉制

-馅料准备

-模具压印

-烘焙时间与温度

②月饼文化知识

-中秋节起源

-月饼种类（广式、苏式、京式等）

-月饼象征意义

③制作技巧与注意事项

-面团软硬适中

-馅料分配均匀

-烘焙时间控制

-食品安全卫生课后作业：1.实践作业：回家后，与家人一起尝试制作一种你未曾尝试过的月饼，记录下制作过程，并拍摄制作前后的照片。完成后，撰写一份简短的报告，描述你的制作体验、遇到的困难及解决方法。

2.调查作业：收集你所在社区或学校中不同种类的月饼，如豆沙月饼、五仁月饼等，了解它们的制作工艺和受欢迎程度。整理一份调查报告，包括不同月饼的特点和你的观察结果。

3.设计作业：设计一个具有中秋节日特色的月饼图案，可以是传统的纹样，也可以是现代创意。解释你的设计理念，并绘制图案。

4.创意作业：发挥想象力，创作一段关于月饼的童话故事或寓言，要求故事中融入月饼的制作过程和中秋节的庆祝活动。

5.反思作业：思考月饼作为中国传统节日的食品，它在现代社会中的意义。撰写一篇短文，分享你对传统节日食品在现代生活中的看法，以及如何让传统节日食品与现代生活相结合。

答案示例：

1.实践作业：

-制作体验：我尝试制作了莲蓉月饼，虽然一开始面团揉得不够均匀，但在家人的帮助下，我学会了调整技巧。

-遇到困难：在烘焙过程中，月饼烤焦了，后来我学会了控制烤箱温度和时间。

-解决方法：调整烤箱温度，控制烘焙时间，并注意观察月饼的变化。

2.调查作业：

-调查结果：我发现豆沙月饼在社区中很受欢迎，而五仁月饼则因口味独特而受到部分学生的喜爱。

-观察结果：豆沙月饼的制作工艺较为简单，而五仁月饼则需要更多的手工技巧。

3.设计作业：

-设计理念：我设计的图案结合了中秋的月亮和嫦娥奔月的神话，希望传达出团圆和美好的寓意。

-图案：图案展示了一个圆润的月亮，周围环绕着嫦娥和玉兔，月亮上有嫦娥的脚印。

4.创意作业：

-童话故事：从前，有一个小村庄，每年中秋节，村民们都会制作月饼来庆祝。有一天，月亮上的嫦娥下凡，她带来了月饼的秘方，让村民们过上了幸福的生活。

5.反思作业：

-看法：我认为传统节日食品如月饼不仅是美食，更是文化的传承。在现代社会，我们可以通过创新的方式，让月饼成为现代生活的亮点。教学评价与反馈：1.课堂表现：通过观察学生的参与度和互动情况，评价学生的课堂表现。学生是否积极参与讨论，是否能够按照步骤完成月饼制作，以及是否能够遵守课堂纪律。

2.小组讨论成果展示：评价学生的小组讨论成果，包括讨论的深度、广度和创新性。学生是否能够提出有见地的观点，是否能够有效合作，以及是否能够清晰、准确地表达自己的观点。

3.随堂测试：通过随堂测试，评估学生对月饼制作步骤、文化背景和制作技巧的掌握程度。测试可以包括选择题、填空题或简答题，以检验学生对知识点的理解和应用能力。

4.实践操作评估：观察学生在实际操作中的表现，包括操作规范、动手能力和创新思维。评价学生是否能够熟练操作制作月饼的各个步骤，以及是否能够提出改进建议。

5.教师评价与反馈：针对学生的课堂表现、小组讨论和实际操作，教师给出具体的评价和反馈。例如，对于课堂表现好的学生，可以给予口头表扬或小奖励；对于表现不佳的学生，可以指出具体问题并提供改进建议。同时，教师应鼓励学生之间的相互评价，促进学生的自我反思和同伴学习。反思改进措施：反思改进措施（一）教学特色创新

1.结合中秋文化，设计具有节日特色的实践活动，让学生在动手制作月饼的同时，深入了解中秋节的传统文化。

2.引入现代元素，如利用数字技术展示月饼的制作过程，提高学生的学习兴趣和参与度。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.部分学生动手能力较弱，制作月饼时操作不够熟练，需要更多的一对一指导。

2.小组讨论中，部