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文档简介

福建技术师范学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.中药材加工中的干燥处理，其主要目的是（）。

A.增强药材的药效

B.防止药材霉变和虫蛀

C.改善药材的色泽

D.提高药材的溶解度

2.下列哪种药材属于热加工炮制方法？（）

A.蒸制黄连

B.酒炙当归

C.炒炭槐花

D.盐炙知母

3.中药材在储存过程中，湿度超过70%时，最容易发生的变质现象是（）。

A.酸败

B.霉变

C.脱脂

D.颜色变深

4.下列哪种包装材料最适合用于密封储存中药饮片？（）

A.透气的纸袋

B.不透气的塑料袋

C.透气的布袋

D.玻璃瓶

5.中药材的产地加工，通常不包括以下哪项操作？（）

A.清洗

B.切割

C.晾晒

D.涂抹防腐剂

6.在中药饮片的炮制过程中，酒炙的主要作用是（）。

A.增强药效

B.降低毒性

C.改善口感

D.延长储存时间

7.中药材的霉变，通常是由以下哪种微生物引起的？（）

A.酵母菌

B.霉菌

C.细菌

D.放线菌

8.中药材的储存环境，应避免哪种因素的影响？（）

A.低温

B.高湿度

C.阴凉

D.干燥

9.下列哪种药材适合用冷冻干燥法进行加工？（）

A.当归

B.党参

C.人参

D.黄芪

10.中药材的虫蛀，通常是由以下哪种昆虫引起的？（）

A.蚂蚁

B.蛀虫

C.蚂蟥

D.蜘蛛

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）

1.中药材加工中的干燥方法，主要包括（）。

A.晾晒

B.烘干

C.烤干

D.风干

E.冷冻干燥

2.中药材炮制的目的，主要包括（）。

A.增强药效

B.降低毒性

C.改善口感

D.延长储存时间

E.改变药性

3.中药材储存过程中，容易发生的变质现象，主要包括（）。

A.霉变

B.虫蛀

C.酸败

D.脱脂

E.颜色变深

4.中药材的产地加工，通常包括以下哪些操作？（）

A.清洗

B.切割

C.晾晒

D.烘干

E.涂抹防腐剂

5.中药材的包装材料，应具备以下哪些特性？（）

A.不透气

B.不透光

C.耐腐蚀

D.防潮

E.易于运输

三、判断题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）

1.中药材的干燥过程中，温度越高，干燥速度越快。（）

2.中药材的霉变，通常是由于储存环境过于潮湿引起的。（）

3.中药材的酒炙，主要是为了增强药效。（）

4.中药材的冷冻干燥法，适用于所有类型的药材。（）

5.中药材的虫蛀，通常是由于储存环境通风不良引起的。（）

四、简答题（本大题共3小题，每小题10分，共30分）

1.简述中药材干燥的目的和方法。

2.简述中药材炮制的目的和方法。

3.简述中药材储存过程中，如何防止霉变和虫蛀。

五、论述题（本大题共1小题，共30分）

材料一：某中药企业采用传统的晾晒方法加工中药材，但由于天气变化，导致药材干燥不均匀，部分药材出现霉变现象。

材料二：某中药企业采用现代化的烘干设备加工中药材，但由于设备参数设置

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