汉中市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

汉中市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）满分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）1.《中华人民共和国食品安全法》的施行日期是（）。A.2009年6月1日B.2015年10月1日C.2018年12月29日D.2021年4月29日2.食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A.自查B.抽查C.督查D.飞检3.以下不属于食品安全标准内容的是（）。A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.食品生产经营过程的卫生要求C.食品广告宣传用语D.食品检验方法与规程4.食品标签上必须标明的是（）。A.产品代言人B.生产者的联系电话C.食品的营养成分表D.广告批准文号5.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向事故发生地（）报告。A.县级人民政府B.县级市场监管部门C.卫生健康部门D.公安机关6.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。召回的食品应当（）。A.重新包装上市B.捐赠给福利机构C.进行无害化处理或者销毁D.降价销售7.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.每半年B.每年C.每两年D.每三年8.食品添加剂的使用应当符合（）规定的品种、范围、用量。A.食品安全国家标准B.行业标准C.企业标准D.地方标准9.下列哪种情形不属于生产经营禁止的食品？（）A.用非食品原料生产的食品B.添加食品添加剂以外的化学物质的食品C.标注虚假生产日期的食品D.按照传统工艺制作的发酵食品10.食品安全风险监测工作人员采集样品时，应当（）。A.支付相应费用B.免费抽取C.事先通知被采样单位D.随机选择样品11.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任。A.实名登记B.资质审查C.定期培训D.现场核查12.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作（）。A.全面负责B.负次要责任C.负监督责任D.不负责任13.食品检验机构出具虚假检验报告的，没收违法所得，并处（）罚款。A.一万元以上五万元以下B.五万元以上十万元以下C.十万元以上二十万元以下D.二十万元以上五十万元以下14.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（）注册。A.国务院市场监管部门B.省级市场监管部门C.国务院卫生健康部门D.省级卫生健康部门15.食品生产经营者委托生产食品的，应当委托具有（）的生产企业。A.相应生产条件B.食品经营许可证C.食品生产许可证D.食品流通许可证16.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。A.营养成分说明B.生产许可证编号C.虚假内容D.产品标准代号17.对食品安全风险评估结果得出不安全结论的食品，国务院市场监管部门应当立即（）。A.发布消费提示B.公告停止生产经营C.责令召回D.立案调查18.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品（）记录制度。A.进货查验B.销售台账C.运输管理D.库存盘点19.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（）。A.生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式B.广告语C.推荐食用方法D.价格20.食品安全国家标准由（）制定、公布。A.国务院卫生健康部门B.国务院市场监管部门C.国家标准化管理委员会D.省级人民政府二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）1.食品安全工作实行（）的原则。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治2.下列哪些食品属于食品安全法禁止生产经营的？（）A.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类B.无标签的预包装食品C.超过保质期的食品D.未经检验的进口食品3.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求：（）。A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制4.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依法履行下列哪些食品安全管理义务？（）A.审查入场食品经营者的许可证B.明确入场食品经营者的食品安全管理责任C.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查D.承担食品安全的连带责任5.食品安全事故应急预案应当对下列哪些内容作出规定？（）A.事故应急指挥机构B.应急处置程序C.应急保障措施D.事后恢复工作6.食品生产经营者应当对召回的食品采取（）措施，并记录相关情况。A.无害化处理B.销毁C.重新包装上市D.降价销售7.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估？（）A.通过食品安全风险监测发现可能存在安全隐患的B.为制定食品安全国家标准提供科学依据的C.发现新的可能危害食品安全因素的D.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的8.食品添加剂应当（），方可列入允许使用的范围。A.在技术上确有必要B.经过风险评估证明安全可靠C.价格低廉D.具有调味功能9.食品经营者销售食用农产品，应当建立（）记录制度。A.进货查验B.出厂检验C.销售台账D.不合格产品处理10.市场监管部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列措施：（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿D.查封违法从事生产经营活动的场所三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.食品生产经营者可以生产经营标注虚假生产日期的食品。（）2.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。（）3.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准的唯一依据。（）4.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准的企业标准。（）5.食品广告可以涉及疾病预防、治疗功能。（）6.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。（）7.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报。（）8.食品生产经营者一年内累计三次因违反食品安全法受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由市场监管部门责令停产停业，直至吊销许可证。（）9.进口的预包装食品应当有中文标签和中文说明书。（）10.食品安全监督抽检的样品应当免费抽取，并支付相应费用。（）四、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）案例一某食品生产企业为降低成本，使用过期原料生产糕点，并篡改生产日期后销售。市场监管部门接到举报后进行调查，查实该企业累计违法货值金额达8万元。问题：1.该企业的行为违反了食品安全法的哪些规定？（4分）2.市场监管部门可依据食品安全法对该企业作出哪些处罚？（6分）案例二张某在某网络平台开设店铺销售自制辣条，未取得食品生产经营许可，且辣条中添加了禁止在食品中使用的工业染料。消费者购买食用后出现呕吐腹泻症状。问题：1.张某的行为涉及哪些法律责任？（4分）2.网络平台提供者是否应承担责任？如应承担，应承担何种责任？（6分）五、简答题（共2题，每题15分，共30分）1.简述食品生产经营者建立食品安全自查制度的主要内容和意义。2.结合市场监管工作实际，阐述在食品安全监督检查中，发现食品标签不符合规定时应如何处理。参考答案一、单项选择题1.B2.A3.C4.C5.B6.C7.B8.A9.D10.A11.A12.A13.B14.A15.C16.C17.B18.A19.A20.A二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.AB7.ABCD8.AB9.AC10.ABCD三、判断题1.×2.√3.×4.√5.×6.√7.√8.√9.√10.×四、案例分析题案例一1.违反规定：①使用过期原料生产食品；②生产经营标注虚假生产日期的食品；③生产经营不符合食品安全标准的食品。（4分）2.处罚：①没收违法所得和违法生产经营的食品；②处货值金额十倍以上二十倍以下罚款（货值金额不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款）；③情节严重的，吊销许可证；④构成犯罪的，依法追究刑事责任。（6分）案例二1.法律责任：①未经许可从事食品生产经营；②生产经营添加非食用物质的食品；③造成食品安全事故，涉嫌犯罪。（4分）2.网络平台责任：应当承担责任。平台未对入网食品经营者进行实名登记和资质审查，导致不符合安全标准的食品销售，应承担连带责任，由市场监管部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款。（6分）五、简答