孝感市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

孝感市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）总分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）1.《中华人民共和国食品安全法》的施行日期是（）A.2015年10月1日B.2018年12月29日C.2021年4月29日D.2023年1月1日2.食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A.自查B.抽查C.飞行检查D.专项检查3.下列哪种食品添加剂允许在婴幼儿配方食品中按标准使用？（）A.糖精钠B.苯甲酸C.碳酸钙D.亚硝酸钠4.食品标签上必须标注的内容不包括（）A.生产日期B.食用方法C.企业法人电话号码D.营养成分表5.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级（）A.市场监管部门B.农业农村部门C.公安机关D.卫生健康委员会6.食品生产经营企业（）对本企业的食品安全工作全面负责。A.食品安全管理员B.主要负责人C.车间主任D.质量负责人7.下列哪类食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品？（）A.保健食品B.婴幼儿配方食品C.传统中药材D.特殊医学用途配方食品8.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。召回情况应当向所在地（）报告。A.县级市场监管部门B.省级卫生健康部门C.市级公安机关D.县级农业农村部门9.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）A.3个月B.6个月C.1年D.2年10.以下哪种情形不属于《食品安全法》禁止的生产经营行为？（）A.用非食品原料生产食品B.生产经营转基因食品未显著标示C.销售超过保质期的食品D.使用符合国家标准的食品添加剂11.食品安全标准是（）A.推荐性标准B.强制性标准C.行业自律标准D.企业自定标准12.食品检验机构出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门吊销资质证，没收所收取的检验费用，并处检验费用（）罚款。A.1倍以上3倍以下B.3倍以上5倍以下C.5倍以上10倍以下D.10倍以上20倍以下13.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，最高可处以（）罚款。A.5万元B.10万元C.20万元D.200万元14.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向事故发生地（）报告。A.县级市场监管部门和卫生行政部门B.省级人民政府C.公安机关D.应急管理部门15.食品生产企业取得食品生产许可证后，不得（）A.变更生产地址B.增加生产品类C.出租出借许可证D.更换法定代表人16.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法由（）制定。A.国务院卫生行政部门B.国务院市场监管部门C.国务院农业农村部门D.国务院标准化部门17.下列哪项不属于食品安全监督管理部门的职责？（）A.实施食品安全风险监测B.查处食品安全违法行为C.制定食品安全国家标准D.公布食品安全信息18.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由县级以上市场监管部门吊销（）A.营业执照B.食品经营许可证C.食品生产许可证D.所有许可证照19.进口的预包装食品应当有中文标签，标签应当符合（）A.我国食品安全标准B.出口国标准C.国际食品法典标准D.企业自行制定标准20.食品生产经营者应当对食品安全管理人员进行培训和考核，考核不合格的（）A.调离岗位B.重新培训C.可以继续任职D.直接辞退二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）21.食品安全工作实行（）的原则。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治22.下列哪些食品禁止生产经营？（）A.用回收食品作为原料生产的食品B.标注虚假生产日期的食品C.无标签的预包装食品D.按照传统工艺酿制的白酒23.食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求。A.原料采购B.生产工序C.设备清洁D.出厂检验24.食品安全事故应急预案应当包括（）A.事故处置组织体系B.预防预警机制C.处置程序D.应急保障措施25.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）A.虚假内容B.疾病预防治疗功能宣传C.明星代言D.符合营养学知识的说明26.县级以上地方人民政府负责本行政区域的食品安全监督管理工作，其职责包括（）A.统一领导组织协调B.建立健全监督机制C.加强能力建设D.评议考核下级部门27.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作？（）A.患有痢疾的人员B.患有病毒性肝炎的人员C.患有高血压的人员D.患有活动性肺结核的人员28.食品添加剂的使用应当（）A.符合国家标准B.在技术上确有必要C.经过风险评估证明安全可靠D.可任意添加以改善口感29.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会举办者应当（）A.审查入场食品经营者的许可证B.明确食品安全管理责任C.定期检查经营环境D.承担连带赔偿责任30.食品检验机构从事检验工作的人员应当（）A.具备相应的检验能力B.遵守职业道德C.不得同时受聘于两个以上检验机构D.对其出具的检验报告负责三、判断题（共10题，每题1分，共10分）31.食品经营者销售食用农产品不需要取得许可。（）32.食品安全标准包括食品中有害物质的限量规定。（）33.食品生产企业可以制定严于国家标准的企业标准。（）34.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理措施，不得再次上市销售。（）35.食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持风味的期限。（）36.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报。（）37.市场监管部门可以对食品实施免检制度。（）38.食品生产经营者应当配合监管部门实施的监督检查，不得拒绝阻挠。（）39.食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）40.食品检验机构可以同时向生产经营者和消费者收取检验费用。（）四、简答题（共4题，每题5分，共20分）41.简述食品生产经营者建立进货查验记录制度的主要内容。42.列举食品安全事故应急处置的主要步骤。43.简述食品标签应当标明的基本事项。44.食品生产企业如何履行出厂检验义务？五、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）45.案例：某市场监管部门在对A食品生产企业检查时发现，该企业使用超过保质期的食品原料生产糕点，且未建立生产记录。已销售问题糕点货值金额达5万元。问题：（1）该企业违反《食品安全法》哪些规定？（2）市场监管部门可依法作出何种处罚？46.案例：消费者B通过网络平台购买C公司销售的保健食品，食用后出现严重腹泻。经查，该产品未取得保健食品注册证书，且宣传具有治疗高血压功效。问题：（1）C公司和网络平台分别存在哪些违法行为？（2）消费者B可以通过哪些途径维护自身权益？参考答案一、单项选择题1.A2.A3.C4.C5.A6.B7.C8.A9.B10.D11.B12.C13.D14.A15.C16.A17.C18.B19.A20.A二、多项选择题21.ABCD22.ABC23.ABCD24.ABCD25.AB26.ABCD27.ABD28.ABC29.ABC30.ABCD三、判断题31.√32.√33.√34.√35.×（应为保持安全的期限）36.√37.×（不得实施免检）38.√39.√40.×（不得向消费者收取）四、简答题41.记录内容包括：供货者名称、地址、联系方式；食品名称、规格、数量；生产日期或批号；保质期；进货日期等。保存期限不少于产品保质期满后6个月。42.（1）采取措施控制事故扩大；（2）组织救治人员；（3）封存可能导致事故的食品及原料；（4）进行检验分析；（5）发布信息并报告上级。43.名称、规格、净含量、成分表、生产日期、保质期、贮存条件、生产者信息、许可证编号、产品标准代号等。44.对每批次产品进行检验，保留样品，记录检验结果，检验合格后方可出厂，检验记录保存不少于2年。五、案例分析题45.（1）违反规定：使用超过保