金华市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

金华市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）满分：100分考试时间：90分钟一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）1.《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨是（）A.保障公众身体健康和生命安全B.促进食品产业快速发展C.规范食品广告行为D.提高食品企业利润2.食品生产经营者应当建立（），定期对食品安全状况进行检查评价。A.食品安全自查制度B.食品召回制度C.食品追溯体系D.食品安全事故处置方案3.下列哪项不属于禁止生产经营的食品？（）A.用非食品原料生产的食品B.标注虚假生产日期的食品C.超过保质期的食品D.未经冷藏的散装食品4.食品添加剂的使用应当符合（）的要求。A.食品安全国家标准B.企业自定标准C.地方政府规定D.行业协会推荐5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记，最高可处以（）罚款。A.5万元B.10万元C.20万元D.50万元6.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即（）。A.降价促销B.停止生产并召回C.更改标签继续销售D.向行业协会报告7.食品安全风险监测的主要对象是（）A.食品中的有害因素B.食品价格波动C.食品企业利润D.食品广告内容8.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查。A.每季度B.每半年C.每年D.每两年9.食品标签上必须标明（）A.食品广告语B.企业法人爱好C.成分或配料表D.股东信息10.县级人民政府食品安全监督管理部门有权对食品生产经营者实施（）A.刑事拘留B.查封违法场所C.吊销营业执照D.冻结银行账户11.下列哪类食品不属于特殊食品？（）A.保健食品B.婴幼儿配方食品C.地方特色食品D.特殊医学用途配方食品12.食品生产经营许可证的有效期为（）A.3年B.5年C.10年D.永久有效13.食品安全标准是（）A.推荐性标准B.强制性标准C.企业自选标准D.行业参考标准14.食品广告的内容应当（）A.含有治疗疾病用语B.真实合法，不得虚假宣传C.夸大营养成分D.使用绝对化语言15.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并向所在地（）报告。A.公安机关B.卫生行政部门C.县级人民政府食品安全监督管理部门D.消防部门16.进口的食品、食品添加剂应当符合（）A.出口国标准B.我国食品安全国家标准C.国际通用标准D.进口企业自定标准17.食品检验机构出具虚假检验报告，情节严重的，可（）A.处以罚款B.撤销资质C.通报批评D.责令整改18.对食品安全违法行为举报属实的，有关部门应给予（）A.公开表扬B.举报奖励C.行政职务D.企业股份19.食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于（）A.6个月B.1年C.2年D.3年20.食品安全监督管理部门实施日常监督检查，有权采取的措施不包括（）A.进入生产经营场所实施现场检查B.查封违法生产经营的食品C.要求支付检查费用D.查阅复制合同票据二、多项选择题（共5题，每题3分，共15分）1.食品安全工作实行（）的原则。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治2.下列哪些情形应当吊销食品生产经营许可证？（）A.生产经营致病性微生物超标的食品B.用超过保质期的食品原料生产食品C.食品标签存在瑕疵但不影响食品安全D.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚3.食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求？（）A.原料采购B.生产工序C.设备清洁D.售后服务4.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，食品安全监督管理部门应当立即（）A.向社会公告B.告知消费者停止食用C.责令生产经营者召回D.销毁全部库存5.集中交易市场的开办者应当（）A.审查入场食品经营者的许可证B.定期检查经营环境C.承担食品安全事故连带责任D.为经营者减免租金三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.食品经营者销售食用农产品，不需要取得许可。（）2.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准的企业标准。（）3.食品安全监督抽检应当向食品生产经营者收取检验费用。（）4.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理措施，不得重新上市销售。（）5.食品添加剂可以用于掩盖食品腐败变质。（）6.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报。（）7.食品安全标准应当供公众免费查阅。（）8.餐饮服务提供者应当定期清洗维护食品加工设备。（）9.食品检验机构可以根据企业要求选择性公布检验结果。（）10.食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能。（）四、简答题（共4题，每题5分，共20分）1.简述食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度至少包括哪些内容。2.列举食品安全监督管理部门在履行监管职责时有权采取的行政强制措施。3.简述食品召回的分类及具体实施要求。4.餐饮服务提供者在加工制作过程中应当遵守哪些卫生规范？五、案例分析题（共1题，15分）案例：金华市某食品生产企业2025年6月生产的“香酥饼”被消费者投诉食用后出现腹泻。市监部门调查发现：该批次产品大肠菌群超标；企业未建立出厂检验记录；部分原料进货台账缺失。请依据《食品安全法》回答：1.该企业存在哪些违法行为？（5分）2.市监部门可对该企业作出哪些行政处罚？（5分）3.该企业应如何整改以符合法律要求？（5分）参考答案一、单项选择题1-5AADAD6-10BACCB11-15CBBBC16-20BBBDC二、多项选择题1.ABCD2.ABD3.ABC4.ABC5.ABC三、判断题1-5√√×√×6-10√√√×√四、简答题1.答：食品安全自查制度；从业人员健康管理制度；进货查验记录制度；出厂检验记录制度；食品安全追溯制度；食品安全事故处置方案。2.答：现场检查；抽样检验；查阅复制资料；查封扣押违法物品；查封违法场所。3.答：分为主动召回和责令召回。实施要求：立即停止生产销售；通知相关生产经营者和消费者；发布召回公告；采取补救无害化措施；向监管部门报告。4.答：保持环境整洁；餐具清洁消毒；生熟食品分开；食品烧熟煮透；从业人员卫生管理；防止交叉污染。五、案例分析题1.答：生产经营不符合安全标准的食品；未建立出厂检验记